Hľadáte chutný a jednoduchý recept na rybu? Vyskúšajte tresku s hubami! Toto jedlo je ideálne pre každú príležitosť a určite si ho zamilujete.
Treska s hubovou omáčkou je vynikajúci pokrm, ktorý spája jemnú chuť ryby s bohatou arómou húb. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň zdravé jedlo. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Prečo si vybrať tresku?
Treska patrí pre svoje chuťové vlastnosti k jedným z najobľúbenejších druhov rýb, má nízku kalorickú hodnotu a je bohatá na Omega 3 mastné kyseliny. Jedlo má vysoký obsah bielkovín a na druhej strane nízky podiel sacharidov a kalórií. Navyše je bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, a to najmä: vitamíny B skupiny, selén, fosfor, mangán, horčík, niacín, kyselinu listovú a vitamíny E a A.
Treska je chudá ryba, ktorá je pre deti ako stvorená, pretože obsahuje málo tuku. Tak ako aj iné ryby, i treska je skvelým zdrojom vitamínu D a priaznivo vplýva na správny vývoj mozgu.
Treska obecná: Zaujímavosti o rybe
Treska obecná je morská ryba z čeľade treskovitých, ktorá môže dorastať do veľkosti až 2 metre a hmotnosti až 90 kilogramov. Ide o silnú a mohutnú rybu, ktorá žije v hejnách. Obýva chladné vody mierneho pásma v severných oblastiach Atlantského oceánu, v oblastiach so silným rybolovom, ktorý v niektorých miestach silne zdecimoval jej prirodzenú populáciu. Jedná sa o hospodársky najvýznamnejšiu morskú rybu, ktorá je hojne lovená.
Dříve sa predpokladalo, že jej hejna sú nevyčerpatelná, ale v priebehu rokov jej populácia rapidne prořídla. V súčasnosti prebiehajú snahy o stabilizáciu populácií a o trvale udržateľný rybolov.
Keď sa začne sezóna tresky skrei, je vhodné mať po ruke dobrý recept. Slovo „SKREI“ pochádza zo starého nórskeho slova označujú pútnika. Takto námorníci niekedy označovali migrujúce ryby. Treska skrei má vďaka veľkému pohybu, bohatej a pestrej strave pevné mäso, skvelú textúru a nízky obsah tuku.
Recept na tresku s hubovou omáčkou
Tu je podrobný recept, ako si pripraviť túto delikatesu.
Ingrediencie pre 4 porcie:
- 4 filety ryby (treska, pangasius)
- 2 lyžice masla
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 hrnček kyslej smotany
- 2 lyžice nakrájaných čerstvých húb
- 1 lyžica nasekanej cibule
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- Šťava z 1/2 citróna
Postup prípravy (cca 20 minút):
- Rybie filety umyjeme, osušíme, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme rybu a opečieme z oboch strán.
- Mäso vyberieme a odložíme na teplé miesto.
- Do výpeku dáme cibuľu, huby, petržlenovú vňať. Osolíme a okoreníme. Zmes podusíme domäkka.
- Kyslú smotanu rozhabarkujeme, prilejeme k hubám a prevaríme.
- Dusenú rybu preložíme na taniere a polejeme omáčkou.
Podávame s omáčkou čili a varenými zemiakmi.
SUPER CHUTNÉ KRÉMOVÉ HUBY S CESNAKOVÝM MASLOM (BEZ POUŽITIA SMOTANY)
Ďalšie variácie a inšpirácie
Treska s hubovou omáčkou je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Nech už si vyberiete ktorýkoľvek z týchto receptov, určite si pochutnáte.
Treska so zeleninou
Tento recept kombinuje tresku s chutnou zeleninou a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- 4 filety ryby (treska)
- 2 lyžice oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 paprika
- 1 mrkva
- Údená paprika
- Biele víno
Postup:
- Očistíme a nakrájame zeleninu: cesnak pokrájame na tenké plátky, cibuľu nasekáme nadrobno, papriku pokrájame na menšie kocky a mrkvu postrúhame na strúhadle.
- Filety tresky dobre osušíme medzi papierovými utierkami, osolíme a okoreníme.
