Aj torty a zákusky upečené z rovnakého cesta môžu byť zakaždým iné. Tajomstvo je v plnke, ktorú budete obmieňať. Vyskúšajte kávovú, čučoriedkovú, čokoládovú alebo nugátovú.
Čerstvá voňavá káva a k nej chutný koláčik je skvelá predstava. Káva má však aj iné využitie v súvislosti s pečením. Sama o sebe je skvelou ingredienciou do pečenia, ale dopĺňa aj množstvo iných chutí.
Pripravili ste si kávu a zostali vám zvyšky už hotového životabudiča? Jednoducho ho pridajte do vašich obľúbených dezertov. Ak chcete dosiahnuť kávovú chuť alebo zvýrazniť čokoládu, jednoducho nahraďte celú tekutinu alebo jej časť tekutou kávou. Koláče budú mať bohatšiu chuť a zároveň budú vláčnejšie.
S mletou kávou musíme pri pečení pracovať opatrnejšie, ale stále je možné vďaka nej vytvoriť jedinečné dobroty aj s dávkou kofeínu. Mletá káva pridáva do pečiva nielen chuť, ale aj textúru a atraktívny škvrnitý vzhľad. Oceníte ju v rôznych suchých koláčikoch, ale aj v muffinoch, roládach a v zákuskoch, kde nechcete pridávať vlhkosť naviac - a do ktorých sa teda nehodí tekutá káva.
Ak dávate do cesta čokoládové lupienky alebo sušené ovocie, posypte ich ešte lyžičkou jemne mletej kávy. Nemáte doma mletú kávu, ale používate instantnú? Žiaden problém, aj tá sa dá výborne zužitkovať pri pečení. Dodá bohatú chuť kávy a zároveň zanechá úplne hladkú textúru.
Recepty na kávové dezerty
Kávová plnka do torty
Vyskúšajte tento recept na kávovú plnku, ktorá sa skvele hodí do tort:
Ingrediencie:
- Smotana na šľahanie
- Káva
- Cukor
- Mascarpone
Postup:
- Smotanu privedieme do bodu varu, zložíme z ohňa a vysypeme do nej kávu aj cukor.
- Na druhý deň kávovú smotanu vyšľaháme spoločne s mascarpone na pevný krém.
- Preložíme ho do cukrárskeho vrecka a naplníme ním korpusy.
Kávový krém s mascarpone - zamatový dezert
Kávový krém je lahodný dezert, ktorý nemusí byť len súčasťou koláčov. Môžeme ho podávať aj samostatne a potešiť tak chuťové bunky každého milovníka kávy. Jemná aróma smotanovej kávy je dosiahnutá použitím správnych ingrediencií a kvalitnej kávy.
Ingrediencie na kávový krém s mascarpone:
- 250 g syra mascarpone
- 250 g smotany na šľahanie (30% alebo 36%)
- 1 lyžica instantnej kávy
- 3 lyžice kryštálového cukru
Príprava kávového krému s mascarpone:
- Instantnú kávu zalejte 2 lyžicami vriacej vody a miešajte, kým sa káva nerozpustí. Nechajte vychladnúť a dajte do chladničky, aby bola naozaj studená.
- Do misky so studenou kávou pridajte 250 g syra mascarpone a dôkladne premiešajte pri nízkych otáčkach asi 10 sekúnd, kým nevznikne hladký krém.
- Vo vysokej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie pri nízkej rýchlosti, aby ste ju neprešľahali.
- Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní aspoň minútu, kým nezískate tuhú krémovú hmotu.
- Do šľahačky nalejte pripravenú studenú kávu s mascarpone krémom a premiešajte.
- Hotový krém môžete podávať s mini pusinkami a posypať trochou instantnej kávy.
Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept na dokonalú kávovú bombu, ktorá poteší každého milovníka sladkých dezertov.
Kávový krém na báze pudingu
Tento krém je skvelou alternatívou pre celú rodinu a jeho príprava je jednoduchá.
