Štítna žľaza je malý, ale mimoriadne dôležitý orgán, ktorý má obrovský vplyv na zdravie celého tela. Jej hlavnou funkciou je produkcia hormónov, konkrétne ide o hormón tyroxín (T4) a trijódtyronín (T3). Tie regulujú metabolizmus, hladinu energie, telesnú teplotu, srdcovú frekvenciu a dokonca aj mentálny výkon. Riadi nervový systém a svalstvo, ovplyvňuje rast, vývoj aj metabolizmus. Ak správne funguje, má pozitívny vplyv na srdce aj fertilitu ženy, dohliada nad tehotenstvom a správnym vývojom plodu.
O ochorení štítnej žľazy hovoríme, keď dôjde k poruche tvorby hormónov v tomto orgáne. Podľa toho, či štítna žľaza produkuje hormónov príliš veľa alebo naopak málo, rozlišujeme zníženú (hypotyreóza) a zvýšenú funkciu (hypertyreóza) štítnej žľazy. Obe ochorenia môžu dlhodobo prebiehať skryto a nemusia sa prejaviť žiadnymi príznakmi.
Hypotyreóza, teda znížená funkcia štítnej žľazy, sa môže prejaviť zimomravosťou, únavou, priberaním na váhe, opuchmi na koži, vypadávaním vlasov, zápchou alebo poklesom libida. Hypertyreóza, teda zvýšená funkcia štítnej žľazy, je menej častá ako hypotyreóza a vzniká pri zvýšenom uvoľňovaní hormónov štítnej žľazy do krvi. Jej príznakmi sú chudnutie, horúce potenie, nespavosť, neznášanlivosť tepla, nervozita, vypadávanie vlasov, vypúlené oči a zrýchlená srdcová činnosť.
Nárast hmotnosti, ale aj nevysvetliteľný hmotnostný úbytok, vypadávanie vlasov, strata energie a výkyvy nálady - aj to môže mať na svedomí štrajkujúca štítna žľaza. K najčastejšie sa vyskytujúcim ochoreniam štítnej žľazy dochádza buď pri jej nedostatočnej funkcii, alebo, naopak, pri jej nadmernej aktivite. Zameriame sa na stravovanie osôb so zníženou funkciou štítnej žľazy, keďže tých je niekoľkonásobne viac ako tých, ktoré trápi zvýšená funkcia.
Niektoré živiny výrazne ovplyvňujú fungovanie štítnej žľazy a niektoré potraviny bránia telu vstrebávať náhradné hormóny užívané ako súčasť liečby. Pozrime sa, ktorým potravinám by ste sa mali radšej vyhnúť.
Dôležitosť jódu pre štítnu žľazu
Jód je esenciálny minerál potrebný pre správnu funkciu štítnej žľazy, ktorá produkuje hormóny regulujúce metabolizmus. Jód je potrebný na tvorbu hormónov štítnej žľazy, tyroxínu (T4) a trijódtyronínu (T3), ktoré regulujú metabolizmus, funkciu svalov a reprodukčných orgánov. Tieto hormóny sú tiež kľúčové pre vývoj kostry a centrálneho nervového systému u plodov a dojčiat. Bez dostatočného príjmu jódu môže produkcia hormónov klesnúť, čo vedie k hypotyreóze a strume.
Štítna žľaza viaže jód na aminokyselinu tyrozín a vytvára tyroxín (T4) a trijódtyronín (T3). Keď je jódu málo, hormónov sa tvorí menej, metabolizmus sa spomalí - objaví sa únava, zimomravosť a priberanie.
Jód je „malý, ale mocný“ - ticho diriguje tvorbu hormónov štítnej žľazy, zaisťuje stabilnú energiu, normálny rast detí a jasnejšiu myseľ. Preto stavte na pravidelný, nie extrémny príjem: jodidovanú soľ používajte s mierou, jedzte ryby 1-2× týždenne, zaraďte mliečne výrobky a vajíčka a opatrne narábajte s riasami či doplnkami.