- V panvici zahrejeme olej a opečieme na ňom filety z oboch strán do zlatova (zhruba 2 minúty na stranu). Potom tresku vytiahneme na tanier a prekryjeme alobalom, aby sme ju udržali teplú.
- Do výpeku v panvici pridáme cibuľu aj cesnak a dobre ich premiešame v horúcom výpeku. Po zhruba minúte restovania pridáme mrkvu a papriku a všetko spolu opekáme asi 2 minúty, pričom zmes ochutíme soľou, korením a údenou paprikou.
- Zeleninu podlejeme vínom, prevaríme asi 5 minút, prilejeme kvapku vody, tresku položíme na vrch, panvicu zakryjeme a rybu ešte podusíme na miernom ohni asi 3 minúty.
Zelerová ryba
Pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu, existuje aj možnosť prípravy s použitím zeleru. „Rybie filé“ zo zeleru s mačkanými zemiakmi na cibuľke a hríboch. Predvarené zelerové plátky okoreníme korením na ryby, obalíme v ...
Ryba na bylinkách
Ďalšou zaujímavou alternatívou je príprava ryby s bylinkami. Ryby - použila som heiky * rajčiny * zelené a červené ...
Šťuka na hubách
Pre inšpiráciu môžete vyskúšať aj recept na šťuku na hubách, kde sa ryba dusí s hubami a smotanou. Rybu očistíme a nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, ... Pridáme huby, podlejeme vínom, zahustíme šľahačkovou smotanou rozmiešanou s horčicou, ...
Kapor na hríboch
Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj recept na kapra na hríboch, kde sa podkovičky kapra marinujú a pečú s hubami. Podkovičky zalejeme marinádou, posypeme korením na ryby a uložíme na noc do chladničky. Na druhý deň podkovičky preložíme na pekáč a ...
Chrumkavá ryba s hubami a bešamelom
Pre tých, ktorí preferujú chrumkavú verziu, existuje recept na chrumkavú rybu s hubami a bešamelom. Uvaríme hustý bešamel z masla, múky a smotany, po odstavení z ohňa primiešame k nemu rybu, huby udusené s cibuľou nakrájanou na kolieska, soľ a nastrúhaný ...
Treska s cestíčkom z piva a dusenou kapustou s hubami
Pre milovníkov piva je zaujímavá kombinácia tresky s cestíčkom z piva a dusenou kapustou s hubami. Filety tresky dobre vysušíme papierovými utierkami, aby sa cestíčko dobre prichytilo. Môžeme ich aj zľahka posoliť. Kým sa cestíčko chladí pripravíme si dusenú kapustu s hubami: na oleji alebo masti orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita, pridáme scedené huby (vodu z húb nevylievame) a restujeme ďalších 5 minút.
Pošírovaná treska s ravioli
Pre fajnšmekrov je tu recept na pošírovanú tresku s ravioli plnenými lososovým kaviárom a omáčkou Beurre Blanc. Filet dôkladne zasypeme zmesou a necháme marinovať po dobu 12-15 min (podľa hrúbky filetu). Následne opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Nakrájame na porcie. Bujón, víno a bylinky dáme do kastrólika, vložíme parák a necháme zovrieť.
Recept pre deti: Treska s tekvicou a zemiakmi
Recept pre menšie deti obsahuje iba malé množstvo ryby, no starším deťom sa nebojte toto množstvo zvyšovať.
Ingrediencie:
- 200 g tekvice
- 100 g zemiakov
- 10 g tresky
- 1 čajová lyžička olivového oleja
Postup:
- Zemiaky a tekvicu opláchnite, ošúpte a nakrájajte na malé kocky (z tekvice nezabudnite odstrániť semiačka).
- Na malé kúsky nakrájajte aj tresku a vložte spolu so zeleninou do parného variča.
- Do nádržky dolejte vodu po úroveň 3 a nechajte variť.
- Po uvarení zlejte vodu do osobitnej misky a uvarené suroviny rozmixujte spolu s olejom.
- Ak je to potrebné, pridajte vodu, v ktorej sa ingrediencie varili a opäť rozmixujte.