Zemiaková polievka je obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Tento recept na diétnu zemiakovú polievku je nielen chutný, ale aj zdravý a ľahko pripraviteľný. Je ideálna pre tých, ktorí hľadajú ľahké a výživné jedlo, ktoré zároveň výborne zasýti.
Táto polievočka je výborná pri diéte a môže sa stať súčasťou vášho zdravého jedálnička.
Prečo sú polievky ideálne na chudnutie?
„Polievka je základ!“, je veta, ktorú máte určite, z detských čias, poriadne zafixovanú. Áno, je to pravda, polievka je základ. Možno preto, že ak ste zjedli polievku, nezjedli ste veľa druhého, pretože polievka vaše črevá zasýtila, naplnila. To je aj dôvodom, prečo sa jedenie polievok odporúča pri mnohých diétach.
Polievky vás zahrejú, sú chutné - a pomôžu vám schudnúť. Sú nízkokalorické, neobsahujú takmer žiadne sacharidy ani tuky a zároveň telu dodávajú širokú škálu vitamínov. Zima je čas polievok: polievky vás zahrejú zvnútra, obsahujú veľa zdravej zeleniny a poskytujú dlhotrvajúce zasýtenie len s malým množstvom kalórií.
Účinok polievkovej diéty bol vedecky dokázaný. Zatiaľ čo voda jednoducho prechádza tráviacim traktom, voda zmiešaná so zeleninou, napríklad v polievke, zostáva v žalúdku veľmi dlho, a tak zabezpečuje dlhodobé zasýtenie. A čím dlhšie zostáva jedlo v žalúdku, tým menej sa uvoľňuje grelínu. Táto posolská látka vysiela signály hladu, keď je žalúdok prázdny. Výborné polievky, ktoré zahrejú, zasýtia a môžete si ich pokojne dopriať aj na diéte. Sú výborné na naštartovanie pomalého trávenia a hoci skvele zasýtia, určite z nich nepriberiete, práve naopak. Vyskúšajte na každý deň v týždni iný recept!
Polievková diéta vám vraj pomôže schudnúť až päť kilogramov týždenne. To však nemusí platiť, pretože jedlá sa dajú ľubovoľne obmieňať. Polievky by mali byť vždy založené na zelenine. Odporúča sa najmä brokolica, kapusta, špenát alebo šošovica. Bielkovinové polievky sú dobrým zdrojom živín, pomáhajú chudnúť a podporujú aj budovanie svalov. Bielkoviny sú ideálnym doplnkom diétnych polievok: zasýtia vás na dlhšiu dobu, potláčajú hlad počas celého dňa a zabraňujú chuti do jedla, pretože udržiavajú stálu hladinu cukru v krvi.
Zemiaky v diéte: Prekvapivo dobrá voľba
O zemiakoch asi každý vie, že ide o sacharidový zdroj potravy, ktorý však okrem toho, že vás zasýti, naštartuje aj váš metabolizmus. Aj vzhľadom k ich nízkej energetickej hodnote, ich mnoho ľudí v diéte, uprednostňuje pred ryžou.
Kľúčové diétne tipy pre zemiakovú polievku
Aby bola polievka skutočne polievkou na chudnutie, mala by obsahovať čo najmenej kalórií. Práve také sú zdravé polievky, ktoré obsahujú množstvo zeleniny. Vďaka nej sú bohatým zdrojom živín, minerálov, vitamínov, tráviacich enzýmov a pod.
Ak chcete, aby bola vaša zemiaková polievka ešte diétnejšia, môžete použiť nasledujúce tipy:
- Použite menej oleja alebo ho úplne vynechajte.
- Nahraďte maslo nízkotučným jogurtom alebo sójovým mliekom.
- Pridajte viac zeleniny, ako je mrkva, zeler alebo karfiol.
- Vyhnite sa pridávaniu smotany alebo tučných syrov.
- Používajte nízkotučný vývar alebo vodu namiesto smotany.
- Zahustite polievku rozmixovanými zemiakmi namiesto múky alebo smotany.
- Vyhnite sa pridávaniu soli a korenia, ak to vaša diéta vyžaduje. Na druhej strane, ak chcete schudnúť, nemali by ste príliš hojne používať koreniny, napríklad soľ, pretože podporuje zadržiavanie vody.
- Pridajte zeleninu, ktorá je povolená vo vašej diéte.
- Mali by ste sa však vyhýbať prísadám s vysokým obsahom tuku, ako sú šľahačková či kyslá smotana.
Recepty na diétne zemiakové polievky
Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé zemiakové polievky, ktoré sú vhodné aj pri diéte:
1. Diétna zemiaková polievka s mrazenou zeleninou a hubami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie. Môžete ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Suroviny:
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 300 g |
| Mrazená zelenina | 50 g |
| Čerstvé huby | 10 g |
| Olej | 10 g (pre striktnú diétu možno vynechať alebo znížiť) |
| Majoránka, čierne korenie, pažítka, rasca drvená, cesnak, štipka soli | Podľa chuti |
Postup prípravy:
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Mrazenú zeleninu a zemiaky opečieme na oleji (pre diétnu verziu minimalizujte množstvo oleja alebo ho vynechajte a zeleninu varte).
