Keď vás trápi prechladnutie, nádcha, kašeľ alebo pálenie záhy, nie je nutné sa hneď ponáhľať do lekárne pre farmaceutické prípravky. Vo väčšine domácností sa nájdu bylinky, zelenina a ovocie, ktoré môžu fungovať ako účinné prírodné liečivé prostriedky.
Cibuľa je „vážnou“ zbraňou pred nádchou, posilňuje imunitu. Obsahuje látky, ktoré tlmia zápal a uvoľňujú hustý hlien, sprevádzajúci kašeľ a prechladnutie. Jej liečivé účinky sa využívajú od pradávna, či už vo forme čaju alebo lahodného cibuľového sirupu.
Liečivé účinky cibule
Cibuľa je už po stáročia známa pre svoje zdravotné účinky. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov a predovšetkým látku alicín, ktorá má silné antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti. Z medicínskeho hľadiska patrí cibuľa medzi zázračné plodiny, ktoré by mali byť každodennou súčasťou našej stravy. Dnes vieme, že hoci sa cibuľa skladá až z 89% z vody, jej pevné zložky sú hotovým herbárom zdravia. Patrí medzi silné prírodné antibiotiká.
Cibuľa je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov, ako je vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém, pomáha pri tvorbe kolagénu a obnovuje tkanivá. Okrem toho obsahuje vitamíny B-komplexu, ako sú folát (B9) a pyridoxín (B6), ktoré majú kľúčový význam pri metabolizme a zdraví nervového systému. Draslík, ktorý cibuľa obsahuje, pomáha udržiavať rovnováhu tekutín v tele a podporuje správnu funkciu svalov a nervov. Najviac silice (nositeľ antibakteriálneho účinku cibule) obsahuje šalotka.
Čo všetko cibuľa dokáže pre naše zdravie?
- Podporuje trávenie vďaka prebiotikám: Cibuľa je bohatá na prebiotiká, ktoré sú výživou pre prospešné baktérie v našich črevách. Tieto látky, ako vláknina, oligosacharidy a laktulóza, zlepšujú črevnú mikroflóru a podporujú správnu funkciu tráviaceho systému. Týmto spôsobom dochádza aj k posilneniu imunitného systému a zmierneniu alergických reakcií.
- Úľava pri kašli a nachladnutí: Cibuľa obsahuje allicín, ktorý má antibiotické účinky a pomáha posilniť prirodzenú obranyschopnosť organizmu. Pri kašli pomáha cibuľový čaj, ktorý pripravíte jednoducho tak, že nakrájate cibuľu, zalejete ju horúcou vodou a necháte 20 minút vylúhovať. Môžete pridať aj med na zlepšenie chuti. Čerstvá cibuľová šťava uľahčuje vykašliavanie, a ak vás trápi bolesť v krku alebo upchaté dutiny, môžete využiť aj cibuľový zábal, ktorý pôsobí proti zápalom a zlepšuje dýchanie.
- Pomáha v boji proti rakovine: Rôzne druhy cibule sú bohaté na antioxidanty, ako je quercetin, ktorý pomáha zabraňovať rozvoju rakovinových buniek. Strava bohatá na túto látku je spájaná s nižším rizikom vzniku rakoviny pľúc.
- Chráni srdce a cievy: Cibuľa obsahuje rôzne antioxidanty a zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, čím znižujú riziko srdcových ochorení. Tieto látky tiež podporujú zdravý krvný tlak a znižujú zápaly v tele, čo má priaznivý účinok na obehový systém. Flavonoidy pôsobia antioxidačne, znižujú krvný tlak, rozširujú cievy, podporujú účinok vitamínu C pri chorobách dýchacích ciest vrátane zápalu pľúc. Cibuľa obsahuje substancie, ktoré predchádzajú infarktu tak, že rozpúšťajú krvné zrazeniny - tromby. Celkovo sa dá povedať, že cibuľa udržuje srdce a cievy v dobrom stave a zaručuje im mladosť.
