Bezlepkové maslové sušienky: Chutná alternatíva pre všetkých

Ste celiatik-začiatočník alebo sa len jednoducho snažíte nájsť náhrady Vašich obľúbených sladkostí z “lepkových” čias? V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, vrátane tých bezlepkových, ktoré potešia každého, kto sa vyhýba lepku alebo má celiakiu. Maslové sušienky sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už ich podávate ku káve, čaju, alebo ich používate ako základ do koláčov, vždy sú skvelou voľbou. Na svete asi neexistuje krajina, kde nie sú známe.

Maslové sušienky môžu byť vyrobené z rôznych druhov cesta, obvykle je to tvrdé sušienkové cesto alebo drobivé sušienkové cesto. Maslové sušienky je najlepšie skladovať až do použitia v chlade a suchu. Obal by sa mal otvoriť až pred konzumáciou. Trvanlivosť je relatívne dlhá. Dodržujte dátum minimálnej trvanlivosti.

100 gramov maslových sušienok obsahuje 450 kilokalórií a okrem toho tuk, bielkoviny, sacharidy, železo, horčík, sodík a draslík. Maslové sušienky možno konzumovať buď čisté ako maškrtu, alebo ich môžete použiť ako prísadu do rôznych koláčov. Klasický dezert, ktorý sa robí z maslových sušienok, je takzvaný studený pes.

Bezlepkové alternatívy obľúbených sladkostí

Mnohé obľúbené sladkosti majú svoje bezlepkové alternatívy. V nasledujúcich riadkoch Vám skúsime dať pár tipov na bezlepkové alternatívy Vašich obľúbených produktov.

• Choco Balls (Milly Magic): Nahradia klasické cereálie Nesquick. Môžete si ich vychutnávať s klasickým mliekom alebo siahnuť po bezlaktózových rastlinných alternatívach.
• Wafers od spoločnosti Schär: Skvelé náhrady Zlatých oplatok. Chuťovo sú takmer na nerozoznanie, no pritom sú bezlepkové. Pochutiť si na nich môžete ku káve, ale skvelé sú aj ako chuťovka pre návštevu.
• Gris & Ciocc od spoločnosti Schär: Nutella je síce bezlepková, no Gris & Ciocc od spoločnosti Schär sú skvelou náhradou pre obľúbenú sladkosť Nutella and Go!
• Bezlepkové karamelové lotusky: Sušienky Lotus, ktoré sa preslávili najmä ako keksíky ku káve sa tešia veľkej obľube. V bezlepkovej verzii chutia skvelo.
• Butterkeks - Schär: Bebe Rodinné sušienky sa dajú jesť samé, s mliekom alebo sa dajú použiť aj na pečenie. Pre bezlepkáčov predstavujú variantu Butterkeks - Schär. Chuť je na nerozoznanie a využijete ich rovnako ako klasické Bebe.
• Biscotti con cioccolato: Polomáčané sušienky môžete voliť od rôznych firiem. Polomáčané sušienky sú spojením krehkého pečiva a lahodnej čokolády a vďaka svojej popularite sa vytvorili aj rôzne bezlepkové náhrady. Pre celiatikov sú vhodné napríklad Biscotti con cioccolato.
• Avena - bezlepkové ovsené sušienky od spoločnosti Schär alebo Digestive sušienky Gullón: Zlaté ovsené sušienky sú krehké, chrumkavé, rozplývajúce sa sušienky. Bezlepkovú náhradu v tomto prípade predstavuje Avena - bezlepkové ovsené sušienky od spoločnosti Schär alebo Digestive sušienky Gullón. Ak ich máte radi polomáčané, môžete vyskúšať Digestive Choc v mliečnej čokoláde.
• Chocolate O´s od Schär: Obľúbenú pochúťku Oreo môžete nahradiť jej bezlepkovou náhradou od Schär - Chocolate O´s.
• Curvies od spoločnosti Schär: Pringels čipsy sú populárne po celom svete, dokonca aj pre bezlepkáčov existuje varianta vo forme Curvies od spoločnosti Schär.

