Plnené pizza štangle sú vynikajúcou alternatívou ku klasickej pizze, ktorá ponúka flexibilitu v náplniach a jednoduchosť pri príprave. Sú ideálne ako pohostenie pre návštevy, rýchla večera alebo chutná maškrta pre deti aj dospelých. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na prípravu plnených pizza štanglí, od základných receptov až po kreatívne variácie a tipy na dosiahnutie dokonalého výsledku.
Plnené pizza štangle sú vlastne malé, podlhovasté kúsky cesta, podobné pizzovému cestu, ktoré sú naplnené rôznymi ingredienciami a pečené. Môžu byť plnené tradičnými pizzovými prísadami ako syr, šunka, saláma, olivy, ale aj menej tradičnými ako zelenina, huby, alebo dokonca sladké náplne. Ich popularita spočíva v jednoduchosti prípravy a variabilite náplní, čo umožňuje každému prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti.
Základné Ingrediencie a Postup
Pre prípravu plnených pizza štanglí potrebujeme nasledovné:
- Cesto: Základom je kvalitné pizzové cesto. Môžeme použiť cesto pripravené doma alebo kúpené hotové cesto v obchode. Domáce cesto má výhodu v kontrole kvality ingrediencií a chuti, zatiaľ čo hotové cesto šetrí čas.
- Náplň: Výber náplne závisí od preferencií. Najčastejšie sa používajú syry (mozzarella, cheddar, eidam), šunka, saláma, olivy, paradajková omáčka, huby, paprika, cibuľa a rôzne bylinky.
- Olej: Na potretie štanglí pred pečením sa používa olivový olej, ktorý im dodá lesk a chrumkavosť.
- Koreniny: Na dochutenie môžeme použiť oregano, bazalku, cesnak, soľ a korenie.
Recept na základné pizzové cesto:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 7 g sušeného droždia (alebo 21 g čerstvého)
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica olivového oleja
Postup: V miske zmiešame múku so soľou. V menšej miske zmiešame vlažnú vodu s droždím a necháme 5-10 minút aktivovať. Pridáme kvások a olivový olej do múky a vypracujeme hladké, elastické cesto. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Postup prípravy plnených pizza štanglí:
- Pri čerstvom droždí si zmiešame vodu s droždím a necháme podkysnúť.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na menšie časti (cca 10-12).
- Každú časť rozvaľkáme na tenký obdĺžnikový plát. Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,8 cm na pomúčenej doske.
- Na plát cesta rozložíme náplň podľa vlastného výberu.
- Cesto preložíme na polovicu a okraje dobre zatlačíme, aby náplň nevytiekla. Následne treba štangle dobre zavrieť, aby nevytiekol syr.
- Štangle potrieme olivovým olejom a posypeme korením. Povrch štanglí potierame olivovým olejom, v ktorom sme roztlačili cesnak.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200°C približne 15-20 minút, alebo kým nie sú zlatisté. Alternatívne, pečieme pri najvyššej teplote - 250°C cca 15 minút, alebo pri 200 stupňoch, kým pekne nezhnednú.
- Horúce štangle posypeme strúhaným parmezánom (nemusíte :)).
- Podávame s ľubovoľným dresingom, alebo ako prílohu k jedlu.
Podáme ich s cesnakovým dressingom: biely jogurt alebo kyslú smotanu rozmiešame s pretlačeným cesnakom a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Variácie Náplní
Kúzlo plnených pizza štanglí spočíva v možnosti experimentovať s náplňami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Klasická: Paradajková omáčka, mozzarella, šunka, oregano.
- Syrová: Kombinácia rôznych syrov (mozzarella, cheddar, parmezán), cesnak, bylinky.
- Vegetariánska: Paradajková omáčka, paprika, cibuľa, olivy, huby, kukurica, syr.
- Pikantná: Paradajková omáčka, saláma, feferónky, syr.
- Sladká: Nutella, banány, orechy, škorica.
- Slovenská: Bryndza, slanina, cibuľa.
TIP: Natrite každé koliesko šunky domácim kečupom a netradičné prevedenie tradičnej pizze je na stole!
Na túto rýchlu a jednoduchú domácu pizzu stačí pohárik a lyžica !
Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Pizza Štangle
- Kvalitné cesto: Základom je dobre vykysnuté cesto, ktoré je elastické a ľahko sa s ním pracuje. Ak používate hotové cesto, nechajte ho pred použitím zohriať na izbovú teplotu. Z múky, vody, oleja, soli a droždia si vypracujeme krásne vláčne cesto, ktoré sa odliepa od stien misy.
- Nepreťažujte náplňou: Príliš veľa náplne môže spôsobiť, že cesto praskne a náplň vytečie.