- Červená cibuľa je antioxidantová bomba: Červená cibuľa je obzvlášť bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom a znižujú zápaly. Ak ju pravidelne konzumujete, podporíte nielen trávenie, ale aj celkové zdravie. Nakladaná červená cibuľa má ešte väčší obsah týchto prospešných látok, čo z nej robí vynikajúci doplnok do každodenného jedálnička.
- Pomoc pri cukrovke: Cibuľa obsahuje látky, ktoré podporujú tvorbu inzulínu, čím môže byť nápomocná pre diabetikov. Výskumy ukázali, že konzumácia čerstvej červenej cibule môže znížiť hladinu cukru v krvi, čo môže pomôcť pri kontrole diabetes.
- Zmierňuje bolesť pri uštipnutí: Cibuľa má výnimočne antiseptické účinky.
- Urýchľuje metabolizmus a postráži váhu: Trocha cibuľky - či už surovej alebo dozlatista upraženej - vaše črevá rozhýbe a odľahčí. Ak zahusťujete omáčku cibuľovou kašičkou namiesto múky, poďakuje sa vám aj vaše telo.
Cibuľové recepty pri prechladnutí
Keď ledva lapáte po dychu a chrapľavým hlasom sa dožadujete teplomera, zázvorového čaju a dvoch svedkov pri písaní závetu, lejte do seba bylinkové čaje, na chlieb si rozotierajte cesnak a cibuľu. Výsledkom je, že sa potíte a smrdíte nielen vy, ale aj celá izba. Vôňa tea tree oleja nakvapkaného na periny a harmančeka z hrnca, nad ktorým sa stonajúc naparujete, situáciu bohvieako nezlepšuje. Čo však skutočne pomáha je - cibuľový čaj.
Cibuľový čaj
Základ je zakročiť včas, pri prvom náznaku choroby. Tu sú overené recepty:
Cibuľový čaj s čiernym čajom:
- Cibuľu si ošúpte a umyte.
- Cibuľu nakrájajte na plátky tak, aby sa nerozpadla na samostatné krúžky.
- Vložte cibuľu do pohára.
- Zalejte horúcim čiernym čajom a nechajte lúhovať 5 - 10 minút.
- Hneď ako pocítite nepríjemné pocity v črevách, vypite tento čaj.
Cibuľový čaj so zázvorom a zeleným čajom:
- Nakrájané plátky zázvoru spolu s plátkami cibule vrátane šupky, zeleným čajom zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút lúhovať.
- Po vylúhovaní čaj sceďte a oslaďte medom, alebo cukrom.
- Pridajte trošku soli, premiešajte a oceďte.
Rýchly cibuľový čaj s bylinkami:
- 1 cibuľu nakrájajte na štvrtiny a aj so šupou a dajte variť do pol litra vody.
- Pridajte 3 bobkové listy, lyžicu feniklu a lyžicu tymiánu. Pokiaľ netrpíte problémami so štítnou žľazou, tak tymián môžete nahradiť materinou dúškou.
- Pridať môžete aj na plátky nakrájaný zázvor, v tehotenstve však s týmto liečivým korienkom opatrne.
- Nechajte variť 5 minút a 15 minút zakryté odstáť.
- Potom pridajte lyžicu medu.
- Vypite po dúškoch a šup pod perinu.
Prastarý recept našich babičiek na cibuľový sirup proti kašľu / Overený časom
Cibuľový sirup
Cibuľová šťava, zmiešaná s cukrom alebo medom, je vynikajúcim prostriedkom na prechladnutie, nádchu a kašeľ. Pomáha tiež pri problémoch s trávením a môže podporiť imunitný systém. Tu sú osvedčené recepty:
Zázračný sirup:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno, navrstvite do pohára striedavo cibuľu a med a nechajte lúhovať cez noc, ale stačí aj pár hodín.
- Šťava, ktorú cibuľa pustí, vytvorí spolu s medom liečivý sirup.
- Ten treba užívať po lyžičkách - dospelí raz za hodinu, deti každé dve hodiny.
- Ak nemáte med, postačí na výrobu antibakteriálneho sirupu aj cukor.
