Máte chuť na sladké, ale chcete sa vyhnúť živočíšnym produktom? Vegánska bábovka s rastlinným mliekom je skvelou voľbou, ktorá poteší nielen vegánov, ale všetkých milovníkov domácich koláčov. V tomto článku nájdete niekoľko variantov receptov, od klasických až po zdravšie alternatívy, spolu s praktickými tipmi pre dokonalý výsledok.
Klasická Vegánska Rumová Bábovka
Spomínate si ako vám stará mama dávala vylizovať misu, keď z nej vyliala cesto na koláč na plech? Zažívam to isté, keď sa pečie vegánska rumová bábovka. Túto bábovku milujem! Rum jej dodáva dokonalú arómu a chuť. Je ľahká, ale šťavnatá. Jemne vanilková a silne čokoládová. Ak hľadáte recept na klasickú trenú vanilkovú bábovku, ale vegánsky, tak ten nájdete tu. Šťavnatú, hutnú, ale pritom jemnú a ľahkú. Toto cesto je ideálne na bábovku i bublaninu.
Veľa vyšľahaného masla, kokosový jogurt a kvalitný vanilkový extrakt vytvoria ešte pred pečením chuť ako z iného sveta. Z tohto množstva vznikne jedna väčšia vegánska rumová bábovka. Presne taká, ako je na fotke.
Začnite tým, že si zmiešate suché ingrediencie. Preosejte múku, pridajte cukor, štipku soli, kypriaci prášok a vanilku. V druhej mise zmiešajte sójové mlieko, rum s olejom a vylejte všetko k múke. Všetko spolu premiešajte, aby vzniklo viac tekuté cesto, ktoré sa ľahko leje. Teraz si cesto rozdeľte na 2 približne rovnaké časti. Formu na bábovku vytrite rastlinným maslom a jemne pomúčte, aby sa bábovka dala ľahko vyklopiť.
Teraz môžete do formy vrstviť cesto podľa vášho vkusu. Vegánska rumová bábovka sa pečie asi 40-45 minút na 180 stupňoch. Zohrev z dola aj z hora s ventilátorom. Bábovku môžete piecť už v rozohriatej rúre, alebo zohrev zapnite až keď je bábovka v nej. Po 40 minútach bábovku skontrolujte špajdlou. Ak na nej žiadne cesto nezostáva, môžete vegánsku bábovku vybrať a nechať 10 minút vychladnúť.
Jednoduchá Vegánska Bábovka s Banánom
Keďže som sa dosť ponáhľala (popravde som bola len hrozne hladná), vybrala som si ten najjednoduchší recept a zároveň spotrebovala poriadne hnedý banán. Mám veľmi rada, keď je cez víkend niečo voňavé na stole.
POSTUP:
- Necháme zohriať rúru na 180°C.
- Najprv zmiešame suché ingrediencie, teda múku, cukor a prášok do pečiva.
- Do suchej zmesi postupne pridáme olej, mlieko a rozmačkaný banán a poriadne všetko zamiešame.
- Nachystáme si formu na bábovku. Vymažeme ju tukom a vysypeme múkou, aby sa bábovka nepripálila.
- Polovicu cesta nalejeme do formy, do druhej polovice vmiešame kakao a potom ju tiež nalejeme do formy.
- Bábovku strčíme do rúry a pečieme približne 40 minút (po 30 minútach do bábovky radšej preventívne zapichnite špajdlu a ak ju vytiahnete suchú, je hotová).
- Hotovú bábovku môžeme ešte pocukrovať práškovým cukrom alebo poliať roztopenou čokoládou s trochou mlieka.
Všetky suroviny (banán rozmačkáme vidličkou) zmiešame vo veľkej nádobe, vznikne hustá kaša. Formu na bábovku (ja používam silikónovú, tú nemusím vymastiť) vymastíme maslom a vysypeme jemnými vločkami alebo ovsenou múkou. Hmotu nalejeme do formy a bábovku pečieme cca 50-60 min. na 170°C v rozohriatej rúre. Vyskúšajte špáradlom, či je cesto prepečené.
Zdravšia Orechová Vegánska Bábovka
Bábovka je klasika, ktorá sa pripravuje hádam v každej kuchyni. Preto som si vymyslela zdravý variant, v ktorej som sa vyhla múke a cukru. Určite aj vám ostávajú v kuchyni v dózičkách rôzne suroviny, ktoré je treba minúť. Trocha orechov, maku, kokosu, vločiek, kakaa,...atď. Presne tak vznikla táto bábovka. Jednoduchá a krásna orechová vegánska bábovka. Nový recept na blogu, ktorý poteší nie len chuťové poháriky!
