Detoxikačná ryžová diéta, často označovaná aj ako ryžová kúra, je obľúbený spôsob očisty organizmu, ktorý má svoje korene v tradičných stravovacích postupoch a bol prispôsobený pre moderný životný štýl. Kúra s celozrnnou varenou ryžou je vhodná na detoxikáciu a ozdravenie celého organizmu, čo má tiež bezprostredný pozitívny vplyv na celkový duševný stav, psychiku a omladnutie. Jej absolvovanie nám tiež pomôže oslobodiť sa od závislosti na škodlivých stravovacích návykoch a nezdravých potravinách, čo sa nám doteraz, napriek snahe, nemuselo vždy dariť. Myšlienka obilím liečiť chronické choroby a rakovinu, nie je nová.
Prečo práve ryža?
Ryža patrí medzi obilniny, ktoré podporujú detoxikáciu. Používa sa pri rôznych očistných a redukčných diétach. Základom tejto ryžovej diéty je konzumácia celozrnnej hnedej ryže, ktorá je bohatá na vlákninu, vitamíny, minerály a esenciálne aminokyseliny. Ryža je ľahko stráviteľná, neobsahuje lepok a je relatívne lacná.
Samotná myšlienka redukcie telesnej hmotnosti pomocou ryže je založená na skutočnosti, že práve ryža dokonale pohlcuje všetky soli a škodliviny, ktoré sú v tele. Ryža je veľmi vhodná nielen na chudnutie, ale aj na celkovú očistu organizmu. Ryža je výborný absorbent, ktorý absorbuje všetky škodlivé látky, odvádza prebytočnú tekutinu z tela, urýchľuje metabolizmus a tým naštartuje proces aktívneho chudnutia. Ryža natural má nízky glykemický index, čo znamená, že spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a znižuje hladinu inzulínu.
Hrnček varenej hnedej ryže má len 150 kalórií. Vďaka vysokému obsahu minerálov, však prospieva vlasom, nechtom, kostiam aj pokožke. Hnedá ryža obsahuje hodnotné bielkoviny, málo tukov, draslík, zinok, fosfor, jód, vápnik, vitamíny skupiny B, dokonca aj kyselinu listovú. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v naturálnej ryži sa dobre vstrebávajú do nervovej sústavy a pomáhajú pri depresiách. Podporuje tiež činnosť čriev, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáha chudnúť, lebo stimuluje spaľovanie tukov. Celozrnná ryža je pre obsah veľkého množstva hodnotných látok osobitne vhodná na redukčnú diétu.
Typy ryže pre detoxikáciu
Ryžovú kúru s liečivými účinkami robíme iba s celozrnnou ryžou natural. Biela ryža nie je vhodná, pretože má 3 až 7 krát menej minerálnych látok, vitamínov, vlákniny. Kúra s bielou ryžou by bola nielen neúčinná, ale mohla by mať na naše zdravie aj škodlivé účinky. Bielu ryžu po prvý krát uviedli na trh, z komerčných dôvodov, šanghajskí obchodníci v roku 1926. Malo to katastrofálne zdravotné následky (objavila sa choroba beri-beri, z nedostatku vitamínu B1), takže bolo nutné stupeň obrusovania ryže znížiť. Hnedá ryža sa v súčasnosti z povedomia ázijských národov žiaľ takmer vytratila. V Thajsku napríklad dostávajú hnedú ryžu len väzni a vojaci. Bielu ryžu rozoznáme od hnedej ryže aj na dotyk.
Proces, ktorý z naturálnej ryže robí bielu totiž ničí 67 percent vitamínu B3, 80 percent B1 a 90 percent vitamínu B6. Spracovaním tiež stráca polovicu horčíka a fosforu, 60 percent železa. Ak ste si mysleli, že biela ryža je zdravá, vedci už majú v rukách dôkazy, že v porovnaní s hnedou ani nie: riziko vzniku cukrovky zvyšuje konzumácia bielej o 16 %. Lúpaním totiž stratila väčšinu hodnotných minerálov. Ryžovú diétu preto využite vtedy ak máte pocit, že potrebujete odľahčiť tráveniu a urobiť malú zmenu v jedálníčku. Určite však nečakajte trvalé výsledky.