Vo väčšine krajín však jód chýba už v pôde, v potravinách a následne v ľudskom tele. Z potravín ho obsahujú plesňový syr, treska, šproty, brokolica, čerešne, jodidovaná soľ, morské ryby (v mrazených je však v zanedbateľnom množstve). Jód možno prijímať aj v rámci kúpeľných kúr, pretože telo ho dokáže absorbovať kožou a sliznicou dýchacích ciest pri inhalácii v balneologickej prevádzke s bohatou jódovou mikroklímou.
Potraviny bohaté na jód
- Morské riasy: Morské riasy, ako Kombu kelp, Wakame a Nori, sú najbohatším zdrojom jódu. Kombu kelp obsahuje extrémne vysoké množstvo jódu, preto by sa mala konzumovať s mierou.
- Sušené slivky: Sú dobrým zdrojom jódu, najmä pre vegánov a vegetariánov.
Brokolica a iná kapustovitá zelenina
Strumigény sú látky alebo iné faktory schopné vyvolať zväčšenie štítnej žľazy - strumu. Niektoré lieky (napr. Nazývať látky z brokolice, kapusty alebo sóje „strumigénmi“ je veľmi zavádzajúce - vzniká totiž dojem, že konzumácia týchto potravín vyvolá strumu u každého, kto si ich trúfne vložiť do úst. Pravda je taká, že pre väčšinu ľudí sú tieto potraviny bezpečné a mnohými spôsobmi dokonca podporujú zdravie (napr. chránia aj pred rakovinou štítnej žľazy).
Ak trpíte hypotyreózou, mali by ste obmedziť konzumáciu kapustovitej zeleniny, ako je brokolica, karfiol, kaleráb či kapusta. Výskumy ukazujú, že táto zelenina môže znížiť produkciu hormónov u ľudí s nedostatkom jódu. Podľa odborníkov ju možno konzumovať v malom množstve - na to, aby mala negatívny vplyv, by ste jej museli zjesť naozaj veľa.
Hlúbová zelenina ako kapusta, kel, brokolica či karfiol síce obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, no zároveň aj tzv. goitrogény - zlúčeniny, ktoré môžu brániť vstrebávaniu jódu. Ak sa týchto potravín nechcete úplne vzdať, snažte sa ich aspoň tepelne upravovať - varenie znižuje obsah goitrogénov.
Tepelne upravená zelenina: Kapusta, brokolica a karfiol obsahujú goitrogény, ale tepelnou úpravou sa ich obsah znižuje. Varenie tejto zeleniny zabezpečí, že neovplyvní vašu štítnu žľazu.
Potraviny, ktoré treba obmedziť alebo sledovať ich účinok:
- Hlúbová zelenina: brokolica, karfiol, kapusta, kel, kaleráb, ružičkový kel
Pri hypotyreóze je vhodné stravu doplniť o potraviny, ktoré majú vyšší obsah jódu a selénu. Vhodné sú morské ryby, plody mora, morské riasy, mliečne výrobky, sušené brusnice a vajcia. Samozrejme, nič nie je vhodné preháňať, a preto ich nekonzumujte v obrovských množstvách v mylnej predstave, že čím viac ich zjete, tým lepší bude ich vplyv na organizmus. Ani nadmerný príjem jódu nie je zdravý. Naopak, treba sa snažiť konzumovať v menšej miere potraviny s obsahom strumigénov (látky, ktoré znižujú využívanie jódu štítnou žľazou), ale určite sa im netreba vyhýbať úplne! Tepelnou úpravou sa však obsah látok so strumigénnym efektom znižuje, takže si ich určite v obmedzenom množstve doprajte.
Sója a iné strukoviny
Mnohí vedci sa domnievajú, že nadmerná konzumácia sóje môže zvýšiť riziko hypotyreózy v dôsledku izoflavónov, ktoré obsahuje. Situácia je však kontroverzná - niektoré štúdie naznačujú, že sója nemá vplyv na hormóny štítnej žľazy, iné zasa poukazujú na to, že môže ovplyvniť vstrebávanie liekov. Pre istotu lekári odporúčajú, aby ste po konzumácii sójových produktov počkali aspoň štyri hodiny pred užitím bežných liekov na štítnu žľazu.
