Zemiaky, cvikla a cukina sú výbornou kombináciou zeleniny, ktorá ponúka nielen skvelú chuť, ale aj množstvo zdravotných benefitov. Či už hľadáte hlavné jedlo, prílohu k mäsu, alebo ľahkú večeru, z týchto surovín sa dajú vykúzliť jednoduché, rýchle a chutné pokrmy.
Zapekaná cuketa so zemiakmi: Klasika, ktorá nesklame
Tento recept je ideálny ako hlavné jedlo, ale bez problémov poslúži aj ako príloha k mäsu. Využite cuketovú sezónu naplno!
Sto gramov cukety má približne len 80 kJ. Jej výhodou však nie je len nízky počet kalórií. Cuketa obsahuje okrem vitamínov skupiny B, vitamínu C a A, aj minerály ako napríklad draslík, horčík či železo. Je ideálnou zeleninou na obohatenie jedálneho lístka. Stačí ju skombinovať s ďalšou chutnou zeleninou a ľahký recept je na svete.
Ingrediencie na štyri porcie:
- 4 menšie cukety
- 4 zemiaky
- 3 väčšie paradajky
- 4 plátky syra
- 4 strúčiky cesnaku
- Koriander
- 5 lyžíc olivového oleja
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kolieska a na chvíľu dajte do vriacej vody.
- Na kolieska nakrájajte cuketu a paradajky.
- Nadrobno nasekajte petržlenovú vňať.
- Do zapekacej nádoby dajte trochu oleja.
- Potom tam poukladajte zemiaky, následne paradajky a na záver cuketu.
- Každú vrstvu posoľte, pridajte koriander, trochu cesnaku a petržlenovú vňať.
- Pri poslednej vrstve všetko polejte olivovým olejom a navrch dajte plátky syra.
- Prekryte alobalom a dajte piecť na 30 minút do rúry, ktorú ste predhriali na 200 stupňov Celzia.
Ak máte radi jednoduché, no zároveň chuťovo bohaté jedlá, tento recept vás určite nesklame. Spojenie zemiakov, cukety, smotany a parmezánu vytvára harmonickú kombináciu, ktorá poteší každého pri stole. Cuketa jedlu dodáva sviežosť, cesnak zvýrazní arómu a parmezán sa postará o dokonalú zlatistú kôrku. Vďaka nenáročnej príprave sa hodí aj na hektické dni, kedy nemáte čas stráviť hodiny v kuchyni.
Zapekané zemiaky a cuketa so smotanovou omáčkou
Postup prípravy:
- Najskôr si uvaríme celé, ošúpané zemiaky v osolenej vode - mali by byť mäkké, ale nie rozvarené.
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
- V malej miske si pripravíme smotanovú omáčku: zmiešame smotanu s pretlačeným cesnakom, štipkou korenia a soľou.
- Povrch jedla bohato posypeme strúhaným parmezánom a vložíme do rúry.
Ak máte po ruke bylinky ako tymian, bazalku alebo oregáno, pokojne ich pridajte do smotanovej zálievky - jedlu to dodá nový rozmer.
RAJSKÁ OMÁČKA 🍅 - Klasická rajčinová omáčka - hotová za 30 minut
Zemiakovo-cuketové placky s cviklou: Fitness varianta
Tento fitness recept je trochu náročnejší na čas, ale naozaj len trochu. Ak vám nevadí strúhanie a čakanie na opečenie placiek, tak sa do neho pustite. Ja som si pri príprave pomáhala elektrickým strúhadlom na zeleninu a inými kuchynskými pomocníkmi.
Na zahustenie placiek som si vymyslela ovsené vločky a nie bielu múku. Ovsené vločky majú veľa zdraviu prospešných predností.
Uvarená, neolúpaná cvikla mi ostala z predošlého dňa. Dnes sa mi hodila ako príloha k plackám. Inak, ja ju varím v tlakovom hrnci. Ušetrí to tiež veľa času. Kým umývam cviklu, dám si vrieť vodu do rýchlovarnej kanvice. Umytú cviklu naukladám do tlakového hrnca, zalejem vriacou vodou, pridám len trochu soli, hrniec zavriem. Keď začne poriadne syčať, stopnem si 5-10 minút, podľa veľkosti cvikly. Potom hrniec stiahnem z ohňa a nechám ho „upokojiť“.
Príprava placiek:
- Cuketu a zemiaky postrúhajte na jemnom strúhadle.
- Pridajte pomleté ovsené vločky, vajce, korenie, kurkumu, cesnak, soľ, prípadne čerstvé bylinky.
- Na panvici opekajte placky.
Dressing je z bieleho jogurtu. Inšpirovala som sa receptom z najnovšej knihy Igora Bukovského Sendviče na zdravie. Do bieleho jogurtu (150g) som pridala 3 lyžice olivového oleja, kurkumu, štipku soli, korenie a čerstvé bylinky.
Pečená zeleninová príloha s cviklou
Fantastická pečená delikatesa, na ktorej prípravu použijete výhradne len zeleninu. Naše obľúbené jedlo, ktoré sa dá robiť v rôznych obmenách podľa sezóny. Pečená zeleninová príloha s cviklou je skvelá ako obed či večera. Keď vám niekto niekedy tvrdil, že bezmäsité jedlo nemôže byť mimoriadne chutné, tak ho teraz môžete presvedčiť o opaku.
