Domáce žemľové knedle sú skvelou a jednoduchou prílohou, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Sú jemné, nadýchané a plné chuti. Hľadáte výbornú prílohu k vašim obľúbeným jedlám? Vyskúšajte domáce žemľové knedle! S ich lahodnou textúrou a bohatou chuťou budú zaručeným hitom pri každom stole. Domáce žemľové knedle sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Táto nadýchaná príloha sa skvele hodí k rôznym omáčkam a pečenému mäsu.
Žemľová knedľa je ideálna príloha k mäsovým jedlám s omáčkou. Aj keď sa môže zdať, že ich príprava je náročná, opak je pravdou. S trochou trpezlivosti a nasledovaním overeného receptu si môžete pripraviť chutnú a nadýchanú knedľu, ktorá sa vyrovná tej od babičky.
Ingrediencie na pečenú žemľovú knedľu
- 450 - 500 g rožok alebo žemla z predchádzajúceho dňa
- 200 g slaniny
- 200 g cibule
- 4 PL rastlinného oleja
- 200 ml mlieka
- 3 vajcia
- 20 g petržlenovej vňate
- 1/2 lyžičky muškátového orieška
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 40 g masla
Postup prípravy pečenej žemľovej knedle
Príprava nie je zložitá, vyžaduje si však určitý čas. Základom je pečivo, ku ktorému sa pridávajú ďalšie ingrediencie. Výsledkom sú jemné a sýte knedle.
- Rožky alebo žemle nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do väčšej misky.
- Na panvici zahrejte olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujte ju približne 2 minúty, kým nezmäkne.
- K cibuľke pridajte nadrobno nakrájanú slaninu a smažte ďalšie 3 minúty. Zmes nechajte mierne vychladnúť.
- Medzitým v miske zmiešajte mlieko s vajíčkami a dobre premiešajte. Touto zmesou prelejte chlieb.
- Do chleba pridajte cibuľovo-slaninovú zmes, nakrájanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a nastrúhaný muškátový oriešok. Všetko dôkladne premiešajte.
- Ruky si navlhčite vodou a vytvarujte z cesta guľky veľkosti približne 5 cm. Položte ich do nádoby a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút. Knedľu je možné si predpripraviť deň vopred, keď zmes necháme v chlade odpočívať cez noc.
- Žemle nakrájame na kocky, pridáme rozpustené maslo, vajíčka a koreniny, všetko dôkladne premiešame a necháme odpočívať 15 minút.
- Potom zo zmesi vyformujeme bochníček, ktorý zabalíme do alobalu, ktorý sme predtým trocha potreli olejom.
- Pečieme približne hodinu vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Upečenú knedľu zbavíme alobalu a necháme trochu vychladnúť. Potom nakrájame a podávame k ľubovoľnému jedlu.
VsetkyRecepty.sk: Domáca žemľová knedľa
Alternatívny recept na pečenú žemľovú knedľu v bábovkovej forme
Vynikajúca domáca knedľa má vždy úspech zaručený. Tento postup je jednoduchý a výsledkom je nadýchaná knedľa, ktorú môžete podávať k rôznym jedlám.
- Na masle dosklovita opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Staršie pečivo a praclíky nakrájame na kocky a dáme ich do misy.
- Pridáme vajcia, mlieko, soľ, korenie a muškátový oriešok.
- Do zmesi prisypeme opečenú cibuľu aj s maslom a nasekanú petržlenovú vňať.
- Všetko spolu premiešame a necháme 10 minút odležať.
- Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou, zmes do nej rozložíme a pečieme pri 200 °C asi 30 minút.
- Podávame k mäsu, prívarkom či omáčkam.
Rôzne Druhy Knedlí
Knedľa má v slovenskej kuchyni svoje nezastupiteľné miesto a existuje v mnohých variantoch. Okrem parenej žemľovej knedle poznáme aj hrnčekovú knedľu, ktorá je rýchlou alternatívou pre tých, ktorí nemajú čas na kysnuté cesto. Špeciálnou variantou je žemľová snehová knedľa, niekedy nazývaná aj karlovarská, ktorá vďaka vysokému obsahu vajec obohatí každý tanier.
- Parená knedľa: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Hrnčeková knedľa: Rýchla a jednoduchá príprava.
- Žemľová snehová knedľa (Karlovarská): Luxusná a bohatá na vajcia, ideálna na oživenie každého jedla.
Tabuľka: Porovnanie Druhov Knedlí
| Druh Knedle | Náročnosť Prípravy | Čas Prípravy | Vhodné k |
|---|---|---|---|
| Parená Žemľová | Stredná | 2 hodiny | Guláš, pečené mäso |
| Hrnčeková | Nízka | 1 hodina | Omáčky, rýchle jedlá |
| Žemľová Snehová (Karlovarská) | Vyššia | 2.5 hodiny | Slávnostné jedlá, divina |
Tipy a Triky pre dokonalú knedľu
- Konzistencia cesta: Riaďte sa konzistenciou cesta, ktoré má byť pružné a nelepivé. Ak chcete, aby boli knedle výživnejšie, nahraďte časť hrubej múky celozrnnou alebo použite múku polohrubú.
- Pre ešte lepšiu chuť môžete do cesta pridať aj kúsok masla alebo bylinky - napríklad petržlenovú vňať.
- Mrazenie knedlí: Ak už máte v kuchyni múku a náladu, rovno urobte dvojitú dávku. Domáce žemľové knedle sa totiž skvele mrazia - stačí ich po vychladnutí nakrájať a uložiť do mrazničky.
Servírovanie
Domáce žemľové knedle sú jednoduchou, ale chutnou prílohou, ktorá skvelo doplní mnoho jedál. Žemľová knedľa je tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne a často sa podáva s gulášom, pečeným mäsom, omáčkami alebo kapustnicou. Servírovať ich môžete s tradičnou sviečkovou na smotane, kôprovou omáčkou alebo s gulášom. Vyskúšajte ich aj s pečeným mäsom, divinou, k pečenému mäsu s kapustou, pečenej husi či kačici. Tento recept si určite obľúbite pre jeho rýchlosť a nenáročnosť. Dobrú chuť!
tags: #zemlova #knedla #pecena