Sója a výrobky zo sóje: Obsahujú goitrogény, ktoré môžu narúšať funkciu štítnej žľazy.
Strava bohatá na vlákninu - vrátane fazule, strukovín a zeleniny - je pre trávenie prospešná. No aj tu platí, že príliš veľa dobrého môže škodiť. Nadmerný príjem vlákniny môže narušiť účinnosť liekov na hypotyreózu. Odporúčaná denná dávka vlákniny je 25-38 gramov. Vyšší príjem môže negatívne ovplyvniť vstrebávanie hormónov.
Potraviny, ktoré treba obmedziť alebo sledovať ich účinok:
- Strukoviny: sója, fazuľa, kukurica
Ďalšie potraviny a nápoje
Lepok: Hypotyreóza a celiakia sa často vyskytujú súčasne. Hoci neexistuje jednoznačný dôkaz, že bezlepková diéta zlepšuje funkciu štítnej žľazy, jej dodržiavanie môže niektorým ľuďom pomôcť. V prípade, že sa rozhodnete vylúčiť lepok, pamätajte, že lieky na štítnu žľazu by sa mali užívať s odstupom niekoľkých hodín od konzumácie potravín s vysokým obsahom vlákniny, aby sa zabezpečilo ich správne vstrebávanie.
Lepok, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni či raži, môže byť spúšťačom zápalových reakcií v tele. U ľudí s autoimunitným ochorením štítnej žľazy (napr. Hashimotova tyreoiditída) sa často odporúča prejsť na bezlepkovú stravu. Lepok totiž môže narúšať vstrebávanie hormónov a spôsobovať ďalšie komplikácie.
Kofeín: Debata o vplyve kofeínu na zdravie pokračuje, no je isté, že narúša vstrebávanie liekov na štítnu žľazu. Preto lekári odporúčajú zapíjať ich výhradne čistou vodou a počkať aspoň 30 minút pred vypitím kávy alebo čaju.
Papája: Papája obsahuje derivát tiouracilu, ktorý môže blokovať vstrebávanie jódu a tým znižovať produkciu hormónov štítnej žľazy. Môže byť nebezpečná najmä pre ľudí s nedostatkom jódu alebo autoimunitným ochorením štítnej žľazy. Občasná konzumácia v malom množstve nepredstavuje riziko, problém však vzniká pri jej dennej konzumácii vo väčšom množstve, napríklad vo forme smoothie alebo ako súčasť ovocných raňajok.
Rafinovaný cukor a vyprážané jedlá: Tieto potraviny môžu negatívne ovplyvniť funkciu štítnej žľazy.
Káva: Niektoré štúdie naznačujú, že káva môže mať negatívny vplyv na štítnu žľazu.
Odporúčania pre stravovanie pri hypotyreóze
Ak máte hypotyreózu, pokojne jedzte kapustovú zeleninu aj denne alebo aspoň párkrát za týždeň (je jasné, že sa tu bavíme o bežných ľudských, nie sloních dávkach, však? Po užití lieku na substitúciu hormónov SZ (napr. Zhrniem to takto: Strumigény v potravinách ako kapusta, brokolica, kaleráb či sója sú v skutočnosti veľmi užitočné a zdravie podporujúce látky. U niektorých ľudí za nepriaznivej zhody okolností však môžu vyvolať problém.
Základom by mala byť pestrá a výživná strava s dostatkom kvalitných bielkovín, zdravých tukov a komplexných sacharidov. Veľkú službu urobíte svojmu telu, ak začnete deň ovsenou kašou, občas si upečiete chlieb z celozrnnej múky a do taniera si pravidelne naložíte zeleninu ako mrkva, špenát, špargľa či cvikla. Z ovocia je prospešné napríklad avokádo, marhule alebo banány. Namiesto klasického oleja siahnite po olivovom a nezabúdajte ani na morské ryby - losos, makrela či sardinky sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín aj jódu. Mnohí odborníci odporúčajú aj morskú riasu - no tu treba byť opatrný pri dávkovaní a vyberať si druhy s primeraným obsahom jódu.
