Ako pripraviť fantastickú čokoládovú tortu Milka

Pripravte si fantastickú čokoládovú tortu Milka, ktorá je mimoriadne jemná a lahodná. Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti alebo len tak pre potešenie. Sledujte náš podrobný návod a vytvorte dokonalú tortu, ktorá očarí každého milovníka čokolády.

Nechajte sa uniesť kulinárskym dobrodružstvom a vytvorte si neskutočne chutnú čokoládovú tortu Milka. Naším receptom krok za krokom si zaručíme, že aj začiatočníci dokážu pripraviť dokonalý dezert, ktorý zaujme každého gurmána.

Ak hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chuťovo božská, ale aj vizuálne pôsobivá, potom ste na správnom mieste! Táto torta „Milka“ s dvoma druhmi lahodných krémov je presne taká - kombinuje jemné, vzdušné korpusy s bohatou chuťou lieskových orechov a dva druhy zamatových krémov pripravených z kvalitnej mliečnej a bielej čokolády. Každé sústo je dokonalou harmóniou chutí a textúr, ktorá poteší aj tých najnáročnejších maškrtníkov.

Milka Torta s pečením korpusov: Pre náročnejších

Príprava tejto torty síce pozostáva z viacerých krokov - pečenia štyroch tenkých korpusov a prípravy dvoch samostatných krémov - no výsledok rozhodne stojí za tú námahu. Vrstvenie korpusov a krémov vytvára nádherný rez a celá torta pôsobí veľmi elegantne, obzvlášť po finálnom ozdobení nadýchanou šľahačkou a chrumkavými lieskovcami. Je to ideálna voľba na oslavy, sviatky alebo akúkoľvek príležitosť, keď chcete zapôsobiť výnimočným domácim dezertom.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 60 minút (vrátane pečenia korpusov)
• Čas chladenia krémov: min. 2-3 hodiny
• Čas chladenia torty: min. 4-6 hodín (ideálne cez noc)
• Počet porcií: cca 12-16 kúskov
• Náročnosť: Vysoká (viac krokov, pečenie korpusov)
• Forma: Okrúhla tortová forma s priemerom 24-26 cm

Ingrediencie

Na 4 korpusy:

• 12 ks vaječných bielkov (izbovej teploty)
• Štipka soli
• 12 polievkových lyžíc kryštálového cukru (cca 180-200 g)
• 200 g najemno mletých lieskových orechov
• 2 polievkové lyžice hladkej múky (preosiatej)

Na krémy:

• 12 ks vaječných žĺtkov
• 180 g kryštálového cukru
• 3 polievkové lyžice hladkej múky (preosiatej)
• 3 balíčky vanilkového pudingového prášku (každý cca 40 g)
• 1000 ml plnotučného mlieka
• 200 g kvalitnej mliečnej čokolády (napr. Milka bez príchute, alebo iná min. 30% kakaa)
• 200 g kvalitnej bielej čokolády
• 250 g zmäknutého masla (82% tuku)

Na dokončenie a zdobenie:

• 500 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku), dobre vychladenej
• 2 balíčky stužovača šľahačky (voliteľné, pre lepšiu stabilitu)
• 1-2 polievkové lyžice práškového cukru (do šľahačky)
• cca 100-150 g nahrubo nasekaných lieskových orechov (ideálne krátko opražených)

Postup prípravy

Príprava korpusov:

1. Pripravte si tortovú formu s priemerom cca 24-26 cm. Na dno formy si vystrihnite 4 kruhy papiera na pečenie.
2. Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na 160°C).
3. Vo veľkej, čistej a suchej mise začnite šľahať 12 bielkov so štipkou soli. Keď začnú peniť, postupne po lyžiciach zašľahávajte 12 lyžíc kryštálového cukru. Šľahajte elektrickým šľahačom na vysokých otáčkach, kým nevznikne veľmi pevný, hustý a lesklý sneh (keď vyberiete metličky, sneh tvorí pevné špičky).
4. Do tuhého snehu už len zľahka a opatrne stierkou alebo vareškou vmiešajte najemno mleté lieskové orechy a 2 lyžice preosiatej hladkej múky. Miešajte len krátko a zľahka, aby sneh čo najmenej stratil objem.
5. Pripravené cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti (najlepšie je cesto odvážiť a rozdeliť).
6. Na dno tortovej formy položte jeden kruh papiera na pečenie. Rovnomerne naň rozotrite jednu časť cesta. Snažte sa vytvoriť čo najrovnomernejšiu, tenkú vrstvu.
7. Vložte do predhriatej rúry a pečte cca 15-20 minút. Korpus by mal byť na povrchu jemne zlatistý a pevný na dotyk. Okraje sa môžu začať mierne oddeľovať od formy.
8. Upečený korpus opatrne vyberte z formy (môžete si pomôcť nožom okolo okrajov, ak treba) a aj s papierom ho preložte na mriežku vychladnúť. Papier odstráňte až po vychladnutí. Formu nechajte trochu vychladnúť, opäť dajte na dno čistý papier na pečenie a rovnakým spôsobom upečte postupne aj zvyšné tri korpusy.