- Dôkladne zatlačte okraje: Aby náplň počas pečenia nevytiekla, dbajte na to, aby boli okraje cesta dobre zatlačené. Môžete si pomôcť vidličkou.
- Pečenie: Pečte štangle v predhriatej rúre na dostatočne vysokej teplote, aby boli rýchlo upečené a zostali chrumkavé. Šupneme do vyhriatej rúry na maximum s kameňom. V prípade, že nemáte kameň, nezúfajte! Stačí im chvíľka, pár minút, sledujeme cez dvierka.
- Potretie olejom: Potretie olivovým olejom pred pečením dodá štangliam lesk a chrumkavosť. Môžete pridať aj bylinky alebo cesnak pre extra chuť.
- Servírovanie: Plnené pizza štangle sú najlepšie teplé, ale chutia dobre aj studené. Môžete ich podávať s rôznymi omáčkami (paradajková, cesnaková, jogurtová).
- Mrazenie: Upečené štangle môžete zamraziť a neskôr zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Zdravotné Aspekty a Alternatívy
Klasické plnené pizza štangle môžu obsahovať veľa kalórií a tuku, najmä ak používame syry s vysokým obsahom tuku a spracované mäso. Pre zdravšiu alternatívu môžeme použiť:
- Celozrnnú múku: Nahradí časť bielej múky celozrnnou múkou, ktorá je bohatá na vlákninu.
- Nízkotučný syr: Používajte nízkotučnú mozzarellu alebo cheddar.
- Chudé mäso: Namiesto šunky a salámy použite grilované kuracie mäso alebo morčacie mäso.
- Viac zeleniny: Pridajte viac zeleniny, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
- Olivový olej v spreji: Namiesto potierania olejom použite olivový olej v spreji, čím znížite množstvo použitého tuku.
Plnené Pizza Štangle pre Deti
Plnené pizza štangle sú skvelou voľbou pre deti, pretože si ich môžu prispôsobiť podľa vlastnej chuti a sú ľahko prenosné. Do náplne môžete zahrnúť:
- Obľúbené syry: Cheddar, mozzarella, eidam.
- Šunka alebo kuracie mäso: Pre zdravšiu alternatívu použite varené kuracie mäso.
- Zelenina: Kukurica, paprika, hrášok.
- Sladká náplň: Nutella, džem, ovocie (pre sladké štangle).
Zabavte deti pri príprave a nechajte ich, aby si samy vybrali a pridali náplň. Je to skvelý spôsob, ako ich zapojiť do varenia a povzbudiť ich k jedeniu zdravších potravín.
Plnené Pizza Štangle ako Pohostenie
Plnené pizza štangle sú ideálne ako pohostenie pre návštevy, večierky alebo oslavy. Môžete ich pripraviť vopred a zohriať pred podávaním. Ponúknite rôzne druhy náplní, aby si každý mohol vybrať podľa vlastnej chuti.
Príklad receptu na prípravu:
Pripravíme si kvások - rozdrobíme droždie, pridáme cukor a vlažnú vodu. Pridáme olej, múku, soľ, oregáno a vlažnú vodu pridávame podľa hustoty cesta. Spracujeme rukami, miesime asi 10 minút. Cesto by sa nemalo lepiť, malo by byť vláčne. Z cesta vytvarujeme podlhovasté štangle, roztlačíme tak, aby sa dali plniť a naplníme čím len chceme :) Následne treba štangle dobre zavrieť, aby nevytiekol syr. Štangle poukladáme na plech (na papier samozrejme) a potrieme olivovým olejom, v ktorom sme roztlačili cesnak.
Ďalší postup prípravy:
Do misy nasypeme múku, vyhĺbime jamku, pridáme cukor, rozdrobené droždie a vlažnú vodu. Necháme vzísť kvások. Pridáme olej, soľ, oregáno a zvyšok vlažnej vody. Tú pridávame podľa hustoty cesta. Spracujeme rukami, miesime cca 10 minút. Vytvarujeme bochník, zakryjeme a necháme na teplom mieste cca 1 hodinu kysnúť. Po vykysnutí by sa cesto nemalo lepiť, malo by byť vláčne. Rozdelíme ho na štyri časti. Každú časť vyvaľkáme a plníme podľa chuti. Ja som spodnú časť potrela domácou paprikovou nátierkou, posypala nakrájanou šunkou, pokládla zaváranými šampiňónmi a posypala strúhaným tvrdým syrom. Zvinieme do závinu - štangle a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch štanglí potierame olivovým olejom, v ktorom sme roztlačili cesnak. Pečieme pri najvyššej teplote - 250°C cca 15 minút.
tags: #ako #na #plnene #pizza #stangle