Ingrediencie:
- 1 šálka mlieka
- 1 krémový puding s cukrom
- 7 dag margarínu alebo masla
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 čajové lyžičky instantnej kávy
Postup:
- Pripravte puding podľa návodu na obale (použite 1 šálku mlieka) a nechajte ho vychladnúť.
- Vyšľahajte margarín alebo maslo s kávou mixérom.
- Keď sa ingrediencie spoja, postupne pridávajte puding a miešajte.
- Keď sú ingrediencie dokonale spojené, krém je hotový a môžete ho nechať vychladnúť.
Fit kávová pena
Táto verzia je vhodná pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu.
Ingrediencie:
- 200 ml mlieka
- 2 čajové lyžičky instantnej kávy
- 200 ml prírodného jogurtu
- 4,5 želatínové listy
- 1 čajová lyžička medu
- Niekoľko kvapiek vanilkovej arómy
Postup:
- Zohrejte mlieko, pridajte kávu a dôkladne premiešajte.
- Odstavte z ohňa a pridajte vanilkovú arómu a med.
- Pridajte prírodný jogurt a všetko intenzívne miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.
- Želatínové listy zalejte studenou vodou.
Ďalšie varianty kávových plniek
Kávová plnka s čučoriedkovým džemom
Postup:
- Vychladenú smotanu spoločne s mascarpone vyšľaháme na tuhý krém.
- Potom doň vmiešame čučoriedkový džem.
- Krém preložíme do cukrárskeho vrecka a naplníme ním korpusy.
Čokoládová plnka s kávou a whisky
Postup:
- Smotanu zohrejeme a necháme ju trochu vychladnúť.
- Potom najskôr do smotany primiešame med a následne nadrobno nasekanú čokoládu.
- Miešame, kým sa všetko nespojí dohladka.
- Na záver vmiešame whisky.
Nugátová plnka s kávou
Postup:
- Deň vopred zohrejeme smotanu na 40 °C.
- Nugát vložíme do misky a rozpustíme nad horúcim vodným kúpeľom.
- Zložíme z kúpeľa a postupne vmiešame teplú smotanu.
- Na druhý deň krém vyberieme a necháme trochu povoliť.
Kávová torta s mascarpone
Letné dni sú ideálne na vychutnávanie si delikátnych dezertov. Ak patríte k milovníkom kávy, určite oceníte kávovú tortu s mascarpone krémom. Táto torta je doslova "ponorená" v káve, má úžasnú sladkú chuť, vyváženú horkosť kávy a lahodný krém. Tento článok vám prináša recept na prípravu tejto skvelej pochúťky.
Ingrediencie:
- Korpus: 1 balenie (špecifikujte aké), vajíčka (počet neurčený), cukor (množstvo nešpecifikované), olej (množstvo nešpecifikované), vlažná voda (množstvo nešpecifikované), múka (množstvo nešpecifikované), orechy (množstvo nešpecifikované), prášok do pečiva
- Krém: Mascarpone (množstvo nešpecifikované), smotana na šľahanie (množstvo nešpecifikované), cukor (množstvo nešpecifikované), espresso (množstvo nešpecifikované), malinový džem (množstvo nešpecifikované), mletá káva (množstvo nešpecifikované), vanilkový krém (množstvo nešpecifikované)
Postup:
- Príprava espressa: Pripravte si espresso a nechajte ho vychladnúť.