- Opečenú zmes zalejeme vodou, pridáme huby pokrájané na menšie kúsky, korenie, pretlačený cesnak.
- Všetko varíme do mäkka.
- Na záver pridáme sekanú pažítku.
Začala som si ju variť ako diétne jedlo, ale po ochutnaní mojimi chlapmi ju varím pre celú rodinu.
2. Krémová zemiaková polievka bez tuku
Táto verzia je vynikajúca pre krémovú textúru bez pridania smotany.
Postup prípravy:
- Uvarené zemiaky (cca 1 kg) rozmixujeme spolu s mladou cibuľkou, solčankou (či inou vegetou bez glutamanu) a trochou sójového mlieka vo vode, ktorá zostala po uvarení zemiakov (zemiaky varíme len s nevyhnutne potrebným množstvom vody - aby boli ponorené).
- Podľa potreby dolejeme vodou, prehrejeme a dochutíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, príp. vňaťou z mladej cibuľky (kto potrebuje, môže si polievočku dosoliť).
- Je chutná s čerstvým alebo na sucho opraženým celozrnným pečivom. Mladú cibuľku môžete podľa vlastnej fantázie nahradiť napr. obyčajnou cibuľou (v zime) alebo niekoľkými strúčikmi cesnaku.
3. Jednoduchá diétna zemiaková polievka s koreninami
Zemiaky v tejto polievke naštartujú váš metabolizmus a zasýtia vás.
Potrebujeme:
- 5 väčších zemiakov
- ½ lyžičky mletej rasce
- 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky
- 1/2 lyžičky sušenej majoránky
- 5 strúčikov cesnaku
- dve lyžice rastlinného oleja (pre diétnu verziu minimalizovať)
- soľ a mleté čierne korenie na ochutenie
- 1,5 l vody
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky a varíme v osolenej vode.
- Pridáme drvenú rascu, papriku, majoránku a olej.
- Keď sú zemiaky uvarené, pridáme cesnak a ponorným mixérom všetko rozmixujeme.
- Pred podávaním môžeme povrch posypať strúhaným údeným tofu.
Blesková krémová zemiaková polievka | Zuzana Machová
Ďalšie diétne polievky pre inšpiráciu
Ak si chcete pripraviť jednu z polievok, ktoré sú v diéte prínosné, ste na správnom mieste. Polievky sú povolené takmer vo všetkých variantoch, kreativite sa medze nekladú. Základom je vždy zelenina, odporúča sa najmä kapusta, brokolica, špenát alebo šošovica. Dodávajú všetky dôležité živiny vrátane vitamínov, minerálov a bielkovín.
Kapustová diétna polievka
Nazýva sa aj polievka na chudnutie z kyslej kapusty a je jediným jedlom, ktoré jete každý deň, pri dodržiavaní kapustovej diéty. V prípade, že kapustu príliš neobľubujete, buďte pokojní, kapustová polievka sa dá pripraviť rôznymi a aj chutnými spôsobmi.
Brokolicová polievka
Brokolicová polievka je ďalšou skvelou voľbou pre diétny režim, je plná vitamínov a vlákniny.
Tipy na vylepšenie chuti (aj diétnych) polievok
Ak chcete obohatiť chuť a nutričnú hodnotu vašej zemiakovej polievky, môžete využiť nasledujúce tipy. Pre diétne verzie vyberajte s rozumom:
- Bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami ako petržlenová vňať, pažítka, ligurček, majoránka alebo koriander.
- Koreniny: Okrem soli a korenia môžete použiť rascu, sladkú papriku, kurkumu alebo štipľavú papriku (pre tých, ktorí majú radi pikantné).
- Zelenina: Pridajte mrkvu, petržlen, zeler, cuketu, karfiol alebo tekvicu hokkaido.
- Cesnak: Cesnak dodá polievke výraznejšiu chuť a má protizápalové účinky.
- Cibuľa: Opečená cibuľa dodá polievke sladkastú chuť a arómu.
- Sójové mlieko: Pre krémovejšiu konzistenciu a bezlaktózovú alternatívu môžete pridať trochu sójového mlieka.
- Opečený cícer: Opečený cícer dodá polievke chrumkavú textúru a zvýši obsah bielkovín.
Zemiaková polievka a špeciálne diéty
Zemiaková polievka môže byť vhodná aj pri rôznych diétach. Dôležité je prispôsobiť recept tak, aby spĺňal požiadavky danej diéty. Napríklad, pri chronických ochoreniach obličiek je dôležité dodržiavať diétu s obmedzením soli, draslíka a fosforu.
Zemiaková polievka pre najmenších
Pre mamičky, ktoré pripravujú príkrmy pre svoje deti, je zemiaková polievka ideálnou voľbou. Základný recept je veľmi jednoduchý:
- Ingrediencie: Zemiaky (500-700 ml vody), Cibuľa a cesnak (voliteľné, pre staršie deti), Bylinky a kurkuma (voliteľné, v malom množstve).
Postup:
- Zemiaky uvaríme vo vode a rozmixujeme.
- Pre staršie deti môžeme pridať cibuľu a cesnak.
- Dochutíme bylinkami a kurkumou.
Soľ a korenie sa neodporúčajú pre deti do 2 rokov kvôli vývoju obličiek.
tags: #zemiakova #polievka #dieta #c #4