Cestoviny s mrazeným špenátom: Rýchle, zdravé a chutné recepty

Cestoviny so špenátom sú vynikajúcou voľbou pre rýchly, chutný a zdravý obed alebo večeru. Táto klasická kombinácia je obľúbená pre svoju jednoduchosť, variabilitu a nutričné hodnoty. Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, zatiaľ čo cestoviny poskytujú energiu vo forme komplexných sacharidov. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy cestovín so špenátom, od jednoduchých receptov po sofistikovanejšie jedlá, a preskúmame výživové benefity.

Prečo si vybrať cestoviny so špenátom?

Cestoviny so špenátom sú atraktívne z viacerých dôvodov:

• Rýchlosť a jednoduchosť: Príprava tohto jedla zvyčajne trvá menej ako 30 minút, čo ho robí ideálnym pre uponáhľané dni. Hotové sú za 35 minút a zjedené za 5 min :)
• Zdravotné benefity: Špenát je plný vitamínov (A, C, K), minerálov (železo, vápnik, horčík) a antioxidantov.
• Variabilita: Recept sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám pridaním rôznych druhov syra, zeleniny, mäsa alebo omáčok.
• Dostupnosť: Špenát aj cestoviny sú bežne dostupné v takmer každom obchode s potravinami.
• Cenová dostupnosť: Ide o relatívne lacné jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj s obmedzeným rozpočtom. Celý recept pre 5 porcií vyšiel 2,62 EUR. Na jednu porciu cena 0,524 EUR. A že vraj sa neoplatí variť doma.

Výživové benefity špenátu

Špenát je zelený poklad, ktorý obsahuje vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Je bohatý na minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Nájdeme v ňom aj vlákninu a bielkoviny. Zelenú farbu špenátu vytvára rastlinné farbivo chlorofyl v kombinácii s horčíkom. Špenát chráni nielen zrak, ale aj pokožku, upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce. Spevňuje zuby, bojuje proti rakovine a zabraňuje odvápňovaniu kostí. Nezanedbateľné plus je v tom, že jedna šálka surového špenátu nemá ani len desať kilokalórií. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k:

• Zdraviu očí (vitamín A)
• Posilneniu imunitného systému (vitamín C)
• Zdraviu kostí (vitamín K a vápnik)
• Prevencii anémie (železo)
• Regulácii krvného tlaku (horčík)
• Zdravému vývoju plodu počas tehotenstva (folát)

Základné ingrediencie

Na prípravu cestovín so špenátom budete potrebovať:

• Cestoviny (rôzne druhy: špagety, penne, fusilli, farfalle). Kto chce mať zdravšiu verziu, môže kúpiť celozrnné cestoviny. Dajú sa kúpiť už od 1 EUR vyššie. Na takéto mixované omáčky najradšej používam fussily. 500 g sa dá kúpiť už za 0,39 EUR.
• Špenát (čerstvý alebo mrazený). Ak ich budete pripravovať z mrazeného špenátu, nezabudnite ho vytiahnuť aspoň 3 hodiny pred varením. Najradšej mám porciovaný Bonduel, viem si ho dávkovať podľa počtu stravníkov.
• Cesnak
• Olivový olej
• Soľ a korenie
• Voliteľné: smotana (živočíšna, rastlinná, kokosová či ovsená), syr (parmezán, ricotta, feta, eidam, gouda, niva, čedar), citrónová šťava, muškátový oriešok.

Inšpiratívne recepty na špenátové cestoviny

Nižšie nájdete niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako jednoducho a chutne pripraviť špenátové cestoviny. Recepty sú rôznorodé, takže si môžete vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim preferenciám a časovým možnostiam. Veľmi podobný recept sa dá spraviť z rôznych ďalších zelenín ako medvedí cesnak, brokolica, cuketa, tekvica a pod.

Jednoduché cestoviny so špenátom a cesnakom

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed. Akonáhle budú cestoviny uvarené, tak tento recept bude hotový za pár minút!

Ingrediencie:

• 250 g cestovín (napr. špagety alebo penne)
• 200 g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Parmezán na posypanie (voliteľné)

Postup:

1. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode.
2. Medzitým, ak používate čerstvý špenát, umyte ho a osušte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal (dávajte pozor, aby sa nespálil).
4. Pridajte špenát na panvicu a duste, kým nezmäkne (cca 5 minút). Osoľte a okoreňte podľa chuti.
5. Sceďte uvarené cestoviny a pridajte ich na panvicu so špenátom. Dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
6. Podávajte horúce, posypané parmezánom (ak používate). Postrúhaný syr som dávala až na tanieri, ale dá sa pridať priamo k špenátu.

Špenátová omáčka s mrazeným pretlakom a cestovinami

Tento recept je skvelý pre milovníkov krémových omáčok.

