Slovensko sa môže pýšiť bohatou tradíciou v produkcii kvalitných potravín. Dôraz na čerstvosť, tradičné receptúry a poctivú výrobu je charakteristický pre mnohých domácich výrobcov. Pôvod a kvalita jedla sú pre mnohých ľudí veľmi dôležité, a preto stúpa dopyt po lokálnych a sezónnych potravinách.
Prečo si vybrať slovenské potraviny?
Farmárske potraviny prinášajú úplne iný zážitok z varenia. Majú autentickú chuť, ktorá sa nedá porovnať s priemyselne spracovanými produktmi. Základom poctivého varenia je čerstvé mäso, a ak použijete domáce vajíčka, výsledok bude vždy skvelý. Dopyt po kvalitných slovenských potravinách je zrejmý v meste i na vidieku. Podľa prieskumu agentúry 2muse z jesene 2023, až 76 % spotrebiteľov preferuje potraviny slovenského pôvodu. Slovenská tlačová agentúra a.s. uvádza, že lokálny trh sa každým rokom zväčšuje a posúva.
Výber skutočne kvalitných potravín sa líši najmä v pôvode a chuti. Potraviny, najmä ovocie a zelenina, ktoré kupujeme v obchodných reťazcoch, často precestovali celý svet, aby sa dostali do našich nákupných vozíkov. Lokálny farmár často poskytuje zdravé a chutné potraviny, ktoré na slnku dozrievali pár dní predtým, ako ich budete mať na tanieri.
Poprední slovenskí výrobcovia potravín
Slovensko má množstvo kvalitných producentov potravín. Medzi najvýznamnejšie patria:
Mäsospracovatelia
- TAURIS, a.s. Michalovce: Výroba mäsa a mäsových výrobkov s vlastným chovom HD.
- GURMAN - ZV s.r.o. Breziny: Výroba a predaj tradičných mäsových výrobkov.
- Hydinárska farma Pašienka Tomášikovo: Chov, spracovanie a predaj hydiny.
- AUTOCAR- Ťažné Zariadenia, s.r.o. - Pekáreň a Mäsovýroba - U Ňaňa Ivachnová
- MÄSO PARÍŽEK, s.r.o. Martin
- Mäsovýroba VEPI, s. r. o. Šaľa
- Laguna centrum, s.r.o. Piešťany
- MÄSOVÝROBA ŠTEFAN KNIŽKA, s.r.o. Hranovnica
Základom zdravej kuchyne je čerstvé mäso. Veľký dopyt je po čerstvých surovinách, ako je domáca slanina, ktorá je výsledkom klasickej domácej prípravy. Ponuka domácich farmárov zahŕňa hovädzie mäso, bravčové mäso a domáce vajíčka, ktoré zákazníci vyhľadávajú pre ich chuť a kvalitu.
Mliekarne a výrobcovia mliečnych výrobkov
- LEVICKÉ MLIEKÁRNE a.s. Levice: Nákup kravského, ovčieho a kozieho mlieka a jeho spracovanie na mliečne výrobky.
- MEGGLE Slovakia s. r. o. (pôvodný názov RAJO s.r.o. do 2.4.2024) Bratislava: Mlieko, mliečne výrobky a syry.
- AGROFARMA, spol. s r.o. Červený Kameň: Spracovanie kravského a ovčieho mlieka, výroba syrov a mliečnych výrobkov.
- Bryndziareň, s.r.o. Turčianske Teplice: Výroba bryndze a syrov.
- NiKA, s.r.o. Považská Bystrica: Výroba sladkých tvarohových dezertov, syrov, bryndze a nátierok.
- Poľnohospodárske družstvo "Goral" Veľká Franková: Poľnohospodárska výroba, spracovanie ovčieho a kravského mlieka.
- Salaš Liptovský Ondrej: Chov oviec, výroba bryndze, syra a žinčice.
- Bardejovská mliekareň s.r.o. Bardejov
- Breznianska mliekáreň AGRAVITAL - prevádzka PD Ďumbier Brezno
- Bryndziareň a syráreň, s.r.o. Zvolenská Slatina
- CAPRIN s.r.o. - syráreň Nová Baňa
- Kluknavská mliekáreň - obchodno - odbytové družstvo Jaklovce
- Necpalská mliekáreň, s. r. o. Necpaly
- Roľnícke družstvo Vavrečka - Ťapešovo - Syráreň Ťapešovo
- Syráreň Havran, a.s. Senica
- Syrmix Zázrivá - zázrivský korbáčik Zázrivá
- Tatranská mliekareň a.s. Kežmarok
- Gemermilk rs, s.r.o. Rimavská Sobota
- Mliekáreň Kopanice Selce, s.r.o. Selce
Naša ponuka pokrýva aj mliečne výrobky a produkty, ako sú kozie jogurty a domáci kozí syr. Pre zákazníkov, ktorí hľadajú alternatívy, sú k dispozícii aj rastlinné produkty ako neochutený ovsený nápoj, rastlinná alternatíva mliečneho syra (v bloku, s údenou príchuťou), ryžovo-mandľový nápoj (prirodzene bezlaktózový a bezlepkový), rastlinná alternatíva živočíšneho masla, bio sójový „jogurt“ s unikátnym zložením živých kultúr, kulinárska špecialita z mandlí (alternatíva kravskej smotany), lahodné vegánske kokosové mlieko a vegánska alternatíva kefíru na báze fermentovanej sóje (vyrobené z francúzskej sóje bez GMO).