Hnedá ryža, alebo aj nelúpaná, celozrnná, ryža natural či nebrúsená je ryža plná vlákniny. Je menej náročná na energiu a dokáže dobre zasýtiť. Bráni prehnanému kolísaniu krvného cukru, pretože spomaľuje jeho vstrebávanie. To vďaka vláknine netrpíte "vlčím hladom" ani nezdolateľnou únavou. Vhodná je naopak ryža natural, basmati, celozrnná ryža, jazmínová ryža a pod. Ideálne je ryža s glykemickým indexom pod 55.
Existuje mnoho druhov ryže, ktoré sa líšia vzhľadom, chuťou a obsahom živín:
- Guľatozrnná ryža: Vláčna a lepkavá, ideálna na konzumáciu v zime.
- Dlhozrnná ryža: Sypká a tuhšia, odporúča sa konzumovať v lete.
- Basmati ryža: Aromatická a chuťovo výrazná, patrí medzi najkvalitnejšie druhy ryže.
- Jazmínová ryža: Aromatická ryža, rýchlo uvarená a sypká.
- Červená ryža: Celozrnná ryža s orechovou chuťou, nutrične bohatá.
- Čierna ryža (divoká ryža): Semená severoamerickej vodnej trávy, výživné a s vysokým obsahom bielkovín.
- Ryža Arborio: Guľatozrnná ryža, určená na talianske rizotá, lepivá po uvarení.
- Hnedá ryža (natural): Neleštená ryža, zachováva si vitamíny, minerály a vlákninu.
- Parboiled ryža: Upravuje sa špeciálnou technológiou, živiny zo šupiek prenikajú do zrniečok.
Nepoužívame však tzv. indiánsku, čiernu ryžu, Zizania aquatica, ktorá nie je ryža Oryza sativa, ale iný druh rastliny, tzv. vodná tráva. Len obchodne sa nazýva indiánska alebo divoká ryža. Pri tejto kúre nepoužívame však parboilizovanú (predvarenú, predparenú) ryžu, ako napr. pri Uncle Ben`s v krabičke, ktorá je mŕtva a ani ryžu vo varných vreckách, aj keď by bola celozrnná. Ryžu nevaríme ani nezohrievame v mikrovlnke, ktorá by ničila pre nás tak, počas kúry, potrebné vitálne látky, obsiahnuté v celozrnnej ryži.
Pravidlá ryžovej diéty
Ryžová diéta vyžaduje dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:
- Ráno musí začať jedením ryže. Pripravuje sa podľa receptu uvedeného v strave.
- Predtým, ako začnete s ďalším jedlom, musíte pol hodiny pred týmto procesom vypiť pohár vody. Nabudúce, keď si môžete vziať tekutinu, budete musieť počkať hodinu po jedle. Toto pravidlo je potrebné dodržiavať, aby sa negatívne neovplyvnila schopnosť ryže absorbovať toxíny.
- Musíte vypiť aspoň 1,5 litra vody denne, pretože ryža má tendenciu spôsobovať zápchu.
- Konzumácii soli je lepšie sa úplne vyhnúť alebo jej množstvo v strave znížiť na minimum.
- Na zlepšenie chuti jedál by ste do nich nemali pridávať majonézu ani rôzne omáčky. Na tento účel je možné použiť iba rastlinný olej.
- Aby sa draslík nevylučoval z tela spolu so škodlivými látkami, musíte počas diéty jesť potraviny, ktoré ho obsahujú. Môžu to byť jablká, tekvica, hrozienka.
- Pred začatím diéty je lepšie pripraviť sa vopred. Aby ste to dosiahli, mali by ste dva dni pred začatím diéty jesť 3-4 lyžice varenej ryže. Toto by sa malo robiť na prázdny žalúdok.
- Je dobre túto kúru držať v tajnosti, nezverovať sa každému, že niečo také robíme. To nám potom dáva vnútornú silu a nerozkladá nás to.
Ryza Natural - priprava (2018 04 11 planieta186)
Príprava celozrnnej ryže
Ak sme neboli zvyknutí konzumovať hnedú ryžu, tak už 10 dní pred zahájením ryžovej kúry si ju začneme zaraďovať do jedálnička a môžeme si tým zároveň aj odskúšať viacero druhov, ktoré sú k dostaniu a vybrať si potom tú, ktorá nám najlepšie chutí. Deň pred kúrou sa stravujeme striedmo a deň zakončíme len ľahkou večerou, v nie príliš neskorých hodinách (do 18 hod.). Nebolo by rozumné sa pred kúrou ešte na poslednú chvíľu prejesť, pretože by sa potom ťažšie znášali prvé dni kúry.
