Zabudni na klasické zemiakové hranolky - zelerové hranolky sú novou hviezdou zdravého snackovania! Sú chutnou náhradou zemiakov, ktorá poteší chuťové poháriky aj bez výčitiek. Vďaka teplovzdušnej fritéze 🍟 alebo rúre 🔥 sa z obyčajného koreňa stáva zlatistý, chrumkavý zázrak. Vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete. Varte s nami zdravo a chutne.
Prečo zvoliť zelerové hranolky?
Zeler je nízkokalorický, aromatický a pri správnej príprave sa mení na lahodnú alternatívu, ktorú si zamilujú aj tí, ktorí mu doteraz nedali šancu. Zelerové hranolky neobsahujú škrob, ale obsahujú široké spektrum potrebných živín. Pre organizmus sú prospešnejšie ako klasické zemiakové.
Výživové benefity zeleru
Zeler má prenikavú vôňu a chuť. Z vitamínov je to vitamín A, B1, B2, C, K, E. Zeler obsahuje aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje. Na rozdiel od zemiakov, zeler ponúka bohatý nutričný profil bez vysokého obsahu škrobu.
Dôležité upozornenie
U niektorých ľudí môže zeler vyvolať alergickú reakciu. Pre niektorých je nevhodný kvôli alergénom, preto je dôležité byť opatrný, ak máte sklony k alergiám.
Ako pripraviť dokonalé zelerové hranolky v rúre
Príprava zelerových hranoliek je prekvapivo jednoduchá a ponúka priestor pre kulinársku kreativitu. Keďže som zástancom kreativity aj v kuchyni, neuvádzam množstvá jednotlivých ingrediencií - riaďte sa vlastnou chuťou.
Príprava zeleru
- Zeler ošúpte, nakrájajte na hranolky. Očistený a kôry zbavený zeler nakrájame na hrubé hranolky.
- Existujú rôzne prístupy k predvareniu. Môžete zeler očistiť, nakrájať na hranolky a dať variť s bobkovým listom, celým čiernym korením a trochou soli. Keď začne voda vrieť, povaríme asi 5 minút a vodu zlejeme.
- Iná metóda navrhuje vložiť hranolky do hrnca s vriacou osolenou vodou a povariť 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
- Ďalší postup radí dať rúru vyhriať na 200°C. Do hrnca dáme variť vodu. Toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Z veľkého citróna vylisujeme šťavu. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 5-7 minút. Scedíme a necháme na kuchynskej utierke osušiť.
🍟 zelerové hranolky | hranolky zo zeleru | zeleninove hranolky | scd strava recepty | zeler recepty
Dochucovanie a pečenie
Po predvarení prichádza na rad dochucovanie a následné pečenie, ktoré zaručí tú správnu chrumkavosť. V miske pokvapkajte zeler malým množstvom oleja a posypte korením, ktoré máte radi. Premiešajte, aby sa obalil. Ako alternatívu, uvarený zeler dáme na pekáč, posypeme soľou, mletou paprikou, mletým čiernym korením a kurkumou. Zalejeme olivovým olejom a dobre premiešame.
Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Chilli papričkou a cesnakom som nešetrila. Výborne sa hodia k sladkosti pečeného zeleru.
Nasypte na plech s papierom na pečenie, rovnomerne a nie príliš husto rozprestrite. Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečte na cca 220 - 240 stupňov dozlatista. Alebo uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a opekajte približne 40 - 45 minút v rúre rozohriatej na 200 °C. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
Recept: Zelerové KetoMix hranolky pečené v rúre
Tento recept je vhodný od 1. fázy diéty KetoMix.
- Zeler ošúpte, nakrájajte na hranolky.
- Tie potom vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka.
- Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
- V miske pokvapkajte zeler malým množstvom oleja a posypte korením, ktoré máte radi. Premiešajte, aby sa obalil.
- Nasypte na plech s papierom na pečenie, rovnomerne a nie príliš husto rozprestrite.
- Pečte na cca 220 - 240 stupňov dozlatista.
Tipy pre extra chuť a chrumkavosť
- Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom. Dokonalé prepojenie, úspech zaručený.
- Pre extra chrumkavosť, ako už bolo spomenuté, preložte hranolky na hornú priečku rúry a použite horný ohrev s ventilátorom.
- Mäsožrúti dostanú komplet obed. Ja som si ich namáčala do jogurtu s čili.
Zeler nielen ako hranolky
Zeler je vďačnou zeleninou, dá sa použiť na mnoho spôsobov. Bez neho si neviem predstaviť nedeľný vývar, stonkový zeler používam do omáčok alebo na chrumkanie k dipom a fičíme tiež na zelerových hranolkách. Keď si raz za čas doma pripravíme dobrý steak, načo „zabiť“ svoje trávenie vyprážanými zemiakovými hranolkami.
Zelerové hranolky sú novou hviezdou zdravého snackovania! Prajeme vám dobrú chuť.
tags: #zelerove #hranolky #pecene #v #rure