Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a v kombinácii so zeleninou a šťavou ponúka nekonečné možnosti prípravy. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete, v tomto článku nájdete množstvo nápadov, ako si pripraviť bravčové mäso na šťave a zelenine.
Šťavnaté mäso s dokonalou chuťou, ktoré skvelo zasýti a je vhodné ako rýchly obed aj večera. Zelenina ho skvelo dopĺňa a šťava zaručuje, že nie je suché. Tým, že pokrm nie je vôbec náročný, nebudete kvôli nemu musieť tráviť v kuchyni dlhé hodiny.
Rozmanitosť receptov na bravčové mäso so zeleninou
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bravčové mäso na zelenine. Tu je niekoľko nápadov:
- Bravčové kocky dusené na zelenine: Jednoduchší a rýchlejší recept, rovnako chutný.
- Bravčové plátky na mexickej zelenine: Rýchly a jednoduchý recept s mrazenou mexickou zeleninou.
- Bravčové dusené na zelenine: Tradičný recept s rôznymi druhmi zeleniny.
- Fotorecept: Bravčové mäso na zelenine a ryža: Klasická kombinácia s ryžou ako prílohou.
- Bravčové plátky na zelenine: Vhodné na nedeľný obed.
- Bravčové plátky na šťave s korením gyros: Osviežujúca chuť gyros korenia.
- Bravčové na zelenine a smotane: Krémová omáčka so smotanou.
- Bravčové mäsko na šťave s ryžou: Jednoduchý a sýty obed.
- Bravčová krkovička so zeleninou na kyslej smotane: Kyslá smotana dodáva jedlu jedinečnú chuť.
- Bravčové rezance na zelenine: Rýchly a chutný recept s rezancami.
- Bravčové na smotane so zeleninou: Ďalšia variácia na krémovú omáčku.
- Bravčové pliecko na smotane so zeleninou a hubami: Huby obohacujú chuť jedla.
- Bravčove mäso na zelenine so smotanou: Jednoduchý recept s plátkami mäsa.
- Bravčové na prírodno (fotorecept): Základný recept bez zeleniny, ktorý sa dá doplniť rôznymi prílohami.
- Bravčové rezne so zeleninou: Klasické rezne so zeleninovou prílohou.
- Kuracie soté so zeleninou: Alternatíva s kuracím mäsom.
- Hovädzie dusené na zelenine: Alternatíva s hovädzím mäsom.
- Bravčové na šťave v tlakovom hrnci (fotorecept): Rýchla príprava v tlakovom hrnci.
- FOTORECEPT: Bravčové na hrášku so slovenskou ryžou: Klasická kombinácia s hráškom a slovenskou ryžou.
- Dusené bravčové so zemiakmi a zeleninou na taliansky spôsob: Talianska inšpirácia pre dusené bravčové.
- Bravčové plátky po znojemsky: Špeciálny recept s originálnou chuťou.
- Medovo-horčicové bravčové karé na smotane: Sladko-pikantná kombinácia medu a horčice.
- Bravčové plátky v zemiakovej šťave (fotorecept): Zemiaková šťava dodáva jedlu hustotu a chuť.
- FOTORECEPT: Sviečková na smotane: Tradičný recept so zeleninovou omáčkou a smotanou.
- Bravčové kotlety na zelenine: Kotlety so zeleninovou prílohou.
- Panenka so zeleninou: Recept s bravčovou panenkou.
- Kuracie prsia na prírodno so zeleninou: Alternatíva s kuracími prsiami.
- FOTORECEPT: Dusené bravčové so zeleninou a cícerom: Cícer obohacuje jedlo o bielkoviny a vlákninu.
- Bravčovina so zeleninou: Všeobecný recept na bravčové so zeleninou.
- Bravčové plátky s rascou: Jednoduchý recept s rascou.
- Zázvorovo-medové bravčové karé na zelenine (fotorecept): Exotická chuť zázvoru a medu.
- Bravčové stehno v hustej šťave: Hustá šťava dodáva jedlu sýtosť.
- Bravčové na prírodno so šampiňónmi (fotorecept): Šampiňóny obohacujú chuť jedla.
- Bravčové soté so zeleninou: Rýchly a chutný recept na soté.
- Bravčové dusené na mrkve: Jednoduchý recept s mrkvou.
- Bravčové na zeleninke (fotorecept): Využitie rôznych druhov zeleniny.