- Korpus: Oddelíme si žĺtky od bielkov. V druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom. Pomaly vlejeme olej a vlažnú vodu. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s orechmi a práškom do pečenia. Z bielkov a polovice cukru (3PL) vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom, pridáme espresso, olej a opäť vymiešame. Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom, vymiešame a nakoniec zľahka zapracujeme bielkový sneh. Cesto rozdelíme na dve časti. Formu s priemerom 20 cm (alebo 25 cm) vymastíme rastlinným tukom alebo maslom a poprášime polohrubou múkou. Dno formy je možné vystlať papierom na pečenie. Do formy dáme polovicu z pripraveného cesta. Pečieme približne 25 - 30 minút (pri 25 cm forme 30-35 minút) v rúre na 180 °C. Špajľou skontrolujeme, či je korpus upečený. Ak je špajľa po zapichnutí čistá, korpus je hotový. Zvyšnú časť cesta upečieme rovnakým spôsobom. Ak máme dve rovnaké formy, môžeme piecť v rúre súčasne. Korpus uvoľníme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
- Krém: Zatiaľ čo pečieme korpus, pripravíme si krém. V mise naraz mixujeme mascarpone so šľahačkou a cukrom. Medzitým si vyšľaháme tuhší krém z mascarpone, cukru a kávy.
- Vrstvenie torty: Hotové korpusy necháme vychladnúť, následne prerežeme na dve časti. Vzniknú nám štyri pláty. Spodnú vrstvu lyžičkou polejeme časťou pripraveného espressa. Natrieme malinovým džemom, následne krémom s mletou kávou a prikryjeme druhým korpusom. Ten znova pokropíme kávou a navrstvíme opäť kávový krém. Takto postupujeme ešte s tretím korpusom, na ktorý natrieme vanilkový krém. Zvyšnú časť krému len jemne natrieme na povrch celej torty. Spodný korpus najprv polejeme kávou, potom natrieme krémom a položíme ďalší korpus a jemne ho pritlačíme. Takto postupujeme kým neminieme všetky korpusy. Vrchný korpus potrite krémom a pomocou špachtle zarovnajte zvyšným krémom aj boky.
- Chladenie: Hotovú tortu dajte na niekoľko hodín do chladničky, ideálne cez noc.
Talianska kávová torta
Objavte recept na vynikajúcu taliansku kávovú tortu, ktorá poteší každého milovníka kávy a sladkých dezertov. Táto torta je doslova "ponorená" v káve, má úžasnú sladkú chuť, vyváženú horkosť kávy a lahodný krém. Tento článok vám prináša recept na prípravu tejto skvelej pochúťky.
Ingrediencie:
- Korpus: 4 vajcia, 180g práškového cukru, 90g solamylu, 100g preosiatej polohrubej múky, 4 polievkové lyžice uvarenej kávy (bez zrniečok), 1 kopcovitá polievková lyžica holandského kakaa, 60g rozpusteného masla
- Čerešňová vrstva: 1 višňový kompót bez kôstok aj so šťavou (cca 720ml), 3 polievkové lyžice solamylu
- Biela plnka: 125g mascarpone, 1 žĺtok, 150ml šľahačkovej smotany, 40g práškového cukru (alebo podľa chuti), 2 plátky želatíny
- Tmavá plnka: 50g čokolády na varenie, mascarpone
Postup Prípravy:
- Príprava korpusu: Najskôr si uvaríme z 2 lyžičiek kávu a necháme vychladnúť. Vyšľaháme vajcia s cukrom. Na prípravu cesta treba cca 4 polievkové lyžice a postupne vmiešame do vyšľahaných vajíčok s cukrom a kávou. Cesto vylejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy (priemer 24cm) a pečieme asi 30 min. pri teplote 175°C. Upečený korpus počas pečenia môžte robiť skúšku upečenia drevenou špajľou.
- Príprava čerešňovej vrstvy: Na čerešňovú vrstvu si odoberieme z kompótovej šťavy cca.
- Príprava bielej plnky: Na prípravu bielej plnky si ako prvé namočíme 2 plátky želatíny do vody a necháme 10min. Pridáme tiež napučanú želatínu, ktorá sa nám v teplom kréme rýchlo rozpustí. A všetko spolu dobre prešľaháme metličkou.
- Príprava tmavej plnky: Rozpustíme si 50g čokolády na varenie, keď trošku vychladne ju vmiešame do mascarpone a dobre vymiešame.
