Otázka, či je možné nafúkať na alkohol testeri po konzumácii bežných potravín, ako je maková buchta, trápi mnohých vodičov. Hoci sa zdá, že ide o absurdnú myšlienku, realita je prekvapivejšia. Alkohol testery totiž reagujú nielen na etylalkohol, ale aj na takzvané redukujúce látky, ktoré sa môžu nachádzať v rôznych nečakaných produktoch. Poďme sa pozrieť na to, ako fungujú alkohol testery, aké sú slovenské zákony a ktoré potraviny môžu spôsobiť falošný poplach.
Slovensko a nulová tolerancia alkoholu za volantom
Každý šofér na slovenských cestných komunikáciách nesmie podľa zákona č. 8/2009 Z. z. viesť vozidlo v takom čase po požití alkoholu alebo inej návykovej látky, keď sa ešte môžu dané substancie nachádzať v jeho organizme. Nulová tolerancia pre šoférov je u nás zavedená aj vďaka silne zakorenenej tradícii požívania alkoholických nápojov. Na Slovensku síce zákon nepovoľuje žiadne množstvo alkoholu v dychu respektíve krvi vodiča, na základe metrologických pravidiel však polícia akceptuje hodnoty do 0,3 promile.
Nulová tolerancia je však v krajinách Európskej únie (EÚ) skôr výnimkou, pričom rovnako prísny meter, ako na Slovensku, majú už len v Českej republike, Maďarsku a Rumunsku. Zaujímavo majú nastavené alkoholové limity v niektorých ďalších krajinách na starom kontinente. Vo väčšine krajín naprieč Európou prevláda povolený limit 0,24 mg/l, čo predstavuje 0,5 promile. Najbenevolentnejšie v tomto ohľade sú zákony na Malte a vo Veľkej Británii, kde tolerujú dokonca 0,8 promile.
Ako fungujú alkohol testery
Žiadny tester na alkohol, ktorý sa v súčasnej dobe používa, nie je špecificky zameraný len na meranie hladiny etylalkoholu. Všetky meracie prístroje totiž reagujú aj na takzvané redukujúce látky. To znamená, že dychové analyzátory reagujú napríklad aj na výpary z farieb, ale aj ďalšie rôzne substancie. Občas sa stáva, že v sieti prichystanej na zachytenie „alkoholových delikventov za volantom“, uviaznu aj nevinní. Malé množstvo alkoholu do 0,2 promile totiž môžu mať v tele aj abstinenti.
| Krajina EÚ | Povolená hranica alkoholu v promile |
|---|---|
| Slovensko, Česká republika, Maďarsko, Rumunsko | 0,0 promile (polícia toleruje do 0,3 promile) |
| Väčšina krajín EÚ | 0,5 promile |
| Malta, Veľká Británia | 0,8 promile |
Prekvapivé zdroje "alkoholu" v každodennej strave
Napriek tomu, by si šoféri mali dávať väčší pozor na nápoje a obsah niektorých jedál, v ktorých by prítomnosť alkoholu vôbec nečakali. Šoféri, ktorí „nafúkali“ menšie hodnoty, sú neraz prekvapení, že výsledky testov u nich potvrdili prítomnosť alkoholu v krvi, pričom pred jazdou nepili alkohol. Faktom však je, že „nafúkať“ môžete krátko po požití nielen z nealkoholického piva, ale aj z kefíra, makovej buchty, Hašleriek, tyčiniek Mila, Margot alebo Horalka, ale aj domáceho kompótu, rumových praliniek, sirupu proti kašľu, ústnej vody, horčice, či rôznych zákuskov. Navyše, promile na testeri sa môže zobraziť aj bez užitia alkoholu napríklad cukrovkárom. Žalúdok týchto ľudí premieňa nepretržite sacharidy na alkohol.
Možno sa pýtate, na čo je vlastne v niektorých výrobkoch nízka koncentrácia alkoholu? Hovoríme najmä o kvasených produktoch, výrobkoch z kysnutého cesta či produktoch z ovocia. Potravinári totiž využívajú tradičné fermentačné procesy, ktorými dodávajú svojim výrobkom odlišnú vôňu, chuť, farbu či v neposlednom rade nutričnú hodnotu.
