Bábovka je tradičný múčnik, ktorý neodmysliteľne patrí k popoludňajšej káve. Existuje nespočetné množstvo receptov, no ak hľadáte niečo nové a nevšedné, vyskúšajte bábovku s vaječným koňakom. Táto špeciálna prísada dodá bábovke vláčnosť, jemnosť a jedinečnú arómu. Aj keď sa vaječný likér často spája s vianočným obdobím, táto bábovka je skvelým spestrením stola kedykoľvek počas roka.
Čo je vaječný koňak?
Vaječný likér sa v mnohých krajinách spája práve s vianočným obdobím. Obľúbený je hlavne vo Veľkej Británii, USA a Kanade pod názvom eggnog. Avšak „ajerkoňak“ sa nemusí len piť, môže sa pridávať aj do koláčov, tort alebo iných dezertov. Vaječný koňak môžete použiť pri pečení a v mnohých receptoch ním nahradiť podmaslie alebo mlieko, pretože väčšina vaječných likérov v obchodoch má podobnú konzistenciu.
Prečo piecť bábovku s vaječným koňakom?
Výsledkom je nadýchaná, jemná a ľahko vlhká bábovka. Je to jednoduchý recept, ktorý zvládne aj začiatočník, pretože cesto je hotové za pár minút. Nalejete ho do formy a za hodinu je na stole. Bábovka je vláčna a vydrží tak aj niekoľko dní. Reader Deníku zaslal do redakcie recept na svoju obľúbenú bábovku. Špeciálny recept na Bábovku s vaječným koňakom zaslal maxijedlík J.
Jak udělat perfektní vaječný likér? Domácí vaječný likér s námi krok za krokem – zvládne každý!
Recept na bábovku s vaječným koňakom
Nasledujúci recept je prispôsobený pre bábovku s priemerom formy 23 cm a výsledkom je približne 16 porcií. Príprava je jednoduchá a zaberie približne 90 minút vrátane pečenia.
Prísady:
- 5 ks vajcia
- 240 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 250 ml olej
- 250 ml vaječný koňak
- 125 g polohrubá múka
- 125 g Solamyl bezgluténový Dr. Oetker
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
Na posypanie:
- 1 PL práškový cukor
Kroky prípravy:
- Príprava cesta: Na prípravu cesta vyšľaháme šľahačom v mise vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny.
- Pridanie tekutých a suchých prísad: Pridáme olej, vaječný koňak a múku zmiešanú so škrobom a kypriacim práškom a vymiešame dohladka.
- Príprava formy: Formu vytrieme rozpusteným maslom, vysypeme múkou, zvyšnú múku z formy vysypeme. Iní používajú rastlinný olej a vysypávajú strúhankou.
- Naliatie cesta do formy: Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Tri štvrtiny cesta nalejeme do pripravenej formy.
- Pečenie: Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Rúru rozohrejeme na 175 stupňov, klasický ohrev. Elektrická rúra: 170 °C, teplovzdušná rúra: 150 °C. Doba pečenia: asi 60 minút.
- Kontrola upečenia: Pomocou drevenej špajle si môžete overiť, či je bábovka upečená v strede. Stačí pichnúť špajlou do cesta a vytiahnuť.
- Chladenie a vyklopenie: Po upečení necháme ešte 10 minút vo forme, potom vyklopíme a necháme vychladnúť. Bábovku necháme na chvíľu vychladnúť a potom ju vyklopíme. Ak sa stane, že bábovka nejde z formy vyklopiť, položte na formu navlhčenú utierku v studenej vode.
- Servírovanie: Po vychladnutí môžete bábovku posypať múčkovým cukrom.
Varianty a tipy:
- Mramorová bábovka: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a žĺtky s cukrom utrieme do peny. Pridáme koňak, olej, polohrubú múku a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešame sneh. Do 1/3 cesta zamiešame kakao a lyžičku mletej kávy. Do vymazanej a hrubou múkou vysypanej formy nalejeme časť svetlého cesta, na ňu dáme tmavé cesto, ktoré opatrne lyžicou pretiahneme svetlým cestom a nakoniec pridáme svetlé cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 40-45 min.
- S orechmi a čokoládou: Povolené maslo utrieme s cukrom do svetlej peny. Vedľa si zmiešame polohrubú múku s kypriacim práškom, zmes pridáme do cesta. Nakoniec pridáme naraz 3 lyžice mlieka, nasekané oriešky, mletý badián, vaječný koňak a nastrúhame čokoládu. Pečieme v predom vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 1 hodinu.
- Domáci vaječný koňak: Vaječný koňak nemusíte kupovať, môžete si urobiť domáci.
- Poleva: Cukor s koňakom a žĺtkom utrieme na hustú polevu. Ak je riedka, pridáme cukor. Ak je moc hustá, bielok. Až bude bábovka vlahá, polevou prelejeme povrch bábovky. To aby lepšie zaschla.
tags: #babovka #z #vajecneho #konaku