Fašírky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Vďaka svojej variabilite ich môžeme pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od klasických mäsových až po kreatívne bezmäsité varianty. Sú ideálne na obed či večeru, a chutia výborne teplé aj studené.
Klasické mäsové fašírky
Základom pre klasické fašírky je kvalitné mleté mäso. Použiť môžete hovädzie, bravčové, kuracie alebo dokonca jahňacie. Náš nedeľný obed čevapčiči je napríklad z troch druhov mäsa: hovädzieho, bravčového a jahňacieho. Ak preferujete jednoduchší variant, výborný a veľmi jednoduchý obed pre celú rodinu pripravíte z hovädzieho mäsa.
Príprava hovädzích fašírok
Do misky si dáme mäso, pridáme vajíčka, rozpučený cesnak, nasekanú cibuľu, rozmočený chlieb. Do misy som dala mleté mäso, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Pridala som majorán a prelisovaný cesnak. Pridala som jedno vajce, vo vode namočenú a vytlačenú staršiu žemľu, strúhanku na zahustenie. Všetko som dobre zmiešala do tvarovateľnej hmoty a nechala som 1 hodinu v chladničke odpočinúť, aby sa dobre prepojili chute. Zo zmesi som vytvarovala guľky, sploštila som ich dlaňou na fašírky a obalila v strúhanke. Fašírky som opražila v rozohriatom oleji (stredný plameň) z oboch strán do červena - cca 4 -5 minút. Podávala som horúce s pretláčanými zemiakmi so šalátom, sú výborné i za studena s chlebom, vhodné na večeru, na pikniky aj ako pohostenie, doplnené čerstvou zeleninou.
Bravčové fašírky
Zdravšia verzia klasických vyprážaných bravčových fašírok je rovnako chutná. Bravčové mäso je výborný recept pre fašírkoidov a milovníkov mletého mäsa. Syr vo vnútri chrumkavej fašírky dodá šťavnatosť. Jednoduchý, chutný a sýty obed z bravčového mäsa je skvelou voľbou.
Kuracie fašírky
Kuracie mäso je ideálne pre ľahšie varianty fašírok. Špaldovú bagetu dáme namočiť do mlieka. Kuracie mäso nakrájame na kocky. Očistíme cibuľu a cesnak. Veľmi jemné a šťavnaté kuracie fašírky milujú nielen dospelí, ale aj deti.
Netradičné fašírky a bezmäsité varianty
Ak hľadáte niečo iné, skúste rybacie fašírky alebo bezmäsité alternatívy.
Rybacie fašírky
Menej mletého mäsa, ale plná chuť - to sú rybacie fašírky. Týmto spomínam na jej recept.
Fašírky so zeleninou
Fašírky, ktoré sú šťavnaté vďaka cukete, chutiť budú aj najväčším odporcom tejto zeleniny. Možno už unavujem s cuketami, ale ostalo mi pol cukety, čo som varila polievku, tak som ju využila. Tekvica nám chutí v každom ročnom období. Či do polievky alebo pečená, jej rôzne odrody sa dajú využiť na desiatky spôsobov.
RECEPT NA ŠŤAVNATÉ MÄSOVÉ GUĽKY - Ako uvariť talianske mäsové guľky
Kelové fašírky
Ako prívarok či polievku kel nikto u vás doma nechce jesť? Treba hľadať novú cestu. Napríklad fašírky. Vyprážané či upečené v rúre budú tak rozvoniavať, že posadia za stôl všetkých. Kelovo-mäsové fašírky. Môžem smelo povedať, že ich budú jesť i tí, čo nemajú radi kel. Chuť kelu v nich prakticky zaniká. Najlepšie ich robievala naša mama. Otec ich miloval. A aj my ostatní. Mizli z taniera neuveriteľne rýchlo.
Existujú rôzne varianty kelových fašírok:
- Kelové fašírky s fazuľou: Žiadne mäso, zato v nich okrem kelu nájdete syr a huby. Jedlo by mohlo byť aj vegetariánske.
- Kelové fašírky II: Kel, bravčové pliecko a ovsené vločky, taký je základ.
Karfiolové fašírky
Tento netradičný spôsob prípravy karfiolu určite zachutí aj vyznávačom klasických fašírok. Ako deti sme ich milovali.
Zemiakové fašírky s balkánskym syrom
Karbanátky z brambor a balkánského sýra jsou v podstatě vegetariánské jídlo. Nejsem vegetarián, ale tyhle jsem vyskúšala a sú výborné.
Tipy na prípravu a servírovanie
Niekto nedá dopustiť na smažené fašírky, ja nedám dopustiť na pečené. Veľmi chutný ľahší obed v porovnaní s vyprážanými fašírkami. Pečené fašírky sú chrumkavé zvonka a mäkkučké vo vnútri. Fašírky na tento štýl robievam najradšej, pretože sú pečené.
Fašírky s pečenou zeleninou
Mleté mäso (zmes hovädzieho a bravčového) preložíme do misky, pridáme nahrubo nastrúhaný syr gouda a najemno nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešame a dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Rukami namočenými do vody z mäsovej zmesi formujeme fašírky. Môžeme použiť aj do vody namočenú naberačku na zmrzlinu. Každú fašírku obalíme do plátku slaninky. Očistenú mrkvu, tekvicu a červenú repu nakrájame na väčšie kúsky a spolu s menšími zemiakmi v šupke (môžeme použiť aj väčšie zemiaky nakrájané na mesiačiky) preložíme na plech na pečenie a pokvapkáme olejom. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, lístkami rozmarínu, ktoré zeleninu pekne rozvoňajú. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 25-30 minút. Kým sa zelenina pečie, na rozpálenej panvici opekáme fašírky na miernom ohni, z každej strany asi 4 až 5 minút. Hotové fašírky podávame s pečenou zeleninou.
Obed z jedného pekáča
Dnešný obed z jedného pekáča. Jedným slovom - SUPER ! Výborné jedlo, ktoré máme doma radi. Odporúčam pripraviť na obed alebo večeru, nesklame. Verte nebanoval som, že som to skúsil.
tags: #fasirky #recept #varecha