Vhodné potraviny:
- Ovsená kaša, celozrnný chlieb a výrobky z celozrnnej múky
- Zelenina: mrkva, špenát, špargľa, cvikla, petržlen
- Ovocie: marhule, banány, jahody, avokádo
- Zdravé tuky: olivový olej, slnečnicové semienka
- Tučné ryby: losos, makrela, sardinky
- Hnedé morské riasy (v primeranom množstve)
Na podporu správnej funkcie štítnej žľazy je pri hypotyreóze vhodné zaradiť do jedálnička potraviny, ktoré napomáhajú tvorbe hormónov štítnej žľazy. Zamerajte sa na primeraný prísun jódu, podporujte príjem selénu a zinku. Nezabudnite ani na dostatok vody. Vyhnite sa však sóji a produktom z nej vyrobeným a surovej kapustovej zelenine (karfiol, kapusta, brokolica, kaleráb).
Pri výbere zeleniny a ovocia je dôležité zamerať sa na tie, ktoré obsahujú jód a zároveň minimalizovať príjem goitrogénov. Ak je vo vašej strave nedostatok jódu alebo máte nedostatočnú činnosť štítnej žľazy, známu ako hypotyreóza, konzumácia surovej krížovej zeleniny, ako je kapusta, môže ešte viac potlačiť funkciu hormónov štítnej žľazy.
Ďalšie faktory ovplyvňujúce štítnu žľazu
Stres: Chronický stres môže negatívne ovplyvniť funkciu štítnej žľazy. Chronický stres zvyšuje produkciu kortizolu, hormónu, ktorý negatívne ovplyvňuje syntézu hormónov štítnej žľazy. Vyššia hladina kortizolu tiež znižuje schopnosť tela vstrebávať kľúčové minerály, ako je jód a selén, ktoré sú nevyhnutné na správnu funkciu štítnej žľazy.
Ochorenie: Niektoré ochorenia, ako napríklad autoimunitné ochorenia, môžu spôsobiť problémy so štítnou žľazou.
Lieky: Niektoré lieky môžu ovplyvniť funkciu štítnej žľazy.
Výživové doplnky
V prípade nedostatku jódu alebo iných živín je možné zvážiť užívanie výživových doplnkov. Je však dôležité konzultovať sa s lekárom alebo odborníkom na výživu pre správne dávkovanie a výber vhodného produktu.
- Jód: Výživové doplnky s obsahom jodidu draselného sú vhodnou voľbou pre doplnenie jódu.
- Selén a zinok: V prípade nedostatku týchto minerálov je možné ich doplniť prostredníctvom výživových doplnkov.
- Vitamín D: Vitamín D je dôležitý pre imunitný systém a celkové zdravie. Vegáni by mali zvážiť užívanie vegánskeho vitamínu D3 z lišajníkov.
- Omega-3 mastné kyseliny: Vegáni by mali zvážiť užívanie doplnkov s obsahom DHA a EPA z morských rias pre podporu funkcie mozgu a srdca.
- Vitamín B12: Pre vegánov je nevyhnutné dopĺňať vitamín B12 formou výživových doplnkov.
Najdôležitejšia živina č. 1 pre hypotyreózu
Životný štýl pri zníženej funkcii štítnej žľazy: Okrem jedla však netreba zabúdať ani na celkový životný štýl. Pravidelný spánok, dostatok denného svetla, mierna fyzická aktivita a zvládanie stresu sú neoddeliteľnou súčasťou podpory liečby. Stres totiž výrazne ovplyvňuje hormonálne rovnováhy a môže zhoršovať priebeh ochorenia.
tags: #brokolica #a #stitna #zlaza