Zdravé stravovanie je často spájané s odriekaním a obmedzovaním, no opak je pravdou. Existuje nespočetné množstvo chutných a zároveň zdravých receptov, ktoré dokážu potešiť vaše chuťové poháriky a zároveň prispieť k celkovému zdraviu. Tento článok sa zameriava na prípravu chutných jedál z orestovaných zemiakov, ktoré sú nielen rýchle a jednoduché na prípravu, ale aj výživné a sýtiace.
Zemiaky v zdravej kuchyni
Zemiaky sú typickou slovenskou prílohou, ktorú možno pripraviť na milión spôsobov - od zemiakov na lúpačku, cez varené, pečené či šťuchané zemiaky až po hranolky a zemiakovú kašu. Z nutričného hľadiska sú zemiaky ideálne najmä do diéty, pretože pri porovnaní v suchom stave ich môžeš za rovnaké množstvo energie zjesť takmer 5x viac ako obilnín. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínu C a ďalších mikronutrientov. Bielkovín síce obsahujú pomerne málo, zato sú však kvalitné - okrem iného v nich nájdeš aj všetky BCAA.
Zemiaky predstavujú bežnú zložku v strave väčšiny Európanov, avšak niekedy je ich význam vo výžive prehliadaný. Zemiaky boli, sú a budú našou najbežnejšou potravinou. Pretože zemiaky sú skrátka všestrannou ingredienciou, ktorá sa dá spracovať na milión spôsobov a vždy budú super zážitkom. Nejde len o prílohu. Zemiak ako taký s trochou fantázie a malým množstvom základných položiek zo špajze dokáže rozžiariť váš stôl.
Isto to poznáte, niekedy je proste potrebné ponížiť obsah konzumovaných tukov a kalórií, či už kvôli diéte alebo odľahčeniu jedálnička. A preto vám prinášame tieto chutné inšpirácie na jednoduché diétne recepty so zemiakmi. Sú ideálne na chudnutie a väčšina z nich je aj úplne bez múky a cukru. Vybrať si môžete z diétnych raňajok, obedov a večerí, polievok, dezertov či šalátov so zemiakmi. Všetky tieto fit recepty so zemiakmi sú zdravé, extrémne jednoduché a chutné.
Orestované zemiaky sú skvelou voľbou pre rýchly a výživný obed alebo večeru. V kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek a korenia dokážu vytvoriť nespočetné množstvo chuťových variácií. Tieto recepty sú navyše vhodné aj pre tých, ktorí si strážia svoju váhu alebo sa snažia o zdravší životný štýl.
Prečo zaradiť zemiaky do svojho jedálnička?
Možno vás to prekvapí, no zemiaky sú výživovo vysoko hodnotná potravina. Sú výborným zdrojom sacharidov, ktoré naše telo v zdravej miere potrebuje. Dokážu zasýtiť na dlhý čas, neobsahujú takmer žiadny tuk a vďaka nízkej kalorickej hodnote sú vhodné aj pre ľudí, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilá. Zdroje vlákniny v zemiakoch (celulóza a pektíny) dokážu pomôcť tráveniu. Zo zemiakov tiež vyťažíme slušnú dávku vitamínov (C, skupina vitamínov B, biotín) a tiež množstvo aminokyseliny s názvom lyzín, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní vápnika, budovaní svalov a zotavovaní sa po úrazoch. Zemiaky je vhodné konzumovať v teplom stave, tesne po uvarení alebo upečení.
Nutričné hodnoty a benefity zemiakov
Medzi pokrmy pripravenými zo zemiakov existujú veľké rozdiely v nutričnej hodnote v závislosti od spôsobu prípravy, čo do značnej miery ovplyvňuje, ako sú zemiaky ako potravina vnímané spotrebiteľmi.