Recenzie maslových sušienok

Pri výbere tých najlepších maslových sušienok sme sa zamerali na niekoľko aspektov, ako je chuť, štruktúra a kvalita použitých surovín. Tu sú naše postrehy:

• Coop Jednota: Samotný obal pôsobí veľmi jednoducho, možno až retro, dizajnom však zodpovedá výrobkom tejto diskontnej značky. Čokoláda nás neočarila vôbec. Išlo o veľmi tenkú, na niektorých kúskoch až priehľadnú vrstvu čokolády takmer bez chuti. Po otvorení balíčka sme necítili žiadnu vôňu, po dôkladnejšom privoňaní sme zaregistrovali jemný závan nie veľmi kvalitnej čokolády.
• Opavia: Hoci samotné zloženie neukrýva žiadne maslo, ucítili sme jemnú maslovú vôňu a príjemný závan horkej čokolády. Uvítali by sme balenie v škatuľke (kvôli krehkosti produktu), pretože niektoré kúsky boli polámané. Musíme však vyzdvihnúť jemný a chutný maslový keksík, ktorý sa priam rozplýva v ústach. Hoci výrobca na obale uvádza, že sušienky sú polomáčané v nadpriemerne chutnej horkej čokoláde, mali sme pocit, že jeme skôr mliečnu čokoládu. Farbou aj chuťou ju totiž veľmi pripomínala. Konzistencia keksíkov je mäkká, avšak napriek tomu sa nelámu, čo považujeme za veľké plus. Vôňa sušienok je veľmi prirodzená a lahodná, dotvára celkový dobrý dojem z produktu.
• Lidl: Tak z týchto keksíkov sme spadli na zadok! Lidl pre svojich spotrebiteľov pripravil naozaj jedny luxusné keksy, ktoré sa nemusíš hanbiť ponúknuť ani návšteve. Krehké, chrumkavé a tenké maslové keksíky, ktoré sú obalené v poriadnej vrstve kvalitnej voňavej čokolády. Vyvážená chuť tejto kombinácie je niečo, čo si zamiluješ. Dobrota zaujme aj dizajnom - odtlačok formy nenájdeš len na keksíkovej strane, ale aj samotnú čokoládu zdobí krásny plachetnicový reliéf. Naopak, príjemným prekvapením boli sušienky diskontných značiek patriacich pod Lidl a Billu. Keksíky boli naozaj veľmi lahodné, s poriadnou vrstvou výbornej čokolády. Keksíky z Lidlu obstáli o vlások lepšie - vyhovovali nám totiž po všetkých stránkach. Príjemná chuť horkej čokolády, vyvážená chuť a vôňa jemnej sušienky.

Bezlepkové sušienky: Alternatíva pre každého

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje mnoho chutných alternatív. Bezlepkové sušienky sú rovnako chutné a môžu byť pripravené z rôznych druhov múky, ako je ryžová, kukuričná alebo mandľová múka.

Nevie si vaše telo nevie poradiť s potravinami, ktoré obsahujú lepok? Dobrá správa - v sortimente predajní Lidl nájdete viacero výrobkov s označením na etikete „free from gluten“, ktoré sú bez lepku.

Bezlepkové sušienky v Lidli

Ak hľadáte bezlepkové sušienky, Lidl ponúka niekoľko možností:

• Sondey free from Gluten Double Chocolate Chip Cookies: Krehké sušienky s kúskami čokolády z kukuričnej múky. Ak obľubujete jemne horkastú chuť kvalitného kakaa a lahodnej čokolády, prídete si na svoje.

Okrem sušienok nájdete v Lidli aj ďalšie bezlepkové produkty:

• Ocean Sea 10 Fish Fingers free from gluten: Rybie prsty z tresky aljašskej obaľované v chrumkavej bezlepkovej zmesi.
• Pizza Trattoria Alfredo Margherita bez lepku: Pizza s paradajkovým pretlakom a mozzarellou na tenkom bezlepkovom cestíčku.
• Combino Penne Rigate a Combino Fusilli: Cestoviny z kukuričnej múky a bez vajec.

Keď kupujeme bezlepkové potraviny, spoliehame sa na to, že v nich lepok skutočne chýba. Aby bola dôvera podložená faktami, urobili sme jednoduchý test obsahu lepku. Na kontrolu sme poslali 29 výrobkov obsahujúcich náhrady múky, sušienky a kukuričné chlebíčky. Väčšinou vyhoveli.