Starý recept na cibuľový sirup:
- Do uvedeného množstva vody vložte rozštvrtenú cibuľu aj s vonkajšou žltou šupou spolu s feniklom.
- Navrstvený pohár odložte na teplé miesto. Po dvoch až troch hodinách sa v pohári objaví šťava (sirup).
- Sirup možno užívať maximálne po dobu 4 až 6 dní.
Odporúča sa cibuľu nešúpať do hĺbky, pretože najviac liečivých antioxidantov je v povrchových vrstvách každej zeleniny aj ovocia.
Bleskový cibuľový med alebo sirup:
- Pokrájajte cibuľu nadrobno, zalejte 2-3 PL medu a preložte na radiátor (keď nekúria, tak niekde k sporáku, kde sa varí).
- Do 20 minút cibuľa pustí šťavu do medu a toto treba papať po lyžiciach.
- Samozrejme, sú aj krajšie verzie - naložiť to pekne do fľaše s cukrom, pridať citrón kvôli vitamínu C a podobne, prípadne variť cibuľový čaj - ale toto je jedna z najrýchlejších a najúčinnejších variant.
Cibuľový zábal
Cibuľový zábal je výborný pri angíne, bolesti v krku a pri bolestivom prehĺtaní. Cibuľa má silné protizápalové účinky a ak nemáte v obľube cibuľový sirup, vyskúšajte aspoň tento zábal.
- Stačí, ak očistíte cibuľu, nakrájate ju na kolieska a uložíte vedľa seba na textilnú vreckovku.
- Priložíme (cibuľou nadol) na hrdlo a prípadne aj priedušky natreté husím sadlom.
- Prikryjeme uterákom alebo plienkou a obalíme šálom.
- Necháme pôsobiť celú noc, alebo aspoň 2-3 hodiny.
Cibuľa na chodidlá - Cibuľové ponožky
Cibuľu nakrájajte, môžete ju nahriať v látke položenej na obrátenú pokrievku hrnca s horúcou vodou. Potom priložte priamo na chodidlá, navlečte na to ponožky a choďte spať. Ráno nohy umyte. Vraj by to naozaj mohlo fungovať proti teplote a chrípkovým ochoreniam.
Po tisícročia vieme, že ľudské chodidlo obsahuje reflexné body, spojené s vnútornými orgánmi nášho tela. Na stimuláciu týchto bodov sa najčastejšie využíva masáž, no v našom prípade bude na tieto body pôsobiť cibuľa. A to na všetky naraz. Ponožkový trik sa aj dnes považuje za jeden z najúčinnejších, ktorý preukázateľne dokáže zatočiť s neduhmi, akými sú chrípka a prechladnutie. Cibuľové ponožky majú totiž silný čistiaci efekt. Uvoľňujú hlien a spoľahlivo zmiernia bolesti. Ich výnimočnosť spočíva v tom, že cez reflexné zóny na chodidlách môžu rozvinúť účinok na celé telo. A to dokáže máloktoré liečivo.
Ako na to?
- Rozkrájame nadrobno jednu veľkú cibuľu.
- Rozložíme ju na ľanovú alebo bavlnenú šatku.
- Pozor! Cibuľu nikdy neohrievame v mikrovlnnej rúre, lebo sa už po pár sekundách zničia významné vitamíny a liečivé zložky. Okrem toho potrebujeme, aby zahrievaním cibuľa nevyschla, preto je najideálnejší spomínaný hrniec a pokrievka hore dnom.
- Šatky si dajte na chodidlá tak, aby sa pokrájaná cibuľa dotýkala chodidiel.
- Natiahnite si hrubé ponožky cez nohy a udržujte ich v teple. Mali by ste ich mať po celú noc.
- Ráno si nohy umyte v teplej vode a dôkladne vysušte uterákom. Vtedy už určite pocítite, že sa cez noc stalo niečo zvláštne.
Apropo - podobné účinky majú tiež takzvané „horčicové ponožky“, kedy sa miesto nakrájanej cibule využívajú horčičné semienka.