Zemiaky sú aj zdrojom vlákniny, ktorá prispieva k pocitu plnosti a podporuje zdravé tráviace funkcie. Porcia 180 g varených zemiakov obsahuje okolo 3 g vlákniny, čo presahuje desatinu odporúčanej dennej dávky - cca 25 g. Niektoré osoby dávajú prednosť konzumácii zemiakov varených v šupke pre ich výraznejšiu chuť a v tejto forme majú aj vyšší obsah vlákniny. Je však nevyhnutné sa vyvarovať požívaniu zelene zafarbenej šupky. Zelené škvrny obsahujú zvýšenú hladinu glykoalkaloidov - predovšetkým solanínu, ktorého zjedením vo väčšom množstve môže viesť k zdravotným ťažkostiam.
Malý podiel zemiakového škrobu nepodlieha tráveniu (rezistentný škrob), vyskytuje sa predovšetkým v prípadoch, keď sa varené zemiaky konzumujú v studenej forme, napr. v zemiakovom šaláte. Jedna porcia varených zemiakov (180 g) ho obsahuje okolo 10 mg, čo je jedna osmina dennej dávky. Nové zemiaky obsahujú približne dvojnásobné množstvo, čo je asi štvrtina dennej odporúčanej dávky.
Existuje síce mnoho druhov ovocia a džúsov, ktoré obsahujú vitamín C, žiadna iná škrobnatá potravina, ktorú bežne konzumujú, však nie je v porovnaní so zemiakmi významným zdrojom tohto vitamínu. Vitamín C je síce citlivý na vysokú teplotu a pri varení sa do určitej miery rozkladá, napriek tomu ho zostane v pôvodnom stave dosť na to, aby varené zemiaky boli považované za jeho dôležitý zdroj. Vitamín C má priaznivý vplyv na zdravotný stav pokožky, zubov, ďasien, svalov a kostí, tiež zlepšuje absorpciu železa z potravín rastlinného pôvodu, ktoré je inak organizmom využívané len veľmi obmedzene.
Jedna porcia varených zemiakov (180 g) obsahuje množstvo vitamínov B1, B6 a kyseliny listovej, predstavujúce viac ako jednu šestinu dennej dávky pre dospelú osobu. Táto skupina B vitamínov má v organizme celý rad funkcií vrátane účasti na metabolizme sacharidov na získanie energie, udržiavanie zdravej pokožky a nervového systému. Kyselina listová sa podieľa na podpore vývoja a rastu buniek, preto je nevyhnutné zabezpečiť jej adekvátny príjem v priebehu tehotenstva.
Draslík má v organizme viac funkcií, vrátane ovplyvňovania kontrakcie svalov, prenosu nervových impulzov a regulácia tlaku krvi. Množstvo draslíka v zemiakoch je približne rovnaké ako vo väčšine druhov ovocia a zeleniny, zemiaky sú však bežne konzumované a preto predstavujú spoľahlivý zdroj tejto minerálnej látky.
Zemiaky sú vhodnou potravinou aj pre osoby, ktoré chcú znížiť svoju hmotnosť. Stredná porcia (180 g) varených ošúpaných zemiakov predstavuje okolo 140 kcal, čo je oveľa nižšie množstvo energie ako v rovnakom množstve varených cestovín (186 kcal) alebo varenej ryže (248 kcal). Ďalšou dobrou správou pre tých, ktorí znižujú svoju hmotnosť, je skutočnosť, že zemiaky nemajú vysoký sýtiaci index. Energická hustota (tj. množstvo kalórií v 1 g potraviny) varených alebo pečených zemiakov nepredstavuje vysoký príjem energie. Preto sa môžete najesť zemiakov do sýtosti.
Varené a pečené zemiaky prakticky neobsahujú tuk. Obsahujú významnú živinu - sacharidy vo forme škrobu, ktorá je hlavným zdrojom energie a dodáva organizmu najmenej polovicu dennej dávky energie. Výhodou zemiakov ako zdroja sacharidov je, že zároveň dodávajú významné množstvo mikroživín. Zemiaky obsahujú tiež malé množstvo bielkovín - jedna 180g porcia varených zemiakov obsahuje okolo 3 g bielkovín.
