Hovädzia falošná sviečková z pliecka je populárne mäsové jedlo, ktoré sa v kuchyniach mnohých domácností teší obľube. Okrem svojej lahodnej chuti ponúka aj zaujímavé nutričné hodnoty, ktoré môžu byť prospešné pre naše zdravie. Pozrime sa bližšie na to, čo nám tento druh mäsa môže ponúknuť.
Nutričné hodnoty hovädzej falošnej sviečkovej z pliecka
Pri pohľade na nutričné zloženie hovädzej falošnej sviečkovej z pliecka, napríklad od značky Tesco, zistíme, že ide o pomerne chudé mäso s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov.
Tabuľka nutričných hodnôt na 100g (približné hodnoty):
| Nutrient | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 127 kcal / 532 kJ |
| Bielkoviny | 21,6 g - 22 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Cukry | 0 g |
| Tuky | 4,4 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Soľ | 0,1 g - 0,2 g |
| PHE | 1 080 mg - 1 100 mg |
Energetická hodnota a makronutrienty
S energetickou hodnotou okolo 127 kcal na 100 gramov je falošná sviečková relatívne nízkoenergetickou potravinou. Vysoký obsah bielkovín (okolo 21,6 - 22 g na 100 g) ju robí vynikajúcim zdrojom pre budovanie a udržiavanie svalovej hmoty. Sacharidy a cukry sú v nej prakticky neprítomné, čo ju predurčuje pre ľudí dodržiavajúcich nízkosacharidovú diétu.
Tuky a mastné kyseliny
Obsah tukov sa pohybuje okolo 4,4 g na 100 g, pričom nasýtené mastné kyseliny tvoria približne 2 g. Je dôležité si uvedomiť, že celkový obsah tukov sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho kusu mäsa a spôsobu jeho prípravy.
Ako porážať hovädziu sviečkovicu
Vláknina a soľ
Vláknina v hovädzej falošnej sviečkovej nie je prítomná, čo je typické pre živočíšne produkty. Obsah soli je nízky, približne 0,1 - 0,2 g na 100 g, čo je výhodné pre tých, ktorí si strážia príjem sodíka.
PHE (fenylalanín)
PHE, teda fenylalanín, je esenciálna aminokyselina. V hovädzej falošnej sviečkovej sa nachádza v množstve okolo 1080 - 1100 mg na 100 g. Je dôležitá pre ľudí s fenylketonúriou (PKU), ktorí musia prísne kontrolovať jej príjem.
Odporúčaný denný príjem živín
Uvedené hodnoty pre odporúčaný denný príjem živín (bielkoviny, sacharidy, tuky, vláknina) sú individualizované a závisia od mnohých faktorov, ako sú vek, pohlavie, fyzická aktivita a cieľová hmotnosť. Aplikácie na sledovanie stravy často umožňujú upraviť si profil a získať presnejší odhad denného príjmu.
Príprava falošnej sviečkovej
Hovädzia falošná sviečková sa hodí na rôzne kulinárske úpravy. Jedným z tradičných spôsobov prípravy je pomalé varenie, ktoré zabezpečí mäkkosť a šťavnatosť. Mäso sa pozdĺžne prekrojí, urobia sa do neho zárezy a prešpikuje sa slaninou. Následne sa osolí, okorení a opečie na rozpálenej bravčovej masti. K mäsu sa pridá koreňová zelenina (mrkva, petržlen) nakrájaná na menšie kúsky, nové korenie a bobkové listy. Ďalej sa pridá cibuľa nakrájaná na väčšie kúsky a plátky cesnaku, ochutené tymianom. Mäso sa vyberie a do zmesi sa pridá horčica, med a biele suché víno. Po odparení alkoholu sa zmes zaleje vývarom alebo vodou. Mäso sa vráti späť do hrnca, prikryje pokrievkou a varí, kým nezmäkne. Uvarené mäso sa vyberie, prikryje alobalom a omáčka sa precedí cez sitko. Omáčka sa nechá prevrieť, zahustí zápražkou zo smotany a múky a dochutí citrónovou šťavou a soľou. Servíruje sa s uvarenými zemiakmi, ktoré sa orestujú s tenkými pásikmi cibule do zlatista.
Zhrnutie
Hovädzia falošná sviečková z pliecka je nutrične bohaté mäso, ktoré môže byť súčasťou vyváženej stravy. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu sacharidov je ideálna pre športovcov a ľudí, ktorí si strážia svoju váhu. Dôležité je dbať na správnu prípravu, aby sa zachovali všetky nutričné hodnoty a mäso bolo čo najchutnejšie.
tags: #falosna #svieckova #nutricne #hodnoty