Mnohí ľudia si myslia, že oslava sa nezaobíde bez slávnostného koláča. Overenou klasikou je bábovka, ktorú môžeme variovať na množstvo spôsobov. Bábovka bez vajec je variantom na klasický recept na bábovku, ktorú poznáme určite všetci. Vegáni a vegetariáni ocenia, že táto bábovka neobsahuje žiadne živočíšne produkty, samozrejme, ak sa do nej nepridá aj mlieko.
Bábovka bez vajec môže byť rovnako chutná ako tradičná bábovka, pokiaľ je správne pripravená z kvalitných ingrediencií. Ako každé jedlo, aj bábovka bez vajec môže byť zdravým variantom, pokiaľ je pripravovaná z kvalitných ingrediencií a konzumovaná s mierou. Pokiaľ chcete dodať viac vlákniny a živín, pridajte do nej ovocie či orechy. Celkovo platí, že bábovka bez vajec môže byť súčasťou zdravej stravy, pokiaľ je pripravená s ohľadom na výber ingrediencií a s umiernenou konzumáciou.
Už mnoho rokov sa venujeme témam súvisiacim s vegánstvom, vegetariánstvom a zdravým životným štýlom. Bábovka nikdy nie je zlý nápad.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku bez vajec a lepku
- Slávnostný nádych jej dodajú rôzne polevy. Do cesta môžeme pridať orechy či kúsky čokolády. Pomocou kakaa vytvoríme mramorový efekt.
- Ak má hladká múka hrudky, nezabudnime ju najprv preosiať.
- Ocot alebo citrónová šťava reagujú s bezmliečnym mliekom, menia ho na vegánsky cmar a robia koláč jemnejším.
- Cesto miešame len dovtedy, kým sa nespojí.
- Po 30 minútach skontrolujeme, či je bábovka upečená - zapichneme špajdľu do stredu. Ak vyjde čistá a suchá, je hotová.
- Namiesto mlieka môžete použiť pomarančový džús - bábovka bude mať sviežu chuť.
- Formu vysypte kokosom alebo mandľami namiesto múky - pridá to špeciálnu arómu.
- Ak sa vám zdá cesto hustejšie, pridajte ešte trochu mlieka.
Pre zvýšenie nutričnej hodnoty bábovky použite napríklad celozrnnú múku, nerafinovaný cukor a rastlinný olej s nízkym obsahom nasýtených tukov.
KEDY vybrať koláče z plechov: Odpoveď na vašu najväčšiu otázku!
Recepty na bezlepkové bábovky bez vajec
Ponúkame vám niekoľko overených receptov na bábovky, ktoré si môžete pripraviť doma:
1. Banánová bábovka
Táto banánová bábovka je nadýchanejšia a jemnejšia ako vegánsky banánový chlieb, ale hustejšia ako bežný piškótový koláč. Cesto sa pripraví v jednej miske a upečie za krátky čas.
Banány môžeme roztlačiť vidličkou, no lepšie sa na to hodí ponorný mixér. K rozmixovaným banánom pridávame najprv cukor a potom všetky mokré prísady. Nakoniec pridáme všetky suché prísady a miešame, kým sa nespoja.
2. Bábovka s pudingom
Tento netradičný recept na bábovku pracuje s hotovým vegánskym pudingom, ktorý sa pridáva do cesta. Znížime rýchlosť mixéra na nízku a pridáme puding a vanilku. Táto bábovka s pudingom je sama o sebe veľmi chutným dezertom.
3. Špaldová čokoládová bábovka
Tento jednoduchý recept na špaldovú bábovku je absolútne lahodný s bohatou čokoládovou chuťou. Je bez vajec, bez mliečnych výrobkov, jeho príprava je jednoduchá a zvládnete ju v jednej miske.
Podľa receptu pripravíme hnedú kakaovú bábovku, no môžeme ubrať množstva kakaa v recepte a zamiešať ho až na záver do bieleho cesta. V tomto recepte sa nemiešajú mokré a suché prísady oddelene, no tekutiny pridávam priamo k suchým prísadám. Suché prísady zmiešame metličkou na homogénnu zmes.