Výroba bryndze
Pestovatelia a spracovatelia zeleniny a ovocia
- OVOCOVO - Muštáreň Jablonov - BROADER, s.r.o.: Spracovanie ovocia a zeleniny, služby muštovania, sušenie, výroba 100% štiav.
- VITA - ZEL & company, spol. s r.o. Marcelová: Pestovanie, import, export, distribúcia a obchod s čerstvou zeleninou.
- Liptovská potravinárska spoločnosť, s. r. o. Ružomberok: Výroba a predaj predčistených a očistených zemiakov, vákuovo balené.
- Farma Tekvička - Alena Bernadičová - TEKVIČKA Malý Cetín: Slovenské produkty z tekvíc, jadierka, oleje.
- BIOPLANT, s.r.o. Ostratice
- Emilove Sady s.r.o. Dvory nad Žitavou
- Farma Agrozel Trstená
- Farma Babindol, s.r.o. Bratislava - mestská časť Nové Mesto
- Farma Dolná Strehová - Arny Blueberry Farm s.r.o.
- Farma Lukáš Pirník Koškovce
- Farma medzi dvoma Dunajmi - Martin Štefunko Bodíky
- Farma Sady nad Torysou
- Farma TUŠKA - Marta Tužinská Kosorín
- Farma u Flaškov - Želiezovce
- FRUCTOP, s.r.o. Ostratice
- HORTI s.r.o. Košice
- HORTI s.r.o. - kapustáreň Bzenov
- K.B.FRUTOS s.r.o. Prešov
- Kapustáreň s.r.o. Bernolákovo
- MdI s.r.o. - HERBA DANUBIA - Farma Bottka Kravany nad Dunajom
- Mgr. Helena Kačmarčíková - FlórKa Turany nad Ondavou
- NOVOFRUCT SK, s.r.o. Nové Zámky
- Odbytové družstvo producentov ovocia SK FRUIT Ostratice
- OVD - Ovocinárske družstvo Dvory nad Žitavou
- OVOZELA, družstvo Senec
- PARADAJKOVO s.r.o. Bratislava - mestská časť Nové Mesto
- PEMA JAHODY, s.r.o. Kysucké Nové Mesto
- Poľnohospodárske družstvo SOKOLCE
- TOMATA s.r.o. Kolárovo
Základom zdravej kuchyne sú farmárske produkty - sezónne ovocie a zelenina. Farma Bioplant Ostratice sa zameriava na veľkovýrobu ovocia s dôrazom na ekologické spolužitie s prírodou. Medzi ďalšie farmárske špeciality patrí domáci kváskový chlieb, ktorý stojí za každý cent. Pre milovníkov sladkého je k dispozícii pravý včelí med. Ponuka zahŕňa aj víno z rodinných viníc a vinárstiev, vrátane slovenských červených vín a archívnych vín. Pre citlivejších ľudí je k dispozícii aj slovenské bezhistamínové víno.
Ostatní výrobcovia potravín
- B.M. Kávoviny, spol. s r.o. Sereď: Výroba kávovinových produktov, dezertov, ryžových produktov, prísad na pečenie.
- FROST a.s. Prešov: Výroba mrazených múčnych výrobkov.
- HEDAN PLUS, s.r.o. Trebišov: Výroba 4-vaječných domácich cestovín HEDAN.
- HERBEX spol. s r.o. Svätý Peter: Výrobky: 5- a 6-vaječné cestoviny, zemiakové krekery a pelety.
- Mlyn Pohronský Ruskov, a.s.: Výroba mlynských výrobkov.
- MLYN ŠTÚROVO, a.s.: Výroba ovsených vločiek.
- NOVALIM, spol. s r.o. Horné Hámre: Vývoj a výroba bezgluténových (bezlepkových) a nízkobielkovinových výrobkov.
- Oleje od Matúša - MatusOils, s. r. o. Marhaň: Rastlinné oleje lisované za studena.
