Recepty na koláče z troch vajec: Jednoduché, rýchle a neodolateľné

Koláče z troch vajec sú obľúbené pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a vynikajúcu chuť. S minimom surovín a troškou kreativity môžete vykúzliť chutné dezerty pre každú príležitosť. Prinášame vám niekoľko receptov, ktoré si zamilujete.

Jablkový koláč z 3 surovín

Tento najjednoduchší jablkový koláč, na ktorého cesto potrebujete len 3 základné suroviny, je prekvapivo nadýchaný, vláčny a voňavý skvost, ktorý máte hotový za chvíľku.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia/pečenia: 40 minút
• Počet porcií: 1 okrúhla forma (cca 12 rezov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 220 kcal/rez

Potrebujeme

• 3 ks väčších jabĺk
• 3 ks vajec
• 1 hrnček kryštálového cukru (200 g)
• 1 hrnček polohrubej múky (150 g)
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• Voliteľné: 1 ČL škorice, hrsť nasekaných orechov
• Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Príprava. Rúru si predhrejte na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 23 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie a boky vymažte maslom a vysypte múkou.
2. Príprava jabĺk. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky alebo tenké mesiačiky. Ak chcete, môžete ich v miske premiešať s lyžičkou škorice. Nakrájané jablká rovnomerne rozložte na dno pripravenej formy.
3. Príprava cesta (dôležitý krok!). Vo veľkej a hlbokej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom. Šľahajte na vysokých otáčkach elektrickým šľahačom aspoň 7 minút. Zmes musí byť veľmi hustá, svetlá a nadýchaná - keď vyberiete metličky, mala by z nich stekať v hustej, pomalej stuhe.
4. V samostatnej miske zmiešajte a preosejte polohrubú múku s kypriacim práškom.
5. Sypkú zmes zľahka a opatrne stierkou vmiešajte do vaječnej peny, ideálne na trikrát. Miešajte len krátko a nežne, aby sa suroviny spojili. Cesto v žiadnom prípade nešľahajte mixérom, stratilo by všetku nadýchanosť!
6. Pečenie. Hotové cesto nalejte rovnomerne na jablká vo forme. Stierkou ho zľahka zatlačte aj medzi jednotlivé kúsky jabĺk.
7. Pečte vo vyhriatej rúre 40-45 minút.

2 praktické tipy na záver:

• Tajomstvo nadýchaného cesta. Celé kúzlo tohto jednoduchého koláča je v dokonale vyšľahaných vajciach. Naozaj im doprajte poctivých 7-10 minút šľahania s cukrom. Vytvoríte tak pevný a stabilný základ plný vzduchu. Múku potom už len veľmi zľahka a nežne vmiešajte stierkou, aby ste o tento vzduch neprišli.
• Aký typ jabĺk použiť? Najlepšie sú pevnejšie a kyslejšie odrody, ktoré sa pri pečení úplne nerozvaria na kašu a dodajú koláču sviežu chuť. Skvelé sú napríklad odrody Granny Smith, Idared, Topaz alebo akékoľvek „obyčajné“ jablká zo záhrady.

Jednoduché variácie:

• S orechmi alebo čokoládou: Do cesta môžete spolu s múkou zľahka vmiešať aj 50 g nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo kúskov kvalitnej horkej čokolády.
• Ako obrátený koláč: Skúste opačný postup. Na dno formy dajte trochu masla a kryštálového cukru, na to poukladajte jablká a až potom zalejte cestom. Po upečení a vychladnutí koláč opatrne preklopíte a budete mať na vrchu krásne skaramelizované jablká.

Výsledkom je jednoduchý, no prekvapivo lahodný koláč, ktorý je vďaka veľkému množstvu jabĺk krásne šťavnatý.

Rýchly ovocný koláč z 3 vajec

Vynikajúci recept na rýchly a veľmi chutný koláčik. Vymeňte ovocie a pečte ho aj každý deň, príprava vám zaberie len minútku.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• Vanilka
• 200 ml mlieka
• 50 ml oleja
• 200 g hladkej múky
• 10 g prášku do pečiva
• 300 g bobúľ podľa chuti (maliny, čučoriedky, ríbezle…)

Postup:

1. Do misky rozbite vajcia, pridajte cukor, vanilku a premiešajte.
2. Pridajte mlieko, olej a dobre premiešajte.
3. Do hmoty preosejte múku s práškom do pečiva.
4. Vymiešajte jednotné cesto.
5. Do cesta pridajte ovocie.
6. Formu vymastite maslom.
7. Navrstvite do nej cesto a posypte trochou strúhanej čokolády.
8. Pečte 40 minút pri 180 °C.