- Zloženie torty: Keďže tortička je značne vysoká, zvyknem cesto preložiť z formy na pečenie do ráfika, aby sa dobre plnila. Cesto po upečení rozrežeme na 2 časti (malo by sa dať rozrezať na 3 časti, ale nie vždy sa mi to podarí:)- vtedy skladáme nasledovným spôsobom: 1. časť korpusu - višňová vrstva - 2. časť korpusu- biela plnka - 3. časť korpusu - tmavá plnka.
Nepečená torta s mascarpone a kávou
Nepečená torta s mascarpone a kávou je ideálny dezert na každú príležitosť. Kombinácia jemného mascarpone a výraznej kávy vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie:
- 300 g rozdrvených sušienok
- 150 g rozpusteného masla
- Krém: 400 g mascarpone, 40 ml silnej kávy, 250 ml smotany na šľahanie
- Na ozdobu: Práškový cukor
Postup prípravy:
- Sušienky podrvte na jemno. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte. Polovicu sušienkovej zmesi vtlačte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a zarovnajte ju.
- V miske zmiešajte mascarpone so silnou kávou. Pridajte smotanu na šľahanie a zmes vyšľahajte do tuha.
- Naneste krém na sušienkový základ a zarovnajte ho.
- Na krém naneste zvyšnú časť podrvených sušienok a opäť ich zarovnajte rovnomerne.
- Tortu vložte do chladničky aspoň na 6 hodín, najlepšie cez noc, aby stuhla.
- Po vychladení tortu ozdobte práškovým cukrom.
Táto dokonalá kávová bomba je skvelým riešením pre rýchle a jednoduché dezerty. Jemný krém s chuťou kávy a chrumkavý sušienkový základ poteší každého. Urobte si radosť a vyskúšajte tento recept, ktorý si určite obľúbite.
Kávové zrná
Výborné kávové zrná u nás na sviatky nesmú chýbať. Po stuhnutí kávové zrná postupne namáčame v roztopenej čokoláde s maslom. Raz za čas sa treba potešiť a vymeniť pravidelnú šálku kávy za jej honosnejšiu verziu.
Laskonky s kávovou plnkou
Tradičný zákusok s láskyplným názvom ,,laskonky“ sa teší veľkej obľube. Radi si ich dávame v cukrárni ku kávičke, ale aj ich s radosťou objednávame na rodinné oslavy či sviatky. S týmto receptom ich hravo zvládnete aj vy doma.
Postup na laskonky:
- Bielky spolu s kryštálovým cukrom šľaháme nad parou do tuhej hmoty, približne 15 minút.
- Necháme vychladnúť. Následne pridáme kokos a práškový cukor.
- Pripravíme si formu na laskonky, ktorú položíme na plech, vystlaný papierom na pečenie.
- Formu opatrne vyberieme a laskonky pečieme asi 15 minút pri 130 °C.
Postup na kávovú plnku:
- Kým sa nám laskonky vysušia, urobíme si kávovú plnku.
- Z práškového cukru odoberieme približne 80 g. Dáme ho do malého hrnca a na miernom plameni ho skaramelizujeme.
- Následne do karamelu vlejeme teplú precedenú kávu.
- V mlieku rozmiešame múku a prilejeme do zmesi.
- Kým nám kávový krém vychladne, vyšľaháme do peny maslo so zvyšným práškovým cukrom.
- Po troške pridávame kávový krém.
Keď nám laskonky vychladnú, môžeme začať spájať. Ozdobnou špičkou nanesieme na jednu laskonku vrstvu plnky a druhou ju spojíme. A máme hotovo! Uvaríme kávu, vyložíme nohy a testujeme, či sa laskonky podarili.
NAJLEPŠÍ recept na kávový koláč
Ďalšie tipy
Máte radšej zdravšie dobroty? Urobte si kávové nepečené cookies z ovsených vločiek s medom. Káva a rum chutia aj v klasických perníkoch. Vynikajúci perník s ríbezľami. Máte radšej muffiny?