4. Pomarančová bábovka
Tento recept na vegánsku pomarančovú bábovku je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a naozaj chutný. Kokosové mlieko dodáva tejto pomarančovej bábovke bohatosť, pomaranče zas aromatickosť a sviežosť. Bábovka je ideálna na špeciálne príležitosti a sviatočné stoly.
Preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a po častiach ju vmiešavame do mokrých prísad. Nakoniec pridáme soľ a strúhaný kokos. Pečieme 1 hodinu.
5. Maková bábovka
Jednoduchá nepečená maková bábovka bez vajec je úplne úžasná a je vhodná aj pre vegánov. Pripravuje sa bez cukru a vajec, ale za to s poriadnou dávkou maku. Toto majstrovské dielo je završené citrónovou polevou, ktorá na povrchu pekne chrumká.
Na rozdiel od klasických receptov, ktorých je plný internet, nepoužívame žiadne ťažké prísady. V recepte nenájdete maslo, vajcia ani mlieko. Naša maková bábovka má vyšší obsah maku (200 g), a preto na kvalite maku naozaj záleží. Ak máte doma mletý mak už dlhšie, je najlepšie ho vopred ochutnať. Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie.
Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady a dobre ich premiešajte. Potom pridajte sirup, citrónovú šťavu a postupne za stáleho miešania prilievajte rastlinné mlieko. Cesto nemusí byť úplne riedke, ale dávajte pozor, aby nebolo príliš suché (husté), pretože potom má bábovka v rúre tendenciu praskať.
Hotové cesto preneste do bábovkovej formy, zarovnajte a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte v rúre približne 40 minút, ale priebežne kontrolujte špajdľou. Bábovku nechajte vychladnúť a pripravte si polevu. Do práškového cukru (alebo xylitolu) pridajte citrónovú šťavu a miešajte, kým nevznikne mierne riedka a hustá poleva. Tou polejete celú vrchnú časť bábovky. Ak milujete mak, určite vám bude chutiť naša maková bábovka.
6. Bezlepková bábovka z jednodruhových múk
Bezlepková bábovka z jednodruhových múk je dôkazom, že aj bez kupovaných zmesí môžeš upiecť vláčny a nadýchaný koláč. Kombináciou ryžovej, kukuričnej a zemiakovej múky dosiahneš jemné cesto, ktoré drží tvar a má príjemnú chuť. Ideálne riešenie pre celiatikov, ktorí chcú presne vedieť, čo používajú.
Čoraz viac ľudí hľadá recepty na bábovku bez lepku, pretože ide o tradičný koláč, ktorý si spájame s detstvom, rodinou a vôňou domova. Tento recept je jednoduchý, spoľahlivý a prinesie ti istotu, že bábovka bude chutiť celej rodine.
Mandle, cukor a škoricu spolu rozmixujeme. Múky zmiešame s práškom do pečiva, pridáme rozmixovanú mandľovú zmes, 3 lyžice jablkového pyré, 2 dcl mandľového mlieka, olej a všetko vymixujeme. Cícerovú vodu, ktorú získame z cícerovej konzervy, použijeme na prípravu náhrady vaječného bielka. K tekutine pridáme lyžicu práškového cukru a vyšľaháme, "bielok" sa vytvorí do 10 minút, alebo aj skôr. Potom túto rastlinnú náhradu bielka primiešame do cesta.
Bábovkovú formu vymažeme olejom a vysypeme kokosovou múkou. Potom do nej vylejeme časť cesta. Do zvyšku cesta primiešame kakao a vylejeme na svetlé cesto. Ako pri klasickej bábovke. Pečieme pri 180 °C 45 minút.
7. Tekvicová bábovka Hokkaido
Konečne sa mi takmer siedmych rokoch od začatia eliminačnej diéty podarila bábovka, ktorá je naozaj chutná a konzistenčne fakt krásna. Jej hlavnou ingredienciou je tekvica hokkaido.