Ďalšie tipy na využitie cibule pri prechladnutí:
- Rozkrojená cibuľa pri hlave chorého dieťaťa či dospelého uvoľní hlieny a dopomôže ku kľudnejšiemu spánku aj počas choroby. Rozkrojenú cibuľu na niekoľko mesiačikov položte na tanieriku k posteli už pri prvých príznakoch choroby a známom pocite "niečo na mňa lezie". Cibuľa vám pomôže poraziť chorobu už v zárodku.
- Na uvoľnenie hlienov a prínosových dutín je výborné aj naparovanie. Do litra vody dajte variť rozkrájanú cibuľu.
- Odstráni hlien z pľúc: Stačí cibuľu rozmixovať a zmiešať s kokosovým olejom. Zmes následne nanesiete na hruď, prikryjete uterákom a cez póry v pokožke vám pomôže.
- Hrdlo už nebude bolieť: Cibuľu uvarte a pravidelne kloktajte.
- Zbaví vás infekcie v uchu: Už naše staré matere vedeli, že ak cibuľu nakrájame nadrobno, zabalíme do bavlnenej látky a priložíme na ucho, zbavíme sa neduhov súvisiacich so sluchom.
Cibuľová polievka ako liek
Pri chrípke, nachladnutí a angíne je okrem chleba s maslom a cibuľou výborná tiež cibuľová polievka. Jemná cibuľová polievka kombinuje sladkastú chuť dlho dusenej cibule s krémovosťou smotany, ktorá dodáva polievke hladkú textúru a výraznú hrejivú chuť. Táto lahodná polievka, oživená jemným nádychom kurkumy a bylinkovej soli, je výbornou voľbou na ľahký obed či večeru. Navyše je bohatá na zdravé ingrediencie a nízkokalorická, takže si ju môžete dopriať bez výčitiek.
Cibuľová polievka a cibuľový čaj zaberajú najlepšie keď si ich naordinujete pri prvých príznakoch a poctivo ležíte. Človeka vždy naštve, keď choroba zruší program na celý týždeň. Ale ostať doma a liečiť sa považujem za základné ľudské právo, prejav zodpovednosti voči ostatným a sebaúcty voči sebe samému. Keď som chorá, sedím doma. Vlastne ležím. Bodka.
Tradičná cibuľová polievka (Cibuľačka)
Tradičná cibuľová polievka - cibuľačka je síce lacná a nenáročná na prípravu, o to však zdravšia. Samozrejme, najlepšia je s vlastným čerstvým vývarom. Aj cibuľovú polievku môžete vylepšiť strúhaným syrom alebo slaninkou či krutónmi. Odporúčame do varenia pridať deci bieleho vína, maslo a pri podávaní trošku kyslej smotany.
Ingrediencie:
- 750 g cibule
- 80 g masla alebo masti
- 1 liter vývaru
- 90 ml bieleho vína (voliteľné)
- 1/2 veky alebo iného bieleho pečiva
- 2 lyžice masla na opekanie
- 150 g strúhaného syra podľa chuti
- 1 bobkový list
- 1-2 lyžičky provensálskeho korenia
- Soľ a čierne korenie podľa potreby
Postup prípravy:
- Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké plátky.
- Na rozohriatej panvici s maslom ju poduste pod pokrievkou približne 10-15 minút. Následne pokrievku odložte a za pravidelného miešania restujte, kým cibuľa nezíska tmavšiu, karamelovú farbu. Tento proces trvá 20-30 minút a práve vďaka nemu bude polievka chutná a jemne sladkastá.
- Do orestovanej cibule pridajte biele víno a nechajte chvíľu odpariť.
- Následne vlejte vývar, dochuťte soľou, korením, provensálskym korením a pridajte bobkový list.
- Polievku nechajte variť ešte približne 15 minút.
- Plátky veky opečte na rozpustenom masle, kým nezískajú zlatistú farbu. Posypte ich syrom a nechajte ho rozpustiť - buď priamo na panvici, alebo krátko v rúre.
