Recepty na Červenú Kapustu s Kuracím Mäsom: Od Klasiky po Moderné Variácie

Klasické „knedlo-vepřo-zelo“ poznáte. U nás sa ale častejšie varí varianta s kuracím mäsom - či už ako grilované kuracie prsia alebo pečené kuracie stehnná. No a červená kapusta, to je proste láska! Tomuto jedlu málokto odolá. Kuracie stehná s červenou kapustou patria medzi naše obľúbené jedlá.

Rýchly a Jednoduchý Recept: Kuracie Prsia s Dusenou Červenou Kapustou a Kukuricou

Pre tých, ktorí hľadajú chutné a rýchle riešenie na obed alebo večeru, je tento recept ideálny.

Postup prípravy

1. Kuracie prsia si nakrájame na rezance a deň vopred dáme do marinády zo sójovej omáčky, soli a kari korenia. Nič sa nedeje ak mäsko v marináde nebude, ale je to chutnejšie.
2. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme 1 polievkovú lyžicu medu a urobíme karamel.
3. Keď je karamel hotový pridáme kuracie prsia a orestujeme, potom osolíme, pridáme trošku rasce, aspoň 1 pl sójovej omáčky a 1čl kari korenia - každý podľa chuti.
4. Kapustu nakrájame na tenké pásiky a pridáme k mäsku, podlejeme 1dcl vody a necháme dusiť.
5. Keď je kapusta mäkšia prisypeme celú konzervu kukurice.
6. Dusíme, kým je kapusta mäkká.
7. Podávame s ryžou.

Klasické Pečené Kuracie Stehná s Červenou Kapustou

Tradičný spôsob prípravy kuracích stehien ako ich pripravovala moja mama.

Suroviny

Pre toto jedlo, ktoré je ideálne ako hlavné jedlo alebo mäsité jedlo, budete potrebovať:

Surovina	Množstvo
Kuracie stehná	4
Zaváraná červená kapusta	1 pohár
Voda	30 ml
Soľ	1 ČL
Mleté čierne korenie	½ ČL
Celá rasca	1 ČL

Postup

1. Kuracie stehná osolte a okoreňte podľa chuti. V prípade potreby ich môžete jemne opiecť na panvici z oboch strán, aby získali zlatistú farbu (voliteľné, ale pridáva chuť).
2. Kapustu zlejeme to šťavy a dáme ju na spodok vymasteného pekáča.
3. Na to položíme pripravené kuracie stehná a podlejeme vodou.
4. Všetko ešte okoreníme rascou a polejeme trochou oleja či roztopenej masti.
5. Necháme piecť najskôr v uzavretom pekáči ca 1 hodinu pri 200C, potom pekáč odokryjeme a už len dopečieme do chrumkava (15-20 minút).

Tradičné Pečené Kuracie Stehná s Domácou Červenou Kapustou a Karlovarskou Knedľou

My sme si posledne pripravili karlovarskú knedľu s pečenými kuracími stehnami a červenou kapustou, a tak sa o toto vskutku jednoduché, ale o to lepšie jedlo podelíme aj s vami.

Táto trojkombinácia je skvelý nedeľným obedom.

