Domáca detská torta: Recepty pre každého oslávenca

Rýchlych a jednoduchých receptov na detské narodeninové torty nikdy nie je dosť! Najmä v prípade, že vás dokážu zachrániť v núdzi - ak pozabudnete na narodeniny kamarátky, ak vás prekvapí návšteva ohlásená na víkend a vy máte takmer prázdnu chladničku alebo aj v prípade, že potrebujete rýchlo a efektívne upiecť narodeninovú tortu pre dieťa.

Chcete upiecť svojmu dieťaťu narodeninovú tortu, ale nemáte skúsenosti? Tento recept je ideálny aj pre začiatočníkov a výsledkom bude chutná a efektná torta, ktorá poteší každého oslávenca. Tento recept je vhodný aj ako zákusok pre návštevu. Ovocie môžete použiť podľa sezóny a vlastnej úvahy.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo.
• Dôkladne preosejte múku: Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a korpus bude nadýchanejší.
• Dodržujte teplotu surovín: Pri príprave krémov je dôležité, aby mali suroviny rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť. Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
• Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom: Dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
• Múku vmiešavajte jemne: Keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
• Rúru neotvárajte príliš skoro: Pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
• Použite test špajlí: Zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
• Nechajte korpus vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával. Torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
• Rovná torta: Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.

Recepty na detské torty

1. Jednoduchá narodeninová torta pre začiatočníkov

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú pripraviť chutnú a efektnú tortu. Je to skvelý základ, ktorý môžete ďalej prispôsobiť podľa vlastných predstáv.

Ingrediencie:

• Korpus: 6 vajec, 180 g cukru, 180 g polohrubej múky, 1/2 prášku do pečiva
• Krém: 500 ml šľahačky, 250 g mascarpone, cukor podľa chuti
• Ostatné: Džem alebo ovocie na potretie korpusu, čokoládová poleva alebo ozdoby na dekoráciu

Postup:

1. Korpus: Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešajte. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút.
2. Krém: Vyšľahajte šľahačku s mascarpone a cukrom do tuhej peny.
3. Zostavenie torty: Vychladnutý korpus prekrojte na dve alebo tri časti. Každú časť potrite džemom alebo ovocím a natrite krémom.

2. Ovocná narodeninová torta

Ľahká a osviežujúca torta s čerstvým ovocím, ideálna na letné oslavy. Kombinácia pudingového krému a čerstvého ovocia je vždy víťazná.

Ingrediencie:

• Korpus: (rovnaký ako pri Jednoduchej narodeninovej torte)
• Krém: 400 ml mlieka, 1 zlatý klas, 150 g cukru, 250 g masla
• Ostatné: Ovocie (jahody, maliny, čučoriedky, kiwi, mandarínky), želatína na stuhnutie ovocia

Postup:

1. Korpus: Pripravte korpus podľa receptu na Jednoduchú narodeninovú tortu.
2. Krém: Z mlieka, zlatého klasu a cukru uvarte puding. Nechajte vychladnúť a potom vmiešajte maslo izbovej teploty.
3. Zostavenie torty: Vychladnutý korpus prekrojte na dve alebo tri časti. Každú časť natrite krémom a poukladajte naň ovocie. Pripravte želatínu podľa návodu a zalejte ňou ovocie. Tortu nechajte stuhnúť v chladničke.

3. Čokoládová narodeninová torta

Pre milovníkov čokolády je táto torta tou pravou voľbou. Bohatý čokoládový korpus a krém zaručene potešia. Kombinácia čokoládového korpusu, čokoládového a bieleho krému s ovocnou náplňou a lahodnou ganache polevou zaručene poteší.