Ryžu večer tri až päť krát prepláchneme (rukami ju vo vode prehnetieme, plávajúce nečistoty zlejeme a ryžu scedíme) a zalejeme 1,5 až 1,7 násobným množstvom vody. Vyskúšajte si, či vám chutí skôr suchšia alebo vlhkejšia ryža. Vlhká ryža má však pre väčšinu ľudí nepríjemnú pachuť, suchšia nie. Ráno, namočenú ryžu (asi na 12 hodín) privedieme do varu, potom oheň stiahneme na minimum a penu, ktorá sa na hladine vytvorila, lyžicou zoberieme a odstránime, pretože táto obsahuje zvyšky toxínov a plesní. Ryžu varíme v tej istej vode, v ktorej bola namočená, na veľmi slabom plameni, prikrytú dobre priliehajúcou pokrievkou, kým sa takmer všetka voda nevsiakne. Na jej varenie je vhodný ťažší liatinový alebo keramický hrniec, prípadne sa odporúča celozrnnú ryžu variť aj v tlakovom hrnci.
Dôležité je, že ju v tejto fáze varíme úplne bez soli a tuku, napriek čomu nie je bez chuti a má, oproti bielej, brúsenej ryži, vlastnú lahodnú orieškovú chuť, zvlášť keď ju varíme s menším množstvom vody na suchšie a necháme ju zo spodku prípadne aj trošku skaramelizovať. Pri dlhšom žutí, vďaka štiepeniu škrobov slinami na jednoduchší sacharid dextrín, získava sústo v ústach sladkastú chuť. Po uvarení ju dobre od spodku premiešame a dáme pod „perinu“, kde ju necháme ešte dôjsť pol hodiny až hodinu. Ryžu si uvaríme naraz na celý deň. Jeme z nej 3 x denne primerané množstvo, nie viac, než koľko nám chutí. Obvykle si odmeriame 1,5 až 2,5 dcl suchej ryže na deň, čo je veľmi individuálne. 3 dcl by sme však nemali prekračovať.
Dôležité je jesť pomaly, v duševnej pohode a sústredene, dôkladne požuť a presliniť každé sústo a vyťažiť z ryže každý zlomok chuti. Aj normálne by sme mali požuť jedno sústo 40 krát. Pri liečení vážnejších, hlavne črevných chorôb, ako odporúčal Američan Fletcher, môžeme jedno sústo požuť až 200krát. Zo skúseností však vieme, že pri ryžovej kúre, hlavne v I. fáze, by sme mali všetci štandardne žuvať každé sústo 200 až 300krát, čím sa škroby slinami rozštiepia na sladkastý dextrín. Zároveň odľahčujeme, i tak nezriedka, oslabené tráviace orgány a ryža nás potom i v malom množstve skutočne zasýti. Dôkladným žuvaním sa v ústach ďalej uvoľňujú imunoglobulíny, čo napomáha liečebným procesom, keďže nám tým dodatočne zvyšujú imunitu. Pri jedení nečítame, nepočúvame rádio a nepozeráme televíziu, ale zameriavame svoju plnú pozornosť len na jedenie. Je dobre, keď sa na naše jedlo aj priamo stále dívame. Cvičíme tým aj svoju pozornosť a všímavosť a obmedzujeme rozptyľovanie.
Fázy ryžovej diéty
Ryžová detoxikačná kúra trvá 36 dní a je rozdelená do štyroch fáz po deväť dní. Ak si skrátime kúru na menej ako 36 dní, nemôžeme z nej vyťažiť to, čo by nám mohla dať, nemôže nastať vyliečenie dlhodobých zdravotných ťažkostí a kompletná prestavba metabolizmu a potom aj neskoršia, celková úprava hmotnosti do optimálnej váhy.