Ingrediencie:

• Cestoviny (podľa výberu)
• Olej
• Cibuľa
• Cesnak
• 2 zmrazené špenátové pretlaky
• Soľ, korenie, majoránka
• Mlieko alebo smotana na zjemnenie chuti
• Parmezán na posypanie

Postup:

1. V hrnci si na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak. Trocha osmahneme.
2. A pridáme 2 ešte zmrazené špenátové pretlaky. Prikryjeme a necháme rozmraziť.
3. Keď je pretlak rozmrazený, osolíme, okoreníme. V takomto stave to celé rozmixujeme dohladka ponorným mixérom.
4. Na záver pridáme trochu mlieka alebo smotany na zjemnenie chuti a majoránku. Necháme prevrieť a omáčku odstavíme.
5. Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
6. Podávame cestoviny s pár lyžicami omáčky a posypané parmezánom.

Cestoviny so špenátovo-syrovou omáčkou

Tento recept je bohatší a krémovejší, ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať luxusnejší obed.

Ingrediencie:

• 250 g cestovín (napr. fusilli alebo farfalle)
• 200 g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 100 ml smotany na varenie
• 50 g strúhaného parmezánu
• 50 g syra ricotta
• Soľ a biele korenie podľa chuti
• Muškátový oriešok (štipka)

Postup:

1. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode.
2. Medzitým, ak používate čerstvý špenát, umyte ho a osušte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal.
4. Pridajte špenát na panvicu a duste, kým nezmäkne (cca 5 minút). Osoľte a okoreňte podľa chuti.
5. Pridajte smotanu na varenie a nechajte prejsť varom.
6. Stiahnite z ohňa a vmiešajte parmezán a ricottu. Miešajte, kým sa syry nerozpustia a omáčka nezhustne. Pridajte štipku muškátového orieška.
7. Sceďte uvarené cestoviny a pridajte ich do omáčky. Dobre premiešajte, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
8. Podávajte horúce, posypané ďalším parmezánom (voliteľné).

Zapekané cestoviny so špenátom a syrom

Tento recept je ideálny pre prípravu vopred a ohriatie neskôr. Je to výborná voľba pre rodinný obed.

Ingrediencie:

• 300 g cestovín (napr. penne alebo rigatoni)
• 300 g špenátu (čerstvý alebo mrazený)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 250 g syra ricotta
• 100 g strúhaného parmezánu
• 50 g strúhanej mozzarelly
• 1 vajce
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Muškátový oriešok (štipka)

Postup:

1. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode (varte o 2 minúty kratšie, ako je uvedené na obale).
2. Medzitým, ak používate čerstvý špenát, umyte ho a osušte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal.
4. Pridajte špenát na panvicu a duste, kým nezmäkne (cca 5 minút). Osoľte a okoreňte podľa chuti.
5. V miske zmiešajte ricottu, parmezán, vajce, soľ, korenie a muškátový oriešok.
6. Sceďte cestoviny a pridajte ich do misky so špenátom a ricottovou zmesou. Dobre premiešajte.
7. Preneste cestovinovú zmes do zapekacej misy. Posypte strúhanou mozzarellou.
8. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 20-25 minút, alebo kým nie je mozzarella zlatistá a bublajúca.
9. Nechajte mierne vychladnúť pred podávaním.

Cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou a pekanovými orechmi

Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na rýchly obed či večeru, tieto cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou sú tou správnou voľbou.

Ingrediencie:

• 200 g cestovín (papardelle, tagliatelle, radiatore)
• 250 g čerstvého špenátu
• 200 g syra ricotta
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Olivový olej
• Soľ, čierne korenie
• Pekanové orechy

Postup:

1. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa uvoľnila jeho aróma.
3. Do panvice pridajte umytý čerstvý špenát. Miešajte, kým sa špenát nezredukuje a nezmäkne. Potom pridajte ricottu a premiešajte.
4. Na zriedenie omáčky použite vodu z cestovín podľa potreby. Omáčku priveďte k jemnému varu a dochuťte soľou a čiernym korením.
5. Pridajte uvarené cestoviny do panvice s omáčkou a dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
6. Cestoviny naservírujte na taniere. Pre extra chuť môžete na vrch posypať opražené pekanové orechy.

Alternatívy a variácie

Cestoviny so špenátom sa dajú pripraviť v mnohých variáciách. Tu je niekoľko nápadov:

