Zelená čokoláda: Delikatesa nielen pre oči, ale aj pre zdravie

Čokoláda, zbožňovaná pochúťka, patrí medzi najpopulárnejšie sladkosti na svete. Svetový Deň čokolády patrí všetkým jej milovníkom a oslavuje sa vždy 7. júla od roku 2009. Pravdou je, že priveľa sladkostí nášmu telu škodí, ale maškrtiť môžeme aj zdravo. V tomto článku nájdete inšpirácie na prípravu zelenej čokolády a ďalších zdravých variantov, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.

Čokoláda a jej benefity

Pravá čokoláda má pre ľudský organizmus v menších pravidelných dávkach priaznivý účinok. Prispieva k našej kráse aj lepšej psychike. Dokonca znižuje krvný tlak, upravuje cholesterol a pomáha predchádzať krvným zrazeninám. Dopriať by sme si však mali naozaj kvalitnú čokoládu, najlepšie horkú so 70% obsahom kakaa.

Zelená čokoláda: Rýchly a zdravý recept

Vynikajúca a krásne zelená čokoláda sa dá pripraviť aj doma. Tento recept je skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú kontrolovať zloženie a vyhnúť sa umelým prísadám.

Ingrediencie:

• 200g bielej čokolády
• 100ml smotany na šľahanie
• 30g masla
• 2-3 lyžičky matcha zeleného čaju (prášok)

Postup:

1. Bielu čokoládu nasekáme na čo najmenšie kúsky.
2. Maslo nakrájame na malé kocky.
3. V rajnici dáme zahrievať smotanu na miernom ohni. Tesne predtým ako začne bublať ju stiahneme z plameňa.
4. Do horúcej smotany nasypeme polovicu nasekanej bielej čokolády a miešame až kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
5. Potom pridáme druhú polovicu a opäť za stáleho miešania necháme rozpustiť.
6. Pridáme maslo a zapracujeme do čokoládovej zmesi.
7. Nakoniec cez sitko primiešame prášok zo zeleného čaju a dobre zamiešame.
8. Zmes navrstvíme do papierom na pečenie vystlanej formy (ideálne 20x20cm) a dáme chladiť na minimálne 3 hodiny do chladničky.
9. Nakoniec pokrájame na kúsky horúcou vodou zohriatym nožom a zasnežíme malým množstvom prášku zo zeleného čaju.

Ďalšie recepty na zdravú čokoládu

Okrem zelenej čokolády existuje mnoho ďalších zdravých variantov, ktoré môžete vyskúšať:

Zelená čokoláda (alternatívny recept)

Ingrediencie:

• Orechy (napr. kešu, mandle)
• Kokosový tuk
• Maslo
• Citrónová šťava (voliteľné)
• Voda (voliteľné)

Postup:

1. Namočte orechy na noc do vody, ráno vodu zlejte.
2. Rozpustite kokosový tuk a maslo.
3. Do mixéra vložte orechy, trochu vody a citrónovú šťavu (ak používate), rozmixujte do hladka.
4. Pridajte roztopený tuk a maslo, opäť rozmixujte.
5. Masu nalejte do formičiek a dajte stuhnúť do chladničky.

Kokosové guľôčky

Ingrediencie:

• Kokos (strúhaný)
• Orechy (napr. mandle, vlašské orechy)
• Sušené ovocie (napr. hrozienka, datle)
• Kvalitná horká čokoláda (voliteľné)

Postup:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske.
2. Zo zmesi vytvarujte guľôčky a obaľte ich v strúhanom kokose.
3. Uložte do chladničky.

Kešu čokoláda

Ingrediencie:

• Kešu oriešky
• Kakaové maslo

Postup:

1. Kešu oriešky namočte aspoň na dve hodiny do vody.
2. Kakaové maslo roztopte nad parou.
3. Rozmixované kešu oriešky zmiešajte s kakaovým maslom v pomere približne 1:1.
4. Nalejte do formičiek a nechajte stuhnúť v chladničke.

Jemná mliečna čokoláda na varenie od Vivani

Jemná mliečna čokoláda na varenie od Vivani neobsahuje žiadne rastlinné tuky okrem kakaového masla, ani žiadne umelé arómy - v čokoláde je len pravé kakao, mlieko a prírodný trstinový cukor. Používame ju na zdobenie cukroviniek, zákuskov, tort, na výrobu praliniek, polievanie báboviek, prípravu dezertov a podobne. Čokoládu je možné použiť nastrúhanú do cesta alebo rozpustenú ako polevu.

Príprava polevy z čokolády Vivani:

Kúsky čokolády necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli. Je sladená len prírodným trstinovým cukrom. Je vyrobená zo surovín z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva a je v bio kvalite. Na výrobu boli použité druhy kakaových bôbov v špičkovej kvalite. Všetky ďalšie zložky v čokoláde sú prírodného pôvodu. Vo výrobku sa nenachádzajú žiadne geneticky modifikované zložky (GMO). Čokolády značky VIVANI sú vyrábané nemeckou rodinnou firmou Ludwiga Weinricha. Rodina vyrába čokolády už dlhšie ako jedno storočie.