Recepty na bezlepkové koláče a cheesecaky

Bezlepkový tvaroh sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok, alebo pre tých, ktorí jednoducho preferujú bezlepkovú stravu. Tvaroh je výborný zdroj bielkovín, vápnika a ďalších živín, a preto je skvelou súčasťou zdravého jedálnička. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako si vychutnať bezlepkový tvaroh, od sladkých dezertov až po slané jedlá.

Bezlepkový tvarohový koláč s jahodami

Bezlepkový tvarohový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez výčitiek. Tento koláč je šťavnatý, osviežujúci a tematicky sa hodí k letu.

Ingrediencie na cesto:

• Maslo
• Cukor
• Škorica
• Kardamóm
• Bezgluténová múka Promix UNI
• Kokos
• Mleté mandle
• Soľ

Ingrediencie na plnku:

• Tvaroh
• Smotana
• Krupicový cukor
• Vajcia
• Škrob
• Jahody
• Vanilínový cukor

Postup:

1. Maslo, cukor, škoricu a kardamóm vyšľaháme do peny.
2. Pridáme bezgluténovú múku Promix UNI, kokos, mleté mandle, soľ a vypracujeme cesto.
3. Jednu tretinu cesta oddelíme a odložíme bokom.
4. Zvyšok natlačíme do formy s rozmermi asi 20×25 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
5. Vychladené cesto vložíme hneď do vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme 15 minút.
6. Medzitým pripravíme plnku: Tvaroh, smotanu a krupicový cukor spolu prešľaháme a po jednom zapracujeme vajcia.
7. Do zmesi preosejeme škrob a jemne premiešame.
8. Jahody očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
9. Zmiešame ich s vanilínovým cukrom a trochou škrobu a poukladáme na tvarohovú vrstvu.
10. Bezlepkový tvarohový koláč vrátime do rúry a pečieme asi hodinu.

Bezlepkový mramorový koláč s tvarohom

Ak máte radi klasické koláče, určite vyskúšajte bezlepkový mramorový koláč s tvarohom. Tento koláč kombinuje nadýchané cesto a krémový tvarohový stred, a je krásny na pohľad aj na chuť. Je vhodný pre celiatikov, ale aj pre všetkých, ktorí chcú klasiku v bezlepkovej verzii.

Ingrediencie:

• 200 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi)
• 100 g kukuričnej múky
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček bezlepkového prášku do pečiva
• 3 ks vajcia
• 100 ml oleja
• 150 ml mlieka
• 2 pl kakaa

Na tvarohovú náplň:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 ks vajce
• 2 pl práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup:

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a mlieko.
2. Prisypeme múku, prášok do pečiva a premiešame.
3. Cesto rozdelíme na dve časti - do jednej primiešame kakao.
4. Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom.
5. Do formy nalejeme svetlé cesto, naň tvarohovú náplň, potom kakaové cesto.
6. Jemne premiešame vidličkou, aby vznikol mramorový efekt.
7. Pečieme pri 180 °C cca 40 - 45 minút.

Tip: Koláč môžeme poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

Fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím

Pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu, je tu fitnes tvarohový koláč so sezónnym ovocím.

Ingrediencie:

• Tvaroh
• Jogurt
• Banán
• Vajcia
• Škorica
• Zázvor
• Citrónová kôra
• Pudingový prášok
• Sirup
• Arašidové maslo
• Javorový sirup
• Sezónne ovocie (černice, maliny, marhule, ríbezle, čučoriedky alebo slivky)

Postup:

1. Zmiešame tvaroh, jogurt, škoricu, zázvor, citrónovú kôru, vajce, banán, pudingový prášok, sirup a lyžicu arašidového masla a javorového sirupu pomocou mixéra.
2. Zmes nalejeme do koláčovej alebo tortovej formy, vystlanej papierom na pečenie.
3. Pečieme pri teplote 170 °C asi 30 minút a potom pri teplote 150 °C približne 20 - 40 minút.

Tip: Koláč je vynikajúci potretý tenkou vrstvou arašidového masla, posypaný čerstvým alebo mrazom sušeným ovocím a pokvapkaný javorovým alebo čakankovým sirupom.