Ingrediencie:

• Korpus: 6 vajec, 180 g cukru, 150 g polohrubej múky, 30 g kakaa, 1/2 prášku do pečiva
• Čokoládový krém: Smotana na šľahanie, čokoláda, mascarpone (125g)
• Biely krém: Šľahačková smotana, mascarpone (125 g), vanilkový cukor
• Poleva - ganache: Smotana na šľahanie, čokoláda
• Na ozdobenie: Ovocie (čučoriedky, maliny a pod.), mandľové lupienky, drvené orechy

Postup:

1. Korpus: Bielka s 2 PL cukru vyšľaháme a žĺtka s druhou časťou 2 PL cukru tiež vyšľaháme v samostatných nádobách. Do vyšľahaného žĺtka preosejeme kakao s múkou a práškom do pečiva. A nakoniec zľahka spojíme s vyšľahaným bielkom. Pripravíme si formu s priemerom cca 26cm, naspodok dajte papier na pečenie, kraje vymastite maslom (ghee) a vysypte múkou alebo detskou krupicou. Pečieme pri teplote cca 160°C približne 40-50 minút. Necháme vychladnúť korpus (ideálne ochladenie na mriežke).
2. Čokoládový krém: Smotanu zohrejeme, keď je už horúca nalámeme do nej čokoládu a premiešame. Necháme vychladnúť, sem tam môžete premiešať. Keď už bude skoro vychladnutá (ale ešte jemne teplá) zamiešame 125g mascarpone.
3. Biely krém: Šľahačkovú smotanu so 125 g mascarpone a vanilkovým cukrom vyšľaháme. Najprv si vyšľaháme trošku smotanu samostatne, a potom pridáme zvyšné a došľaháme.
4. Poleva - ganache: Dáme si variť smotanu na šľahanie a pridáme čokoládu, varíme a miešame, kým poleva nemá požadovanú hustotu.
5. Zostavenie torty: Na vychladnutý korpus natrieme čokoládový krém, podľa uváženia môžete na krém dať ovocie. Potom biely krém a na vrch poleva. Ozdobiť môžete ovocím, mandľovými lupienkami, drvenými orechmi. Tortu necháme v chladničke trošku stuhnúť.

4. Torta k 1. narodeninám bez cukru

Každý chce svojmu dieťaťu upiecť krásnu narodeninovú tortu, no cukor nie je pre malé deti ideálnou ingredienciou. Preto sme pripravili tortu k 1. narodeninám bez cukru, na ktorej si môžu bez výčitiek pochutnať malé deti aj dospelí. Je plná rôzneho ovocia, ktoré má každý rád, a hoci neobsahuje cukor, je sladká.

Prečo deťom upiecť tortu bez cukru?

Väčšina tort obsahuje ingrediencie, ako sú biela múka, cukor alebo rôzne ozdoby, ktoré nie sú ideálne pre ročné deti. Sacharidy potrebuje každý z nás, a to vrátane detí. Prirodzene sa nachádzajú v ovocí, pečive a prílohách. Problém však nastáva s bielym rafinovaným cukrom, ktorý deťom rýchlo dodáva nadmerné množstvo energie, ktorú telo ukladá ako tuk. Keď si malé deti zvyknú na príliš sladké chute, často odmietajú jesť bežné potraviny. Naša torta k 1. narodeninám bez cukru je plná ovocia, ktoré ju prirodzene osladí.

Z čoho upiecť tortu na 1. narodeniny bez cukru?

Na korpus sme použili banán, mrkvu a mletú mandľovú múku, ktorá sa dá použiť vo väčšine receptov ako náhrada pšeničnej múky - a áno, mrkva tam naozaj patrí. Korpus je sladký vďaka zrelým banánom, takže ani nespoznáte, že v ňom nie je cukor. Krém je plný kakaa a lyofilizovaného ovocia, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a zachováva prirodzenú ovocnú chuť.

Ako pripraviť vláčny korpus na tortu bez cukru?

1. Oddeľte si bielky a žĺtky zvlášť. Žĺtky vyšľahajte so zmäknutým maslom do jemnej peny. Šľahanie trvá približne 10 minút, v závislosti od výkonu prístroja.
2. Do hotovej peny pridajte roztlačené banány a dôkladne vyšľahajte.
3. Pripravte si sypkú zmes z múk a kypriaceho prášku. Všetko dôkladne premiešajte a postupne pridávajte do vyšľahanej peny.
4. Nakoniec pridajte jemne nastrúhanú mrkvu a všetko dôkladne premiešajte.
5. Hotové cesto prelejte do vopred vymastenej formy a pečte približne pol hodiny v rúre pri teplote 170 - 180 °C.

