Veľká noc je časom vôní, chutí a tradičných dobrôt, na ktoré sa tešíme celý rok. Či už stavíte na klasiku alebo radi skúšate niečo nové, na tieto recepty sa môžete spoľahnúť. Veľká noc na tanieri znamená viac než len jedlo - je to oslava tradícií, farieb a chutí. Od voňavých koláčov cez šťavnaté mäsko až po chutné vajíčka, každá dobrota prináša kúsok sviatočnej radosti a spája rodinu pri stole.
Svetové veľkonočné pečivo
Počas sviatkov sa v mnohých krajinách pečú špeciálne druhy pečiva. Colomba di Pasqua v preklade znamená veľkonočná holubica a má tvar holubice s rozprestretými krídlami. Cesto je podobné tomu, ktoré sa používa na Panettone, no na rozdiel od neho obsahuje kandizované šupy z ovocia a nie hrozienka.
Tsoureki je sladký zapletaný chlieb typický najmä pre oblasť juhovýchodnej Európy. Zaujímavosťou je spôsob zapracovania masla, ktoré sa do cesta pridáva až po vymiesení, vďaka čomu sa upečený chlieb ľahko oddeľuje do vrkočov. Pinca je sladký chlebový bochník so znakom kríža na povrchu, ktorý sa urobí nožom ešte pred upečením, a jedáva sa na veľkonočné raňajky ako symbol konca pôstu.
Hot Cross Buns sú sladké korenisté buchtičky pečené s hrozienkami a navrchu ozdobené cukrovou polevou do tvaru kríža. Tradične sa jedávali na Veľký piatok a symbolizujú koniec pôstu. Kulič sa pečie vo vysokých valcových plechových formách a po vychladení sa zhora oblieva cukrovou polevou, pričom sa podáva so syrovou Paschou.
Tradičná slovenská veľkonočná tabuľa
Na Slovensku sa Veľká noc oslavuje nielen nábožensky, ale aj rodinne. V mnohých regiónoch sa dodnes zachovali tradičné zvyky a tiež príprava rodinných jedál a pečiva. Hovoríme o tradičnej veľkonočnej babe - voňavej a nadýchanej, ktorá je symbolom sviatkov a obľúbenou pochúťkou celej rodiny.
Recept na tradičnú veľkonočnú hrudku
Kým na východe Slovenska patrí syrek, či hrudka k veľkonočným tradíciám, v iných krajoch nie je táto pochúťka až tak populárna. Veď jarná chuťovka z vajec a mlieka chutí výborne! Podáva sa vychladená a pokrájaná na plátky, najlepšie s údenou šunkou, chrenom a cviklou.
Ako na veľkonočnú hrudku
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 10 ks |
| Mlieko | 1 l |
| Soľ | 1 lyžička |
| Cukor | 1 lyžička |
Sladké retro zákusky a pečenie
Mnohí z nás si Veľkú noc spájajú s tradičnými retro zákuskami, ktoré nechýbali na sviatočnom stole. Slonie slzy, šamrole, Indiánky, Izidor či Karolína - tieto sladké spomienky si môžete pripomenúť aj tento rok.
Tradičný veľkonočný baranček patrí k symbolom sviatkov jari a obnovy života. Pečie sa z nadýchaného cesta, často zdobený cukrom alebo polevou. Pri príprave kysnutého cesta so sušeným droždím získate dokonale poddajné cesto, ktoré je krásne nadýchané a mäkké aj na druhý deň.
Pre milovníkov makových dezertov je skvelou voľbou maková náplň, ktorá dodá pečivu jedinečnú a hlbokú chuť. Aspiky a rôsoly sú zase obľúbené slané dobroty, ktoré nesmú chýbať na veľkonočnom stole, pričom na ich úspešnú prípravu je vhodné použiť špeciálnu želatínu na vaječnú tlačenku.
tags: #casopis #dobre #jedlo #velkonocne