Máte radi pizzu? Tento obľúbený pokrm má bohatú históriu, ktorá sa datuje tisíce rokov dozadu a prešla dlhou cestou, kým sa dostala do podoby, akú poznáme dnes, vrátane možnosti objednať si ju aj v Kežmarku, napríklad od Zorea Pizza. Poďme sa pozrieť na jej pôvod a vývoj.
Pôvod pizze: Od Etruskov po Neapol
Prvý dokumentovaný výskyt pojmu pizza sa datuje okolo roku 1000, a to v dialekte z okolia talianskeho Neapolu. Pizza sa považuje za pôvodný pokrm roľníkov z oblasti Kampánia pri Neapole. Avšak dôkazy pečenia ploských tenkých bochníkov kysnutého cesta na horúcom kameni pochádzajú ešte z čias Etruskov, obývajúcich okrem iného i taliansku oblasť.
Na takúto placku cesta sa zvykli položiť rôzne oblohy z dostupných potravín a nazývali to focaccia. O pár storočí neskôr sa iniciatívy pri vynachádzaní pizze chopili Gréci a skúsili položiť potraviny nie už na upečené cesto, ako to robievali Etruskovia, ale na čerstvo vyťahanú placku a zapiekli to spolu.
Napokon Rimania pri dobyvateľských aktivitách v Európe sa na svojom ťažení v Grécku obslúžili zabehnutou technológiou a začali vhadzovať prvé prototypy pizze do pecí v celom Taliansku. Dokonca Cato, žijúci v rokoch 234-149 pred Kr., opisuje grécku špecialitu - čo je typ prvej pizze: tenké kruhové cesto s olivovým olejom, medom, korením, pečené na kameni.
Takto sa v rôznych podobách experimentovalo s pizzou (a jej rôznymi názvami) až do obdobia veľkého prevratu v jej príprave: do roku 1520, kedy boli do Talianska privezené prvé rajčiaky z Južnej Ameriky.
Rajčiaky a zrod modernej pizze
Prevrat v technológii pizze bol pozvoľný, keďže Európania považovali južnú Ameriku a všetko z nej v prvých rokoch za jedovaté. Avšak vďaka patrí odvážlivcom, ktorí sa nebáli experimentovať s rajčinami. Chudoba v okolí Neapolu v tom čase tiež napomohla, pretože cesto s lacnými rajčiakmi (ktorým sa začalo v Taliansku dobre dariť) bolo jednoduché, cenovo prístupné a navyše chutné pre pospolitý ľud.
Jedlo sa rýchlo rozšírilo, ale na prvú pizzériu si muselo ľudstvo počkať až do roku 1820, kedy v Neapoli vznikla prvá pizzéria s názvom „Marotte“.
Kompletný sprievodca autentickou neapolskou pizzou
Kráľovská pochúťka a pizza Margherita
Prvé dodávky pizze robil Raffaele Esposito v roku 1889 z reštaurácie Pizzeria Pietro il Pizzaiolo v Neapole a to pre kráľa Umberta I. a jeho manželku kráľovnú Margheritu, ktorí ňou boli nadšení. Esposito piekol tri druhy pizze, a to v národných farbách Talianska: s rajčiakmi, mozzarellou a bazalkou.
Rozmach pizze v Amerike a po celom svete
O ďalší rozvoj pizze sa postarali talianski imigranti v Amerike, kam si svoju technológiu priniesli so sebou. Pizzu Margherita piekli s mozzarellou a oreganom. Postupom času ju začali pripravovať nie v peci ale na panvici a jej forma sa prispôsobila do roku 1945 americkému fast food štýlu.
V roku 1948 sa začalo predávať prvé predpripravené pizza-cesto. V 50. až 60. rokoch 20. storočia sa pizza stala globálnym fenoménom. V roku 1957 priniesli bratia Celentanovci na trh prvú zmrazenú pizzu a tým napomohli masívnemu ťaženiu mrazených polotovarov v obchodoch.
Zorea Pizza Kežmarok: Súčasná ponuka
Dnes si môžete vychutnať pizzu v mnohých podobách a variáciách po celom svete, vrátane mesta Kežmarok. Miestne pizzérie, ako napríklad Zorea Pizza Kežmarok, ponúkajú široký výber pízz, ktoré uspokoja každého milovníka tohto talianskeho pokrmu.
Pre informácie o aktuálnej ponuke a možnosti objednávky (napríklad cez telefón) je najlepšie kontaktovať priamo prevádzku Zorea Pizza Kežmarok. Obvykle sú kontaktné údaje dostupné na ich webovej stránke alebo na miestnych gastronomických portáloch. Vďaka bohatým dejinám a neustálym inováciám sa pizza stala jedným z najobľúbenejších jedál na svete, ktoré spája ľudí pri spoločnom stole.
tags: #zorea #pizza #kezmarok #telefonne #cislo