Trojfarebný koláč

Koláč s makovou, kakaovou a orechovou vrstvou, spojený krémom z mascarpone a čokolády. Každé cesto sa upečie samostatne a potom sa spája do chutného dezertu.

Ingrediencie - cesto:

• 3 vajcia
• Práškový cukor (podľa chuti)
• Kyslá smotana
• Múka
• Kypriaci prášok
• Orechy
• Mak
• Kakao

Ingrediencie - plnka:

• Mlieko
• Cukor
• Vanilka
• Detská krupica
• Čokoláda
• Mascarpone

Postup:

1. Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme kyslú smotanu, múku v ktorej sme rozmiešali kypriaci prášok a dobre znovu vyšľaháme.
2. Cesto rozdelíme do 3 misiek. Do jednej pridáme orechy, do druhej mak a do tretej kakao. Všetky cestá vymiešame.
3. Na plechu s rozmerom 30 × 20 cm, na ktorom máme papier na pečenie, každé cesto upečieme a necháme vychladnúť. Pečieme 12 - 15 minút.
4. Pripravíme si plnku: Z mlieka, cukru, vanilky a detskej krupice uvaríme krém. Ešte do horúceho nalámeme čokoládu, miešame, nech sa nám roztopí a necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému zamiešame mascarpone a dôkladne vyšľaháme.
5. Z plnky odoberieme 5 PL na vrch, zbytok krému rozdelíme na polovicu.
6. Na spodok dáme makový plát, natrieme krémom, potom kakaový, krém a navrch orechový plát. Rozotrieme zvyšok krému a môžeme posypať orechami, či ozdobiť podľa svojej fantázie.

Extra mokrý čokoládový koláč (štýl Poke Cake)

Tento lacný a luxusný čokoládový koláč je dôkazom, že na dokonalý dezert nepotrebujete drahé maslo ani špeciálne pomôcky. Je taký šťavnatý a jemný, že sa doslova topí na jazyku. Vďaka špeciálnej horúcej zálievke ostane vláčny aj na tretí deň v chladničke (ak dovtedy vydrží).

Rýchly prehľad

• Čo to je: Extra mokrý čokoládový koláč (štýl Poke Cake)
• Tajný trik: Dvojité polievanie - sirupom aj hustou polevou
• Cena/Chuť: Suroviny za pár eur / Chuť ako z drahej cukrárne

Základné info:

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas pečenia: 20 minút
• Počet porcií: 9 veľkých kociek
• Náročnosť: Pre začiatočníkov
• Kalórie: cca 420 kcal/porcia

Potrebujeme

Cesto:

• 240 g horúceho mlieka
• 110 g rastlinného oleja
• 30 g nesladeného kakaového prášku (do mlieka)
• 3 veľké vajcia (izbovej teploty)
• 150 g hnedého alebo bieleho cukru
• 180 g hladkej múky (preosiatej)
• 8 g prášku do pečiva (cca 2 ČL)
• Štipka soli
• Maslo na vymastenie formy

Mliečny sirup (na poliate):

• 240 g mlieka
• 25 g kryštálového cukru
• 6 g nesladeného kakaového prášku

Luxusná poleva:

• 300 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko)
• 30 g nesladeného kakaového prášku
• 14 g kukuričného škrobu (Zlatý klas)
• 240 g mlieka
• ½ ČL vanilkového extraktu
• 100 g horkej čokolády (nasekanej)
• Voliteľné: čokoládová ryža alebo hobliny na ozdobu