Recepty s bezlepkovým tvarohom

Okrem koláčov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť bezlepkový tvaroh v kuchyni. Môžete si pripraviť napríklad:

• Bezlepkové pagáčiky
• Cheesecake bez lepku a laktózy
• Koláč z Esíčiek s tvarohom a marhuľovým džemom
• Bezlepkový a bezlaktózový cheesecake s mascarpone

Bezlepkové pagáčiky

Jednoduché pagáčiky bez lepku sú výbornou slanou pochúťkou k večernému pozeraniu telky, či popíjaniu dobrého vínka s kamarátmi. Pripraviť ich zvládne aj bezlepkový nováčik a recept je naozaj veľmi jednoduchý. Výsledné pagáčiky sú nadýchané, chrumkavé a najmä, z taniera zmiznú rýchlejšie, než by ste čakali. Vyskúšajte náš bezlepkový recept.

Ingrediencie:

• Bezlepková múka Promix UNI
• Rastlinný tuk alebo maslo
• Jemný tvaroh (môžeme použiť aj hrudkový, ale ten odporúčame pretlačiť cez jemné sito)
• Soľ

Postup:

1. Bezlepkovú múku Promix UNI dáme do väčšej misky, pridáme na kúsky pokrájaný rastlinný tuk alebo maslo, jemný tvaroh a soľ.
2. Na druhý deň cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezlepkovou múkou Promix UNI.
3. Z cesta vykrajujeme pagáčiky a kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečieme do zlatista.

Cheesecake bez lepku a laktózy

Pripraviť cheesecake je pre niekoho hračka. Nie nadarmo patrí medzi najobľúbenejšie sladké recepty u nás. Vhodný je pre aktívnych športovcov, ale pochutiť si na ňom môžu aj pri rôznych diétach. My si ho pripravíme bez laktózy, lepku aj vajec. Variovať sa dá na rôzne spôsoby, preto ho zvládnu aj pekári - začiatočníci.

Náš cheesecake je výborným dezertom po obede ku kávičke, ale skvelo zasýti aj na raňajky či večeru. Poteší najmä maškrtníkov s alergiou na laktózu či vajíčka. Vhodný je aj pre celiatikov. Výborne sa kombinuje podľa sezóny jahôd, malín, čučoriedok či višní v lete, ale pochutíte si na ňom aj v zime s ovocím podľa chuti.

Ingrediencie:

• Ovsené vločky
• Mandľová múčka
• Med
• Kokosový olej
• 200 g tvaroh bez laktózy (použiť môžete aj ten 180g alebo 250 g)
• 200 g ricotta bez laktózy
• 250 g vegan mascarpone
• Vanilkový extrakt
• Sezónne ovocie zo záhradky, či podľa chuti

Postup:

1. Ovsené vločky pomelieme najemno a zmiešame ich s mandľovou múčkou, medom a rozpusteným kokosovým olejom do hutného cesta.
2. Cesto potom roztlačíme po dne tortovej formy v rovnomernej vrstve.
3. Pre lepšie zatuhnutie môžeme korpus zmraziť v mrazničke, kým pripravíme plnku.
4. Jemný tvaroh vyšľaháme spolu s ricottou, mascarpone, medom a vanilkovým extraktom.
5. Ak máte obavy, že plnka nepodrží svoj tvar, pokojne primiešajte želatínu.
6. Hladký a tuhý krém vylejeme na pripravený zmrazený korpus a vložíme do chladničky.
7. Najlepšie je cheesecake nechať v chladničke pokojne aj cez noc, budeme tak mať istotu, že je poriadne stuhnutý.
8. Pred podávaním môžeme dozdobiť ovocím podľa chuti či sezóny.

Zdravotné benefity použitých ingrediencií:

• Ovsené vločky: Skladajú sa z vitamínov B1, B2, B3 a B6, E, K. Z ostatných látok obsahujú bielkoviny, draslík, fosfor, horčík, kyselinu pantoténovú a kyselinu listovú, mangán, meď, sacharidy, sodík, vápnik, vlákninu, zinok, železo. Ich priaznivé účinky sa týkajú najmä nášho trávenia, to podporia a pomôžu mu s peristaltikou. Ich látky prospievajú sliznici čiev, žalúdka. Konzumovať ich môžu ľudia s problémami s hemeroidmi, ktorým pomôžu s bezbolestným vyprázdňovaním. Nezaťažia ani náš obehový systém a zbavia nás cholesterolu, či vyrovnávajú krvný tlak. Zaujímavé je aj to, že obsahujú antioxidanty. Vďaka nim bojuje náš organizmus s rakovinotvornými a škodlivými látkami. Chránia nás tiež pred predčasným starnutím. Pravidelnou konzumáciou vločiek dokonca podporíme bezproblémové nakopnutie metabolizmu.
• Mandľová múka: Je skvelým zdrojom vlákniny, dobrých tukov, vitamínov aj zdravých živín. Patria medzi jedny z najzdravších druhov orechov. Vďaka svojmu bohatému zloženiu priaznivo vplývajú na naše trávenie aj obehový systém. Znižujú okrem našej váhy aj riziká niektorých druhov rakoviny aj srdcovo-cievnych ochorení. Ich konzumáciu by mali podporiť, avšak v odporúčanej dennej dávke, ľudia s rizikovým krvným tlakom aj tí s nábehom na cukrovku. Napomôžu nám tiež zachovať zdravú a krásnu pokožku, ktorá má byť po ich konzumácii hydratovaná. Urýchlia tiež hojenie pokožky pri poškodení či zápale.
• Med: Napomáha zlepšovať naše zdravie a to pri liečbe vredov a tráviacich ťažkostí, rakovine, ochoreniach srdca a krvného tlaku. Podporuje zlepšenie spánku, posilnenie imunitného systému a hojenie rán. Vďaka svojmu zloženiu podporuje myseľ a zlepšenie pamäte.

Koláč z Esíčiek s tvarohom a marhuľovým džemom

Moja sestra doma robieva koláč z esíčiek s tvarohom a ten ma inšpiroval k tomuto receptu. Namiesto kupovaných keksov som na spodok použila moju bezlepkovú raňajkovú granolu, namiesto džemu som zvarila a vymixovala sušené marhule.

Postup:

1. Bezlepkovú granolu pomelieme najemno, zmiešame s ro...

Najlepší a najjednoduchší bezlepkový recept na cookies [čítaj kúkis]! Pretože každá kuchárka by mala obsahovať ten správny recept na cookies. Chrumkavé po okrajoch a vláčne uprostred.

Pokyny pre recept na cookies:

1. Rúru si predhrejeme na 190°C. Plech si vystelieme papierom na pečenie.
2. V miske si zmiešame múku, sódu bikarbónu, soľ a kypriaci prášok do pečiva.
3. Poriadne vymixujeme maslo izbovej teploty a oba druhy cukru.
4. Keď má maslo a cukor konzistenciu "peny", tak pridáme rozšľahané vajíčko a vanilkovú esenciu. Opäť poriadne vymiešame do penista.
5. Postupne primiešavame suché ingrediencie.
6. Ako posledný krok primiešame čoko kúsky.
7. Pomocou polievkovej lyžice alebo naberačky na zmrzlinu formujeme guličky, ktoré ukladáme na plech. Nezabudnite na dostatočné rozostupy, pretože sa nám cesto pekne rozleje na placky. Na vrch guličiek môžeme ešte vtisnúť zopár čoko čipsov 🙂
8. Ako sme už písali v úvode. Cookies pečieme maximálne 8-10 minút. Keď začnú byť okraje hnedasté, tak ich vyberieme z rúry a necháme na plechu ešte 2 minútky.

Opať raz recept, ktorý vznikol spontánne. Chcela som urobiť cheesecake v nepečenej verzii. Viete, takú tu klasiku, do ktorej idú maslové sušienky. Nuž ale ako to už u mňa býva - v obchode som na nič vhodné nenatrafila, tak som si ich musela vyrobiť. A keď už vyrábať, tak rovno bezlepkovo, aby mohli ochutnať aj moji „celi“ kamoši.

Maslo nakrájame na menšie kúsky, aby rýchlejšie zmäklo, pridáme múku, žĺtok, cukor, vínny kameň i vanilku a vypracujeme cesto. Jemne pomúčime dosku a vyvaľkáme na nej cesto, vykrajujeme ľubovoľné tvary, ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 180 stupňoch asi 10 minút.

tags: #bezlepkove #maslove #susienky

Populárne príspevky:

• Ako si pripraviť točenú salámu
• Ako pripraviť baklažán s mletým mäsom
• Výživa psov s moriakom
• Rýchle dezerty
• Pozrite si naše recepty na vianočné pečivo