Ako pripraviť krém z mascarpone na tortu k 1. narodeninám?

Kto by nemal rád krémy z mascarpone? Mascarpone môžete zaradiť do jedálnička po prvom roku života. Dôležité je však ponúkať deťom iba malé množstvo pre vyšší obsah tuku v syre. Aby ste krém na narodeninovú tortu pekne vyšľahali a získal hustú konzistenciu, šľahajte ho dlhší čas na menších otáčkach.

1. Mascarpone s kyslou smotanou a stužovačom šľahačky si vyšľahajte do krému.
2. Aby bol krém krásne farebný, rozdrvte lyofilizované ovocie na hladký prášok a vmiešajte ho do pripraveného krému spolu s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Môžete pridať aj kakao.
3. Hotový krém dajte do chladničky, kým vychladne korpus.

Ako pripraviť farebný krém?

Ak chcete, aby bol krém na tortu krásne farebný, využite rôzne druhy lyofilizovaného ovocia. Lyofilizované jahody (mrazom sušené) 25 g, lyofilizované maliny (mrazom sušené) 30 g, lyofilizované mango (mrazom sušené) 30 g.

Skladanie a dokončovanie narodeninovej torty bez cukru:

1. Upečený korpus nechajte vychladnúť a následne ho rozkrojte na 2 polovice.
2. Prvú vrstvu rozkrojenej torty potrite ľahkou vrstvou krému a pridajte čerstvé ovocie (môžete nahradiť lyofilizovaným).
3. Ako ďalšiu vrstvu pridajte väčšie množstvo krému a krém zarovnajte až do krajov do hladka.
4. Pridajte druhú vrstvu korpusu a zvyšok krému. Všetko zarovnajte do hladka.

Čím ozdobiť tortu k 1. narodeninám bez cukru?

Narodeninovú tortu sme ozdobili čerstvými jahodami, malinami a čučoriedkami. Vyberte predovšetkým ovocie, ktoré má dieťa rado. Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť lyofilizované maliny, jahody, černice alebo čierne ríbezle. Tortu pre ročné dieťa ozdobte ideálne čerstvým alebo lyofilizovaným ovocím. Vyhnite sa zdobeniu čokoládovými alebo marcipánovými figúrkami, ktoré sú príliš sladké.

Rady pre začínajúce cukrárky

Mnoho mamičiek sa rozhodne upiecť tortu pre svoje dieťa po prvýkrát. Ak chcete, aby mala torta cca 4kg ako sme dávali každý rok piecť, bude stačiť do formy 26cm. Chcela by som, aby mala tri platy a dve vrstvy plnky. Ak neviete, či zvládnete prekrojiť jeden korpus na tri časti, radšej upečte dva korpusy, aby ste jeden prekrojili na dve časti.

Recept na plnku, ktorá chutí ako pribináčik:

1. 2 šľahačky vyšľaháme do tuha.
2. Pridáme 2 lyžice práškového cukru (podľa chuti), vanilkový cukor, dve balenia nízkotučného tvarohu a dva pudingy za studena Creme Olé od Dr. Oetkera.

Potiahnutie torty:

Na druhý deň si tortu potrite džemom (ale musí byť hladký bez kúskov ovocia), alebo môžete dať aj pudingovo-maslový krém v pomere 1:1, ako základ pod poťahovú hmotu, teda v mojom prípade marcipán. Marcipán kupujem pravý. Na poťah torty s priemerom 26 cm a s tromi platmi a dvoma vrstvami plnky by malo stačiť 1 kg balenie poťahovej hmoty.

tags: #domaca #detska #torta

Populárne príspevky:

• Pripravte si zdravé Medové Guličky
• Lahodné recepty na zapekanú tresku
• metódy zvárania a spájkovania medi plameňom
• Recept na indický šošovicový dhal
• Podrobný sprievodca krabicami z hladkej lepenky