Postup prípravy

1. Príprava kakaového základu: Do misky nalejte 240 g horúceho mlieka, pridajte olej a 30 g kakaa. Dôkladne premiešajte metličkou, kým sa kakao nerozpustí a hrudky nezmiznú. Dôležité: Odložte bokom na pár minút, aby zmes mierne vychladla (aby sa vajcia v ďalšom kroku nezrazili).
2. Vyšľahanie vajec: Vo veľkej miske rozšľahajte vajcia s cukrom, kým sa zmes pekne nespojí. Následne prilejte vlažnú kakaovú zmes a znova premiešajte do hladka.
3. Suché ingrediencie: Do tekutej zmesi preosejte múku, prášok do pečiva a štipku soli. Jemne vymiešajte metličkou, len kým sa múka nestratí v ceste. Nepremiešajte to!
4. Pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C. Formu s rozmermi 23×23 cm (alebo 25×25 cm) vymastite maslom a vylejte do nej cesto. Pečte 18 až 20 minút. Urobte test špáradlom - po zapichnutí do stredu musí vyjsť čisté.
5. Príprava sirupu: Kým sa koláč pečie, v hrnci zmiešajte 240 g mlieka, 25 g cukru a 6 g kakaa. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezačne vrieť.
6. Polievanie: Upečený, ešte horúci koláč husto popichajte vidličkou po celom povrchu. Pomaly a rovnomerne ho polejte horúcim sirupom. Nechajte koláč odpočívať pri izbovej teplote, aby „vypil“ všetku tekutinu.
7. Príprava polevy: Do hrnca (ešte nezapínajte sporák) dajte kondenzované mlieko, 30 g kakaa a kukuričný škrob. Vymiešajte na pastu. Pridajte trochu mlieka, rozmiešajte do hladka a prilejte zvyšok mlieka.
8. Varenie polevy: Zapnite stredný plameň a varte za stáleho miešania, kým krém nezhustne a nezačne bublať (konzistencia ako riedky puding). Odstavte.
9. Finále: Do horúcej polevy vmiešajte vanilku a nasekanú čokoládu. Miešajte, kým nevznikne lesklý, hladký krém.

Tipy na záver

• Trpezlivosť pri ceste: Kakaovú zmes s mliekom nechajte naozaj chvíľu postáť. Ak by ste ju naliali vriacu do vajec, urobili by ste si sladkú praženicu. Musí byť teplá, nie vriaca.
• Ako ho jesť: Tento koláč je najlepší teplý, keď je poleva tekutá. Ak vám ostane na druhý deň, dajte kúsok na 20 sekúnd do mikrovlnky - bude chutiť ako práve upečený.

Variácie

• Kávová verzia: Do horúceho mlieka v prvom kroku pridajte lyžičku instantnej kávy. Zvýrazní to chuť čokolády.
• Orieškový twist: Namiesto čokoládovej ryže posypte vrch opraženými lieskovcami alebo mandľovými lupienkami.

Časté otázky (FAQ)

• Môžem namiesto oleja použiť maslo? V tomto konkrétnom recepte odporúčame zostať pri oleji. Práve olej (na rozdiel od masla, ktoré v chlade tuhne) zabezpečí, že koláč ostane extrémne vláčny a mäkký aj po vytiahnutí z chladničky.
• Prečo musím koláč polievať, keď je horúci? Teplo otvára „póry“ v ceste. Ak nalejete horúci sirup na horúci koláč, tekutina sa vpije hlboko dovnútra a nespraví vám na vrchu len mokrú mláku, ale rovnomerne zvlhčí celé cesto.

Koláč podávajte ideálne ešte teplý, kým je čokoláda tekutá. Ak ho neskonzumujete hneď (čomu neveríme), v chladničke vydrží 3 dni.

Piškótové cesto

Toto základné piškótové cesto sa používa na torty, ale môže sa podávať aj veľmi jednoduchým spôsobom, že si ho natriete maslom a džemom a zjete ho ako vianočku. Vajcia vymiešajte s cukrom na hustú penu. Keď je hotová, po lyžiciach pridávajte múku a urobte z neho liate cesto.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• Cukor (podľa chuti)
• Múka (hladká alebo polohrubá)

Postup:

1. Žĺtky oddeľte od bielkov a rozdeľte ich do dvoch mís.
2. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, môžete do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar.
3. Vaječné žĺtky vymiešajte s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena.
4. Keď máte základ hotový, začnite do neho po lyžiciach pridávať múku, aby ste ju dobre rozmiešali.
5. Teraz rovnako po menších častiach pridávajte sneh, ktorý zamiešate veľmi opatrne, aby ste neporušili jeho štruktúru.
6. Rozotrite ho na vymastený a múkou vysypaný plech.
7. Ten vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba pečenia závisí od vašej rúry a môže trvať od 12 do 20 minút.

Tipy:

• Do cesta môžete použiť aj olivový olej.
• Ak nemáte dostatok času, môžete vyšľahať celé vajcia s cukrom.
• Použite hladkú múku pre jemnejšiu piškótu, vhodnú napríklad na rolády.
• Či je piškótový plát hotový, zistíte pomocou špáradla.
• Namiesto vody pridajte ovocnú šťavu alebo kávu.