Príprava Kuracích Stehien

1. Deň pred prípravou kuraťa začnite výrobou nálevu. V asi troch litroch vody rozpustite 10 lyžičiek soli, prihoďte pár bobkových listov, 3 guličky nového korenia a celého čierneho korenia. Priveďte k varu a odstavte. Nálev nechajte vychladnúť. Do už studeného nálevu vložte kuracie stehná a nechajte v chladničke 24 hodín alebo aspoň cez noc. Dosiahnete tak chutnejšie a krehkejšie kuracie mäsko.
2. Na druhý deň stehná vyberte z nálevu, osušte a sprudka opečte z každej strany na olivovom oleji, aby sa zatiahlo. Pridajte naň aj rascu.
3. Papriku, kurkumu, soľ a korenie zmiešajte vo vode s trochou oleja a výdatne ním potrite každý kúsok mäsa. Podlejte trochou vody, pridajte cesnak, rozmarín a dajte piecť do rúry pri teplote 180 stupňov. Použite pekáč s pokrývkou. Pečte asi hodinu, mäso občas znova potrite zmesou papriky a kurkumy a nezabudnite ho podlievať, keď treba.
4. Kurča vyberte z chladničky hodinu pred tepelnou úpravou. Kurča zohriate na izbovú teplotu sa lepšie upečie a bude šťavnatejšie. Zo všetkých strán, vrátane vnútra, ho ochuťte soľou, korením a rascou.
5. Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C, nezakryté. Počas pečenia mäso každých 15 minút polievajte šťavou vypečenou z kapusty. Kurča získa skvelú chuť a farbu. Ak máte doma sondu na meranie teploty mäsa, sledujte teplotu vo vnútri kurčaťa. Mala by mať 72 °C.

Recept na Červenú Kapustu (Domáca príprava)

Kým sa pečie mäso, pripravíme si vynikajúcu dusenú červenú kapustu. Môžete si vybrať z niekoľkých variant prípravy.

Variant 1: S karamelom a vodou

1. Do hrnca dáme kryštálový cukor a upálime na karamel. Medzitým kapustu nakrájame na malé kocky. Pridáme ju do hrnca, trocha premiešame a podlejeme vodou zarovno s kapustou. Necháme variť na miernom ohni, kým nezmäkne.

Variant 2: S cibuľou a karamelom

1. V širšom hrnci alebo kastróle k horúcemu oleju prihoďte na jemno narezanú cibuľu a cukor, miešajte a karamelizujte. Po chvíli pridajte na drobno narezanú kapustu. Osoľte a okoreňte, priebežne (ak je to potrebné) ju podlievajte vodou a duste do polomäkka. Kapusta by nemala byť úplne „na blato“.

Variant 3: S feniklom

1. Z kapusty odstráňte poškodené listy, vyrežte hlúb a nakrájajte na tenké pásiky. Dlhšie poprekrajujte aj priečne.
2. Ošúpte cibuľu a nakrájajte nadrobno. V kastróle ohrejte masť na 160°C a cibuľu na nej trochu poduste.
3. Pridajte cukor a fenikel. Potom pridajte polovicu kapusty. Posypte dvoma čajovými lyžičkami soli.
4. Keď sa kapusta trochu podusí a poklesne pridajte aj druhú polovicu. Posypte korením a podlejte 2 dcl vody.

Asi v polovici dusenia prihoďte brusnice. Získate tak zaujímavú kombináciu. Stretli sme sa už aj s tým, že niekto do červenej kapusty pridáva hrozienka, sušené slivky, či slivkový lekvár.

Recept na Karlovarskú Knedľu

Knedle sú špecialitou nemeckej, rakúskej a českej kuchyne, svoje dôležité miesto majú však samozrejme aj v našej slovenskej kuchyni. Existuje ich veľké množstvo druhov a u nás doma ich máme radi prakticky všetky.

Ingrediencie

• Rožky
• Maslo
• Vajcia
• Mlieko
• Hrubá múka
• Brusnice
• Soľ

Postup

1. Rožky nakrájajte na drobné kúsky a zľahka ich opražte na 40 g masla.
2. 45 g masla izbovej teploty rozotrite so soľou, postupne pridávajte jedno vajce po druhom a mixérom rozmixujte.
3. Napokon pridajte mlieko, hrubú múku, nadrobno nakrájané brusnice a opečené rožky.
4. Cesto rozdeľte na tri rovnaké diely. Zabaľte do potravinovej fólie a vytvorte podlhovasté valce.
5. Varte vo vriacej vode 15 minút. Po uvarení knedle rozbaľte a nechajte vychladnúť na mriežke.

