Žeruchová polievka na chudnutie: Zelený poklad pre štíhlu líniu a zdravie

Žerucha je jedlá rastlina, ktorej sa u nás hovorí aj „ploštice siata“. Je to bylinná rastlina vysoká asi pol metra. Irán je považovaný za rodisko žeruchy, ale táto korenistá bylina sa už dlho pestuje a úspešne sa pestuje na domácich pozemkoch po celej Európe. Žerucha je malá, no výživná rastlina s veľkým potenciálom. Táto bylinka je plná živín a má množstvo prospešných vlastností pre naše zdravie.

Žerucha je vynikajúcim zdrojom vitamínov C, K a A, ako aj minerálov, ako je vápnik, železo a draslík. Táto malá zelená rastlinka obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a reguluje črevnú činnosť. Žerucha je veľmi nízkokalorický produkt, takže ju možno bezpečne zaradiť do akejkoľvek, aj tej najprísnejšej diéty.

Žerucha a jej vplyv na chudnutie

Žeruchová polievka je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a efektívny spôsob, ako podporiť chudnutie a zlepšiť svoje zdravie. Táto nenápadná bylinka, ktorú si môžete vypestovať prakticky kdekoľvek, obsahuje viac vitamínu C než pomaranč, viac kalcia ako mlieko a viac železa než špenát. Používa sa hlavne na detoxikáciu, pretože dokáže dokonalo prečistiť telo a zlepšiť trávenie, čoho výsledkom je aj štíhla línia. Pri pravidelnom jedení žeruchy nemáme taký silný pocit hladu.

Žerucha siata je doslova nabitá živinami. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré pozitívne ovplyvňujú naše zdravie. Medzi jej hlavné obsahové látky patria:

• Vitamíny: A, C, K, E, B-komplex
• Minerály: vápnik, železo, draslík, horčík, fosfor
• Antioxidanty: beta-karotén, flavonoidy
• Esenciálne oleje a horčičné silice, ktoré jej dodávajú typickú pikantnú chuť.

Účinky žeruchy na zdravie

Žerucha nie je len chutným doplnkom jedál, ale aj silným prírodným liekom. Jej pravidelná konzumácia prináša mnoho benefitov:

• Posilňuje imunitu - vďaka vysokému obsahu vitamínu C podporuje obranyschopnosť organizmu.
• Detoxikuje telo - pomáha čistiť krv a podporuje funkciu obličiek.
• Zlepšuje trávenie - stimuluje tvorbu tráviacich enzýmov a pôsobí ako prírodné preháňadlo.
• Podporuje zdravie pokožky a vlasov - vitamíny A a E prispievajú k regenerácii buniek.
• Znižuje krvný tlak - vďaka vysokému obsahu draslíka pomáha regulovať tlak.
• Malé lístočky obsahujú chróm, ktorý, okrem iného, reguluje aj náš pocit nasýtenia.
• Je to hodnotná bylinka aj pre tých, ktorí sú často vystresovaní alebo vyčerpaní.
• Vďaka vysokému obsahu vitamínu E zvyšuje plodnosť, sexuálnu energiu, podnecuje menštruáciu a zlepšuje laktáciu.
• Pri vonkajšom použití je vhodná na nečistú pleť a hnisavé vriedky.
• Tonizuje tráviacu sústavu, zlepšuje vstrebávanie výživných látok z iných potravín, znižuje vstrebávanie tuku.

Pestovanie žeruchy doma

Pestovanie žeruchy je jednoduché, rýchle a zvládne ho naozaj každý. Nemusíte pestovať žeruchu len na vate či papierovej utierke - výborne sa jej darí aj v pôde. Ak ju zasadíte do kvalitného substrátu v kvetináči alebo na záhone, môže rásť dlhšie a vytvoriť bohatšiu úrodu. Takto pestovaná žerucha má o niečo výraznejšiu chuť a pevnejšie listy. Môžete ju pestovať takmer po celý rok, a to aj bez záhradky, napríklad na okennom parapete. Ak nemáte záhradku žeruche to vôbec nevadí, ozdobte si ňou okenný parapet.

Na pestovanie žeruchy potrebujete:

• semienka žeruchy
• vata, papierová utierka alebo jemná pôda
• miska alebo plytká nádoba
• voda

Postup výsadby:

1. Na dno misky položte vrstvu vaty alebo papierovej utierky a jemne ju navlhčite.
2. Rovnomerne na povrch nasypte semienka žeruchy.
3. Umiestnite misku na svetlé a teplé miesto, ideálne na parapet.
4. Pravidelne zvlhčujte a už po 3-5 dňoch začnete pozorovať prvé klíčky.