Mak a makové buchty: Viac než len pochúťka
Mak je stará kultúrna rastlina, ktorá sa u nás bežne pestuje na potravinárske účely. Pestovanie maku má na Slovensku dlhú, 200 ročnú tradíciu. Malé zázračné semienko rastliny s názvom Mak siaty je súčasťou našej kuchyne od nepamäti. Pre mnohých je mak neodmysliteľnou súčasťou obľúbených múčnikov, vrátane makových buchiet, ktoré sú práve pre kysnuté cesto potenciálnym zdrojom malého množstva alkoholu.
Zdravotné benefity maku a makového oleja
Mak je výnimočný svojím obsahom vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Skutočnosť je, že mak obsahuje až 12 krát viac vápnika ako mlieko. Pre správne vstrebávanie vápnika je potrebný horčík. Pravidelnou konzumáciou maku sa zlepšuje hladina železa i vápnika v tele. Mak sa užíva s mierou, pretože táto jednoročná rastlina má množstvo pozitívnych účinkov na organizmus a ešte je aj chutný.
Makový olej je pre svoje účinky cennou súčasťou zdravého stravovania i prírodnej kozmetiky. Je charakteristický výraznou vôňou a chuťou. Môžete ho užívať samostatne alebo ako súčasť jedál. Odporúča sa konzumácia 1PL makového oleja nalačno, dva krát denne. Olej z týchto nenápadných semienok je pre vaše ratolesti prospešný. Možno ste sa stretli s tvrdením, že pre deti jednoducho mak nie je bezpečný kvôli obsahu ópia. V tomto prípade ide o mýtus. Ópium totiž obsahujú iba nezrelé makovice! Tento olej teda bez obáv môžete podávať deťom. Natierať makovým olejom môžete už bábätko. Zvnútra sa tento olej odporúča podávať od tretieho roka života a to 1 čajovú lyžičku denne. Makový olej sa využíva aj v kozmetike a to na výrobu krémov, kondicionérov, masiek. Makový olej na vlasy ocení každý s problémami vlasov a vlasovej pokožky.
Pokiaľ je to možné, kupujte mak v nemletej prirodzenej forme, bez zbytočných cukrov a dochucovadiel. Nemletý mak stačí uchovávať v uzavretej nádobe alebo v plátenom vrecúšku na tmavom, suchom mieste a spotrebovať ideálne do roka. S mletým makom je to horšie. Dôležité je ho najprv umyť tak, aby ste ho zbavili nečistôt. Je to veľmi zdĺhavé a preto sa bežne rovno melie bez umytia.
Tajomstvo dokonalej makovej buchty
Existuje niečo voňavejšie ako čerstvo upečené domáce buchty? Ich vôňa sa šírila celým domom a my sme sa nemohli dočkať, až ich vytiahne z rúry. Tradičné kysnuté buchty patria medzi najobľúbenejšie múčniky, a to hneď z niekoľkých dôvodov. Ich tajomstvo spočíva v dokonale nadýchanom ceste a bohatej náplni z maku a lekváru. Na dokonalé kysnuté buchty potrebujete predovšetkým kvalitné základné suroviny: čerstvé droždie, vlažné mlieko (teplota je dôležitá pre aktiváciu droždia) a slivkový lekvár, ideálne domáci.
Príprava kysnutých buchiet zaberie trochu času, ale proces si určite užijete. Do vlažného mlieka nadrobte droždie, pridajte lyžicu cukru a nechajte v teple 15 minút odpočívať, aby vznikol kvások. Do misy nasypte múku, pridajte kvások, žĺtky, mäkké maslo nakrájané na kocky a zostávajúce ingrediencie na cesto. Ručne alebo v robote hákom spracujte hladké, nelepivé, ale pružné cesto. Cesto zakryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo až kým nezdvojnásobí svoj objem. Trojité kysnutie buchiet nie je zbytočný rozmar našich babičiek - každá fáza má svoj význam pre výslednú štruktúru a chuť. Druhé kysnutie - po pridaní všetkých ingrediencií sa vyvíja lepok, cesto získava elasticitu a buchty budú krásne nadýchané, nie tuhé. Tretie kysnutie - už vytvarované buchty získavajú finálny objem a mäkkosť.