- Servírujte horúcu polievku v miskách s plátkom chrumkavého chleba so syrom navrchu.
Táto polievka je nielen lahodná, ale aj cenovo výhodná a nenáročná na suroviny. V minulosti ju mnohí využívali ako liek po prebdenej noci. Nech už si ju doprajete kedykoľvek, jej bohatá chuť vás určite nesklame.
Cibuľačka pre začiatočníkov (Rýchla verzia)
Tento recept je zjednodušenou verziou tradičnej cibuľačky, ktorá je ideálna pre prípravu vtedy, keď nemáte veľa času.
Ingrediencie:
- 4 veľké cibule (biele alebo žlté)
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- 1 liter hovädzieho alebo kuracieho vývaru (môže byť aj bujón)
- 100 ml suchého bieleho vína (voliteľné)
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 1 bobkový list
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 4 plátky staršieho chleba alebo bagety
- 1 šálka strúhaného syra (Gruyère, ementál, alebo iný druh syra s dobrou taviteľnosťou)
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- V hrnci zohrejeme olivový olej alebo maslo a pridáme cibuľu. Restujeme na miernom ohni za občasného miešania, až kým cibuľa nezhnedne a nezíska karamelovú chuť (približne 20-30 minút). Dôležité je restovať cibuľu pomaly, aby sa nespálila. Pridanie štipky cukru môže pomôcť karamelizácii.
- Ak používame biele víno, pridáme ho k cibuli a necháme ho odpariť.
- Pridáme vývar, tymián a bobkový list. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Privedieme k varu, potom znížime plameň a varíme asi 15 minút, aby sa chute prepojili.
- Medzitým si opečieme chlieb v hriankovači alebo na panvici.
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Polievku nalejeme do žiaruvzdorných misiek. Na každú misku položíme plátok opečeného chleba a posypeme strúhaným syrom.
- Misky vložíme do predhriatej rúry a zapečieme, až kým sa syr neroztopí a nezhnedne (približne 5-10 minút).
- Pred podávaním necháme polievku mierne vychladnúť.
Jemná krémová cibuľová polievka
Jemná cibuľová polievka kombinuje sladkastú chuť dlho dusenej cibule s krémovosťou smotany, ktorá dodáva polievke hladkú textúru a výraznú hrejivú chuť. Táto lahodná polievka, oživená jemným nádychom kurkumy a bylinkovej soli, je výbornou voľbou na ľahký obed či večeru.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Olivový olej
- Zemiaky
- Kurkuma
- Čierne korenie
- Bylinková soľ
- Voda alebo vývar
- Smotana
- Čerstvé bylinky (na posypanie)
- Tekvicové semienka, orechy alebo nastrúhaný parmezán (na posypanie)
Postup:
- V hrnci na miernom plameni rozohrejte olivový olej a pridajte na pásiky nakrájanú cibuľu.
- Cibuľu pomaly dusíme, kým jemne nezmäkne a nadobudne zlatistú farbu.
- Pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, poprášime kurkumou, čiernym korením a bylinkovou soľou, premiešame.
- Zalejeme vodou alebo vývarom - v prípade potreby pridáme viac pre redšiu konzistenciu polievky.
- Polievku zakryjeme a varíme asi 30 minút. Následne odokryjeme a varíme ďalších 15 minút, kým všetko dôkladne zmäkne.
- Rozmixujeme na hladký krém tyčovým mixérom, pridáme smotanu a jemne prehrejeme na miernom plameni približne 2-3 minúty.
EXTRA TIP: Polievku podávajte posypanú čerstvými bylinkami, tekvicovými semienkami, orechmi alebo nastrúhaným parmezánom.
Cibuľová polievka pre citlivý žalúdok
Surová cibuľa má silnejší účinok ako varená. Ak však máte citlivý žalúdok, jedenie surovej cibule vám môže spôsobiť nevoľnosť. Na zníženie tohto efektu sa cibuľa spracuje varením.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Olej (olivový alebo iný)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Strúhaný syr (voliteľné, pre tých, ktorí tolerujú mliečne výrobky)
- Mlieko (voliteľné)
Postup:
- Cibuľu očistím, odstránim suchú šupku, potom prekrojím na polovice a pekne nakrájam.
