Po internete sa šíria desivé správy o „plastovej ryži“ z Číny, ktorá sa vraj dostala do našich obchodov. Nečudo, že ju zdieľajú stovky vyľakaných Slovákov, ktorí sa teraz obávajú o svoje zdravie. Autori textov píšu, že čierny trh nemá hraníc a plastová ryža ohrozuje aj európskych spotrebiteľov! A čo je ešte horšie - má byť na nerozoznanie od pravej! Avšak, v skutočnosti sa napriek mnohým fámam nepreukázalo, že by niekto vyrábal a umiestňoval na trh plastovú ryžu. V tomto článku si prejdeme celú pravdu o „plastovej ryži“ a predstavíme vám praktické testy, ktoré vám pomôžu rozoznať pravú ryžu.
Pôvod fám o „plastovej ryži“
Správy o „falošnej ryži“ sa pôvodne objavili približne v roku 2010. Prvýkrát sa začali šíriť ako hoax, teda poplašná správa, ktorá vyvoláva paniku. Niekto vtedy dezinterpretoval informácie a zo zlého označenia druhu ryže sa stala ryža z plastu. V roku 2011 už boli publikované články aj o „plastovej ryži“ v Číne, ktoré odkazovali na report Very Vietnam opisujúci jej výrobu. Tá mala prebiehať zmiešaním zemiakov a sladkých zemiakov, vytvarovaním a pridaním „priemyselnej živice“ ako spojiva. Podľa iných verzií sa plasty pridávali do bežnej ryže. Fámy zintenzívnilo varovanie nemenovaného predstaviteľa čínskej asociácie reštaurácií, ktorý tvrdil, že „zjedenie troch misiek ‚plastovej ryže‘ je ekvivalentom zjedenia jedného plastového vrecka“.
Vyšetrovania a vyvrátenie hoaxu
Z predaja „plastovej ryže“ boli podozrievané okrem Číny aj India, Nepál a Singapur. Následne médiá spomínajú „plastovú ryžu“ aj na Komorách a Pobreží Slonoviny, v Senegale a Burkina Faso. Internetom kolovali videozábery „plastovej ryže“ a jej údajnej výroby.
Už v roku 2015 indonézska polícia potvrdila, že tvrdenia o plastovej ryži sú hoax. Generálny riaditeľ Úradu pre potraviny a liečivá v Ghane 26. júna 2017 tvrdenia o „plastovej ryži“ spochybnil. Niekoľko vyšetrovaní totiž preukázalo, že na ghanskom trhu sa plastová ryža nenachádza. Colné úrady v Nigérii pôvodne skonfiškovali 2,5 tony ryže, pričom tvrdili, že ide o plastovú ryžu. Laboratórne testy nigerijskej Národnej agentúry pre potraviny a liečivá preukázali, že zadržaná ryža nebola plastová, ale bola kontaminovaná, pričom obsahovala nepovolené množstvo baktérií. Nigérijský minister zdravotníctva následne tvrdenia o „plastovej ryži“ poprel. Niekoľko záverov vyšetrovaní preukázalo, že nájdená ryža bola kontaminovaná, nie však plastová. Od roku 2011 webový portál Snopes nenašiel žiadne dôkazy potvrdzujúce predaj plastovej ryže na trhu v ktorejkoľvek krajine, kde boli tieto tvrdenia prítomné.
Teórie o vývoze „plastovej ryže“ do Afriky sa opäť objavujú na internete • FRANCE 24 English
Európska únia a kontroly ryže
Diskusia o plastovej ryži prebehla už v roku 2013 aj v Európskom parlamente (EP) v snahe objasniť, či Európska komisia (EK) vedela o falšovaní ryže, prípadne aké opatrenia mali zamedziť prítomnosti umelej ryže na trhu EÚ. V odpovedi EK z 20. septembra 2013 sa uvádza, že ryžové produkty s čínskym pôvodom podliehajú vykonávaciemu rozhodnutiu EK, ktorým sa stanovuje, že „zásielky ryže z Číny môžu byť uvoľnené do voľného obehu iba s analytickou správou, ktorá preukazuje, že ryža nie je geneticky modifikovaná, a so zdravotným certifikátom vydaným čínskym príslušným orgánom (AQSIC), ktorý potvrdzuje, že ryža bola vyrobená, triedená, spracovaná, balená, prepravovaná a bolo s ňou manipulované v súlade s dobrou hygienickou praxou“. Poslanci Európskeho parlamentu (EP) v roku 2016 vyzvali Európsku komisiu (EK) na začatie vyšetrovania prítomnosti „plastovej ryže“ a čiastočné obmedzenie dovozu ryže z Číny. Napriek pretrvávajúcim fámam neexistujú žiadne, ani nové dôkazy o prítomnosti plastovej ryže na trhu EÚ, a to aj vďaka prísnym kontrolám a regulačným opatreniam, ktoré EÚ a jednotlivé krajiny prijali na ochranu trhu a spotrebiteľov. Európskych spotrebiteľov pred zdraviu škodlivými potravinami chránia prísne potravinové kontroly a regulácie.