1. fáza (1. - 9. deň): Čistá ryža
Počas 1. fázy sa konzumujú iba 3 porcie ryže denne, uvarenej bez soli a tuku. Ryžu pri príprave nesoľte, soľ totiž v organizme zadržiava vodu. V tejto fáze sa teda organizmus čistí a odvodňuje. V tejto etape značne strácame na hmotnosti, pretože sa telo čistí, regeneruje a odbúravajú sa choré a menej hodnotné bunky a tkanivá a môžeme schudnúť až 2-5 kilá za týždeň.
2. fáza (10. - 18. deň): Ryža a zelenina
K celozrnnej ryži sa pridáva varená alebo dusená zelenina (mrkva, cvikla, petržlen, kaleráb, tekvica, reďkovka, brokolica, karfiol, cibuľa a pór), ktorá by mala tvoriť zhruba štvrtinu každej porcie. Ryžu je už možné variť v osolenej vode s troškou prelisovaného cesnaku. Zeleninu buď varíme v pare, alebo v slanej vode, prípadne dusíme s malým množstvom vody, alebo ju môžeme piecť v rúre. Túto zeleninu už môžeme pripravovať s malým množstvom morskej soli, avšak úplne bez oleja. Veľmi potrebná je aj zelená, listová zelenina. Nevhodné druhy: paradajka, huby. K jednej porcii kombinujte spolu len málo druhov zeleniny, alebo jedzte len jeden druh.
3. fáza (19. - 27. deň): Ryža, zelenina a strukoviny
K jedlu môžme pridať uvarené strukoviny. V nastávajúcom treťom 9-dňovom období začíname doterajšiu stravu obohacovať pridávaním asi 10 až 20 % rôznych druhov varených strukovín, ktorých množstvo však neprekračujeme. Striedame strukoviny, ako: fazuľa, hrach, šošovica, sója, bôb, cícer, ktoré sú v kombinácii s ryžou zdrojom plnohodnotných bielkovín pre náš organizmus. Strukoviny namočíme do vody na 6-12 h a varíme ich bez soli. Strukoviny nemusia byť úplne bez chuti! Môžete si dovoliť siahnuť po sójovej omáčke, rasce, bazalke alebo morských riasach. Sója je častý alergén. Vylúčte ju, ak hrozí, že vám spôsobí problémy. Aj v prípade, že tolerujete všetky potraviny, dodržiavajte predpísané množstvá.
4. fáza (27. - 36. deň): Ryža, zelenina, strukoviny a šalát
Kombináciou ryže a tentokrát pre zmenu surovej zeleniny sa končí ryžová diéta a aj menšia ryžová kúra. Znamená to, že jedálniček bude v 4. fáze tvoriť 55% ryže, 25% tepelne upravenej zeleniny, 10% strukovín a vystávajúcich 10% venujeme surovej (hlavne čerstvej) zelenine. Zeleninový šalát môžete jemne posoliť a pokvapkať za studena lisovaným panenským olivovým olejom. Nezabúdajte, že existujú aj iné skvelé oleje: tekvicový, slnečnicový. Povolený je už aj citrón alebo jablčný ocot, ale "obyčajný" kvasný nie. V tomto bode sa odporúča začať so zásaditou stravou na zachovanie zdravia a obnovu buniek či tkanív.
Skrátená ryžová kúra (7 dní)
Pre tých z vás, ktorí potrebujú rýchlejší výsledok, existuje skrátená ryžová kúra, ktorá trvá 7 dní. Postup je rovnaký, no skrátený:
- 1. - 2. deň: Konzumuje sa len ryža.
- 3. - 4. deň: K ryži sa pridáva dusená zelenina.
- 5. - 6. deň: K ryži a dusenej zelenine sa pridajú strukoviny.
- 7. deň: Do jedálnička sa zaradí aj surová zelenina.