- Potom si na panvici rozohrejem olej a pomaly pridávam pokrájanú cibuľu na orestovanie. Neustále miešam, kým cibuľa nezačne mäknúť. V závislosti od výkonu alebo typu sporáka (elektrický/alebo plynový) môže tento proces chvíľu trvať. Ak je cibuľa suchá, pridám trochu extra panenského olivového oleja.
- Keď cibuľa zmäkne, pridám soľ a mleté čierne korenie.
- Keď cibuľa dostane peknú svetlohnedú farbu, preložím do misky.
- Keď je varenie hotové, pridajte strúhaný syr a mlieko.
- Zahrejte, priveďte do varu, ale nie do varu.
- Prikryte pokrievkou a nechajte stáť asi 20-30 minút.
Karamelizovaná cibuľa je výborná s nátierkami, najmä vegetariánskymi/vegánskymi. Karamelizovaná cibuľa svojou sladkosťou a chuťou olivového oleja a veľmi ľahkou korenistostou príchuťou dodá pokrmu okamžitý šmrnc.
Ďalšie polievky na zahriatie a posilnenie imunity
Nielen notoricky známa slepačia polievka, ktorá podľa výsledkov výskumníkov z univerzity v Nebraske tlmí niektoré biele krvinky, ktoré sú spoluzodpovedné za zápalové procesy v tele, je účinným "liekom" pri prechladnutí. K dispozícii sú aj iné polievky, ktoré sú účinným "liekom" pri prechladnutí. Zložky týchto robia s telom divy a pomáhajú k rýchlemu zotaveniu. Horúca slepačia polievka pomáha aj v boji proti vírusom, ktoré sú zodpovedné za nádchu. Para z vývaru zvlhčuje sliznice a rozpúšťa hlien v dýchacích cestách. Aby bola polievka účinná, je dôležité, aby bola čerstvo pripravená.
Chladné večery si priam žiadajú husté polievky s hodvábnou textúrou a plné živín. Nečudo, klasická cibuľačka, cesnačka alebo strukovinové či hubové polievky výborne zahrejú, a nielen to. Vďaka cenným zložkám podporujú imunitu a liečia nachladnutie. Výborné husté polievky, ktoré zahrejú, zasýtia a viete ich pripraviť za málo peňazí. V zime tento výber oceníte najviac.
Tom-Kha-Gai (Ostrá kokosová polievka z thajskej kuchyne)
Ostrá kokosová polievka z thajskej kuchyne spája v sebe viac zabijakov prechladnutia. Čerstvé čili papričky obsahujú kapsaicín, ktorý aktivuje prekrvenie slizníc a napríklad pomáha aj uvoľniť upchatý nos. Ostrosť čili tiež zahrieva prechladnutím oslabený organizmus. Zahrieva tiež protizápalový zázvor, jeho éterické oleje, tzv. gingeroly, sa považujú za prírodný acylpirín, keďže majú podobnú chemickú štruktúru.
Bazová polievka
Sladká polievka s intenzívnou chuťou je balzamom nielen pre dušu, je úspešná aj v boji s nádchou. Bazu pri liečení používal vraj aj Hippokrates, a v lekárničke ju mala aj lekárka a botanička, svätá Hildegarda z Bingenu. Šťava z čierno-modrých bobúľ vyvoláva potenie a znižuje teplotu. Zrelé bobule sa varia 15 minút vo vode s cukrom, potom sa prepasírujú cez látku. Vhodné na prípravu džúsu alebo polievky.
Kimči polievka
Horúca, kyslá a neskutočne ostrá. Na kimči sa oplatí spoľahnúť už pri prvých príznakoch prechladnutia. Je bohatá nielen na čili, ale aj kimči (kvasená čínska kapusta). Kapustová zelenina, napríklad brokolica či kel, obsahujú veľa vitamínu C a E, ktoré chránia imunitný systém.