Teraz prichádza tá kreatívna časť! Najskôr si pripravte náplň - v rajnici pomaly zahrievajte mlieko s lekvárom. Oslaďte a pridajte mak a korenie, nechajte zhustnúť a nakoniec zahustite perníkom. Mak by mal byť čerstvo namletý - len tak uvoľní svoju charakteristickú arómu. Vykysnuté cesto zľahka spracujte rukou a rozdeľte si ho na asi 50 g kúsky. Cesto vždy zľahka vyvaľkajte valčekom, na stred dajte lyžicu makovej alebo ovocnej plnky a cesto uzavrite do tvaru guľôčky. Buchty naskladajte do pekáča tak, aby sa jemne dotýkali - počas pečenia sa krásne spoja a budú nádherne nadýchané. Nezabudnite ich ale dookola potierať olejom. Nechajte pod utierkou pred pečením ešte 15 minút dokysnúť. Pečte ich v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nebudú zlatisté a nadýchané. Pečené buchty sa najlepšie podávajú ešte teplé.
Kysnuté pečené buchty, maková a tvarohová plnka (titulky) Video Recept 4K | Recepty od Agi
Experiment: Testovanie vplyvu nealkoholických produktov na alkohol testery
Tím sa rozhodol otestovať, z akých potravín a výrobkov môžete „nafúkať“, aby vyvrátil mýty a potvrdil pravidlá. Testovanie sa zúčastnili 3 osoby s odlišnými fyziologickými charakteristikami a aj životným štýlom. Vopred upozorňujeme, že ani jeden z účastníkov nie je notorický alkoholik. Alkoholické nápoje pijú príležitostne. Test nás presvedčil o tom, že spotrebiteľ nemusí investovať do drahého profesionálneho prístroja na to, aby dostal spoľahlivé hodnoty.
Použité alkohol testery a metodika testu
Na trhu sú vo všeobecnosti dostupné tieto typy alkohol testerov: najlacnejšie jednorazové signalizujú zafarbením iba prítomnosť alebo neprítomnosť alkoholu, osobné alkohol testery preferujú spotrebitelia na domáce použitie a firemné alkohol testery môžu spoločnosti používať na orientačné merania. Na testovanie boli použité rôzne kategórie prístrojov.
| Kategória alkohol testera | Model | Komerčná cena |
|---|---|---|
| Osobný | Alcovisor Pluto | 70,00 € |
| Firemný | Alcovisor Satellite | 210,00 € |
| Profesionálny | Dräger 7510 | 1 340,00 € |
Prameň: Tester.sk
Charakteristiky účastníkov testu:
- Lucia: 25 rokov, 65 kg
- Daniela: 46 rokov, 90 kg
- Roman: 47 rokov, 106 kg
Čo ovplyvňuje namerané hodnoty? Ak 10 ľudí skonzumuje rovnaké množstvo alkoholu, je prirodzené, že alkohol tester nameria každému z nich iné hodnoty. Tá istá osoba však môže nafúkať v rôznych situáciách po skonzumovaní rovnakého množstva alkoholu odlišné hodnoty. Napríklad človek s horúčkou nafúka vyššie promile alkoholu ako podchladený.
Výsledky testovania sladkostí a nealkoholických produktov
Pri testovaní opojných účinkov sladkostí sme sa zamerali na tie, o ktorých kolujú mýty (Horalky), obsahujú malé množstvo alkoholu (Magnum Silver Marc de Champagne) alebo alkoholovú arómu (rumové pralinky). Mentolová žuvačka ani ústna voda na tester nezabrali. Nulové hodnoty svietili na displejoch všetkých testerov aj po skonzumovaní mýtmi opradenej Horalky.
