Na blogu nenájdete veľa klasických obedových receptov, preto je najvyšší čas začať zdieľať s vami aj moje obľúbené „obedové“ recepty. Takéto ničím špeciálne, proste klasické obedy, ktoré síce nie sú zložité, ale sú chutné a výživné. Karfiol je výborná zelenina plná vitamínov a minerálov a dá sa zapekať na mnoho spôsobov. Ja mám rada túto klasickú verziu zapekaného karfiolu so syrom. Tento recept na zapekaný karfiol je jednoduchý, rýchly a výsledok vás určite poteší.
Ak ste ako dieťa nemali radi karfiol, tento recept vás presvedčí o jeho výnimočnej chuti. Bol som dosť prieberčivý a chutilo mi fakt len pár jedál, zvyšok do mňa museli nútiť. Karfiol je plný vitamínov a minerálov, a v kombinácii so zemiakmi a syrom tvorí chutné a sýte jedlo. V tomto recepte nie je žiadna múka, tak sa hodí aj pri bezlepkovej diéte.
Ingrediencie na zapekaný karfiol
- 1 stredne veľký karfiol
- Zemiaky
- Vajcia
- Cesnak
- Grécky jogurt
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá paprika
- Syr (napr. cheddar, oštiepok)
- Strúhanka
Podrobný postup prípravy
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
- Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli.
- Tortovú formu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky.
- Formu vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
- Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením.
- Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom.
- Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy.
- Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
Tipy pre dokonalý výsledok
Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom. Použite dobrý syr, najlepšie čedar, alebo goudu. Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou. Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Domáca strúhanka - nielen ekonomická, ale aj ekologická voľba
Domáca strúhanka je vynikajúcou prísadou pri príprave jedál, ako sú chlebové placky, mäsové či vegetariánske fašírky alebo ňou môžete napríklad posypať sladučké slivkové gule zo zemiakového cesta. Príprava domácej strúhanky je nielen ekonomická, ale aj ekologická, pretože znižuje množstvo odpadu a plytvanie potravinami.
Video recept - Šúľance so strúhankou
Ako na domácu strúhanku
- Keď máte zvyšky chleba, nevyhadzujte ich. Skladujte ich v jednom veľkom plastovom vrecku v mrazničke.
- Keď máte plné vrecko zvyškov pečiva, vyberte ich z mrazničky. Chlieb by mal byť tvrdý, ale nie nezamrznutý. Rozkrájajte ho na väčšie kúsky, ktoré budete ďalej spracovávať na strúhanku.
- Teraz nasleduje krok premeniť kúsky zmrazeného chleba na strúhanku. Na to budete potrebovať mixér. Vložte kúsky chleba výkonného mixéra a mixujte, pokiaľ nezískate jemnú konzistenciu. Dĺžku mixovania môžete prispôsobiť tomu, akú konzistenciu strúhanky si želáte pripraviť.
- Rozložte strúhanku na plech s vysokými okrajmi a opečte ju v rúre predhriatej približne na 175 stupňov Celzia. Občas strúhanku premiešajte alebo pretrepte, aby sa rovnomerne prepiekla.
tags: #zapekany #karfiol #s #rozkami