Cesnaková polievka
Polievka z cesnaku je v slovenskej kuchyni jednoducho nezastupiteľná. Ak chcete jej účinok pre zdravie ešte znásobiť, pridajte protizápalovú a tiež hrejivú kurkumu a polievočku si vychutnajte s nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou v čerstvom bochníku domáceho chleba.
Ako pripraviť cesnakovú polievku:
Na cesnačku je ideálne ak máme vývar kurací alebo hovädzí, ktorý zriedime trochou vody. Do taniera pretlačíme 1-2 strúčiky cesnaku, pridáme na kocky nakrájaný syr Eidam 45%, pridáme chlebové krutóny a zalejeme vývarom. Najlepšie je dať syr a krutóny zvlášť do misiek a každý si pridáva po troche, alebo tak ako má rád. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Ak máte radi polievky krémovejšie, vyskúšajte túto hustú cesnačku.
Šošovicová polievka
Šošovicová polievka sa v niektorých regiónoch podáva na Štedrý deň namiesto kapustnice, nečudo, že je nevyhnutnou súčasťou zimnej kuchyne. Fantastická zimná šošovica je krémová, vďaka čiastočnému rozmixovaniu, ktoré však nie je nevyhnutné. Fantastickú šošovicovú polievku urobíte aj z červenej šošovice, húb a pohánky. Ak do oboch pridáte čerstvý zázvor, získate ďalší benefit pre zdravie.
Ako pripraviť šošovicovú polievku:
- Šošovicu necháme na noc odstáť vo vode.
- Šošovicu prepláchneme, zalejeme vývarom alebo vodou s bujónom a dáme variť. Varíme asi 20-25 minút, domäkka.
- Jogurtovú zmes pridáme do šošovice a krátko prevaríme.
- Podávame v miskách. Každý si dochutí polievku podľa seba citrónom alebo octom. Môžeme podávať aj s párkami či klobásou.
Fazuľová polievka
Hodvábna fazuľová polievka, ako ju robili naše staré mamy, nikdy nestratí svoje čaro. Varili ju spolu s údenými rebrami, klobásou, sušenými slivkami, bobkovými listami a korením. Pridali nakrájané zemiaky, uvarené mäsko obrali do polievky a tú zahustili zápražkou. Fazuľu nemusíte variť len nakyslo, stačí, keď ju skombinujete s koreňovou zeleninou a výraznými koreniami - kajenské korenie a kurkuma, ktoré vám prekrvia a vyženú vírusy. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak, zahustite ovsenými vločkami a môžete podávať.
Ako pripraviť fazuľovú polievku:
- Potom pridáme mletú červenú papriku, nakrájaný cesnak, klobásku a fazuľu z konzervy, ktorú sme si prepláchli pod vodou.
- Pridáme 2 bobkové listy, 1 celú klobásku a varíme na jemnom ohni 1 hodinu.
- Na záver osolíme a okoreníme čiernym korením podľa chuti.
Hubová polievka
V hustej zimnej polievke nemôžu chýbať huby - čerstvé alebo sušené, zemiaky, bobkový olej a poriadna dávka korenín. Výdatnejšiu verziu získate pridaním cíceru a mrkvy, zasýti vás, pretože cícer je bohatý na bielkoviny.
Ako pripraviť hubovú polievku:
- Zemiaky očistíme, pokrájame na malé kocky a čerstvé huby pokrájame na tenké plátky.
- Ak používame sušené necháme ich v teplej vode postáť asi 30 minút, potom z nich vytlačíme vodu a pridáme ich do polievky.
- V hrnci roztopíme, zahrejme maslo a pridáme múku.
- Všetko spolu privedieme k varu, pridáme pokrájané zemiaky, huby, pridáme soľ a korenie.
- Potom polievku ešte dosolíme, ak treba, ocukríme a pridáme aj ocot podľa vlastnej chuti.
Kulajdu zvyčajne podávame s volským okom alebo strateným vajcom a podľa hladu aj s krajcom chleba.
tags: #cibulova #polievka #a #prechladnutie