Škoricové hniezda, známe aj ako škoricové slimáky, sú klasickou pochúťkou, ktorá mnohým pripomína detstvo. Vôňa škorice, ktorá sa šíri domovom počas pečenia, a očakávanie teplých, sladkých hniezd sú nezabudnuteľné. Ak nájdete dobrý recept a osvojíte si postup, ich príprava sa vám nebude zdať zdĺhavá ani obťažná. Navyše získate odmenu v podobe jemného, mäkkého pečiva s chuťou škorice, ktoré sa hodí na raňajky, posedenie ku káve či výlety s rodinou.
Zdravšia verzia obľúbenej klasiky
Tento článok ponúka recept na zdravšiu verziu tejto obľúbenej sladkosti, pripravenú z celozrnnej múky a s nižším obsahom tuku a cukru. Sú jemné, mierne sladké a vhodné najmä na raňajky či desiatu. Na cesto som zvolila hladkú celozrnnú múku a jediné použité sladidlo v tomto recepte je med. Na škoricovú náplň vám tiež netreba viac než škoricu, jablkové pyré a med. Jedno fit škoricové hniezdo má tak iba 3g tuku a 120 kalórií, čo z neho robí nízkotučné a nízkokalorické škoricové pečivo.
Nutričné výhody celozrnnej múky
Celozrnné škoricové slimáky sú rustikálnejším súrodencom klasickej verzie s množstvom masla, cukru a polevy. Pečieme ich s jablkovým pyré a môžeme ním nahradiť časť masla a tiež cukru. Ak máte radšej sladšie jedlá, odporúčam pridať do cesta ešte lyžicu medu.
Škoricové osie hniezda - Chutné - rýchle - nadýchané / Celý RECEPT / POSTUP / PRÍPRAVA
Recept na celozrnné škoricové osie hniezda
Príprava tohto zdravšieho variantu je jednoduchá a výsledok vás poteší svojou chuťou aj nutričnými hodnotami.
Ingrediencie:
- Cesto: hladká celozrnná múka, mlieko, roztopený kokosový olej, med, štipka soli, droždie, vanilkový extrakt.
- Náplň: škorica, jablkové pyré, med.
Postup prípravy:
- Do väčšej misy dáme mlieko, roztopený kokosový olej, roztopený med, štipku soli a droždie. Odložíme nabok asi na 10 minút.
- Obsah misy zamiešame a pridáme múku spoločne s vanilkovým extraktom. Na pomúčenej doske vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
- V miske zmiešame ingrediencie na náplň − med, škoricu a roztopen jablkové pyré (prípadne kokosový olej). Náplň rovnomerne rozotrieme na plát cesta, ktorý potom zrolujeme.
- Z rolády krájame kolieska, ktoré ukladáme jedno vedľa druhého do okrúhlej formy vyloženej papierom na pečenie.
- Prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto cca na 1 hodinu kysnúť. Medzitým predhrejeme rúru na 180 °C.
- Pečieme približne 20 až 25 minút, kým nie sú hniezda zlatohnedé.
Tipy pre dokonalý výsledok
Slimáky sú brilantné len tak. Ešte lepšie sú ale s polevou z gréckeho jogurtu. Ak si chcete prácu uľahčiť, môžete siahnuť aj po lístkovom ceste, no kysnuté celozrnné cesto dodá pečivu tú pravú domácu atmosféru. Nezabúdajte, že najlepšie sú čerstvé, ešte trochu teplé.
| Suroviny | Výhoda |
|---|---|
| Celozrnná múka | Viac vlákniny |
| Med | Prírodné sladidlo |
| Jablkové pyré | Nahrádza tuk v náplni |
História škoricových hniezd siaha do Švédska, kde pod názvom Kanelbullar získali popularitu v 50. rokoch 20. storočia. Dnes sú univerzálnym pečivom, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, či už použijete cejlónsku škoricu pre jemnejšiu chuť alebo pridáte kardamón.
tags: #celozrnne #skoricove #osie #hniezda #recept