Keď žerucha dosiahne výšku približne 5-7 cm, je pripravená na zber. Zber žeruchy je jednoduchý - stačí ju ostrihať nožničkami tesne nad koreňmi. Je dôležité zbierať ju ešte mladú a sviežu, pretože práve vtedy má najvyšší obsah živín a najlepšiu chuť. Ak ju necháte prerásť, môže stratiť jemnosť a získať mierne horkastú príchuť.

Žeruchová polievka: Recepty na chudnutie

Polievka je skvelým zdrojom vlákniny, ktorá vám pomôže rýchlejšie schudnúť, nezvyšuje glykemický index ako napríklad ovocie a nebudete sa po nej cítiť plní. Polievky sú tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne a ich obľúbenosť pretrváva dodnes. Špeciálne miesto medzi nimi majú polievky pripravené z čerstvých jarných byliniek. Tie sú nielen chutné, ale aj mimoriadne účinné pri očiste organizmu a chudnutí.

Recept na chutnú a zdravú žeruchovú polievku na chudnutie

Táto polievka vám pomôže dosiahnuť štíhlu líniu.

Potrebujeme:

• hrsť žeruchy
• 1 menšiu brokolicu
• 1 malú cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 ČL olivového oleja
• 700 ml vody
• ½ pohára kokosového mlieka
• mletú papriku, kurkumu, soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Nakrájanú cibuľu si opečieme na panvici s olejom, pridáme pretlačený cesnak a nakrájanú brokolicu.
2. Varíme asi 5 až 10 minút, kým brokolica nezmäkne.
3. Následne pridáme žeruchu, korenie a ešte chvíľu necháme variť.
4. Potom prilejeme vodu a privedieme k varu.
5. Necháme prevárať asi 5 minút a hotovú polievku rozmixujeme.

Alternatívny recept na žeruchovú polievku

Potrebujeme:

• 2 lyžičky olivového oleja
• 1 stredný pór
• 1 väčší zemiak
• 1 l zeleninového vývaru
• 75 g žeruchy
• 150 ml mlieka
• morská soľ, mleté čierne korenie, žerucha na ozdobenie

Postup:

1. Pór umyjeme, očistíme a nakrájame nadrobno. Zemiak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
2. V hrnci rozpálime olej, na ktorom 3 minúty opečieme pór. Zalejeme 2 lyžicami vody, zakryjeme a 5 minút podusíme.
3. Polejeme vývarom, pridáme zemiak a zakryté povaríme 15 minút do zmäknutia zemiakov.
4. Odstavíme, pridáme nasekanú žeruchu, mlieko a ponorným mixérom rozmixujeme dohladka. Osolíme a okoreníme.
5. Polievku ešte raz jemne prehrejeme.

Ďalšie spôsoby, ako zaradiť žeruchu do jedálnička

Žerucha sa hodí takmer do každého jedla. Jej svieža, jemne pikantná chuť dokáže ozvláštniť aj tie najjednoduchšie recepty.

• Na chlieb s maslom alebo tvarohom - jednoduchá a zdravá klasika.
• Do šalátov - pridajte ju k listovej zelenine, paradajkám a uhorkám.
• Ako posypku na polievky - vynikajúca na krémové polievky, napríklad zemiakovú či šošovicovú.
• Do smoothies - kombinujte ju s jablkom, uhorkou a citrónom pre detoxikačný nápoj.
• Do vajíčkových pokrmov - omeleta, miešané vajíčka alebo volské oko získajú s žeruchou nový rozmer.

Recept na pesto zo žeruchy

Zo žeruchy si môžete pripraviť výborné pesto, pripravíte si ho obdobne ako pesto z medvedieho cesnaku.

Ingrediencie:

• 2 hrste čerstvej žeruchy
• 50 g vlašských orechov alebo mandlí
• 50 g parmezánu (alebo výživných kvasníc pre vegánsku verziu)
• 1 strúčik cesnaku
• 100 ml olivového oleja
• Šťava z polovice citróna
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. V mixéri rozmixujte orechy, cesnak a parmezán, kým nevznikne jemná zmes.
2. Pridajte žeruchu, citrónovú šťavu a olivový olej a mixujte, kým sa všetko pekne nespojí do hladkej konzistencie.
3. Dochuťte soľou a korením.

