Hľadáte rýchle, výživné a chutné jedlo, ktoré nasýti celú rodinu bez protestov? Tento zeleninový prívarok s kuracím mäsom je výborným riešením. Keď sa povie prívarok, mnohým zíde na um hustejšia polievka z jednej suroviny, ku ktorej sa často pripravujú ešte zemiaky, volské oko či fašírky.
I keď prívarok samotný je väčšinou hotový pomerne rýchlo, s prílohami sa varenie predlžuje a v konečnom dôsledku trvá dlhšie, než by je nám milé. Hlavne, keď je vonku krásny deň alebo sme sa vrátili po dlhom a namáhavom dni v práci. Tento japonský prívarok nepotrebuje žiadne prílohy. Všetko nájdete priamo v krémovej omáčke a nie je toho málo.
Vďaka krásnym farbám zachutí aj deťom, dospelých zasýti tak akurát a hlavne ho budete mať hotový maximálne za 45 minút.
Základné ingrediencie: Brokolica, Mrkva, Zemiaky a Kuracie Mäso
Brokolica, mrkva, zemiaky aj kuracie mäso - to sú hlavné zložky, ktoré robia tento prívarok výnimočným a komplexným jedlom. Mrkvu, zemiaky a brokolicu dopĺňajú jemné kúsky kuracieho mäska, vďaka čomu je jedlo bohaté na chuť aj živiny.
29 Vegetable Hacks Every Home Cook Should Know | Epicurious 101
Podrobný Recept na Zeleninový Prívarok s Kuracím Mäsom
Čo budete potrebovať:
- menšiu brokolicu
- veľkú cibuľu
- 2 väčšie mrkvy
- 4 stredne veľké zemiaky
- 500 g kuracích stehien (bez kostí a kože)
- 500 ml kuracieho vývaru (bujón)
- 2 lyžice oleja
- 3 lyžice masla
- 3 lyžice hladkej múky
- 500 ml mlieka
- podľa chuti soli a mletého čierneho korenia
Postup prípravy krok za krokom:
- Príprava zeleniny a kuracieho mäsa: Brokolicu nakrájame na ružičky, ktoré povaríme zhruba 2 minúty v osolenej vode, scedíme a necháme bokom. Cibuľu nasekáme tenké mesiačiky, mrkvu nakrájame na kolieska (alebo kocky) a očistené zemiaky pokrájame na menšie kocky. Kuracie stehná tiež nakrájame na tenké rezančeky alebo kocky.
- Opečenie a varenie hlavných surovín: Na jednom horáku dáme do hrnca variť kurací vývar. Na druhom horáku, na veľkej panvici zahrejeme lyžicu oleja a sprudka na ňom opečieme kuracie kúsky do zlato-hneda. Kura presunieme do vriaceho vývaru. Následne na panvicu pridáme ďalšiu lyžicu oleja a opečieme na ňom cibuľu, mrkvu a zemiaky. Zeleninu restujeme zhruba 5 minút a potom ju tiež presunieme do hrnca. Ten zakryjeme a všetko spolu varíme na miernom ohni zhruba 20 minút.
- Príprava krémovej bešamelovej omáčky: V tej istej panvici roztopíme maslo, pridáme múku a vymiešame zápražku, ktorú restujeme zhruba 2 minútky. Následne do nej po troškách prilievame mlieko a neustále miešame, kým nezískame hladkú bešamelovú omáčku, ktorú povaríme asi 5 minút na miernom ohni.
- Spojenie a finálne dochutenie: Bešamel prelejeme do hrnca so zeleninou, mäsom a vývarom a všetko spolu premiešame. Vzniknutú omáčku dochutíme soľou a korením a všetko spolu odkryté povaríme ešte zhruba 15 minút, aby omáčka zhustla. Až pred koncom varu primiešame brokolicu, aby si zachovala svoju krásnu farbu a štruktúru. Podávame horúce.
tags: #zemiakovy #privarok #s #kuracim #masom