Typy piškótového cesta:

• Klasické: Pripravuje sa oddelením žĺtkov od bielkov a vypracovaním jemného cesta, do ktorého sa však nepridáva olej a ani maslo.
• Genoise: Celé vajíčka zmiešajte s cukrom v sklenenej nádobe a potom ich šľahajte približne päť minút nad parou. Vďaka tomu je cesto podstatne jemnejšie a má väčší objem.
• Anjelské: Pripravuje sa iba z bielkov, z ktorých najprv vyšľaháte tuhý sneh a potom do neho zapracujete cukor. Na koniec sa jemne zamieša múka.
• Chiffon: Robí sa ako klasické cesto, ale pridáva sa do neho väčšie množstvo oleja alebo masla. Nepridáva sa do neho kypriaci prášok. Cesto je pevnejšie a dobre sa z neho vyrezávajú potrebné tvary.

Medovo orechové kolieska

Cesto:

• 300g medu
• 180g masla
• 260g hladkej múky
• 250g hrubej múky
• 2 žĺtky
• 1 vanilínový cukor
• 1 PL rumu
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 50g mletých orechov

K tomu:

• mleté orechy
• kryštálový cukor
• ríbezľový džem
• vajce na potretie

Postup:

1. Med a maslo mierne ohrejeme nad parou.
2. Odstavíme a pridáme žĺtky, vanilínový cukor a rum.
3. Všetko spolu premiešame a pridáme na dosku k preosiatej múke s práškom do pečiva a orechami.
4. Vypracujeme cesto, ktoré odložíme aspoň na dve hodinky do chladničky. (Cesto je fakt veľmi vláčne a jemné, takže tie dve hodinky iste potrebuje, potom sa s ním pracuje dobre).
5. Odležané cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrajujeme ozdobné kolieska tak, že každé druhé bude s otvorom v strede.
6. Kolieska poukladáme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme zmesou orechov a kryšt. cukru.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.
8. Po vychladnutí kolieska spájame s džemom.

Jagerské gombiky

Cesto:

• 30 dkg hladkej múky
• 14 dkg Hery
• 5 dkg masla
• 6 dkg práškového cukru
• 3 žĺtky

Na potretie:

• Marhuľový al. ríbezľový džem

Na vrch:

• Ušľahaný sneh z 3 bielkov
• 20 dkg práškového cukru
• 20 dkg mletých orechov

Postup:

1. Cesto vypracujeme, vyváľkame a vykrajujeme kolieska.
2. Kolieska potrieme džemom.
3. Sneh vyšľaháme, pridáme cukor a zľahka vmiešame orechy.
4. Na džem dáme kopcom lyžičku snehu a trošku rozotrieme, naozaj len trošku, aby moc nestiekol.
5. Na vrch položíme kúsok orechu.
6. Pečieme pri teplote 150 st. cca 20 min. pekne do ružova.

Cappuccino keksíky

Ingrediencie:

• 150g hladkej múky
• 120g práškového cukru
• 100g rastlinného tuku
• 1 vajce
• 2 ČL instantnej kávy (ja som dala caro)
• 1/2 ČL mletej škorice
• 1 ČL kypriaceho prášku
• Strúhaná čokoláda a strúhané orechy cca po 50g
• Štipka soli

Postup:

1. Tuk s cukrom a vajíčkom vyšľaháme.
2. Pridáme múku s práškom do pečiva, instantnou kávou, škoricou, čokoládou, orechmi a soľou.
3. Vypracujeme cesto.
4. Na plech s papierom na pečenie kladieme čajovou lyžičkou kôpky cesta ďalej od seba (roztečú sa).
5. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 15 minút pri 160 stupňoch.

Plnené košíčky alebo linecké koláčiky

Ingrediencie:

• 375 g polohrubej múky
• 250 g smetolu / palmarin, hera, lacný tuk lidl, tesco..../
• 125 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• 1 vanilka

Postup:

1. Vymiesime cesto, ktoré plníme do formičiek / košíčkov/.
2. Pečieme pri 180 stupňoch.
3. Upečené necháme chvíľku postáť a vyklopíme, plníme rôzne.

tags: #kolac #tri #vajcia

Populárne príspevky:

• Čítajte viac o Tefal PF611838
• Viac o sexuálnom násilí a právnych reformách vo Francúzsku
• Večera s hubami
• Ako pripraviť ovocné guľky zo zemiakového cesta
• Odporúčania pre porciu mäsa