Pesto je skvelé na cestoviny, toasty alebo ako dip k zelenine.

Polievky ako nástroj na chudnutie

Polievková diéta sa zameriava na konzumáciu zeleninových polievok ako hlavného jedla. Teplá tekutina spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, čo predlžuje pocit sýtosti. Pri prísnejšom dodržiavaní sa odporúča nesoliť a vyhnúť sa múke či zahusťovaniu smotanou.

„Polievka je základ. Mala by byť rozhodne súčasťou každého nášho dňa. Len veľmi ťažko nájdeme iný druh jedla, ktorý má pre nás taký veľký prínos z oblasti výživy a celkovej podpory zdravia. Je to spôsob, ako si v jedálnom lístku zvýšiť podiel vlákniny, vitamínov a minerálov,“ potvrdzuje aj odborníčka na výživu a chudnutie Zdenka Havettová.

Prínosy zeleninovej polievky

Zeleninová polievka je jedným z tých pokrmov, ktoré sa skvele hodia do každodennej stravy. Tu je niekoľko dôvodov, prečo je taká zdravá:

• Bohatá na vitamíny a minerály: Zelenina obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre naše zdravie.
• Podporuje trávenie: Vláknina obsiahnutá v zelenine môže pomôcť pri trávení a zlepšiť vašu pohodu.
• Hydratácia: Polievka je skvelým spôsobom, ako udržať telo hydratované, najmä v chladnejších mesiacoch.
• Podporuje imunitu: Zeleninová polievka môže pomôcť posilniť imunitný systém, čo je veľmi dôležité pre ochranu proti chorobám.

Zelenina pre chudnutie

Ak sa cítite nafúknutí, totálne plní a bez energie, skúste si naordinovať deň ľahkých jedál. Stavte na zeleninu, ktorá vám pomôže zrýchliť metabolizmus a osvieži nielen váš tráviaci trakt. Hlúbová zelenina je na chudnutie ideálna. Kapusta, brokolica, žerucha či karfiol. Obsahuje veľké množstvo vody a má nízku kalorickú hodnotu. Tento typ zeleniny je plný vitamínu C, takže zároveň posilňuje aj imunitu.

Tekvica je vhodná na chudnutie hlavne preto, že obsahuje až 90 % vody, vlákninu, minerály a betakarotén. Mrkva je plná živín, vitamínov a minerálov a napriek tomu, že obsahuje množstvo sacharidov (vlákninu), je bohatým zdrojom vitamínu A, B, C, D a E. Zabraňuje hromadeniu tuku v pečeni a celkovo chráni pečeň, ktorá je pri metabolizovaní jednotlivých živín, mimoriadne dôležitá.

Tipy na zahusťovanie polievok a ďalšie koreniny na chudnutie

Hovorí sa, že krémové polievky nie sú v diéte najlepšou voľbou. Áno je to pravda, ale existuje jeden fígeľ, s ktorým bude aj krémová polievka stále diétna. Stačí urobiť len to, že pevný obsah polievky rozmixujete. Klasický proteínový prášok, bez príchute, môže byť skvelým prostriedkom na zahustenie polievok. Postup zahusťovania je rovnaký, ako keby ste používali múku.

Okrem zaradenia žeruchovej polievky do svojho jedálnička, môžete pre podporu chudnutia využiť aj ďalšie koreniny a bylinky:

• Korenie: škorica, kurkuma, rasca lúčna a čili urýchľujú metabolizmus a pomáhajú telu spáliť viac kalórií.
• Bylinky: kôpor podporuje činnosť tráviaceho traktu a upokojuje podráždený žalúdok.

Ak sa chcete zahriať, pridajte si do jedla trochu chilli, korenia, škorice alebo zázvoru. Všetky tieto potraviny zahrievajú organizmus, podporujú tvorbu tráviacich štiav a slín, čím uľahčujú trávenie, zmierňujú pálenie záhy a nadúvanie. V kombinácii s redukčným jedálničkom a pohybom pomáhajú pri spaľovaní tukov.

tags: #zerucha #polievka #na #chudnutie

Populárne príspevky:

• Recepty na chlieb a vodu
• Recepty na slané jedlá z jedného hrnca
• Kompletný sprievodca ovocným pyré
• Výhody Samsung NV75N5671RS Dual Cook Flex
• Tradičná pochúťka z divinovej pečene