Zemiaky sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Vôňa pečených zemiakov, údeného mäsa a roztopeného syra dokáže vrátiť spomienky na detstvo aj nedeľné obedy u starej mamy. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru, zapekané zemiaky s údeným syrom sú skvelou voľbou. Práve v jednoduchosti spočíva jeho čaro. Niektoré jedlá nepotrebujú zložité suroviny ani moderné triky, aby chutili dokonale. Tento recept patrí medzi poctivé klasiky, ktoré mnohým pripomenú víkend u starej mamy a vôňu šíriacu sa z kuchyne po celom dome.
Prečo si pripraviť zapekané zemiaky?
Chrumkavý vrch, mäkké zemiaky nasiaknuté chuťou údeného mäsa a roztopený syr vytvárajú kombináciu, ktorá je jednoduchá, no neuveriteľne poctivá. Veľkou výhodou je aj to, že si ho môžete pripraviť vopred a po dopečení bude stále výborné. Ak vám zostal kúsok údeného syra a otvorená konzerva zeleného hrášku, zapečte ich so zemiakmi. Po sviatkoch sa zvykne vyprázdniť komora aj peňaženka a nejedna domácnosť uťahuje opasky. Avšak dobrý obed sa dá uvariť aj z mála.
| Nutričná hodnota | Množstvo (na porciu) |
|---|---|
| Kalórie | Približne 400-500 kcal |
| Bielkoviny | Takmer 40 g |
| Sacharidy | 50-60 g |
| Tuky | 20-30 g |
Ako recept vylepšiť
- Pridajte opečenú cibuľku pre výraznejšiu chuť.
- Časť syra vymeňte za údený syr.
- Medzi vrstvy pridajte trochu cesnaku.
- Vrch posypte čerstvou pažítkou alebo petržlenom.
- Namiesto mlieka použite smotanu na jemnejšiu chuť.
- Pridajte chrumkavú slaninku.
- Podávajte s kyslou uhorkou alebo cviklou.
- Výborne chutia aj s lyžicou kyslej smotany na tanieri.
- Pre výraznejšiu vôňu pridajte štipku majoránu.
Slovenské francúzske zemiaky
Klasický postup prípravy
Zemiaky uvarte v osolenej vode takmer domäkka a nechajte ich chladnúť. Natvrdo uvarte 3 vajcia a schladíte ich v studenej vode. Zemiaky aj vajcia olúpte a nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 0,5 cm. Cibuľu olúpte a rovnako ako aj údenú krkovicu nakrájajte na kocky. Na panvici rozohrejte olej a cibuľu na ňom nechajte zosklovatieť. Prisypte mäso a oboje ešte spolu orestujte.
Zapekaciu misu vymažte tukom a vysypte strúhankou. Postupne do nej vrstvite zemiaky, vajcia a mäsovú zmes. Poslednú vrstvu tvoria zemiaky. Misu vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 180 °C asi 20 minút. Zvyšné vajcia rozmiešajte s mliekom, pridajte prelisovaný cesnak, rascu, soľ a korenie. Vaječnou zmesou prelejte predpečené zemiaky a potom ich pečte, až kým nezískajú zlatistú farbu. Podávajte so sterilizovanými uhorkami.
tags: #zapekane #zemiaky #s #udenym #syrom