Tabuľka nutričných hodnôt v 180g porcii varených zemiakov:
| Živina | Množstvo | Denná odporúčaná dávka |
|---|---|---|
| Vláknina | ~3 g | >10% |
| Rezistentný škrob | ~10 mg | 1/8 |
| Vitamín C | Významný zdroj | Dôležitý zdroj |
| Vitamín B1 | >1/6 | >1/6 |
| Vitamín B6 | >1/6 | >1/6 |
| Kyselina listová | >1/6 | >1/6 |
| Draslík | Približne rovnaké ako v ovocí/zelenine | Spoľahlivý zdroj |
| Kalórie | ~140 kcal | Nízky príjem energie |
| Bielkoviny | ~3 g |
Ako pripraviť zemiaky zdravo
Obsah živín v pokrmoch zo zemiakov sa veľmi líši v závislosti od spôsobu ich prípravy. Nutričné straty počas varenia závisia od teploty a dĺžke varenia. Minerálne látky a vitamíny vo vode rozpustné, ako vitamíny skupiny B a vitamín C, sa pri varení vylúhujú do vody. Varenie zemiakov v šupke (po uvarení sa môžu olúpať a jesť bez šupky) tieto nutričné straty podstatne znižuje. K určitým stratám taktiež dochádza pri skladovaní; z tohto hľadiska je vhodné skladovať zemiaky na suchom, tmavom a chladnom mieste. Nemajú však byť skladované pri teplotách 4 ° C a nižších, lebo potom môže dochádzať k zvýšenej tvorbe akrylamidu pri príprave vyprážaných hranolčekov.
Pri skladovaní sa môžu na hľuzách tvoriť zelené škvrny alebo začnú pučať. Takéto zemiaky sa musia starostlivo olúpať a výhonky odstrániť, alebo ich na prípravu pokrmov vôbec nepoužívať. Hoci obsah tuku v zemiakoch je veľmi nízky, pri príprave pokrmov zo zemiakov sa obsah tuku v celom pokrme môže podstatne zvýšiť v závislosti od spôsobu úpravy.
Ak sem tam nahliadnete do kalorických tabuliek alebo sledujete etikety toho, čo jete, určite sú vám známe zradné pokrmy zo zemiakov. Vynechať sa musia samozrejme vyprážané chipsy, hranolky, krokety, ale aj tučne pripravené americké zemiaky alebo zemiakové knedlíky, ktoré zase pre zmenu obsahujú veľa múky.
Inšpiratívne recepty z orestovaných zemiakov
Tu je niekoľko nápadov na prípravu chutných jedál z orestovaných zemiakov:
Orestované zemiaky s cibuľkou a bylinkami
Tento jednoduchý recept je klasika, ktorá nikdy nesklame. Jeho príprava je rýchla a výsledkom sú chrumkavé zemiaky plné chuti.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, tymian)
- Olivový olej
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky alebo plátky.
- Cibuľu nakrájajte na polmesiačiky a cesnak na jemno.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte zemiaky. Opekajte zemiaky za občasného miešania, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne karamelizovať.
- Ochuťte soľou, korením a čerstvými nasekanými bylinkami.
- Podávajte ako prílohu alebo samostatné jedlo.
Zemiakové placky s orestovanou zeleninou
Tieto placky sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým plackám. Sú ľahšie, plné zeleniny a veľmi chutné.
Ingrediencie:
- 300 g uvarených zemiakov
- 100 g strúhanej mrkvy
- 100 g nadrobno nakrájanej cukety
- 1 vajce
- 2 lyžice hladkej múky
- Soľ, korenie, majoránka
- Olivový olej na restovanie
Postup:
- Uvarené zemiaky roztlačte alebo nastrúhajte najemno.
- Pridajte strúhanú mrkvu, cuketu, vajce, múku, soľ, korenie a majoránku. Všetko spolu dobre premiešajte a vytvorte homogénnu zmes.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a lyžicou tvarujte malé placky. Opekajte z oboch strán dozlatista.
- Podávajte s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
Staromódne zemiakové koláče - zemiakové placky
Gratinované zemiaky s brokolicou
Gratinované jedlá sú často spájané s ťažkými a nezdravými pokrmami, no tento recept vám ukáže, ako si pripraviť zdravšiu verziu.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 250 g brokolice
- 150 ml nízkotučnej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- Strúhaný syr (napr. mozzarella, gouda)
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Brokolicu rozdeľte na malé ružičky a krátko povarte vo vriacej osolenej vode.
