Čokoládový koláč s makom je obľúbenou pochúťkou, ktorá spája intenzívnu chuť čokolády s jemnou orieškovou arómou maku. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná. Či už máte chuť na rýchly dezert k popoludňajšej káve alebo hľadáte originálny recept na slávnostný stôl, existuje množstvo variantov, ktoré uspokoja vaše chute.
Mak je vzácny artikel a my Stredoeurópania máme to šťastie, že si ho môžeme dopriať bez obmedzení. Vápnik v maku, horčík z kakaa a bielkovina z maku robia tento koláč nielen chutným, ale aj výživným. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na čokoládový koláč s makom, od jednoduchých a rýchlych až po sofistikovanejšie verzie, ktoré potešia aj náročnejších gurmánov.
Rýchly čokoládový koláč s makom
Niekedy je chuť na sladké neprekonateľná, ale čas je obmedzený. Vtedy prichádza na rad recept na rýchly čokoládový koláč s makom, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút. Tento recept je skvelý pre svoju jednoduchosť a rýchlosť. Ak máte radi experimenty, môžete do cesta pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nasekané orechy alebo kúsky ovocia.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Vlažná rozpustená čokoláda
- Múka
- Kypriaci prášok do perníka
- Mletý mak
- Kokos (voliteľné)
- Džem (na potretie)
- Čokoládová poleva
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme do penista a postupne pridávame cukor, pričom neustále šľaháme.
- Striedavo pridávame mlieko, olej a vlažnú rozpustenú čokoládu.
- Múku preosejeme, spojíme s kypriacim práškom do perníka, mletým makom a kokosom (ak ho používame).
- Zmes po častiach vmiešame do vajíčkového základu.
- Tortovú formu (s priemerom približne 26 cm) vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vylejeme do formy a rúru predhrejeme na 190 stupňov.
- Pečieme približne 40 minút, pričom kontrolujeme špáradlom, či je koláč upečený.
- Upečený korpus necháme vychladnúť, vyberieme z tortovej formy a odstránime papier na pečenie.
- Vrch korpusu potrieme džemom.
- Pripravíme čokoládovú polevu, ktorú nanesieme na džem a necháme stuhnúť.
- Po stuhnutí ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Čokoládový koláč s makom bez múky - zdravšia alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, je tu recept na čokoládový koláč s makom bez múky. Tento koláč je nielen chutný, ale aj bohatý na vlákninu a zdravé tuky. Je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo chcú znížiť príjem sacharidov.
Ingrediencie:
- Práškové kakao
- Prášok do pečiva
- Mletá škorica
- Štipka soli
- Vajcia
- Kokosový olej
- Cukor (môžete použiť aj iné sladidlo, napríklad stéviu alebo med)
- Fazuľa (varená alebo z konzervy, dobre prepláchnutá)
- Mletý mak
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- V malej miske zmiešame práškové kakao, prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli.
- Vo väčšej mise spolu vyšľaháme vajcia, kokosový olej a cukor, dokiaľ zmes nie je nadýchaná.
- Pridáme fazuľu a mixujeme znova do hladkej konzistencie.
- Postupne pridávame suché ingrediencie a mletý mak a dobre premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme približne 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Necháme vychladnúť a môžeme ozdobiť čokoládovou polevou alebo posypať kakaom.
Makovo-tvarohový koláč s čokoládou a višňami - pre náročných
Ak hľadáte niečo výnimočné, vyskúšajte recept na makovo-tvarohový koláč s čokoládou a višňami. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná. Tento koláč je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo keď si chcete dopriať niečo naozaj špeciálne. Kombinácia maku, tvarohu, čokolády a višní je zárukou nezabudnuteľného chuťového zážitku.
Ingrediencie:
- Kakaové cesto (podľa vlastného receptu alebo hotové)
- Tvaroh
- Mletý mak
- Lyofilizované višne
- Cukor
- Vajcia
- Vanilkový cukor
- Olej
- Mlieko
Postup:
- Lyofilizované višne zalejeme trochou vody.
- Plech (stredne veľký) vymastíme a vysypeme múkou.
- Na spodok rozotrieme viac ako polovicu kakaového cesta.
- Naberačkou nanesieme tvarohovú plnku bez maku.
- Ďalej nanesieme lyžicou makovú plnku.
- Nakoniec robíme kôpky z lyofilizovaných višní.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Po upečení posypeme práškovým cukrom a necháme vychladnúť.
- Povrch môžeme ešte posypať rozdrvenými lyofilizovanými višňami.
Čokoládový koláč s makom a banánom - pre milovníkov ovocia
Pre tých, ktorí radi kombinujú čokoládu s ovocím, je tu recept na čokoládový koláč s makom a banánom. Banán dodáva koláču prirodzenú sladkosť a vláčnosť. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu s prirodzenou sladkosťou.
