Bábovková forma, primárne určená na pečenie bábovky, je v kuchyni omnoho využiteľnejšia. Vykúzlite v nej také krásne pochúťky, že sa hostia nestačia čudovať. Vyskúšajte starý recept v novej forme. Fantázia v kuchyni nepozná hranice!
Zemiaky v bábovkovej forme: Prečo ich vyskúšať?
Hoci bábovková forma evokuje sladké pečenie, je ideálna aj na prípravu originálnych zemiakových pokrmov. Vďaka jej tvaru získajú zemiaky zaujímavý vzhľad a rovnomernejšie sa prepečú. Navyše, príprava v bábovkovej forme môže byť aj diétnejšia, nakoľko tuk sa usadzuje na dne. Perfektnou prílohou sú napríklad pečené zemiaky, ktoré sa môžu piecť súbežne s kuraťom.
Plnená zemiaková pochúťka v bábovkovej forme
Tento recept je skvelým spôsobom, ako prekvapiť svojich hostí originálnou a sýtou prílohou alebo dokonca hlavným jedlom.
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- 150 g hladkej múky
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 30 g parmezánu
- 150 g šunky alebo jemnej salámy
- 150 g mozzarelly
- Oregano, soľ, korenie
- Maslo
- Olivový olej
- Strúhanka
Postup:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca so studenou vodou. Preložte na plameň a priveďte do varu. Varte domäkka.
- Uvarené zemiaky sceďte, pridajte asi lyžicu masla, trochu oleja, oregano, korenie a soľ. Roztlačte všetko vidličkou alebo pretláčadlom na zemiaky, kým nezískate hladké pyré. Nechajte úplne vychladnúť. Pyré musí byť studené, pretože inak bude zmes príliš hladká.
- Akonáhle je zemiaková zmes studená, pridajte vajíčko, múku a prášok do pečiva. Všetko zmiešajte a pridajte aj šunku alebo salámu. Všetko znova premiešajte.
- Formu na bábovku s priemerom 20 cm vymastite a poprášte strúhankou.
- Vložte polovicu cesta dovnútra, pridajte mozzarellu a zakryte zvyškom cesta. Nastrúhajte na vrch maslo a pečte pri teplote 180 °C 30 - 35 minút.
- Keď je povrch úplne zlatý, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Necháme vychladnúť a následne nakrájame na plátky.
Recept na dvakrát pečené zemiaky | Ako pripraviť pečené zemiaky s plnou dávkou!
Tradičné pečené zemiaky v rúre
Ak hľadáte recept na dokonale chrumkavé pečené zemiaky zvonka a jemné, mäkké vo vnútri, tento tradičný babkin spôsob vás nadchne. Tajomstvo spočíva v krátkom predvarení zemiakov a v použití horúceho oleja priamo v plechu, vďaka čomu získajú krásnu zlatistú kôrku a nezameniteľnú domácu chuť. Tento jednoduchý recept je ideálny ako príloha k rôznym jedlám, no bez problémov obstojí aj ako samostatné jedlo napríklad so šalátom alebo dipom. Výsledok je vždy spoľahlivý - chrumkavý, voňavý a mimoriadne chutný.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov (varný typ B, univerzálne)
- 1 polievková lyžica soli
- 2 litre vody
- 50 ml oleja
- Maslo (na pridanie počas pečenia)
- Čerstvá petržlenová vňaťka alebo iné bylinky
Postup:
- Najskôr si pripravíte zemiaky: V prípade, že použijete mladé zemiaky, stačí ich dôkladne umyť a očistiť kefkou, šupku môžete ponechať. Pri starších zemiakoch je lepšie ich ošúpať.
- Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku.
- Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky.
- Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút.
- Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech.
- V rúre by mali byť pri 210 stupňoch dokopy približne 45 minút. V polovici času ich otočte. Či sú ale hotové vám prezradí ich krásna zlatistá farba.
- Podávame s kyslým mliekom. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť. Väčší gurmáni si pečené zemiaky môžu vychutnať napr. s domácou kvasenou kyslou kapustou.
