Bábovka je jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších dezertov v mnohých domácnostiach, a to nielen na Slovensku, ale aj v ďalších európskych krajinách. Je obľúbená pre svoju jednoduchosť, všestrannosť a schopnosť prispôsobiť sa rôznym chuťovým preferenciám. Mnoho ľudí si spája tento dezert s príjemnými spomienkami na domov a sladké detstvo. Tradičná kombinácia, ktorá nepotrebuje nič navyše. Stačí pár surovín, trochu času a lásku k pečeniu. V jednoduchom recepte vynikne prirodzená chuť hlavných surovín, ich textúra aj schopnosť premeniť obyčajné cesto na niečo výnimočné. Bábovka umožňuje kreativitu pri príprave, či už ide o prísady alebo zdobenie. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú kávové, čokoládové, ovocné alebo orechové verzie. Kreatívne prispôsobenie sa sezónnym surovinám, ako sú jablká, hrušky, orechy či rôzne bobuľoviny, robí z bábovky dezert, ktorý nikdy neomrzí.
Jablkové pyré dodáva bábovke neuveriteľnú šťavnatosť a príjemnú vôňu. Vďaka nemu je bábovka vláčna a vydrží svieža aj niekoľko dní, hoci je pravdepodobné, že sa po nej len zapráši oveľa skôr.
Recept na kakaovú bábovku s jablkovým pyré
Tento recept je hrnčekový, čo znamená, že na odmeriavanie surovín vám postačí klasický hrnček s objemom 250 ml. Nemusíte teda používať váhu.
Ingrediencie:
- 200 g masla
- 1/2 šálky prírodného trstinového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 2 vajíčka
- 2 šálky jablkového pyré
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 a 1/2 šálky hladkej špaldovej múky
- 1 šálku celozrnnej špaldovej múky
- 1/2 šálky kakaa
- 1 ČL jedlej sódy
- štipku soli
- cca 50 g nasekanej čokolády alebo čoko kvapiek (nemusí byť)
- čokoláda na poliatie (nemusí byť)
Postup:
- Maslo a vajíčka vytiahnite z chladničky aspoň hodinu pred samotnou prípravou bábovky, aby mali izbovú teplotu.
- Zmäknuté maslo vyšľahajte spolu s cukrom do peny.
- Postupne pridajte vajíčka a vanilkový extrakt a opäť dobre vyšľahajte.
- V inej miske zmiešajte múku, kakao, jedlú sódu a štipku soli.
- K maslovo-vajíčkovej zmesi pridávajte striedavo po častiach múčnu zmes a jablkové pyré. Dobre premiešajte, až kým nevznikne hladké cesto.
- Ak chcete, primiešajte nasekanú čokoládu alebo čoko kvapky.
- Vymiešanú zmes vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na bábovku.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 160 stupňov približne 65 - 70 minút. Či je už bábovka upečená, skontrolujete klasickým špajdľovým testom.
- Po upečení nechajte bábovku prvú približne pol hodinku chladnúť vo forme, v ktorej sa piekla.
- Potom ju vyklopte na chladiacu mriežku a nechajte vychladnúť úplne.
Tipy a triky
Ak máte radi sladšie dezerty, môžete pridať viac cukru. Použitím prírodného trstinového cukru, cukru muscovado alebo kokosového cukru získa bábovka príjemný karamelový podtón, ktorý zvýrazní chuť kakaa.
Čokoládové kúsky alebo čokoláda na poliatie sú už len voliteľnou "čerešničkou na torte". Bábovku môžete po upečení a vychladnutí podávať len tak, posypanú kakaovým práškom, alebo s kopčekom šľahačky či zmrzliny.
Pri použití klasickej bábovkovej formy ju odporúčam dobre vymazať maslom a vysypať múkou, aby sa bábovka ľahko vyklopila. Ak používate silikónovú formu, stačí ju veľmi jemne potrieť olejom.
Jablkový koláč za 5 minút! Jednoduchý a veľmi chutný!
Ďalší recept na jablkovú bábovku s polevou
Tento recept je inšpirovaný jesennými chuťami a ponúka možnosť pripraviť si bábovku s lahodnou jablkovou polevou.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Zázvor
- Maslo
- Tmavohnedý cukor
- Kryštálový cukor
- Jablkové pyré
- Jablčný mušt
- Kryštálový cukor so škoricou na posypanie
Postup:
- Vymastite bábovkovú formu tak, že ju potriete 1 polievkovou lyžicou zmäknutého masla a potom ju vysypete kryštálovým cukrom.
- V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, všetko korenie, muškátový oriešok a zázvor.
- V miske stojanového mixéra šľahajte maslo, tmavohnedý cukor a kryštálový cukor 2-3 minúty.
- K mokrým ingredienciám postupne pridávajte suché a jablkové pyré.
- Vymiešané cesto vylejte do formy.
- Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 170 stupňov približne 40 minút (čas pečenia sa môže líšiť podľa vašej rúry). Skontrolujte špajdľou.
- Nechajte vychladnúť.
- Zatiaľ si pripravte jablkovú polevu: Vodu rozdeľte na polovice. Jednu polovicu dajte zovrieť za stáleho miešania v kastróliku s jablkovým sladkým pyré.
- Pridajte druhú polovicu vody vymiešanú s malinovým pudingom. Miešajte a krátko povarte do zhustnutia (konzistenciu môžete upraviť pridaním vody alebo pyré).
- Odstavte a nechajte trochu vychladnúť.
- Časťou polevy poliať vrch vychladnutej bábovky.
- Ostatnú polevu podávajte samostatne k nakrájanej bábovke.
Milujeme jesenné pečenie, ktoré je plné vôní a chutí. K jesennému pečeniu neodmysliteľne patria jablká a škorica. Preto tieto suroviny nebudú chýbať ani v našej vláčnej jablkovej buchte s tvarohovým krémom a sladkými aj karamelizovanými jablkami.
tags: #babovka #jablkove #pyre