Problémy s trávením u detí môžu byť pre rodičov náročné. Podráždený žalúdok, hnačka, vracanie alebo bolesti brucha si vyžadujú šetrnú stravu, ktorá nezaťaží tráviaci systém a podporí jeho rýchle zotavenie. V takýchto situáciách je dôležité zamerať sa na ľahko stráviteľné potraviny a vyhýbať sa dráždivým zložkám. Správne zvolená diéta môže výrazne zmierniť nepríjemné príznaky a urýchliť uzdravenie.
Čo jesť pri podráždenom žalúdku u detí?
Keď dieťa trápi podráždený žalúdok, je nevyhnutné odľahčiť jedálniček a zaradiť tzv. žalúdočne šetrnú stravu. Základné pravidlá sú jednoduché: jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, nie príliš horúce ani studené, nemastné a málo korenené. Dôležité je tiež jesť pravidelne, v menších dávkach - ideálne 5 až 6-krát denne. Vyhnite sa dlhému hladovaniu aj prejedaniu.
Vhodná zelenina a ovocie
Zelenina a ovocie majú tvoriť gro detského jedálnička, najmä zelenina. Pri žalúdočných problémoch je obzvlášť dôležité vyberať druhy, ktoré sú ľahko stráviteľné a nemajú vysoký obsah vlákniny alebo ťažko stráviteľné šupky a semiačka.
- Mrkva: Pomôže vám najmä mrkva, pretože na rozdiel od množstva iných druhov zeleniny neobsahuje toľko vlákniny a nemá ťažko stráviteľnú šupku ani semiačka. Pri nákupe sa ale vyvarujte konzervantov. Mrkva zabraňuje, aby sa v čreve usadili patogény vyvolávajúce tráviace problémy.
- Sladké zemiaky: Sladké zemiaky obsahujú množstvo draslíka, ktorý je prospešný pri podráždení tráviaceho traktu.
- Cuketa: Cuketové pyré je ľahké a šetrné k žalúdku. Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja. Rozmixujte dohladka a jemne dosoľte.
- Tekvica: Podobne ako cuketa, aj tekvica je ľahko stráviteľná a vhodná pri tráviacich ťažkostiach.
- Brokolica: Hlúbová zelenina ako brokolica je zdrojom látok, ktoré majú protizápalový a antioxidačný účinok. Zvyšujú imunitu a telo sa tak lepšie bráni proti vírusom a baktériám. Je vhodné ju nasekať najemno alebo rozmixovať a krátko povariť.
- Hrášok: Jemný hrášok je tiež vhodnou voľbou.
- Melón a uhorka: Dyňa, medový melón a kantalup obsahujú množstvo vody, ktorá je nenahraditeľná zvlášť pri hnačke. Ak ste skôr obľúbencom zeleniny, siahnite napríklad po šalátovej uhorke bez šupky.
- Zrelé banány: Čím hnedšie, tým lepšie - nezrelé banány obsahujú veľa rezistentného škrobu, ktorý telo ťažko spracúva. Počas starnutia banánov sa tento škrob premieňa na cukry, ktoré žalúdok a črevá nezaťažia. Banány sú prirodzene mäkké, neobsahujú dráždivé kyseliny a majú nízky obsah tuku. Vďaka pektínu pomáhajú viazať prebytočnú vodu v črevách, čím zmierňujú hnačku a zároveň podporujú správnu konzistenciu stolice. Obsah draslíka je dôležitý najmä pri hnačkách alebo zvracaní, keď telo prichádza o elektrolyty.
- Jablkové pyré: Jablká obsahujú pektín, ktorý má ochranný účinok na sliznicu žalúdka a čriev. Pri podráždenom žalúdku je vhodnejšie siahnuť po tepelne upravených jablkách bez šupky, ktoré sú ľahšie stráviteľné a menej dráždivé. Jablkové pyré je ľahšie stráviteľné a nezaťažuje trávenie tak ako čerstvé ovocie. Ak ho doplníte škoricou, získate nielen chutné, ale aj funkčné jedlo, ktoré podporuje tráviace procesy.