Servírovanie

Ideálnou prílohou sú všetky druhy knedlí alebo lokše.

Výdatný Kurací Eintopf s Červenou Kapustou, Jablkami a Zemiakmi

Kura robievam ako eintopf na sudovej kapuste. Toto je kompletné jedlo v jednom pekáči, kde sa chute dokonale prepoja.

Postup

1. Pripravíme si všetky suroviny. Kapustu necháme mierne stiecť zo šťavy.
2. Očistíme si jablko, ktoré nakrájame na plátky a zmiešame s kapustou. Pridáme korenie 4 farieb.
3. Olúpané zemiaky pokrájame na kolieska, pridáme soľ, korenie na americké zemiaky a rascu.
4. Štvrťky kuraťa rozdelíme na kĺbiku napoly, do každej časti vložíme pod kožu vetvičku rozmarínu, osolíme a zaprášime grilovacím korením.
5. Potom na časť pekáča rozložíme kapustu, na ďalšiu zemiaky a navrch pokladieme porcie kuraťa.
6. Celé obložíme maslom. Zakryjeme alobalom a pečieme pri 180 st.C cca 60 minút.
7. Desať minút pred dopečením vrch zagrilujeme, aby sme mali kura chrumkavé.
8. No a tu je eintopf upečený. Môžeme podávať. Dobrú chuť!

Osviežujúci Gyros Šalát s Červenou Kapustou a Kuracím Mäsom

Gyros šalát s červenou kapustou, kúsky kuracích pŕs posypaných Flavour Grains, glazovanou cibuľkou a lahodnou zeleninou je kulinárskou ponukou na každý deň.

Príprava

1. Pre kuracie kúsky (prsia) platí: Posypeme MAGGI Harmóniou chutí, paprikou, korením, oreganom a olejom.
2. Na panvici orestujte cibuľu do zosklovatenia.
3. Paradajky a nakladané uhorky nakrájame na kocky.
4. V miske zmiešame červenú kapustu, paradajky a uhorky s dekoratívnou majonézou a kečupom.

Ak chcete získať viacrozmernú chuť, použite dekoratívnu majonézu a jemný kečup.

Táto misa bola optimalizovaná na 8 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Pečené Kuracie Stehná s Omáčkou (Ideálne k hotovej Červenej Kapuste)

Keď niekedy v obchode natrafíte na červenú dusenú kapustu, či už mrazenú alebo v pohári, tak je tento recept pre vás ako stvorený. Pripravíte si šťavnaté stehná s lahodnou omáčkou, ktorá sa skvele hodí k hotovej kapustovej prílohe.

Postup

1. Dajte vyhriať rúru na 200°C horný + dolný ohrev.
2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na drobno. Plech na pečenie polejte olejom a rozložte po ňom cibuľu.
3. Do malej misky nalejte cca 0,5 dcl oleja a nasypte do neho všetky koreniny. Nastrúhajte tam aj cesnak a dobre všetko zmiešajte.
4. Zmesou potrite stehná z oboch strán a rozložte ich po plechu.
5. Pomocou misky od zmesi korenín podlejte stehná 3 dcl vody.
6. Zastreknite vrch stehien olejom a plech zakryte alobalom matnou stranou navrch.
7. Pečte 45 minút, potom pekáč opatrne odkryte, aby ste sa neoparili.
8. Vpichnite tenký nôž alebo špajdlu do stehien, či vyteká len čistá šťava. Upečené stehná vyberte z pekáča.
9. Výpek prepasírujte cez sitko do kastrólika. Z vody a múky urobte zátrepku a zahustite ňou výpek.

tags: #cervena #kapusta #s #kuratom

Populárne príspevky:

• Nutričné hodnoty Bravčový McMuffin Fresh
• Jogurtovo-jahodová plnka do koláčov
• Strava a hydratácia pre športovcov
• Tlak v plynovom kotle
• chutné cuketové jedlá