Systém RASFF
Proces kontroly začína oznámením člena RASFF (Rýchly výstražný systém pre potraviny a krmivá) o riziku pre verejné zdravie spojené s potravinami alebo krmivami. Európska komisia toto oznámenie overí a sprostredkuje ostatným členom siete. Informácie zdieľané prostredníctvom RASFF vedú v prípade potenciálneho ohrozenia zdravia spotrebiteľov „k stiahnutiu výrobkov z trhu“.
Skutočné škandály s ryžou
V jednom prípade spoločnosti klamali a predávali obyčajnú ryžu s označením prémiová. Čínska spoločnosť Wuchang bola obvinená z miešania vysokokvalitnej ryže s ryžou nižšej kvality, pričom ju predávala pod rovnakou značkou. Nedávno denník The Korean Times priniesol správu o tom, ako niektoré čínske firmy vyrábajú umelú ryžu zo zemiakového škrobu, ktorú potom obohatí o ryžovú arómu. Takúto toxickú ryžu potom pridávajú do bežnej ryže, aby zmiatli zákazníkov a zvýšili si tak svoje zisky. Uvedená správa spustila ďalšie vyšetrovanie s cieľom odhaliť, či prezentované informácie sú pravdivé alebo nie. Záverečné zistenia boli šokujúce. Niektorá čínska ryža obsahovala pomerne veľké množstvo plastov. Aktualizácia z 23.04.2017 uvádza, že kauza s plastovou ryžou nebola potvrdená a závery o tom, že je z plastu vznikli pravdepodobne kvôli jej veľmi mizernej kvalite zapríčinenej zlým skladovaním.
Ako rozoznať pravú ryžu od nepravej - praktické testy
Našťastie existujú rozdiely medzi prirodzenou a umelou ryžou, ktoré vám pomôžu spozorovať tú umelú. Uvedené testy sú jednoduché a ľahké. Odporúčame vyskúšať niekoľko z nich súčasne, pretože iba jeden nemusí vždy spoľahlivo určiť výsledok.
Test č.1: Voda
Naberte polievkovú lyžicu ryže a nasypte ju do misky s vodou. Ak ryža klesne na dno, je prirodzená. Pokiaľ zostane plávať na hladine, pravdepodobne sa jedná o umelú ryžu. Napríklad aj pravé ryžové zrnká môžu niekedy plávať na hladine, preto je dôležité kombinovať viac testov.
Test č.2: Oheň
Pokúste sa zapáliť pár zrniečok ryže. Keď nehorí, ryža je pravá. Ak však začnú horieť, to naznačuje, že takáto ryža je falošná.
Test č.3: Drvenie
Rozdrvte ryžové zrná. V prípade, že vám vznikne len biely prášok, ide o prírodnú ryžu. Ak okrem prášku zbadáte aj žlté škvrny, zrejme sa jedná o umelú ryžu.
Test č.4: Pleseň
Uvarte hrsť ryže a umiestnite ju do misky, ktorú necháte niekoľko dní voľne položenú v kuchyni na svetlom mieste. Ak sa po čase na nej vytvorí pleseň, ide o pravú ryžu. Pokiaľ ani po dlhej dobe nesplesnivie, je to pravdepodobne ryža umelá.
Pravá oravská ryža: Kvalita a charakteristické vlastnosti
Pravá oravská ryža je známa svojou výnimočnou kvalitou a chuťou. V tomto článku sa dozviete, ako ju odlíšiť od bežnej ryže a na čo si dať pozor pri nákupe.
Kvalita a charakteristické vlastnosti
Pravá oravská ryža sa vyznačuje niekoľkými charakteristickými vlastnosťami:
- Vzhľad: Zrnká sú rovnomerné a majú jemný lesk.
- Vôňa: Po uvarení má ryža príjemnú, jemne orieškovú vôňu.
- Chuť: Chuť je plná a mierne sladká.
- Textúra: Po uvarení je ryža mäkká, ale zároveň si zachováva svoju štruktúru a nelepí sa.
Ako odlíšiť pravú oravskú ryžu od falzifikátov
Na trhu sa môžu vyskytnúť aj falzifikáty, preto je dôležité vedieť, na čo si dať pozor:
- Cena: Pravá oravská ryža je zvyčajne drahšia ako bežná ryža. Ak je cena podozrivo nízka, môže ísť o falzifikát.
- Balenie: Skontrolujte, či balenie obsahuje informácie o pôvode ryže a certifikáty kvality.
- Predajca: Nakupujte ryžu od overených predajcov, ktorí majú dobré recenzie a ponúkajú kvalitné produkty.
Tipy na nákup a skladovanie
Pri nákupe oravskej ryže sa riaďte nasledujúcimi tipmi:
- Dátum spotreby: Skontrolujte dátum spotreby a uistite sa, že ryža nie je po záruke.
- Skladovanie: Ryžu skladujte v suchu a chlade, v uzavretej nádobe, aby si zachovala svoju kvalitu.
Ako si pripraviť pravú oravskú ryžu
Na prípravu oravskej ryže budete potrebovať:
- 2 hrnčeky oravskej ryže
- 4 hrnčeky vody
- soľ
Postup:
- Ryžu prepláchnite v studenej vode.
- V hrnci zmiešajte ryžu s vodou a pridajte soľ.
- Priveďte do varu, potom znížte plameň, prikryte a varte 15-20 minút, kým sa voda nevstrebe.
tags: #ako #rozoznam #oravu #ryzu #od #nepravej