V teste nealkoholických produktov sme najväčšie hodnoty namerali po skonzumovaní praliniek. Alkohol vyskočil aj pri tyčinke Margot, v ktorej sa nachádza rumová aróma. Prekvapil aj nanuk Magnum Silver Marc de Champagne. Podľa údajov na obale by mala zmrzlina obsahovať maximálne 0,5 percenta alkoholu. Nízke hodnoty sme namerali aj po aplikácii antibiotického roztoku Bioparox s obsahom etanolu.
| Produkt | Alcovisor Pluto (promile) | Alcovisor Satellite (promile) | Dräger 7510 (promile) |
|---|---|---|---|
| Mentolová žuvačka (Airwaves) | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Ústna voda (Sensodyne) | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Bioparox sprej (s ústnou aplikáciou) | 0,090 | 0,086 | 0,210 |
| Nanuk Magnum Silver Marc de Champagne | 0,170 | 0,134 | 0,350 |
| Rumové pralinky (Orion) | 0,380 | 0,395 | 0,310 |
| Horalky (Sedita) | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Tyčinka Margot (Orion) | 0,220 | 0,397 | 0,310 |
Poznámka: Po 5 minútach od konzumácie/aplikácie všetkých produktov sme namerali hodnotu 0 promile. Prameň: namerané hodnoty.
Testovanie nealkoholických produktov vyvrátilo niektoré mýty a potvrdilo dôležité pravidlo: aj keď po konzumácii niektorých potravín alkohol tester krátkodobo ukáže pozitívnu hodnotu, toto množstvo sa rýchlo odbúra a s riadnym alkoholom nemá nič spoločné.
Ako postupovať pri dychovej skúške po konzumácii jedla
Ak sladkosti zhltnete tesne pred tým, ako vás zastaví policajt, nepanikárte. S krátkodobým nárastom hladiny alkoholu policajti počítajú a dajú vám po niekoľkých minútach fúkať znova. My sme po 5 minútach už nenafúkali nič. Ak vás zastaví policajná hliadka ohľadne dychovej skúšky, máte právo odložiť test o štvrťhodinu. „Upozorňujeme na právo požiadať policajnú hliadku fúkať o 15 minút po zastavení, aby sa z tela odbúral minimálny alkohol zastúpený v niektorých z výrobkov každodennej spotreby,“ uvádza polícia. Spomínaná čakacia lehota je nevyhnutná kvôli alkoholovým výparom, ktoré v ústnej dutine ostávajú ešte zhruba 5 až 10 minút v rôznych záhyboch, dutých priestoroch pod plombami či v zubných kazoch. Pred testovaním sa odporúča prepláchnuť ústa čistou vodou.
„Človek pocitovo nedokáže rozlíšiť 0,3 alebo 0,4 promile. Ak je tester „rozladený“, po vypití jedného piva môže ukazovať napríklad 4 promile. Ak naopak nenameria žiaden alkohol aj po troch poldeci vypitých v priebehu hodiny, svedčí to skôr o poškodenom senzore - čidle. Preto je potrebné tester každého pol roka kalibrovať, aby meral čo najpresnejšie,“ odporúča majiteľ Tester.sk Vladimír Radič, ktorý sa podnikaniu s alkohol testermi venuje viac ako štyri roky. Platí to pre všetky alkohol testery, bez ohľadu na to, ako často ich používate. Poplatok za kalibráciu sa pohybuje od 17 až do 150 eur.
Ak chcete investovať do alkohol testera, ktorý bude merať spoľahlivo, obráťte sa radšej na špecializovaných predajcov. Odborní predajcovia alkohol testery na rozdiel od nešpecializovaných obchodníkov pred expedíciou kalibrujú. S testermi treba zaobchádzať opatrne. Nepoužívajte ich tesne po konzumácii jedla, nápojov, liekov a aj po fajčení. Po požití alkoholu počkajte aspoň 20 minút, inak hrozí, že poškodíte senzor alebo prístroj nameria nesprávne hodnoty.