- Papája: Obsahuje enzýmy, ktoré sa podieľajú na rozklade bielkovín a zároveň pomáhajú udržiavať vyvážené prostredie v žalúdku. Vďaka tomu môže zmierniť podráždenie a podporiť prirodzené trávenie.
Ďalšie odporúčané potraviny
- Ryža: Biela ryža je ľahko stráviteľná a pomáha pri hnačke tým, že viaže tekutiny. Ryžová a ovsená kaša odľahčujú tráviaci trakt, napomáhajú tomu, aby sa žalúdok a črevo rýchlejšie zotavili. Dôležitá je aj pomalá postupnosť - začnite napríklad najskôr len odvarom z bielej ryže, postupne prejdite na kašu z bielej ryže.
- Ovsené vločky: Vločky uvarené vo vode sú takisto skvelou pomôckou pri liečbe tráviacich ťažkostí.
- Zemiaky: Varené zemiaky sú ľahko stráviteľné a nezaťažujú tráviaci systém.
- Biela múka: Telo vie spracovať bielu múku oveľa ľahšie ako celozrnné varianty. Biela múka je totiž už spracovaná, čo znamená, že neobsahuje žiadnu vlákninu. Do tejto kategórie radíme aj slané krekery alebo sucháre.
- Chudé mäso a ryby: Ak si pri bolestiach žalúdka chcete doplniť bielkoviny, pomôže vám chudé mäso. Okrem kurčaťa a morčaťa môžete zvoliť aj ryby (sladkovodné z overeného zdroja). Mali by byť varené, dusené alebo pečené bez kôrky. Kuracia polievka vám v ľahko stráviteľnej forme dodá množstvo potrebných vitamínov.
- Vajíčka: Vajíčka vedia dať žalúdok do poriadku. Môžu byť napríklad ako súčasť zeleninových placiek, nie však ako samostatný alebo prílohový pokrm. Varené na tvrdo alebo vo forme omelety varenej v pare.
- Bylinkové čaje: Teplé bylinkové nápoje majú priaznivý vplyv na tráviaci systém. Mäta a harmanček patria medzi overené bylinky. Harmanček zase pôsobí uvoľňujúco a pomáha telu regenerovať. Zázvor je dlhodobo známy svojimi účinkami na žalúdok. Pomáha najmä pri nevoľnosti a podporuje celkové trávenie.
- Jablčný ocot: Jedna lyžica jablčného octu zmiešaná s teplou vodou a medom môže pomôcť proti kŕčom, plynatosti a mierniť zažívacie ťažkosti.
- Rasca: Rasca je plná vitamínov a minerálnych látok, ktoré inhibujú rast škodlivých baktérií, spôsobujúce tráviace ťažkosti, plynatosť alebo nadúvanie.
- Fenikel: Fenikel podporuje trávenie, pomáha pri kŕčoch a spôsobuje úľavu pri podráždenom žalúdku.
Čomu sa vyhnúť pri podráždenom žalúdku u detí?
Hneď na úvod by ste mali vedieť, čo treba uzamknúť mimo dosah detí v čase, keď choroba začína alebo prepukne. Dôležité je pokračovať v takomto stravovaní aj v období rekonvalescencie - niekedy ho totiž nesprávnou stravou vieme predĺžiť, imunitu oslabiť a tak umožniť, aby sa dieťa nakazilo niekde inde v rýchlom slede za sebou.
- Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky): Živočíšne výrobky sú podstatne ťažšie stráviteľné (mäso je na tom najhoršie) a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu. Predstavujú tiež záťaž na obličky. Výnimkou sú niekoľko hodín varené vývary z kostí, ostatné výrobky by mali byť tabu, najmä všetky mliečne výrobky.
- Vyprážané potraviny: Zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby. Vyprážané potraviny by v jedálničku malých detí nemali vôbec čo robiť.
- Pikantné a silne korenené jedlá: Vo všeobecnosti výrazne zaťažujú tráviaci a tým pádom aj imunitný systém. Ak už chcete pridať niečo extra do jedla, zvoľte radšej sezónne bylinky.