- Cesnak pretlačte a zmiešajte so smotanou, soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Na dno zapekacej misy poukladajte vrstvu zemiakov, potom vrstvu brokolice.
- Zalejte smotanovou zmesou. Vrch posypte strúhaným syrom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.
Šampiňóny v zdravej kuchyni
Šampiňóny sú nielen chutné, ale aj veľmi prospešné pre naše zdravie. Sú nízkokalorické, bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Vďaka svojej všestrannosti sa dajú použiť v nespočetnom množstve jedál, vrátane tých, kde dominujú zemiaky. Šampiňóny sú superpotravina s nízkou kalorickou hodnotou, ale sýta. Sú však ťažko stráviteľné. Sú bohatým zdrojom bielkovín, železa, draslíka, selénu, fosforu, vitamínu B a D. Prispievajú k nášmu zdraviu tým, že zlepšujú priebeh cukrovky a môžu sa používať na prevenciu obezity, nezdravej pokožky, srdcových ochorení a nedostatku energie.
Prečo zaradiť šampiňóny do svojho jedálnička?
- Zdravotné benefity: Šampiňóny sú nielen chutné, ale aj zdravé. Sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Nízky obsah kalórií: Šampiňóny sú nízkokalorické, čo ich robí ideálnou potravinou pre ľudí, ktorí si strážia váhu.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Šampiňóny sú bohaté na vitamíny B, vitamín D, selén a draslík.
- Antioxidanty: Šampiňóny obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Podpora imunitného systému: Šampiňóny obsahujú beta-glukány, ktoré podporujú imunitný systém.
Ako vyberať a skladovať šampiňóny?
Kvalita šampiňónov priamo ovplyvňuje výslednú chuť jedla. Preto je dôležité vyberať čerstvé a kvalitné šampiňóny.
- Vzhľad: Šampiňóny by mali byť pevné, suché a mali by mať hladký povrch. Vyhnite sa šampiňónom, ktoré sú slizké, scvrknuté alebo majú tmavé škvrny.
- Vôňa: Čerstvé šampiňóny majú jemnú, zemitú vôňu. Vyhnite sa šampiňónom, ktoré majú kyslú alebo nepríjemnú vôňu.
- Druh: Existuje mnoho druhov šampiňónov, každý s vlastnou chuťou a textúrou. Medzi najbežnejšie patria biele šampiňóny, hnedé šampiňóny (crimini) a portobello. Vyberte si druh, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu receptu a preferenciám.
- Skladovanie: Šampiňóny skladujte v chladničke v papierovom vrecku alebo v nádobe s priedušným vekom. Neskladujte ich v plastovom vrecku, pretože sa v ňom môžu rýchlo pokaziť.
Príprava šampiňónov pred varením
Správna príprava šampiňónov je kľúčová pre dosiahnutie optimálnych výsledkov pri varení.
- Čistenie šampiňónov: Šampiňóny by sa nemali umývať pod tečúcou vodou, pretože absorbujú vodu a stanú sa vodnatými. Namiesto toho ich očistite suchou handričkou alebo mäkkou kefkou. Ak sú šampiňóny veľmi špinavé, môžete ich krátko opláchnuť pod studenou vodou a okamžite osušiť.
- Krájanie šampiňónov: Šampiňóny môžete krájať na plátky, štvrtiny alebo kocky, v závislosti od receptu. Plátky sú ideálne pre prílohy a omáčky, zatiaľ čo štvrtiny alebo kocky sa hodia do polievok a dusených jedál. Dôležité je, aby boli kúsky rovnakej veľkosti, aby sa šampiňóny rovnomerne varili.
Techniky varenia šampiňónov
Šampiňóny sa dajú pripraviť viacerými spôsobmi - môžu sa dusiť, grilovať, piecť alebo zapiecť.