Príprava krémov:

1. Kým sa korpusy pečú a chladnú, pripravte krém. V miske dôkladne metličkou rozmiešajte 12 žĺtkov so 180 g kryštálového cukru, 3 lyžicami hladkej múky a 3 balíčkami vanilkového pudingového prášku.
2. Zvyšok mlieka uvarte. Keď mlieko vrie, pridajte pudingovú zmes a za stáleho miešania varte, kým nezhustne.
3. Horúci hustý krém ihneď rozdeľte na dve presne rovnaké časti do dvoch samostatných misiek.
4. Do jednej misky s horúcim krémom nalámte na kúsky mliečnu čokoládu (200 g) a metličkou miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s krémom. Vznikne krém s mliečnou čokoládou.
5. Do druhej misky rovnako vmiešajte nalámanú bielu čokoládu (200 g) a miešajte do úplného rozpustenia. Vznikne biely čokoládový krém.
6. Povrch oboch krémov ihneď prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa fólia priamo dotýkala povrchu (zabráni sa tak vytvoreniu kožky). Nechajte oba krémy úplne vychladnúť pri izbovej teplote, potom ich môžete dať ešte na chvíľu do chladničky.
7. Dôležité: Krémy musia byť pred spojením s maslom naozaj úplne vychladnuté a ideálne by mali mať podobnú teplotu ako zmäknuté maslo.

Dokončenie krémov a vrstvenie:

1. Zmäknuté maslo (250 g) rozkrojte na polovicu (125 g + 125 g).
2. Najprv v jednej mise prešľahajte samotný vychladnutý krém s mliečnou čokoládou. Potom doň postupne po malých kúskoch zašľahávajte 125 g zmäknutého masla. Šľahajte na stredných otáčkach, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
3. Rovnako postupujte aj s bielym čokoládovým krémom - prešľahajte ho a potom doň postupne zašľahajte druhú polovicu masla (125 g).
4. Pripravte si podnos alebo tanier, na ktorom budete tortu servírovať. Položte naň prvý vychladnutý korpus.
5. Na korpus rovnomerne natrite polovicu krému s mliečnou čokoládou. Prikryte druhým korpusom.
6. Na druhý korpus natrite polovicu bieleho čokoládového krému. Prikryte tretím korpusom.
7. Na tretí korpus natrite zvyšok krému s mliečnou čokoládou. Prikryte štvrtým (posledným) korpusom.
8. Na posledný korpus natrite zvyšok bieleho čokoládového krému. Rozotrite ho aj trochu na boky torty, aby sa zarovnali prípadné nerovnosti.

Chladenie a finálne zdobenie:

1. Takto poskladanú tortu vložte do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť a preležať, ideálne aspoň 4-6 hodín, najlepšie však cez noc.
2. Pred podávaním si pripravte šľahačku na zdobenie. Dobre vychladenú smotanu na šľahanie (500 ml) nalejte do misy, pridajte práškový cukor a stužovač šľahačky (ak používate) a vyšľahajte elektrickým šľahačom na pevnú šľahačku.
3. Stuhnutú tortu vyberte z chladničky. Pripravenou šľahačkou potrite celý povrch torty - vrch aj boky. Pomocou dlhého noža alebo cukrárskej stierky povrch pekne uhlaďte.
4. Lieskové orechy (100-150 g) nahrubo nasekajte a ideálne ich krátko nasucho opražte na panvici, kým sa nerozvonia (zvýrazní sa ich chuť). Nechajte ich vychladnúť.
5. Vychladnutými nasekanými orechmi obsypte boky torty a podľa fantázie aj vrch.