- Sladené nápoje, kola aj kofola: Nepatria do jedálnička detí, pretože sú presýtené cukrami a sladidlami (ťažko stráviteľné), dráždia hrdlo a miesto, aby dieťa hydratovali, niektoré látky v nich obsiahnuté (kofeín) ho dehydrujú. Ďalej môžu bruško nafukovať, spôsobiť kŕče, prípadne hnačky, ak je imunita oslabená.
- Sladkosti: Cukor v akejkoľvek podobe je najväčším nepriateľom choroby. Cukor podporuje množenie vírusov i baktérií a paralyzuje biele krvinky, ktoré sa starajú o našu obranyschopnosť.
- Laktóza a lepok: Ak by aj vaše dieťa nemalo s potravinami lepok a laktózu obsahujúcimi problémy, je vhodné ich počas choroby vynechať alebo aspoň zredukovať ich príjem. Mliečny cukor laktóza v mliečnych výrobkoch v kombinácii s iným sladidlom rovnako ako iné formy cukru je živnou pôdou pre choroboplodné mikroorganizmy a vedie k narušeniu črevnej mikroflóry. V čase choroby sa tiež odporúča odľahčiť telo od lepku, najmä v podobe kupovaného pšeničného pečiva. Vhodnejšie je konzumovať kváskové pečivo zo špaldy, raže a zaradiť do jedálnička pokrmy z bezlepkových obilnín ako pšeno, bezlepkový ovos, cirok, ryža či quinoa.
- Agresívna zelenina: Paradajky, surová biela kapusta, reďkovka, cibuľa, cesnak a feferónky.
- Kyslé a ťažko stráviteľné ovocie: Citrón, pomaranč, grapefruit, kyslé jablká, kiwi, ananás, hrozno, datle, brusnice, ríbezle a egreše.
Vzorový jedálniček pre choré deti v závislosti od choroby
Keďže hlavná časť imunity sídli v črevách, o vzorovom jedálničku a tipoch na recepty pre choré deti sme sa rozprávali s odborníčkou na výživu. Poradila, ako zahrnúť sezónne bylinky do detských jedál. Obdobie, kedy v dieťatku prepukne nejaké ochorenie, je náročné nielen preň samotné, ale tiež pre rodičov. Okrem lekármi a lekárkami stanovenej liečby vedia účinne a efektívne pomôcť a chorobu skrátiť, či dokonca sa jej vyhnúť - potraviny.
3 Picky Eating Tips In 3 Minutes With A Pediatric Dietitian
1. Čo jesť v prípade horúčok
Pri horúčkach ale dieťa nemusí mať na jedlo chuť. Nenúťme ho jesť - krátkodobý „pôst“ pomáha telu sa lepšie vyrovnať s patogénmi. Detský organizmus má dostatok rezerv, aby sa vedel bez jedla zaobísť približne na 2 dni. Ak aj počas choroby trochu dieťa schudne, nevadí. Po zotavení sa váha rýchlo zoptimalizuje. Ak však chuť do jedla má, treba zvoliť ľahkú stravu plnú vitamínov, minerálov. Výborné a ľahko stráviteľné sú práve zeleninové vývary a kaše.
- Raňajky: Vhodný je čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša doplnená semiačkami: ideálne sú konopné, ľanové, tekvicové, ktoré obsahujú veľa zinku.
- Desiata: Odporúča sa sezónne ovocie, žiadne citrusy či iné exotické ovocie, ani maliny, černice - zapálené hrdielko môžu ešte viac podráždiť. Vhodné nie je ani sušené ovocie, džúsy či smoothies, ktoré sú koncentrovaným zdrojom fruktózy.
- Obed a večera: Základom je polievka, zeleninová so strukovinou, vývar z kostí so zeleninou (bez mäsa), krémová zeleninová polievka. Odporúčam zaradiť dostatok hlúbovej zeleniny, výborná je napr. brokolica nielen v polievke, ale aj v plackách či len tak naparená so zemiakmi. Pripraviť ale môžete aj pečenú či parenú zeleninu, vhodné sú zeleninové placky, zeleninové rizoto, pšenoto, krúpoto, kukuričné cestoviny so zeleninovou omáčkou. Na chrumkanie napríklad cuketové tyčinky, na pochutenie tekvicové muffiny.
