Leto je v plnom prúde a s ním aj sezóna cukiet, kedy nevieme, čo s nimi skôr robiť. Máme pre vás odpoveď, ktorá sa stane vaším najobľúbenejším letným receptom! Táto krémová cuketová polievka je stelesnením dokonalosti - je pripravená z pár bežných a lacných surovín, jej chuť je prekvapivo bohatá a plná a jej textúra je zamatovo hebká bez jedinej kvapky smotany či použitia múky. Je to presne ten typ jedla, ktorý vás v horúcich dňoch príjemne zasýti, no nezaťaží.
Celá príprava je neuveriteľne rýchla a nenáročná, vďaka čomu je táto polievka ideálnou voľbou na bleskový obed alebo ľahkú večeru počas rušného týždňa. Je to tiež skvelý spôsob, ako zužitkovať prebytky zo záhrady a presvedčiť aj tých najväčších odporcov cukety, že v tejto krémovej podobe chutí jednoducho božsky. Pripravte sa na to, že ju budete variť znova a znova.
Základné informácie o recepte
Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a nevyžaduje veľa času ani skúseností v kuchyni.
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas varenia: cca 20 minút
- Počet porcií/kusov: 4-6 porcií
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebné suroviny
Na prípravu tejto lahodnej cuketovej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1000 g cukety (cca 2 veľké alebo 3 stredné kusy)
- 200 g cibule (cca 2 stredne veľké kusy)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1,5 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 1000 ml horúcej vody (alebo zeleninového vývaru)
- 200 g čerstvého smotanového syra (typu Lučina, Philadelphia)
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
- 1/2 ČL sušenej bazalky
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava základu polievky
- Príprava zeleniny: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo nasekáme. Cuketu dôkladne umyjeme a nakrájame na väčšie kocky (mladé kusy s tenkou šupkou nie je potrebné šúpať).
- Restovanie cibule a cesnaku: Vo väčšom hrnci rozohrejeme na strednom ohni olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujeme 3-4 minúty, kým nezosklovatie. K cibuli pridáme cesnak a restujeme ďalšiu minútu, len kým sa nerozvonia. Dávame pozor, aby nezhorkol.
- Varenie cukety: Do hrnca pridáme nakrájanú cuketu, zalejeme ju 1 litrom horúcej vody alebo vývaru a všetko spolu premiešame.
- Varenie polievky: Polievku privedieme do varu. Následne znížime teplotu, hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 15 až 20 minút, alebo kým nie je cuketa úplne mäkká.
Mixovanie a finálne dochutenie
- Mixovanie: Uvarenú polievku odstavíme z ohňa. Pomocou ponorného mixéra ju rozmixujeme priamo v hrnci dohladka, až kým nezíska krásnu krémovú konzistenciu.
- Dochutenie: Podľa chuti polievku osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Pridanie smotanového syra a byliniek: Kľúčový krok: Do horúcej, rozmixovanej, ale už nevariacej sa polievky teraz pridáme celý smotanový syr, sušenú petržlenovú vňať a bazalku. Metličkou alebo ponorným mixérom (už bez zapínania) všetko miešame, kým sa syr úplne nerozpustí a nespojí s polievkou do zamatovo jemného krému.
Krémová cesnaková polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Užitočné tipy a varianty
Pre ešte lepšiu chuť a rozmanitosť môžete vyskúšať nasledujúce tipy:
- Použitie vývaru: Pre ešte bohatšiu a plnšiu chuť rada používam namiesto vody kvalitný zeleninový alebo kurací vývar. Polievka tým získa úplne nový rozmer.
- Alternatíva smotanového syra: Ak nemám poruke smotanový syr, skvele funguje aj tavený syr v črievku (cca 100-150 g). Postup je rovnaký - pridám ho do horúcej rozmixovanej polievky a nechám ho za stáleho miešania rozpustiť.
- Servírovanie s doplnkami: Polievka je fantastická s chrumkavými domácimi krutónmi. Pripravím si ich jednoducho na panvici na troche masla s cesnakom, alebo polievku pri podávaní posypem opečenými tekvicovými či slnečnicovými semienkami. Do polievky si môžete nastrúhať trochu tvrdého syra alebo podávať s cesnakovými hriankami.
- Lúpanie cukety: Mladé letné cukety so svetlou a tenkou šupkou vôbec nemusím šúpať. Práve v šupke je veľa chuti, vlákniny a živín. Šúpem len staršie, prezreté kusy s hrubou a tuhou šupkou.
Veríme, že tento jednoduchý recept na cuketovú polievku sa stane vaším letným favoritom. Je to dokonalé jedlo, ktoré vás zahreje, zasýti a poteší svojou jemnou a lahodnou chuťou.
tags: #cuketova #polievka #varecha