Restovanie šampiňónov
Restovanie je kulinárska technika, pri ktorej sa potraviny rýchlo opekajú v malom množstve tuku na horúcej panvici. V prípade šampiňónov, restovanie zvýrazňuje ich prirodzenú chuť a textúru. Správne restované šampiňóny sú jemne hnedé, šťavnaté a majú bohatú, zemitú chuť.
Prečo restovať šampiňóny?
- Zvýraznenie chuti: Restovanie umožňuje šampiňónom uvoľniť ich prirodzenú chuť, ktorá sa pri iných metódach varenia nemusí plne prejaviť.
- Rýchla príprava: Restovanie je rýchly spôsob prípravy, ideálny pre prípravu jedál v zhone.
- Všestrannosť: Restované šampiňóny sa dajú použiť v rôznych jedlách, vrátane omáčok, polievok, príloh a hlavných jedál.
- Textúra: Restovanie dodáva šampiňónom príjemnú textúru, ktorá je jemne chrumkavá na povrchu a šťavnatá vo vnútri.
Ako restovať šampiňóny?
Kroky restovania šampiňónov:
- Príprava panvice: Vyberte si panvicu s hrubým dnom, ktorá dobre vedie teplo. Panvica by mala byť dostatočne veľká, aby sa šampiňóny nerozložili príliš na seba.
- Pridanie tuku: Pridajte do panvice malé množstvo tuku, ako je olivový olej, maslo alebo kokosový olej. Tuk by mal panvicu rovnomerne pokryť.
- Zahriatie panvice: Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu. Panvica by mala byť dostatočne horúca, aby sa šampiňóny okamžite začali restovať, ale nie príliš horúca, aby sa spálili.
- Pridanie šampiňónov: Pridajte šampiňóny do panvice v jednej vrstve. Ak je panvica príliš plná, šampiňóny sa budú dusiť namiesto restovania. V takom prípade restujte šampiňóny v dávkach.
- Restovanie šampiňónov: Restujte šampiňóny, občas premiešajte, až kým nezhnednú a nezmäknú. To zvyčajne trvá 5-10 minút.
- Dochutenie: Dochutíme soľou, korením, cesnakom, bylinkami alebo inými obľúbenými prísadami.
Staromódne zemiakové koláče - zemiakové placky
Tipy a triky pre dokonalé restované šampiňóny:
- Nepreháňajte to s množstvom šampiňónov: Príliš veľa šampiňónov v panvici spôsobí, že sa budú dusiť namiesto restovania. Restujte ich v dávkach, ak máte veľké množstvo.
- Používajte správny tuk: Maslo dodáva šampiňónom bohatú chuť, zatiaľ čo olivový olej je zdravšia alternatíva. Kombinácia masla a olivového oleja je tiež dobrá voľba.
- Nebojte sa vysokej teploty: Vysoká teplota je kľúčová pre dosiahnutie zhnednutia šampiňónov. Uistite sa, že panvica je dostatočne horúca pred pridaním šampiňónov.
- Nebojte sa soli: Soľ pomáha vytiahnuť vlhkosť zo šampiňónov, čo prispieva k ich zhnednutiu. Pridajte soľ na začiatku restovania.
- Experimentujte s prísadami: Cesnak, bylinky, citrónová šťava a balzamikový ocot sú skvelé prísady, ktoré môžu obohatiť chuť restovaných šampiňónov.
Časté chyby pri restovaní šampiňónov:
- Preplnená panvica: Ako už bolo spomenuté, preplnená panvica vedie k duseniu šampiňónov namiesto restovania.
- Nízka teplota: Nízka teplota tiež vedie k duseniu šampiňónov. Uistite sa, že panvica je dostatočne horúca.
- Prílišné miešanie: Príliš časté miešanie zabraňuje zhnednutiu šampiňónov. Nechajte ich restovať bez miešania niekoľko minút, aby zhnedli.
- Používanie príliš veľa tuku: Príliš veľa tuku spôsobí, že šampiňóny budú mastné. Používajte len toľko tuku, aby sa panvica rovnomerne pokryla.