• Vegánska verzia: Použite rastlinnú smotanu namiesto klasickej smotany a vynechajte syr alebo použite vegánsky syr.
• Bezlepková verzia: Použite bezlepkové cestoviny. Ak ste celiatik/celiatička, môžete si jedlo pripraviť aj za pomoci pohánkových cestovín.
• S kuracím mäsom: Pridajte na kocky nakrájané a opečené kuracie prsia. Výborne sa hodí aj kura pečené či grilované zo včera.
• S krevetami: Pridajte orestované krevety.
• So sušenými paradajkami a píniovými orieškami: Pridajte sušené paradajky a orestované píniové oriešky pre bohatšiu chuť.
• S bazalkovým pestom: Vmiešajte lyžicu bazalkového pesta pre intenzívnu bylinkovú chuť.
• Rýchle cestoviny s kozím syrom a špenátom: Príprava trvá len 15 minút a výsledkom sú lahodné cestoviny s krémovou omáčkou z kozieho syra a špenátu. Na panvici som si rozohriala olivový olej, pridala nakrájané paradajky, dochutila čiernym korením, soľou a chvíľu opiekla. Potom som pridala zeleninový vývar a paradajky dusila domäkka. Keď paradajky boli hotové, pridala som špenát a miešala som dokiaľ špenát nestratil na objeme a „nezvädol“. Nakoniec som primiešala rozpučený cesnak a uvarené cestoviny.
• Fit šošovicové cestoviny s cottage syrom, špenátom a tuniakom: Ak preferujete zdravšie varianty cestovín, tento recept je pre vás.
• Cestoviny so špenátovým pestom a tofu: Tento recept je vhodný pre vegetariánov a vegánov. Špenátové pesto s tofu je skvelou alternatívou k tradičnému pestu a dodáva cestovinám bohatú chuť.
• Celozrnné cestoviny s bryndzovo-špenátovou omáčkou: Super chutné a najmä neskutočne jednoduché jedlo s bryndzou. Potrebujete iba cestoviny, špenát a bryndzu - iba tri suroviny a chutný obed máte na stole. Bryndza je našim bielym pokladom. Upravuje prirodzenú črevnú mikroflóru, trávenie a vysoký krvný tlak. Nachádza sa v nej množstvo kvalitných bielkovín, minerálov a vitamínov B-komplexu. Je skvelá pri alergiách, rednutí kostí, cukrovke a zvyšuje imunitu. Použitím pohánkových cestovín obohatíte jedlo o ďalšie skvelé vitamíny a minerály.
• Cestoviny fettuccine s kelom, špenátom a tuniakovou omáčkou: Ak máte radi kombináciu rôznych druhov zeleniny, vyskúšajte tento recept. Fettuccine s kelom, špenátom a tuniakovou omáčkou sú bohaté na živiny a majú skvelú chuť.

Tipy a triky pre dokonalé cestoviny so špenátom

• Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalitný olivový olej, čerstvý špenát a dobrý syr výrazne ovplyvnia chuť jedla.
• Neprevarte cestoviny: Cestoviny by mali byť "al dente" - na skus.
• Špenát dobre osušte: Ak používate mrazený špenát, dôkladne ho vytlačte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody. Ak používate čerstvý špenát, umyte ho a osušte.
• Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami chutí. Do špenátovej omáčky môžete pridať napríklad slaninu, huby, sušené paradajky alebo olivy.
• Používajte rôzne druhy syra: Okrem parmezánu a ricotty môžete použiť aj feta, gorgonzolu alebo iné syry, ktoré máte radi. Syrová špenátová omáčka je skvelá z tavených syrov (niektorí ich však nepreferujú), ale aj iných obľúbených syrov (eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán) a šľahačkovej smotany. Ak šľahačkovú smotanu nemáme, pridáme smotanu na varenie, smotanovú nátierku, žervé či lučinu, môžeme i mlieko.
• Pridajte citrónovú šťavu: Trochu citrónovej šťavy dodá jedlu sviežosť a vyváži chuť.
• Používajte cesnak s mierou: Cesnak by mal jedlo dopĺňať, nie dominovať.
• Dbajte na dochutenie: Soľ a korenie sú kľúčové pre vyváženú chuť. Nezabúdame, solíme až na úplný koniec kvôli slanosti syrov. Pre extra chuť môžete pridať štipku muškátového orieška.
• Voda z cestovín: Nezabudnite si odložiť asi 1/2 hrnčeka vody z varenia cestovín. Pridanie vody z cestovín do omáčky pomôže spojiť všetky ingrediencie a vytvoriť krémovú konzistenciu.
• Hustota omáčky: Hustotu - krémovosť omáčky pripravíme podľa obľuby. Čím viac syrov, tým získa na hustote.
• Príprava vopred: Špenátovú omáčku si môžete pripraviť aj vopred a uložiť ju v chladničke. Pri podávaní ju stačí zohriať a zmiešať s uvarenými cestovinami. Kto nerád je viac dní po sebe to isté, tak prichystaná porcia bez syru sa dá zamraziť, a vybrať v deň kedy ju chceme konzumovať.
• Cestoviny na druhý deň: Premiešajte všetko hneď keď varíte, ale nechajte omáčku trochu redšiu a krémovejšiu - tak budú cestoviny výborné aj na druhý deň.
• Použite väčšiu panvicu: Pri príprave omáčky a miešaní s cestovinami.

tags: #cestoviny #s #mrazenym #spenatom

Populárne príspevky:

• Príprava modelovacej čokolády
• Tekvicová omáčka pre rodinu
• Tradičné recepty na buchty
• Moderná hranatá svadobná torta
• Ako si pripraviť polievky starej matere