Ďalšie recepty pre bábovkovú formu
Okrem zemiakov si v bábovkovej forme môžete pripraviť aj ďalšie chutné jedlá, napríklad:
- Fantastické predjedlo z bábovkovej formy
- Švédska večera
- Plnené kapustové listy
- Slaný veniec
- Zapekaná špagetová pochúťka
- Tymianové kurča so zeleninou
- Syrová bábovka
- Pizza bábovka
Tabuľka: Spôsoby pečenia v bábovkovej forme
| Pokrm | Teplota | Čas pečenia |
|---|---|---|
| Plnená zemiaková pochúťka | 180 °C | 30 - 35 minút |
| Pečené zemiaky (tradičné) | 200-210 °C | 45 - 50 minút |
| Kuracie mäso | 200 °C | cca 1,5 hod. + 15 min. |
| Orechovo-tvarohová bábovka | 160 °C / 180 °C | 30 minút / 10-15 minút |
| Jednoduchá bábovka | 180 °C | cca 1 hodina |
Využitie formy na muffiny pre zemiakové špeciality
Ak máte doma formu na muffiny, vedzte, že jej využitie sa nekončí len pri sladkých a slaných muffinoch. Táto všestranná pomôcka je ideálna na prípravu kreatívnych a chutných jedál, pričom pečené zemiaky sú len jedným z mnohých príkladov.
Parmezánové zemiakové komíniky: Jednoduchý recept, ktorý ohromí
Tento recept na parmezánové zemiaky je jednoduchý a výsledok je ohromujúci. Zemiakové komíniky nielen skvele vyzerajú, ale aj výborne chutia.
Ingrediencie:
- 8-10 stredne veľkých zemiakov
- 3 lyžice rozpusteného masla
- 25 g strúhaného parmezánu
- 1 prelisovaný strúčik cesnaku (alebo cesnakový prášok)
- 1 lyžička sušeného tymiánu (alebo iné obľúbené bylinky)
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru predhrejeme na 190°C. Muffinovú formu vymastíme maslom a odložíme.
- Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- V miske zmiešame rozpustené maslo, parmezán, cesnak, tymián, soľ a korenie. Pridáme zemiakové plátky a dôkladne premiešame, aby sa všetky obalili v zmesi.
- Do každej jamky v muffinovom plechu naukladáme zemiakové plátky tak, aby vytvorili "komíniky" a mierne presahovali okraj formy. Môžeme ich ešte posypať korením.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 55 minút až 1 hodinu, kým okraje zemiakov nebudú zlatohnedé.
- Po upečení necháme zemiaky pár minút vychladnúť a môžeme ich posypať trochou parmezánu a tymiánu.
Zemiakové veže s parmezánom a cesnakom: Luxusná príloha
Zemiakové veže sú luxusnou a originálnou prílohou, ktorá sa hodí k nedeľnému obedu.
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké zemiaky
- 30 g najemno strúhaného syra (ideálne parmezánu)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička korenia
- 1 lyžica horčice
- 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 100 g strúhanej mozzarelly
- 6 plátkov šunky
- Rozmarín a olivový olej
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame na čo najtenšie plátky.
- Plátky zemiakov vložíme do väčšej misy, pridáme strúhaný parmezán, cesnak, horčicu, soľ, korenie a 50 ml olivového oleja. Premiešame.
- Pripravíme si formu na muffiny. Do otvorov vložíme časť zemiakových plátkov, pokračujeme strúhanou mozzarellou, opäť plátkami zemiakov, šunkou, zemiakmi a nakoniec pridáme mozzarellu. Na vrch uložíme vetvičku rozmarínu.
Zemiakovo-slaninové kvety: Krásne a chutné
Tieto kvety zo zemiakov, lístkového cesta a chrumkavej slaninky sú nielen krásne, ale aj fantasticky chutné.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Lístkové cesto
- Slanina
- Syr (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky.
- Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na pásiky.
- Na pásik cesta uložíme plátok zemiaku a plátok slaniny.
- Zrolujeme do tvaru kvetu a vložíme do formy na muffiny. Môžeme posypať syrom.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je cesto zlatisté a zemiaky mäkké.
tags: #zemiaky #pecene #vo #forme #na #babovku