- Bravčové medailónky na leči: Lečo dodáva jedlu letnú chuť.
- Bravčové plátky na šťave (fotorecept): Jednoduchý recept na plátky v šťave.
- Bravčové karé na horčici (fotorecept): Horčica dodáva jedlu pikantnosť.
Príprava bravčového mäsa na zelenine: Základný postup
Tu je príklad, ako pripraviť bravčové mäsové rezne na zelenine:
Recept: Bravčové soté so zeleninou
Bravčové soté nie je potrebné zahusťovať, ak obľubujete omáčky prírodné.
Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme.
Mrkvu narežeme na hranolky, papriku na pásiky, kapiu na drobno, fazuľku na kúsky a cibuľu na hrubšie polkolieska.
Na oleji opražíme rezne z oboch strán a vyberieme ich.
Na výpeku opražíme všetku nachystanú zeleninu, osolíme, podlejeme vývarom a na vrch uložíme rezne.
Prikryté dusíme do mäkka.
Mäkké mäso vyberieme, omáčku zahustíme solamylom rozmiešaným v troche vody a ochutíme ustricovou omáčkou.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Dusené bravčové stehno na zelenine s tarhoňou
Marinované bravčové kocky na červenom víne so zeleninou a zemiakovou kašou
Tento recept kombinuje lahodné marinované bravčové kocky s bohatou zeleninovou omáčkou a krémovou zemiakovou kašou. Je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti, ale aj pre bežný obed, ak si chcete dopriať niečo výnimočné.
Ingrediencie:
- Bravčové kocky
- Soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkové listy, čerstvý rozmarín a tymian
- Červené víno
- Rastlinný olej
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- 100 g stopkového zeleru
- Cibuľa
- Cukor
- Paradajkový pretlak
- Bravčový vývar
- 1 lyžica studeného masla
- Zemiaky
- Smotana, mlieko
- Nasekaná zelená časť lahôdkovej cibuľky
- Hrubozrnná horčica
- Mrkva, karfiol, kaleráb
Postup:
- Umyté a osušené bravčové kocky ochutíme soľou, čiernym korením, novým korením, bobkovými listami, čerstvým rozmarínom a tymianom, zalejeme červeným vínom a marinujeme v chladničke celú noc.
- Na druhý deň mäso scedíme a necháme dobre odkvapkať. Víno, v ktorom sa marinovalo mäso, si odložíme na neskôr.
- Mäso sprudka opečieme v hrnci na rozpálenom rastlinnom oleji. Vyberieme ho a odložíme stranou.
- Do toho istého hrnca pridáme trochu oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu a 100 g stopkového zeleru.
- Chvíľu restujeme a potom pridáme nakrájanú cibuľu.
- Keď je zelenina orestovaná dozlatohneda, prisypeme cukor a počkáme, kým skaramelizuje.
- Potom pridáme paradajkový pretlak a premiešame.
- Podlejeme červeným vínom, v ktorom sa marinovalo mäso, bravčovým vývarom a pridáme vopred orestované bravčové kocky.
- Uvarené bravčové kocky precedíme, mäso odložíme stranou. Omáčku vrátime na oheň a necháme trochu zredukovať.
- Stiahneme z ohňa a do horúcej omáčky primiešame 1 lyžicu studeného masla.
- Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode domäkka. Potom ich scedíme a prepasírujeme.
- Do menšieho hrnca pridáme smotanu, mlieko a prepasírované zemiaky. Osolíme, pridáme nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky a hrubozrnnú horčicu.
- Mrkvu, karfiol, kaleráb a zvyšný stopkový zeler nakrájame na približne rovnako veľké kúsky a uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Potom scedíme a necháme odkvapkať.
- Zeleninu orestujeme na rozohriatej panvici na zvyšnom masle.
- Bravčové kocky na červenom víne servírujeme v hlbokom tanieri ozdobené glazovanou zeleninou a zemiakovou kašou.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové mäso na zelenine
Experimentujte s koreninami: Nebojte sa pridať svoje obľúbené koreniny alebo bylinky, aby ste jedlu dodali osobitý charakter.
Pridajte ďalšiu zeleninu: Recept môžete ľahko prispôsobiť svojim preferenciám.
Používajte kvalitné mäso: Kvalita mäsa má veľký vplyv na chuť jedla.
Dusené bravčové stehno na zelenine s tarhoňou
tags: #bravcove #rezne #na #zelenine