Restované šampiňóny s cesnakom a balzamikovou omáčkou
Táto kombinácia je jednoduchá, rýchla a neuveriteľne chutná. Orestované šampiňóny s cesnakom a balzamikovou omáčkou sa skvele hodia ako príloha k zemiakom alebo ako samostatné jedlo. Hľadáte rýchly, jednoduchý a neskutočne chutný recept, ktorý premení obyčajné šampiňóny na delikatesu? Potom ste tu správne! Pripravte si s nami tieto famózne restované huby s cesnakom a lahodnou sladko-kyslou omáčkou so sójovkou a balzamikom. Je to jedlo, ktoré budete zaručene robiť stále dokola. Kombinácia zemitej chuti húb, aromatického cesnaku, tymianu a pikantnej omáčky je priam návyková. Tento recept je ideálny, keď máte málo času, no túžite po niečom naozaj dobrom.
Či už ako rýchla a ľahká večera s kúskom čerstvého pečiva, originálna príloha k mäsu, alebo ako teplá súčasť zeleninových šalátov, tieto restované šampiňóny nikdy nesklamú. Celá príprava vám zaberie len pár minút a výsledkom je jedlo plné rozmanitých chutí, ktoré poteší každého milovníka húb.
Počet porcií: cca 2-4 porcie (ako príloha alebo ľahší chod)
Čas prípravy: cca 5-10 minút
Čas varenia: cca 10-15 minút
Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie:
- 450 g čerstvých šampiňónov (napr. bielych alebo hnedých)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 2 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového, repkového)
- 2 PL balzamikového octu (alternatívne ryžového alebo jablkového)
- 2 PL svetlej sójovej omáčky
- 1 ČL sušeného tymianu
- 1 ČL kryštálového alebo trstinového cukru
- Štipka sušených chilli vločiek (voliteľné, podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná, na posypanie)
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Šampiňóny dôkladne očistite - najlepšie vlhkou utierkou alebo ich rýchlo opláchnite a ihneď osušte. Väčšie kusy prekrojte na polovice alebo štvrtiny, menšie môžete nechať vcelku. Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno. Petržlenovú vňať taktiež nasekajte najemno.
- Restovanie a dochutenie na panvici: Na väčšej panvici alebo vo woku rozohrejte na stredne silnom plameni olej. Pridajte nasekaný cesnak a chilli vločky (ak ich používate). Za stáleho miešania restujte len veľmi krátko, približne 20-30 sekúnd, kým sa cesnak krásne rozvonia. Dôležité: Dávajte pozor, aby cesnak nezhorel, inak by zhorkol! Ihneď pridajte pripravené šampiňóny a zľahka ich orestujte. Zalejte ich 2 PL balzamikového octu a 2 PL sójovej omáčky. Dôkladne premiešajte. Zmes restujte za občasného miešania približne 1-2 minúty. Potom do panvice pridajte cukor, sušený tymian a ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Dokončenie a servírovanie: Všetko spolu ešte raz dôkladne premiešajte a restujte ďalších 5-10 minút, kým huby nezmäknú, nepustia šťavu a omáčka sa mierne nezredukuje. Počas restovania zmes občas jemne premiešajte. Hotové restované šampiňóny odstavte z plameňa. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Špenátové gnocchi ako alternatíva
Ak hľadáte niečo iné ako zemiaky, no stále chcete zostať v zdravej a chutnej rovine, špenátové gnocchi sú skvelou voľbou. Sú plné vitamínov a minerálov a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Domáce špenátové gnocchi
Príprava domácich gnocchi je prekvapivo jednoduchá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 200 g čerstvého špenátu
- 150-200 g hladkej múky
- 1 vajce
- Soľ a muškátový oriešok
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke do mäkka, ošúpte a pretlačte.
- Špenát krátko povarte, dobre vyžmýkajte a nasekajte nadrobno.
- Na pracovnej doske zmiešajte zemiaky, špenát, vajce, soľ a muškátový oriešok.
- Postupne pridávajte múku a vypracujte hladké cesto.
- Z cesta vytvarujte valčeky, nakrájajte na kúsky a vytvarujte gnocchi.
- Varte vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
- Podávajte s obľúbenou omáčkou.
tags: #dietne #jedla #z #orestovanych #zemiakov