Zloženie:

• Prírodný trstinový cukor
• Kakaové maslo
• Sušené mlieko 18%
• Kakaová hmota
• Emulgátor slnečnicový lecitín
• Výťažok z bourbon vanilky

Čokoládová poleva: Ako na dokonalú lesklú vrstvu

Dokonalá čokoládová poleva dokáže premeniť každý dezert na majstrovské dielo. Čokoládová poleva je tradičný doplnok, bez ktorého si nedokážeme predstaviť niektoré druhy koláčov a dezertov. Niektoré zákusky vďaka čokoládovej poleve nadobudnú úplne inú úroveň.

Príprava čokoládovej polevy:

Čokoládu topíme pomaličky vo vodnom kúpeli, ale tak, aby sa nádoba s čokoládou nedostala do kontaktu s vodou. Pomaly miešame čokoládu špachtľou, kým sa nerozpustí do hladkej a lesklej hmoty. Keď je čokoláda rozpustená, pridáme kúsky masla. Ak chceme lesklú polevu, nemali by sme ju nechať vychladnúť príliš rýchlo a na koláčiky či zákusky ju nanášame, kým je ešte mierne teplá. Niekedy sa stane, že poleva je príliš hustá aj po dôkladnom zahriatí. Pri rozpúšťaní čokolády je veľmi dôležité, aby nedošlo k jej kontaktu s vodou. Aj pár kvapiek môže spôsobiť, že sa čokoláda zrazí a vytvoria sa v nej nežiaduce hrudky.

Čokoládová ganache: Jednoduchý recept

Ganache je čokoládová hmota vyrobená len z 2 surovín: kvalitnej čokolády a šľahačkovej smotany.

Postup prípravy ganache:

1. Čokoládu si nakrájame na menšie kúsky a dáme ju do sklenenej misky.
2. Čokoládu zalejeme horúcou smotanou, ktorú sme si zohriali pod bod varu.
3. Necháme postáť 3 - 10 minút (podľa objemu čokolády).
4. Až potom ju premiešame na hladký krém.

Pridaním masla do ganache sa získa lesklý vzhľad a hladká textúra. Chladnutím sa ganache stáva hustšou.

Zelená plastová čokoláda na tvarovanie

Zelená plastová čokoláda je vhodná na tvarovanie čokoládových ozdôb a poťahovanie tort. Balenie 250 g tejto plastovej čokolády je vyrobené z kvalitnej talianskej polevy a má veľmi príjemnú čokoládovú chuť. Môžete ju použiť na modelovanie najrôznejších dekorácií, napríklad jedlých kvetov alebo na potiahnutie tort. Dodáva sa v zelenej farbe a jej použitie je veľmi jednoduché.

Zloženie (príklad):

• Cukor
• Glukózový sirup
• Stužený rastlinný tuk (palmojadrový)
• Sušené odstredené mlieko (8 %)
• Laktóza
• Emulgátor E322 sójový lecitín
• 28 % biela čokoláda (2 %)
• Aróma
• Farbivá E102, E132

Modelovacia čokoláda zelená

Modelovacia čokoláda zelená v balení 600 g je vhodná na výrobu krásnych figúrok a ruží či iných kvetov. Vyrobte si tie najkrajšie mašle, figúrky alebo ruže s modelovacou čokoládou od TastyMe. Môžete ju tiež použiť na zakrytie torty alebo koláča. Ideálna je na poťahovanie krémových tort, pričom poťah sa nerozsiahne. Čokoládová hmota je vyrobená z najjemnejšej belgickej čokolády a má lahodnú chuť.

Modelovacia čokoláda je biela, pripravená na okamžité použitie. Možno ju ľahko zafarbiť tekutými farbivami TastyMe. Čokoláda je pripravená na použitie, nie je potrebné ju taviť ani zahrievať. Na výrobu boli použité druhy kakaových bôbov v špičkovej kvalite.

Príprava modelovacej čokolády

Postup pre TastyMe:

1. Čokoládu niekoľkokrát dobre premiešajte do hladka.
2. Podľa potreby modelujte a tvarujte.
3. Zmiešajte s rolovacím fondánom alebo marcipánom na vrstvu v pomere 1:1.
4. Otvorený obal uchovávajte tesne uzavretý pri izbovej teplote.

Postup pre inú modelovaciu čokoládu:

1. Hneťte hmotu, kým nebude mäkká a hladká.
2. Pri miešaní s cukrom alebo marshmallowovou hmotou nezabudnite dodržať pomer 1:1.
3. Otvorené obaly skladujte dobre uzavreté pri izbovej teplote.

Zloženie (príklad):

• Glukózový sirup
• Cukor
• Kakaové maslo
• Sušené plnotučné mlieko
• Emulgátor: sójový lecitín
• Prírodné vanilkové aróma
• Farbivo: E 104* (chinolínová žltá), E 132 (indigotín)
• Podiel kakaa min. 18,0 %

tags: #cokolada #na #varenie #zelena

Populárne príspevky:

• Výhody a použitie štvorcových pokrievok
• Prečítajte si o výhodách ražného chleba
• Objavte sortiment Pekárne Nagyová
• Ako upiecť vianočku v pekárničke
• Pestovanie obrovskej žltej tekvice