Príklad jedálnička na 7 dní
Jedálniček počas ryžovej diéty je pomerne striedmy, avšak s trochou fantázie si ho viete vylepšiť. Počas diéty však nemožno zabúdať ani na pitný režim v podobe pravidelného prísunu 2 až 3 litrov nesladených tekutín. Rovnako dôležitá je aj pravidelnosť v stravovaní, pričom sa odporúča jesť päťkrát denne.
| Deň | Raňajky | Desiata | Obed | Olovrant | Večera |
|---|---|---|---|---|---|
| Deň 1 | 60 g ryže | 40 g ryže | 100 g ryže | 40 g ryže | 60 g ryže |
| Deň 2 | 60 g ryže (s bylinkami) | 40 g ryže | 100 g ryže | 40 g ryže | 60 g ryže (s bylinkami) |
| Deň 3 | 60 g ryže (s bylinkami) | 40 g ryže | 100 g ryže s dusenou zeleninou | 40 g ryže s ovocím | 60 g ryže so zeleninou |
| Deň 4 | 60 g ryžovej kaše | 40 g ryže s bylinkami | 100 g ryže s varenou zeleninou | 40 g ryže s ovocím | 60 g ryže so zeleninou |
| Deň 5 | 60 g mliečnej ryže s ovocím | 40 g ryže s bylinkami | 100 g ryže s pečenou zeleninou | 40 g ryže s ovocím | 60 g ryže s klíčkami |
| Deň 6 | 60 g mliečnej ryže s medom a škoricou | 40 g ryže s bylinkami | 100 g ryže so strukovinami a zeleninou | 40 g ryže s hrozienkami | 60 g ryže so zelenými fazuľkami |
| Deň 7 | 60 g ryžovej kaše | 40 g ryže s bylinkami | 100 g ryže so strukovinami | 40 g ryže s ovocím | 60 g ryže so šošovicou |
Pitný režim a doplnky
Počas kúry pijeme najradšej dobrú pramenitú alebo prefiltrovanú vodu. Občas bylinkové nesladené, krv čistiace čaje, ako napr žihľavový, ktoré môžeme aplikovať aj cielene. Vhodný je sypaný japonský čaj bancha (banča, z mierne opražených čajovníkových lístkov) alebo kukicha (z vetvičiek), a sypaný zelený čaj sencha alebo gyokuro (zelený čaj, kvôli obsahu kofeínu, nepijeme večer a pred spánkom). Ak nemáme možnosť dobrej pramenitej alebo prefiltrovanej vody, tak nesýtené minerálky s nízkym obsahom minerálov (do 300 mg/l), ktoré obmieňame. Pijeme vždy na prázdny žalúdok, najneskôr štvrť až pol hodiny pred jedlom, v dostatočnom množstve. Nezabúdame hojne zavodniť organizmus hlavne hneď ráno, to nám tiež pomáha nabudiť stolicu a predchádzať zápche.
Tesne po jedle môžeme vypiť nie viac ako 1 až 1,5 dl tekutiny, ktorú ešte dokáže odčerpať žalúdočná sliznica. Samozrejme nie je dobré piť v čase keď žalúdok trávi, čo môže pri tejto kúre trvať asi 3 hodiny po najedení, aby sme nerozriedili žalúdočné šťavy a neoslabili, nesťažili a nenarušili trávenie, čo by malo za následok kvasenie a hnitie potravy v tráviacom trakte a vlastne tým produkciu toxínov. Málo sa vie, že aj pred spánkom sa nemá vôbec nič piť, ani voda. Dochádza potom počas spánku k preťažovaniu ľadvín a celého vylučovacieho systému. Ľadviny majú úzku súvislosť s nespavosťou. Nemali by sme už piť v lete po 20ej a v zime po 18ej hodine alebo 2 až 3 hodiny pred zaľahnutím. Neužívame žiadne doplnkové vitamíny (ani C vitamín), minerálne látky a potravinové doplnky, ktoré aj normálne môžu narušovať metabolizmus a autonómne liečebné procesy, ktoré táto kúra naštartuje. Podľa niektorých výskumov môžu tieto doplnky dokonca spôsobovať rôzne zdravotné problémy, ako napr. poškodzovať ľadviny. V celozrnnej ryži je všetko čo v prvej fáze potrebujeme.
Výhody a nevýhody ryžovej diéty
Ako každá diéta, aj ryžová diéta má svoje výhody a nevýhody.
Výhody
- Zníženie cholesterolu
- Úbytok hmotnosti
- Vyčistenie tráviaceho traktu
- Pomáha pri liečbe tráviacich ťažkostí - najmä črevných, žlčníkových, žalúdočných a pečeňových chorôb.
- Vitamíny skupiny B obsiahnuté v naturálnej ryži sa dobre vstrebávajú do nervovej sústavy a pomáhajú pri depresiách.
