Zapekané zemiaky patria medzi obľúbené jedlá Slovákov. Ich príprava síce nepatrí k najrýchlejším, ale výsledok rozhodne stojí za to. Navyše, počas pečenia sa môžete venovať iným činnostiam. Vďaka kombinácii zemiakov, syra a smotany vzniká neodolateľná chuť, ktorej sa len ťažko odoláva.
Chrumkavé zemiaky pečené v mlieku
Vďaka netradičnej príprave majú oveľa lepšiu chuť a sú aj veľmi chrumkavé a jedným slovom vynikajúce. Určite skúste tento nový recept.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 1 kg
- Mlieko - 1 l
- Maslo - 50 g
- Soľ - 10 g
- Čierne korenie - 5 g
- Sladká paprika - 5 g
- Bazalka - 5 g
- Kukuričná múka - 200 g
Rozmer plechu: 25 x 35 cm
Postup:
- Zemiaky si očistíme a nakrájame na hranolky.
- Preložíme do hrnca a zalejeme mliekom. Varíme prikryté pri nízkej teplote 10 minút. Zemiaky budú vďaka vareniu v mlieku jemné, krémové a získajú úplne novú chuť.
- Potom zemiaky scedíme.
- K ešte horúcim zemiakom pridáme nakrájané maslo a olej.
- Nakoniec pridáme soľ, korenie, papriku a aj pretlačený cesnak. Teraz zemiaky opatrne premiešame, aby sme ich nerozbili.
- Do samostatnej misky si nasypeme kukuričnú múku a v múke postupne obaľujeme zemiaky.
- Nachystáme si plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
- Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 20 minút.
Hotovo, vynikajúce zemiaky sú pripravené. Zemiaky môžete podávať ako prílohu, alebo ako výbornú chrumkavú pochúťku s obľúbenou omáčkou. Prajeme vám dobrú chuť!
Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Zapekané zemiaky so syrom a vajcami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Syr
- Tuk (masť alebo olej)
- Cesnak
- Soľ
- Mlieko
- Petržlenová vňať alebo pažítka
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a po vychladnutí nakrájame na krúžky.
- Štyri vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nasekáme nadrobno.
- Syr postrúhame.
- Zvyšný tuk rozpustíme, zmiešame s rozotretým cesnakom a so soľou.
- Do nádoby dáme najskôr vrstvu zemiakov, potom vrstvu vajec a syra, pokvapkáme tukom a pokračujeme, kým sa nám všetko neminie.
- Dáme do rozohriatej rúry zapiecť na 10 minút.
- Potom zalejeme trochu osoleným mliekom a rozšľahanými vajcami a pečieme do ružova.
- Podávame posypané petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Zapekané zemiaky s klobásou a kyslou smotanou
Tento recept je obohatený o klobásu a kyslú smotanu, čo mu dodáva ešte bohatšiu chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Klobása
- Syr
- Mlieko (1 dcl)
- Kyslá smotana
- Soľ
- Korenie
- Mletý kmín
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke a po vychladnutí ošúpeme. Tri vajíčka uvaríme natvrdo. Uvaríme aj klobásu.
- Plech trochu pomastíme.
- Zemiaky nakrájame na kolieska a pokryjeme nimi spodok plechu. Osolíme, okoreníme a posypeme mletým kmínom.
- Pridáme uvarené vajíčka a klobásu nakrájanú na kolieska. Na to nastrúhame syr.
- V miske zmiešame mlieko, smotanu a vajíčko.
- Polovicou zálievky polejeme zemiaky. Potom dáme zvyšné zemiaky, zalejeme zvyškom smotany a na vrch nastrúhame ešte syr.
- Pekáč dáme do rúry a pečieme na 180 °C 35 - 40 minút.
Kráľovské zemiaky varené v mlieku
Zemiaky varené v mlieku, zapekané s cesnakom, smotanou a muškátovým orieškom sú skutočne výnimočné. Budú sa vám rozplývať priamo na jazyku. Aj keď sú mienené ako príloha k mäsku - u nás sa konzumujú ako samostatný chod.
Gratinované zemiaky
Menej často sa na našich stoloch objavujú takzvané gratinované zemiaky. A pritom ide o jednu z najchutnejších príloh, ktorá môže pokojne fungovať aj ako samostatný chod. Recept nie je nijak zložitý, ani neobsahuje tonu surovín.
Príprava:
- Nachystáme si dostatočne veľký, hlbší plech, pekáč, zapekaciu misu alebo aj viac menších misiek. Dno zvoleného riadu potrieme strúčikom cesnaku podobne, ako keď rozotierame cesnak na hrianku. Potom na dno i boky rozotrieme poctivú vrstvu masla.
- Zemiaky očistíme, dobre poumývame a pokrájame na plátky zhruba 4 mm hrubé. Môžeme tak urobiť nožom, na strúhadle alebo v kuchynskom robote.
- Na dno pekáča nalejeme menšiu žufanku smotany a mlieka a na ňu pokladáme prvú vrstvu zemiakových plátkov, ktorej povrch osolíme, okoreníme a pridáme aj štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
- Z masla, pretlačeného cesnaku, múky a mlieka pripravíme vo väčšom hrnci bešamel, v ktorom premiešame plátky zemiakov, a potom ich už len jednoducho zarovnáme do pekáča.
Servírovanie:
Gratinované zemiaky necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote, až potom ich krájame a servírujeme.
Pečené zemiaky s maslom a mliekom
Dĺžka prípravy: 45 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Ingrediencie:
- 1,5 kg zemiakov
- bravčová masť na vymastenie plechu
- soľ
- maslo a mlieko na podávanie
Postup:
- Zemiaky nešúpte, len ich dobre umyte a očistite kefkou. Usušené rozložte na vymastený plech, môžete ich predtým pomastiť. Osoľte a pečte pri 190 °C asi 25 minút.
- Potom zemiaky popichajte vidličkou, či sú prepečené. Ak nie, pečte ich ešte 10 minút.
- Horúce zemiaky nakrojte (rozpučte) a votrite do nich maslo. Ak treba, dosoľte.
Takto robí zemiaky moja mama a sú naozaj fantastické.
Tipy na výber a prípravu zemiakov
Pri výbere zemiakov pre pečené a zapekané jedlá odporúčame varný typ B, ktoré majú niekedy aj prívlastok univerzálne. Zemiaky vôbec nie je potrebné predvariť.
Nebojte sa na zemiakoch ponechať šupku. Zemiaky sú výborným zdrojom minerálnych látok a vitamínov. Veľa vitamínov sa ale nachádza práve v šupke.
Keď rozprestriete pripravené zemiaky po plechu, vložte medzi nich kúsky masla. No a už len stačí vložiť „krumple“ do rúry a čakať na tie najlepšie pečené zemiaky. Keď sú hotové, posypte ich čerstvou petržlenovou vňaťkou alebo inými bylinkami, ktoré máte práve k dispozícii.
V rúre by mali byť pri 210 stupňoch dokopy približne 45 minút. V polovici času ich otočte. Či sú ale hotové vám prezradí ich krásna zlatistá farba.
tags: #zemiaky #pecene #v #mlieku