Síce je už december a zo všadiaľ sa hrnú vianočné recepty, takáto klasika určite nesklame. Nikdy. Bábovku má rád asi každý. Či už klasickú, nejakú tvarohovú, alebo pudingovú. Mramorová je slovenská klasika. A táto orechová bude možno vegánska klasika!
Tipy pre dokonalú Orechovú Vegánsku Bábovku
Pred pečením si prečítajte tipy pre tú najlepšiu chuť! Dúfam, že budete spokojní.
1. Jablčný ocot
Jablčný ocot sa v slovenskej kuchyni používa len veľmi zriedka. Aspoň ja to tak vnímam. Vo vegánskej kuchyni však už o čosi častejšie. Jablčný ocot ako taký má mnohé zdravotné výhody. Nie je to však všeliek. Čo sa však pečenia týka, aj tu nám vie pomôcť. Jablčný ocot síce má špecifickú chuť, ale tej sa vieme zbaviť. V kombinácii s rastlinným mliekom nám pomáha vytvoriť rastlinný kyslomliečny produkt. Tie sa pri pečení používajú bežne.
2. Vanilkový extrakt
Vanilkový extrakt, nie aróma. Aróma je len o vôni. Takáto aróma častokrát okolo vanilky ani nešla. Za to extrakt by mal byť alkohol, v ktorom bola takáto vanilka luhovaná určitú dobu. Viete si ho doma vyrobiť, alebo samozrejme kúpiť. Extrakt potrebujeme presne kvôli octu. Táto naša vegánska bábovka musí nie len voňať, ale aj chutiť. Aróma by chuť octu ale neprekryla. Preto siahnite po extrakte.
3. Kontrola bábovky
Samotné pečenie je nesmierne dôležité. Bábovku nepečte len podľa času uvedeného v recepte. Ten je orientačný, nakoľko nie všetky rúry pečú rovnako. Predtým, než bábovku z rúry vyberiete ju otestujte. Drevenú špajdlu pichnite do cesta a vyberte. Ak je špajdla čistá, bábovka je upečená. Ak je na špajdli ešte cesto, pokračujte v pečení. Toto opakujte, kým nie ste spokojní.
Recept na Orechovú Vegánsku Bábovku
Príprava: 20 minút
Varenie/Pečenie: 40 minút
Spolu: 1 hodina
Chod: Dezerty, Raňajky
Kuchyňa: Celosvetová, Česká, Slovenská
Kľúčové slovo: Vegánske, Vegetariánske
Porcií: 12
Ingrediencie
- Mokré suroviny:
- 50 g jablčného octu
- 100 ml rastlinného oleja
- 270 ml rastlinného mlieka
- 2 PL vanilkového extraktu
- Suché suroviny:
- 130 g cukru trstinového
- 300 g hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 5 g sódy bikarbóny
- 100 g vlašských orechov
- Na bábovkovú formu:
- 1 PL tuku (kokosový olej alebo rastlinné maslo)
- 2 PL hrubej alebo kokosovej múky
- + práškový cukor na posypanie
Postup
- Pripravíme si dve misky. Menšiu a väčšiu. Vo väčšej zmiešame všetky mokré suroviny. Necháme postáť asi 10 minút.
- Rúru rozohrejeme na 200°C. Pripravíme si formu na bábovku. Tú vymažeme tukom (rastlinné maslo, alebo kokosový, či rastlinný olej) a vysypeme. Môžete použiť hrubú múku, alebo kokosovú múčku.
- V menšej miske zmiešame všetky suché suroviny okrem orechov. Pripravíme si aj orechy. Odvážené orechy vysypeme na dosku na krájanie a posekáme na menšie kúsky.
- Po 10 minútach presypeme suché suroviny do mokrých a mixérom vymixujeme na hladké cesto. Mixujte asi 3 minúty. Cesto môžete vymiešať aj ručne, ale mixérom je to o niečo lepšie. Následne do cesta prisypte orechy a vmiešajte do cesta. Už nemixujte.
- Cesto vylejeme do pripravenej formy na bábovku. Rúru stíšime na 175°C a vložíme formu. Pečieme cca 40 minút. Cesto sledujte a otestujte, či je upečené špajdlou.
- Po upečení nechajte bábovku vo forme ešte asi 10 minút. Následne ju vyklopte a nechajte vychladnúť na mriežke.
Po 20 rokoch pečenia som si nikdy nemyslela, že vanilkový koláč bez vajec môže byť taký dobrý.
Ďalšie Vegánske Recepty na Dezerty
Vegan mrkvové muffiny: Jednoduché mrkvové muffiny vhodné pre vegánov. Pozri recept
Arašidové čoko košíčky: Jednoduchý vegánsky recept z 3 surovín. Pozri recept
Orechová vegan bábovka: Jednoduchá a krásne orechová jesenná bábovka. Pozri recept
tags: #babovka #s #rastlinnym #mliekom