2. Čo jesť v prípade chrípok alebo kašľa
Práve prechodné obdobie zo zimy do teplejších mesiacov býva kameňom úrazu, pretože práve vtedy vzniká najviac chrípkových ochorení. Dieťa okrem soplíkov často potrápi kašeľ. Ako pomôcť deťom stravou, keď sú nachladnuté?
- Pri chrípke, kašli a nachladnutí dochucujte dieťaťu čajík šťavou, sirupom alebo extraktom z čiernej bazy. Štúdie ukazujú, že čierna baza môže potlačiť rozvoj chrípkových vírusov a skracuje trvanie chrípky. Okrem toho čierna baza pomáha potlačiť schopnosť vírusu preniknúť do bunky, teda vírus sa nemá kde rozmnožovať. Podobné účinky má aj šťava z višní.
- V tomto období je dôležité dodávať detskému organizmu zinok. Trávenie a vážnosť choroby znižuje zinok. Ten sa prirodzene vyskytuje napr. v sezame, dyňových semienkach, fazuli azuki, slnečnicových semienkach, či ryži. Zvýšený príjem zinku hneď v prvých 24 hodinách po prepuknutí ochorenia znižuje jej trvanie o polovicu.
3. Čo jesť v prípade žalúdočných problémov (hnačka, zvracanie, bolesti brucha)
Hnačky, zvracanie, bolesti brucha. Určite to poznáte. Ak sa v brušku dieťaťa strava len s ťažkosťami udrží, väčšinou siahame po suchom pečive a čajíku. Je to správne? Ak dieťa vracia alebo má hnačku, podávajte mu po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj, ktorý telu vráti minerály a energiu stratenú vracaním či hnačkou. Väčšie množstvá tekutiny by mohli opäť vyvolať vracanie.
- Pri hnačke podávame podusené jabĺčko alebo banán - pektín z jablka stolicu zhutňuje.
- Mrkva zabraňuje, aby sa v čreve usadili patogény vyvolávajúce tráviace problémy.
- Ryžová a ovsená kaša odľahčujú tráviaci trakt, napomáhajú tomu, aby sa žalúdok a črevo rýchlejšie zotavili.
- Dôležitá je aj pomalá postupnosť - začnite napríklad najskôr len odvarom z bielej ryže, postupne prejdite na kašu z bielej ryže, potom ovsenú kašu, podusené jablko, mrkva a banán. Zrelý banán sa odporúča pri hnačke, nezrelý napríklad pri zápche.
Recepty pre deti so žalúdočnými problémami
Či už hľadáte nápady na zdravé raňajky, desiatu alebo večeru, tieto recepty si zamilujú malí aj veľkí jedáci.
Ryžová kaša s banánom
- Ingrediencie: 1/2 hrnčeka bielej ryže, 1 hrnček vody, 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka, 1/2 banánu, štipka škorice.
- Postup: Ryžu uvarte domäkka vo vode. Pridajte rastlinné mlieko a povarte ešte pár minút. Banán nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Posypte škoricou (voliteľné).
Mrkvová polievka
- Ingrediencie: 2 mrkvy, 1 zemiak, 1/2 l vývaru, kvapka olivového oleja, soľ.
- Postup: Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka. Pridajte kvapku olivového oleja a jemne dosoľte.
Cuketové pyré
- Ingrediencie: 1 cuketa, kvapka olivového oleja, soľ.
- Postup: Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja. Rozmixujte dohladka a jemne dosoľte.
Kuracie mäso na pare so zemiakovou kašou
- Ingrediencie: 100g kuracích pŕs, 1 zemiak, kúsok masla, voda, soľ.
- Postup: Kuracie prsia uvarte na pare domäkka. Zemiak uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla. Osoľte podľa chuti.
tags: #zelenina #vhodna #na #bolavy #zaludok #u