Krajinou „zaručených“ receptov na oklamanie alkohol testerov je Veľká Británia. Briti pred tromi rokmi šokovali svet tabletkami Alco-pal, ktoré mali znižovať obsah alkoholu vo výdychovom vzduchu. U nás ich nezoženiete. Podľa Štátneho ústavu na kontrolu liečiv nie je na Slovensku registrovaný ani jeden liek, ktorého účinok by znižoval vstrebávanie alkoholu do krvi alebo znižoval obsah alkoholu vo výdychovom vzduchu. Ďalším z dielne britských nezmyslov je cmúľanie kovovej mince, ktorá má naviazať alkohol a zmeniť chemické prostredie v ústach. Alkohol testery a ani policajtov vdychovaním namiesto fúkania do testera neoklamete. Kvalitné prístroje zaznamenávajú určitý objem vydýchnutého vzduchu, bez ktorého nedokážu alkohol namerať. Použitím ústnej vody môžete obstáť jedine v dychovom teste svojho partnera/partnerky, alkohol tester neokabátite.
Štatistiky a dôsledky jazdy pod vplyvom alkoholu na Slovensku
Na množstvo zostatkového alkoholu v krvi nemá vplyv len množstvo vypitého alkoholu, ale napríklad aj telesná konštrukcia a pohlavie. Vstrebávanie alkoholu z tráviaceho ústrojenstva je veľmi rýchle, jeho odbúravanie naopak pomalé. Ženám sa odbúra za hodinu 0,085 gramu a mužom 0,1 gramu alkoholu na jeden kilogram hmotnosti. V prepočte na promile je to asi 0,1 promile za hodinu.
Podľa štatistiky Prezídia Policajného zboru SR (PPZ SR) od roku 2015 spôsobili u nás dopravné nehody najčastejšie šoféri pod vplyvom alkoholu, ktorí boli vo veku od 18 do 24 rokov. K bežným dopravným nehodám dochádza na území Slovenska hlavne počas dňa od 8.00 h do 20.00 h. Nehody, zavinené vodičom pod vplyvom alkoholu, sa dejú najčastejšie v noci počas víkendových dní. Počas bežných dní je to zväčša pred polnocou (20.00 h - 24.00 h), počas sviatkov viac po polnoci (0 h - 4.00 h.). Až k trom štvrtinám (75%) nehôd pod vplyvom alkoholu dôjde v obci. Odborníci na vysvetlenie uviedli, že Slováci podceňujú práve krátke jazdy, ako napríklad návrat z návštevy, stretnutia alebo cestu na nákup.
Z hľadiska pohlavia, nehody pod vplyvom alkoholu spôsobí v priemere 88 % mužov a 12 % žien. Z hľadiska vodičskej praxe, najmenej zodpovední sú začínajúci vodiči (muži aj ženy) s vodičskou praxou do 5 rokov, ktorí stoja za viac ako štvrtinou (26 %) všetkých nehôd spôsobených pod vplyvom alkoholu. Podľa štatistických ukazovateľov PPZ SR počet nehôd spôsobených pod vplyvom alkoholu má klesajú tendenciu, avšak počet usmrtených osôb sa priamo úmerne k tomu znižovať nedarí. V roku 2015 bolo zaznamenaných 1518 dopravných nehôd zavinených alkoholom, pričom na následky zranení zomrelo 29 osôb. V minulom roku policajti zadržali celkovo 8350 alkoholových delikventov za volantom. Z toho 3900 malo v krvi menej ako jedno promile alkoholu, ďalších 4450 však tento limit prekročilo.
Okrem toho mu muži zákona môžu odobrať vodičský preukaz až na dobu troch rokov. Každého previnilca čaká sedenie u psychiatra, od ktorého musí dostať potvrdenie, že nie je závislý na alkohole (100 eur). Povinne musí absolvovať aj poradenstvo u psychológa, ktoré pozostáva zo štyroch skupinových sedení a záverečného pohovoru (300 eur). Počas letných mesiacov júl a august sa podiel dopravných nehôd spôsobených opitými vodičmi na Slovensku zvyšuje. Z celkového balíka tvoria približne 14%. „Počas celého roka zavinili títo vodiči v priemere každú deviatu nehodu, ale počas letnej turistickej sezóny to bola už každá siedma dopravná nehoda. Pri tragických dopravných nehodách ide o až o cca 16%.
tags: #da #sa #nafukat #z #makovej #buchty