Ingrediencie:
- Banán
- Vajcia
- Ostatné suroviny podľa vlastného receptu na čokoládový koláč s makom
- Rozpustená horká čokoláda
Postup:
- Banán roztlačíme úplne na kašu a spolu s vajíčkami zmixujeme do penista.
- Postupne pridáme ostatné suroviny a nakoniec primiešame rozpustenú horkú čokoládu.
- Cesto vlejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Dáme piecť do predhriatej rúry.
- Po upečení necháme riadne vychladnúť.
- Na vrch koláčika privedieme do varu kokosovú smotanu a rozpustíme v nej kvalitnú horkú čokoládu.
- Vznikne nám hustá poleva, ktorú rozotrieme po celom vrchu koláčika.
- Vrch si môžeme posypať kvalitným kakaom.
Hrnčekový makový koláč
Tento hrnčekový makový koláč je presne taký - jednoduchý, rýchly a jeho vôňa pri pečení je doslova balzam na dušu. Je úžasne vláčny, plný bohatej makovej chuti a vďaka jednoduchej príprave ho zvládne naozaj každý. Tajomstvo jeho dokonalej šťavnatosti spočíva v jednom malom triku, ktorý používali už naše babičky - mak najprv zalejeme horúcim mliekom. Vďaka tomu krásne zmäkne a uvoľní všetku svoju chuť.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia/varenia: 30 - 35 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 24 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/kúsok
- Trend: Rýchle pečenie / Hrnčekový koláč
Potrebujeme:
- 1,5 hrnčeka mletého maku
- 1 hrnček horúceho mlieka (môže byť aj bezlaktózové)
- 1 hrnček trstinového cukru
- 2 ks vajec
- ½ hrnčeka oleja
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- Maslo a múka na vymastenie plechu
Postup prípravy:
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Väčší plech (cca 30×40 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
- Do misky nasypte mletý mak a zalejte ho jedným hrnčekom horúceho mlieka. Dobre premiešajte a nechajte aspoň 10 minút postáť, aby mak napučal a zmäkol.
- Vo väčšej mise vyšľahajte celé vajcia s trstinovým a vanilkovým cukrom do bledej a nadýchanej peny.
- Do vaječnej peny pomaly, na nízkych otáčkach, zašľahajte olej.
- V samostatnej nádobe zmiešajte obe múky s kypriacim práškom do pečiva.
- Do vaječnej zmesi teraz striedavo vmiešavajte sypkú zmes a vychladnutú makovú zmes. Miešajte už len vareškou alebo stierkou, nie mixérom.
- Vymiešajte hladké, polotekuté cesto.
- Cesto vylejte na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30 - 35 minút.
Tipy:
- Mak vždy zaparte: Nikdy nepoužívajte do cesta suchý mletý mak. Keď ho zalejete horúcim mliekom, krásne zmäkne, uvoľní chuť aj arómu a koláč bude vďaka tomu úžasne šťavnatý a vláčny.
- Hrnček majte stále rovnaký: Kúzlo hrnčekových koláčov je v jednoduchosti. Použite na odmeranie všetkých surovín jeden a ten istý hrnček (s objemom 250 ml) a úspech máte zaručený.
- Vylepšite ho lekvárom: Po vychladnutí môžete celý koláč potrieť tenkou vrstvou kyselkavého ríbezľového alebo slivkového lekváru a až potom ho poliať čokoládovou polevou. Bude ešte lepší.
Variácie:
- Do cesta môžete pridať aj jeden nahrubo nastrúhané jablko pre extra vláčnosť alebo hrsť nasekaných vlašských orechov.
- Po vychladnutí koláč polejte citrónovou polevou (práškový cukor a citrónová šťava), ktorá skvele doplní chuť maku.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč s makom
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná čokoláda a čerstvý mak sú základom pre dokonalý čokoládový koláč s makom.
- Nezabudnite na preosiatie: Preosiatie múky a kakaa zabezpečí, že koláč bude ľahký a nadýchaný.
- Dávajte pozor na teplotu: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude suchý. Pečte ho pri nižšej teplote a dlhšie.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilku, škoricu, pomarančovú kôru alebo rum.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Na ozdobu môžete použiť čokoládovú polevu, ovocie, orechy, kokos alebo práškový cukor.
Mak v kuchyni - viac než len koláč
Mak je v slovenskej kuchyni tradičnou ingredienciou, ktorá sa používa nielen do koláčov, ale aj do iných jedál, ako sú šúľance s makom, rezance s makom alebo makové buchty.
tags: #cokoladovy #kolac #s #makom