- Pečivárne Lipt. Hrádok, s.r.o.: Výroba trvanlivého pečiva, oblátok a sušienok s dôrazom na kvalitu.
- PENAM SLOVAKIA, a.s. Nitra: Múka a mlynské výrobky, pekárske výrobky, cukrárske výrobky.
- PKCES s.r.o. - výroba cestovín Trebišov: La Pasta domáce cestoviny z Trebišova.
- SIDAMA s.r.o. Milhostov: Výroba domácich 3-vaječných cestovín.
- SILMARK SK s.r.o. Veľký Krtíš: Slovenské výrobky zdravej výživy s vlastnou značkou BiBi®.
- ŠKOLSKÉ HOSPODÁRSTVO - BÚŠLAK, spol. s r.o. Dunajský Klátov: Ekologické poľnohospodárstvo, rastlinná výroba, výroba bio slnečnicového oleja.
- THYMOS, spol. s r.o. Veľká Lomnica: Výroba a balenie korenín, koreninových zmesí, prísad na pečenie, kakaa.
- Villa Vino Rača, a.s. Bratislava: Výroba a predaj kvalitných akostných odrodových vín.
Iniciatívy na podporu lokálnych výrobcov
Na podporu domácich výrobcov a uľahčenie prístupu k farmárskym produktom vzniklo niekoľko iniciatív a platforiem.
Farmamarket
Farmamarket vznikol v roku 2014 s cieľom spájať poctivú lokálnu výrobu s lahôdkami z celého sveta. Zameriava sa na kvalitné farmárske produkty od domácich pestovateľov, chovateľov a malovýrobcov. V ponuke nájdete čerstvú zeleninu, ovocie, mliečne a mäsové výrobky, pečivo, cestoviny, koreniny, sladkosti a delikatesy. Farmamarket rozšíril sortiment o výberové svetové syry, kvalitné vína a ďalšie gurmánske špeciality. Vlastná výroba lahôdok dbá na čerstvosť a autentickú chuť s využitím overených lokálnych surovín. Cieľom je prinášať radosť z kvalitného jedla a zároveň podporovať domácich farmárov a výrobcov.
Farmove
Farmove je firma, ktorá sa zameriava na predaj a dovoz farmárskych potravín priamo k zákazníkom. Podporuje drobných prvovýrobcov, farmárov, chovateľov, pestovateľov a kvalitu produktov na Slovensku. Redukuje cestu potravín z farmy, aby znížila emisie a odpad pri skladovaní a preprave. Farmove ponúka lokálne a sezónne potraviny od farmárov, s ktorými dlhodobo spolupracuje. Firma je postavená na debničkovaní a spája ju láska k potravinám, životnému prostrediu a ľuďom. Farmove zabezpečuje rýchle a presné dodanie, a to dokonca ekologicky - jedno auto doručí debničky viacerým rodinám. Zákazníci oceňujú čerstvé ovocie a zeleninu, obrovský výber a neskutočný zákaznícky servis.
Domáce Potraviny (sieť predajní SLOVEPO, s.r.o.)
Sieť útulných predajní Domáce Potraviny nájdete v Bratislave a v širšom okolí, na Záhorí a v Trnavskom kraji. Tieto predajne budujú od roku 2014 a ich sieť prevádzkuje spoločnosť SLOVEPO, s.r.o., ktorá sa špecializuje na distribúciu a predaj kvalitných potravín od slovenských fariem, družstiev a od malých regionálnych výrobcov. Pomáhajú dodávateľom umiestňovať ich výrobky na trhu aj mimo ich regiónu. SLOVEPO má k dispozícii komplexnú ponuku farmárskych potravín (mliečne špeciality, gazdovské mäsové výrobky, domáce pekárenské výrobky, mlynské produkty, cukrovinky, slané pečivo, potraviny do kuchyne, zdravé nápoje), všetko pre bežný aj impulzívny nákup a samozrejme to všetko najmä od slovenských výrobcov. Ich poslaním je poskytnúť široký výber kvalitných potravín pre bežnú potrebu aj pre výnimočné rodinné udalosti. Dlhodobo spolupracujú s množstvom fariem, malých rodinných výrobní, sadov a vinohradov po celom Slovensku. S dodávateľmi sa poznajú osobne, navštevujú ich výrobu, vedia, čo do produktov dávajú, a preto im dôverujú. SLOVEPO má záujem o rozšírenie svojej siete predajní v Bratislavskom a Trnavskom kraji.
Online platformy a lokálny trh
Ak hľadáte slovenské potraviny online, edelia.sk ponúka možnosť nakupovať farmárske produkty pohodlne priamo ku dverám. Hľadanie lokálnych potravín nikdy nebolo jednoduchšie vďaka portálu Lokálny trh, kde stačí otvoriť mapu lokálnych potravín na Slovensku a vyhľadať svoju lokalitu.