Tipy a triky

• Pečenie štyroch tenkých korpusov je síce prácnejšie, ale výsledok je jemnejší a torta vyzerá na reze krajšie. Ak sa vám nechce piecť jednotlivo, môžete skúsiť upiecť cesto vcelku v jednej forme (čas pečenia bude dlhší, cca 40-50 min) a po vychladnutí ho dvakrát horizontálne prekrojiť na tri pláty.
• Namiesto lieskových orechov môžete použiť aj vlašské orechy alebo mandle. Orechy v korpuse môžete pre výraznejšiu chuť pred mletím tiež krátko opražiť.
• Dbajte na to, aby mali krémy a maslo pri spájaní naozaj rovnakú (izbovú) teplotu, inak hrozí, že sa krém zrazí. Ak sa tak stane, skúste misku s krémom krátko nahriať nad parou a rýchlo prešľahať, alebo doň zašľahať kúsok zmäknutého masla navyše.
• Zdobenie torty je na vašej fantázii. Použite kvalitnú čokoládu Milka pre autentickú chuť.

Jednoduchá Milka torta bez pečenia

Ak hľadáte jednoduchý recept na tortu, ktorý poteší aj oko, Milka torta bez pečenia je perfektnou voľbou. Tento dezert je nielen rýchly na prípravu, ale aj mimochodom lahodne krémový a čokoládový. Milka torta bez pečenia je ideálna pre tých, ktorí túžia po rýchlom a jednoduchom dezertnom riešení bez zdĺhavého pečenia. Táto lahôdka kombinuje lahodnú chuť mliečnej a bielej čokolády s jemným maslovým základom.

Ingrediencie pre Milka tortu bez pečenia:

Sušienková vrstva:

• 200 g maslových sušienok
• 80 g masla

Krémy:

• 1 liter mlieka
• 3 vrecká vanilkového pudingu
• 180 g cukru
• 200 g mliečnej čokolády Milka
• 200 g bielej čokolády Milka
• 250 g masla
• 400 ml šľahačkovej smotany

Na ozdobenie:

• 100 ml šľahačkovej smotany
• Čokoládové tyčinky
• Kocky čokolády Milka

Postup prípravy Milka torty bez pečenia:

Príprava pudingu:

1. Zmiešajte pudingový prášok s cukrom a 20 lyžicami mlieka, aby nevznikli hrudky.
2. Zvyšok mlieka uvarte. Keď mlieko vrie, pridajte pudingovú zmes a za stáleho miešania varte, kým nezhustne.
3. Rozdeľte puding na dve rovnaké časti. Do jednej časti pridajte natrhanú mliečnu čokoládu Milka a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
4. Do druhej časti pridajte bielu čokoládu Milka a miešajte.
5. Krémy prikryte priehľadnou fóliou, vytlačte vzduch a nechajte vychladnúť.

Príprava sušienkového základu:

1. Rozpustite maslo na panvici a pridajte mleté sušienky. Dobre premiešajte.
2. Pripravte si tortovú formu (priemer 26 cm) s papierom na pečenie na dne a vymastite steny formy olejom.
3. Nasypte sušienkový základ do formy a dobre vyrovnajte.

Ďalšie varianty a tipy

Korpus zo špaldovej múky

Ak preferujete zdravšiu verziu korpusu, môžete použiť špaldovú múku.

Ingrediencie:

• 1 hrnček špaldovej múky
• 1 hrnček trstinového cukru (alebo nahradiť medom)
• 1 hrnček kakaa
• 1 hrnček kokosového oleja (možno dať menej)
• 5 vajec
• 1 prášok do pečiva

Všetky suroviny na korpus zmiešame a vylejeme do vymastenej a vysypanej formy.

Milka poleva

Pre intenzívnu chuť Milka môžete pripraviť polevu priamo z tejto čokolády.

Ingrediencie:

• 250ml smotana na šľahanie
• 250g Milka čokoláda (môže byť aj iná kvalitná mliečna čokoláda)
• dobrá káva
• domáci marhuľový džem (môže byť aj malinový)

Kým sa korpus pečie, pripravíme si polevu. Do hrnca nalejeme smotanu na šľahanie a nalámeme čokoládu. Za stáleho miešania privedieme do varu a miešame, kým nám poleva nezhustne.

Čokoládový krém

Pre extra čokoládovú chuť môžete použiť čokoládový krém.

Ingrediencie:

• Žĺtky
• Práškový cukor
• Vlažná voda
• Olej
• Vanilínový cukor
• Múka
• Prášok do pečiva
• Preosiate kakao
• Tuhý sneh z bielkov

Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.

Malinová omáčka - coulis

Pre osviežujúci kontrast môžete tortu doplniť malinovou omáčkou.