Všetko pripravíš na jednom pekáči, to pre teba znamená menej umývania a viac času.
Ingrediencie:
Do surovín som zámerne uviedla rôzne druhy zeleniny, ktoré pri príprave používam najčastejšie. Tentokrát som žiaľ nemala doma cviklu, s ktorou je to výborné. Nepoužila som ani zemiaky, na plechu je mrkva, paštrnák, cuketa a baklažán. Môžete použiť aj:
- 1 cuketa
- 1 zemiak
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- Zväzok kôpru
- 3 vajcia
- 1 PL hladkej múky
- 1 PL kyslej smotany
Na dochutenie môžete pridať svoje obľúbené bylinky a korenie.
Postup:
- Z cukety odstránime konce. Všetko si očistíme, nakrájame na väčšie kúsky.
- Zeleninu obalíme v zmesi olivového oleja, soli, čerstvo mletého korenia a byliniek - tie používam podľa nálady, najčastejšie rozmarín, tymián, bazalku... Kvôli farbe môžete pridať aj trochu mletej červenej papriky.
- V tejto zmesi obalíme všetku zeleninu a rozprestrieme na veľký plech.
- Takto pripravenú zeleninovú zmes dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme asi 30 minút.
- V polovici pečenia je vhodné zeleninu premiešať a obrátiť, aby sa každý kúsok upiekol rovnomerne zo všetkých strán.
Upečená zelenina by mala byť mäkká, ale chrumkavá. Upečieme a podávame s nejakým dobrým dipom - z jogurtu alebo kyslej smotany. Pečená zelenina s bylinkami je farebná, veselá, lákavá...
Na pečenie sa môže použiť akákoľvek zelenina, ktorú máte radi. Treba si však uvedomiť, že nie všetky druhy si vyžadujú rovnaký čas pečenia, preto treba skombinovať len takú, ktorá sa pečie približne rovnako dlho. Napr. cvikla sa pečie aj 40 minút, preto ju predvaríme v osolenej vode s rascou. Šampiňóny nakrájame na polovičky, cuketu a bataty na menšie kúsky. Strúčiky cesnaku ošúpeme, dáme piecť celé alebo môžeme roztlačiť do marinády. Do veľkej misy nalejeme olej, pridáme soľ, čierne korenie, rascu, citrónovú šťavu, príp. pretlačený cesnak a vymiešame marinádu. Jedlo potom stačí zapiecť v rúre, kým nie je cuketa mäkká a zemiaky zlatohnedé.
Zapekaná zelenina s vajíčkom
Recept na zapekanú zeleninu s vajíčkom je zdravý, rýchly, ale hlavne chutný. Vhodný na raňajky, obed či večeru.
Príprava zapekanej zeleniny s vajíčkom:
- Predhrejeme si rúru na 205 ˚C.
- Na kocky nakrájanú zeleninu naukladáme na plech, polejeme olivovým olejom, okoreníme a pečieme 20 - 25 minút alebo kým nie je zelenina mäkká a takmer upečená.
- Potom si do zeleniny urobíme 4 diery, do ktorých rozbijeme vajíčka.
- Osolíme ich a pečieme ešte 5 minút alebo podľa toho, aké chceme vajíčka. Či s roztečeným žĺtkom alebo tvrdším.
Podávame s čerstvými bylinkami, celozrnným pečivom alebo aj bez, so šalátom, s avokádom, plackou... Upečenú zeleninu som nakoniec posypala posekanou petržlenovou vňaťou. Je to veľmi chutné samotné ako ľahká večera, alebo obed. No taktiež sa hodí takto upravená zelenina aj ako príloha k mäsu.
RAJSKÁ OMÁČKA 🍅 - Klasická rajčinová omáčka - hotová za 30 minut
Tipy a triky
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť cuketu, ktorá vám rastie na záhrade. Môžete tiež experimentovať s rôznymi druhmi syra. Zapekaná cuketa so zemiakmi je skvelá ako samostatné jedlo, ale môže sa podávať aj ako príloha k mäsu alebo rybám. Je to tiež výborný obed do práce alebo piknik. Tento recept je len základný a môžete ho upraviť podľa svojich chutí. Skúste pridať paradajky, papriku alebo cibuľu pre extra chuť. Takisto robievam pečenú zeleninu, rôznu so zemiakmi aj s cviklou ...
Milujem tento recept. Je vynikajúci a ľahký. Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie.
Nutričné hodnoty
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách, uvádzame orientačnú tabuľku na jednu porciu zapekanej cukety so zemiakmi (pri použití uvedených ingrediencií):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | cca 300-400 kcal |
| Bielkoviny | cca 15-20 g |
| Sacharidy | cca 30-40 g |
| Tuky | cca 15-25 g |
Dopraj svojmu telu nielen výborné a zdravé jedlo, ale tiež pohyb, ktorý dá tvojmu telu zabrať.
tags: #zemiaky #s #cviklou #a #cukinou