Spolupráca s obchodnými reťazcami
Domáca sieť Jednota spolupracuje s viac ako 1 300 lokálnymi slovenskými dodávateľmi s cieľom priniesť do slovenských domácností ešte viac čerstvých lokálnych potravín z našich regiónov. Až 73 % mliečnych výrobkov a 87 % čerstvého mäsa a mäsových výrobkov predávaných v COOP Jednote pochádza zo Slovenska. To znamená, že mnohokrát stačí niekoľko hodín, aby sa potraviny od farmárov a malovýrobcov dostali priamo na váš stôl.
Regionálni producenti a farmy
Aj v Banskobystrickom kraji je veľké množstvo farmárov a maloobchodníkov, ktorí poskytujú čerstvé potraviny. Niektoré si musíte kúpiť priamo na farme, iné vám farmár pošle priamo domov.
Lieskovský Farmárik: Potraviny z rodinnej farmy
Lieskovský Farmárik je rodinná farma v obci Lieskovec v Banskobystrickom kraji. Špecializuje sa na produkciu čerstvých a kvalitných potravín priamo z vlastnej výroby. Medzi ich hlavné produkty patria mäso, mliečne výrobky, vajcia, zelenina a ovocie, ktoré pestujú a chovajú s ohľadom na tradičné a ekologické postupy. Farma ponúka široký sortiment domácich výrobkov, vrátane čerstvého mäsa, mlieka a mliečnych produktov, ako sú syry a jogurty. Okrem toho sú k dispozícii aj čerstvé vajcia a sezónne zeleninové a ovocné produkty. Lieskovský Farmárik sa zameriava na kvalitu a čerstvosť, čo zaručuje výnimočnú chuť a vysokú nutričnú hodnotu všetkých ich výrobkov.
Náš Dvor: Potraviny z rúk farmárov
Náš Dvor je špecializovaný obchod s farmárskymi potravinami v Banskej Bystrici. Ponúka široký sortiment kvalitných a čerstvých potravín priamo od lokálnych farmárov. Zákazníci tu nájdu čerstvé mäso, mliečne výrobky, vajcia, ovocie a zeleninu, ale aj rôzne druhy pečiva a domáceho pečiva. Všetky produkty sú starostlivo vyberané s dôrazom na kvalitu, čerstvosť a pôvod. Obchod Náš Dvor sa zameriava na podporu miestnych farmárov a malých výrobcov, čím prispieva k udržateľnému rozvoju regiónu. Okrem potravín z tradičných fariem ponúkajú aj bio produkty a výrobky z ekologického poľnohospodárstva, ktoré sú pestované a spracovávané bez použitia chemických látok.
Sady Tekova: Čerstvé ovocie a výrobky
Sady Tekova je rodinná farma v regióne Tekov v Banskobystrickom kraji. Farma sa špecializuje na pestovanie širokej škály ovocia a výrobu kvalitných ovocných produktov. Medzi ich hlavné produkty patria jablká, hrušky, čerešne, slivky a ďalšie sezónne ovocie. Okrem čerstvého ovocia ponúkajú aj rôzne ovocné šťavy, džemy, sirupy a sušené ovocie, ktoré sú vyrobené z vlastnej úrody. Farma kladie veľký dôraz na ekologické postupy pestovania, čo zaručuje, že všetky ich produkty sú čerstvé, chutné a zdravé. Sady Tekova sú známe svojím prístupom k udržateľnému poľnohospodárstvu, ktorý chráni prírodné zdroje a podporuje biodiverzitu v regióne.
Zeleninárstvo Rimavské Janovce
Zeleninárstvo Rimavské Janovce sa nachádza v regióne Gemer-Malohont a je známe svojou ponukou čerstvej a kvalitnej zeleniny priamo z miestnych polí. Tento obchod sa špecializuje na pestovanie a predaj širokej škály zeleniny vrátane paradajok, paprík, uhoriek, zemiakov a ďalších sezónnych plodín. Všetky produkty sú pestované s dôrazom na tradičné poľnohospodárske postupy a bez použitia chemických pesticídov, čo zaručuje ich vysokú kvalitu a čerstvosť. Okrem zeleniny ponúka Zeleninárstvo Rimavské Janovce aj rôzne bylinky a ďalšie poľnohospodárske produkty, ktoré sú obľúbené medzi miestnymi obyvateľmi aj návštevníkmi. Ich sortiment sa pravidelne mení podľa sezóny, čím sa zabezpečuje, že zákazníci majú vždy prístup k najčerstvejším plodinám.
tags: #dimaci #vyrobcovia #potravin #masa #ieka #a