- Podporuje činnosť čriev, stabilizuje hladinu cukru v krvi a pomáha chudnúť, lebo stimuluje spaľovanie tukov.
Nevýhody
- Po ukončení diéty je veľmi častý jojo efekt.
- Nedostatok živín a sodíka môže spôsobiť nevoľnosť, podráždenosť a závrate.
- Pri konzumácii prevažne ryže, bude mať organizmus nedostatok bielkovín, čo môže viesť k poklesu svalovej hmoty.
- Ryžová diéta nerieši príčinu nadváhy.
- Pri dodržiavaní diéty sa v skutočnosti zbavíte skôr vody, než tuku.
- Je veľmi monotónna.
- Denný príjem nepresahuje 900 kcal, čo je vlastne 5 hrstí ryže za deň.
Ryžová diéta nerieši príčinu nadváhy. Pri dodržiavaní diéty sa v skutočnosti zbavíte skôr vody, než tuku. Ryžovú diétu preto využite vtedy, ak máte pocit, že potrebujete odľahčiť tráveniu a urobiť malú zmenu v jedálničku. Určite však nečakajte trvalé výsledky.
Dôležité upozornenia a kontraindikácie
Káva a cigarety sa s touto kúrou nezlučujú. V krízových fázach na začiatku kúry by sme mohli mať pokušenie, pre uľahčenie a zo zvyku, siahnuť po káve, prípadne po cigaretách, čo by ale mohlo byť dosť zradné a nebezpečné. Pri kúre prebieha detoxikácia organizmu a požívanie týchto jedov ju narúša a do čistiaceho sa organizmus tieto jedy zanáša. Ich vplyv na metabolizmus, nervový systém a hormonálnu reguláciu, ktoré sa počas kúry stávajú zvlášť citlivé, je tiež negatívny, čo by mohlo viesť k nie dobrým výsledkom. Takže tí, ktorí sa s týmto rázne nevysporiadajú hneď na začiatku, kúru veľmi ťažko znášajú a kvôli tomu ju často krát hneď v prvej fáze aj ukončujú.
Ak máte v komore starú celozrnnú ryžu, vyhoďte ju a zaobstarajte si čerstvú. Celozrnná ryža staršia ako pol roka nie je vhodná na konzumáciu. V Ázii ju dokonca považujú za zdraviu škodlivú a nebezpečnú. Dobrá, čerstvá ryža má príjemnú vôňu aj chuť.
Často krát sa však ukazuje, že väčšina z nás, ktorí sme postihnutí moderným životným štýlom (nedostatok pohybu, nezdravá a škodlivá strava, včítane nadmernej konzumácie kávy, cigariet, liekov, alkoholu a veľa stresu), potrebuje pred ryžovou kúrou ešte nejakú osobitnú predprípravu, aby hlavne I. fázu zvládli hladko a bez väčších problémov a nepríjemných krízových stavov. Táto príprava by u ľudí, príliš zakotvených v oslabujúcich zlozvykoch, mohla spočívať v tom, že človek by už 3 týždne pred ryžovou kúrou začal cvičiť, to vplýva pozitívne aj na stres, a čo sa týka stravovania, prešiel by na stravu popísanú v 5. fáze ryžovej kúry a potom by pokračoval 4. fázou, ako je popísané v príslušnej časti, teda každú z nich asi 9 dní a súčasne ráno a večer by bral 1 kapsulu laktobacilov, napr. Swiss”5″, spolu s jedlom, aby si čo možno najlepšie dal do poriadku narušenú črevnú flóru v dôsledku užívania antibiotík, konzumácie sladkostí, sladkých nápojov, veľa mäsa, tukov a výrobkov z bielej múky a ich rôznych kombinácií, prípadne nadmerného pitia čiernej kávy a fajčenia. Vhodné by bolo počas tejto doby užívať tiež koloidné striebro na elimináciu plesní v črevách a v krvi.
Kontraindikácia: táto kúra nie je vhodná pre dojčiace matky, pretože uvoľňujúce sa toxíny počas prvých fáz kúry by sa z tela matky vylučovali aj prostredníctvom materského mlieka a dostávali sa do dieťatka. Takáto mamička však môže skúsiť sa stravovať podľa 4. fázy.
tags: #detoxikacna #ryzova #dieta