Ingrediencie:

• Maliny
• Hnedý cukor
• Škrob

Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis.

Parížsky krém z bielej čokolády a mascarpone

Ak hľadáte dokonalú plnku do torty, ktorá by bola lahodná, krémová a zároveň jednoduchá na prípravu, parížsky krém z bielej čokolády a mascarpone je tou správnou voľbou! Tento krém kombinuje jemnosť bielej čokolády s krémovosťou mascarpone, čím vytvára neodolateľnú chuť. Mascarpone, taliansky krémový syr, má sladšiu chuť ako bežný smotanový syr, čo z neho robí ideálnu ingredienciu pre sladké krémy. Krém je stabilný a udrží svoj tvar aj vo vrstvách torty. Navyše, príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Základný recept na parížsky krém z bielej čokolády a mascarpone

Ingrediencie:

• 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku) - ideálna je smotana RAJO, ktorá je overená.
• 200-250 g bielej čokolády (napr. Milka)
• 250-500 g mascarpone (osladené podľa chuti)
• Voliteľné: stužovač šľahačky

Postup:

1. Príprava čokoládovej zmesi: Smotanu zohrejte v hrnci takmer do varu. Odstavte z plameňa a pridajte na kúsky nalámanú bielu čokoládu. Nechajte pár minút postáť, aby čokoláda zmäkla, a potom miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Túto zmes prikryte fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu krému a dajte do chladničky minimálne na 12 hodín, ideálne na celú noc.
2. Šľahanie krému: Na druhý deň vyberte vychladenú čokoládovú zmes z chladničky a prešľahajte ju mixérom do tuhej šľahačky. Ak chcete krém ešte pevnejší, môžete pridať stužovač šľahačky podľa návodu na obale.
3. Pridanie mascarpone: Do vyšľahanej šľahačky postupne primiešajte mascarpone. Množstvo mascarpone závisí od vašej preferencie - ak chcete krém sladší a krémovejší, pridajte viac mascarpone.
4. Dokončenie: Krém nechajte krátko vychladiť v chladničke, aby ešte viac stuhol. Potom ho môžete použiť na plnenie tort, zákuskov alebo rolád.

Tipy a triky pre dokonalý krém

• Výber smotany: Použite smotanu na šľahanie s obsahom tuku minimálne 33%.
• Biela čokoláda: Biela čokoláda môže byť problematická pri šľahaní. Uistite sa, že je kvalitná a dobre rozpustená. Pred pridaním do šľahačky ju môžete krátko prešľahať, aby bola hladšia.
• Dochutenie: Krém môžete dochutiť vanilkovým extraktom, mandľovou arómou alebo lyžičkou rozpusteného medu.
• Obmena s malinami: Pre osviežujúcu chuť môžete do krému pridať malinový džem alebo čerstvé maliny. Malinový džem dodá krému príjemnú kyslosť, ktorá vyváži sladkosť bielej čokolády.

Ako na to, aby sa krém nezrazil

Pri príprave krému s bielou čokoládou a mascarpone je dôležité dbať na správny postup, aby sa krém nezrazil. Tu je niekoľko tipov:

• Teplota: Uistite sa, že všetky ingrediencie majú podobnú teplotu. Mascarpone vyberte z chladničky včas, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Rozpustenú bielu čokoládu nechajte vychladnúť, aby nebola príliš horúca, keď ju pridávate do mascarpone.
• Postupné pridávanie: Bielu čokoládu zapracujte do mascarpone postupne, po malých dávkach.
• Jemné miešanie: Zmes miešajte jemne a pomaly, aby sa ingrediencie dobre spojili. Vyhnite sa prílišnému šľahaniu, ktoré môže spôsobiť zrazenie krému.
• Šľahačka: Ak používate aj šľahačku, vyšľahajte ju zvlášť a potom ju jemne vmiešajte do zmesi mascarpone a bielej čokolády. Neprešľahajte ju, aby sa nezrazila.
• Chladenie: Ak sa vám zdá, že sa krém začína zrážať, dajte ho na chvíľu do chladničky a potom ho znova jemne premiešajte.

tags: #ako #urobit #tortu #v #tvare #cokolada

Populárne príspevky:

• tajomstvá dokonalého pizza cesta
• Ako používať Slovenský národný korpus
• Ako správne tvoriť a formátovať prílohy
• Porcie mäsa v reštaurácii
• tajomstvo vláčnej tvarohovej plnky