Recept z Kuchyne Lidla: Perfektne grilovaný tuniakový steak s mediteránskou zeleninou a tapenádou

Keď sa vám dostane do rúk čerstvý tuniak, netreba ho odkladať. A čo tak pripraviť si z neho steak? Ak nie ste proti, potom sa inšpirujte našim receptom a vyskúšajte si pripraviť kus chutnej ryby. V Kulinárskej akadémii Lidla vám predstavujeme recept na vynikajúci grilovaný steak z tuniaka, ktorý dokonale doplní restovaná stredomorská zelenina a chrumkavé pečené zemiaky. Tento pokrm je nielen zdravý a plný chutí, ale aj vizuálne atraktívny, čo z neho robí ideálnu voľbu pre slávnostnejšiu večeru alebo špeciálnu príležitosť.

Príprava stredomorskej zeleniny

Najprv sa pustíme do prípravy farebnej zmesi stredomorskej zeleniny, ktorá môže mať rôzne podoby. Pre ratatouille štýl postupujte nasledovne:

1. V rozohriatej panvici s olivovým olejom orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak.
2. Následne pridáme na kocky nakrájaný baklažán a papriku, všetko osolíme a okoreníme.
3. Ďalej do panvice pridáme cuketu nakrájanú na kocky.
4. Podlejeme vínom a necháme krátko prejsť varom, aby sa chute prepojili.
5. Nakoniec prilejeme paradajky z konzervy a dusíme, kým zelenina nezmäkne a nevytvorí lahodnú omáčku.

Pre zeleninu s karamelizovaným nádychom a pridaním zeleru:

6. Papriky nakrájame na prúžky a restujeme na rozohriatej panvici s olejom.
7. Stonkový zeler škrabkou očistíme a spolu s cibuľou nasekáme nadrobno. Prihodíme do panvice a premiešame.
8. Ochutíme najemno nasekaným cesnakom, štipľavou papričkou zbavenou jadierok, soľou a korením.
9. Pridáme na menšie kúsky natrhané alebo nakrájané olivy.
10. Keď je zelenina zlatohnedá, prisypeme cukor a necháme skaramelizovať. Pridáme jednu lyžicu masla a necháme roztopiť.

Príprava pečených zemiakov

Zatiaľ čo sa zelenina dusí, pripravíme si zemiaky.

1. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich mierne vychladnúť a potom ich rozdelíme na polovice.
2. Na panvici s trochou oleja ich opekáme dozlatista, až kým nie sú krásne chrumkavé.
3. Po opečení ich jemne osolíme.

Príprava steakov z tuniaka

Teraz prichádza na rad hlavná hviezda - tuniak.

1. Steaky z tuniaka po oboch stranách osolíme, okoreníme a dôkladne potrieme olivovým olejom.
2. Na rozpálenej grilovacej panvici ich prudko opekáme z oboch strán približne 30 sekúnd, alebo kým nie sú stredne prepečené - vnútro by malo zostať jemné a šťavnaté.
3. Po opečení na každý steak položíme plátok bylinkového masla.
4. Steaky následne preložíme na tanier, prikryjeme alobalom a necháme ich krátko odpočinúť, aby sa šťavy rovnomerne rozdelili.

Tip: Domáce bylinkové maslo

Ako sa pripravuje bylinkové maslo, sa dozviete v Kulinárskej akadémii Lidla.

Príprava olivovej tapenády

Pre dokonalé dochutenie jedla si pripravíme jednoduchú olivovú tapenádu.

1. Do mixéra vložíme čierne olivy, strúčik cesnaku, lyžicu nasekanej listovej petržele a trochu olivového oleja.
2. Všetko rozmixujeme na hladkú, aromatickú pastu.

Chcete sa dozvedieť, na čo sa používa olivová tapenáda? Navštívte našu Kulinársku akadémiu a pozrite sa na video s Romanom Paulusom.

Servírovanie

Servírovanie je posledným krokom k vytvoreniu dokonalého jedla.

1. Steak z tuniaka rozkrojíme na polovicu, aby vynikla jeho šťavnatosť.
2. Na tanier naservírujeme porciu restovanej stredomorskej zeleniny.
3. Do stredu taniera naservírujeme zeleninu, na ktorú položíme steak z tuniaka.
4. Pridáme opečené zemiaky a lyžičku pripravenej olivovej tapenády.
5. Ozdobíme snítkou čerstvej bazalky.

Steak podávame rozdelený na polovicu so zeleninou ratatouille, zemiakmi a olivovou tapenádou.

tags: #tuniakovy #steak #kuchyna #lidla

Populárne príspevky:

• Dôležitosť vápnika pre vaše zdravie
• Recept na tortu pre chlapca
• Podrobný návod na zhotovenie špirály z plechu
• Objavte výhody diamantových brúsnych hrncov
• Chutné obedy