Osobne som mala zmrazenú na kocky nakrájanú tekvicu hokkaido (cca 350 g). Tú som priamo z mrazničky vytiahla, rozložila na plech s papierom na pečenie a piekla som ju 45 minút pri 200 ° C pri spodnom a hornom ohreve. Po upečení dajte tekvicu do stolného mixéra, prilejte kokosové mlieko a rozmixujte na turbo programe. Rúru opäť predhrejeme na 180 ° C.
Vo veľkej mise zmiešajte suché ingrediencie spolu s kokosovým cukrom. Dôkladne premiešajte, aby sa nevznikli v ceste hrudky. Pridajte jablkové pyré, tekvicové pyré, roztopený kokosový olej. Všetko dôkladne premiešajte ideálne mixérom. Bábovkovú formu vymažeme kokosovým olejom, posypeme kokosom a nalejeme bábovku. Pečieme 55 minút pri spodnom a hornom ohreve. Bábovku z rúry vytiahnite, nechajte vychladnúť a až potom vyklopte.
8. Rumová bábovka
Spomínate si ako vám dávala stará mama vylizovať misu, keď z nej vyliala cesto na koláč na plech? Zažívam to isté, keď sa pečie vegánska rumová bábovka. Túto bábovku milujem! Rum jej dodáva dokonalú arómu a chuť. Je ľahká ale šťavnatá. Jemne vanilková a silne čokoládová.
Veľa vyšľahaného masla, kokosový jogurt a kvalitný vanilkový extrakt vytvorí ešte pred pečením chuť ako z iného sveta. Z tohto množstva vznikne jedna väčšia vegánska rumová bábovka. Presne taká, ako je na fotke.
Začnite tým, že si zmiešate suché ingrediencie. Preosejte múku, pridajte cukor, štipku soli, kypriaci prášok a vanilku. V druhej mise zmiešajte sójové mlieko, rum s olejom a vylejte všetko k múke. Všetko spolu premiešajte aby vzniklo viac tekuté cesto, ktoré sa ľahko leje.
Teraz si cesto rozdeľte na 2 približne rovnaké časti. Formu na bábovku vytrite rastlinným maslom a jemne pomúčte, aby sa bábovka dala ľahko vyklopiť. Teraz môžete do formy vrstviť cesto podľa vášho vkusu. Vegánska rumová bábovka sa pečie asi 40-45 minút na 180 stupňoch. Zohrev z dola aj z hora s ventilátorom. Bábovku môžete piecť už v rozohriatej rúre, alebo zohrev zapnite až keď je bábovka v nej.
Po 40 minútach bábovku skontrolujte špajdlou. Ak na nej žiadne cesto nezostáva, môžete vegánsku bábovku vybrať a nechať 10 minút vychladnúť.
Porovnanie receptov na bezlepkovú bábovku bez vajec
| Recept | Hlavné ingrediencie | Špeciálne vlastnosti |
|---|---|---|
| Banánová bábovka | Banány, bezmliečne mlieko | Nadýchaná a jemná |
| Bábovka s pudingom | Vegánsky puding, vanilka | Chutný a jednoduchý dezert |
| Špaldová čokoládová bábovka | Špaldová múka, kakao | Jednoduchá príprava, bohatá čokoládová chuť |
| Pomarančová bábovka | Kokosové mlieko, pomaranče | Bohatá chuť, aromatická a svieža |
| Maková bábovka | Mak, citrónová poleva | Bez vajec a cukru |
| Bezlepková bábovka z jednodruhových múk | Ryžová, kukuričná a zemiaková múka | Vláčna a nadýchaná |
| Tekvicová bábovka Hokkaido | Tekvica hokkaido, jablkové pyré | Chutná a s krásnou konzistenciou |
| Rumová bábovka | Rum, sójové mlieko, vanilka | Ľahká, šťavnatá a aromatická |
tags: #babovka #pre #bezleptikov #bez #vajec