Táto hustá krémová polievka je inšpirovaná mexickou kuchyňou. Je výdatná, výživná a plná chutí. Túto polievku môžeš podávať aj ako hlavné jedlo, nebude stáť veľa, je ľahká na prípravu a zároveň je to zdravá voľba pre teba a tvoju rodinu. Pevne verím, že uspokojí hladných jedákov.
Recept pripravíš v jednom hrnci, je bezlepkový, vegetariánsky, s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a nízkym obsahom tukov. Potrebuješ len zopár jednoduchých ingrediencií a 25 minút svojho času.
Ingrediencie
- Fazuľa
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
- Korenie
- Bylinky
- Olej
- Voda alebo vývar
Postup prípravy
Príprava tejto polievky je jednoduchá a zvládne ju každý. Tu je podrobný návod:
- Najprv si nakrájame cibuľu na malé kocky, mrkvu aj zemiaky na kocky.
- V hrnci si zohrejeme olej a opečieme na ňom cibuľu dozlata.
- Vmiešame paradajky, mrkvu, zemiaky a korenie. Pomiešame a varíme 1-2 minúty. Potom zalejeme vývarom.
- Polievku privedieme do varu a varíme 10-15 minút alebo kým nie sú zemiaky a mrkva uvarené. Nakoniec pridáme fazuľu a ešte chvíľku povaríme, cca 5 minút.
- Polovicu polievky vyberieme von a rozmixujeme na kašu. Kašu nalejeme späť do hrnca, premiešame. Ak je potrebné, hustotu upravíme podľa seba pridaním vody alebo vývaru.
- Polievku osolíme, prípadne ešte okoreníme podľa chuti.
- Podávame ozdobené čerstvými bylinkami a semiačkami.
Alternatívny postup s namáčaním fazule
Pre ešte lepšiu chuť a stráviteľnosť fazule môžete použiť nasledujúci postup:
- Najlepšie deň vopred namočenú fazuľu dáme variť spolu s bobkovým listom. Fazuľu nasypeme do hrnca, zalejeme vodou asi 5 cm nad jej okraj a necháme asi 12 hodín napučať. Potom vodu zlejeme. Fazuľu nasypeme opäť do hrnca, pridáme bobkové listy, nové korenie, zalejeme 1,7 l vody a varíme do polomäkka.
- Počas varenia fazule si očistíme mrkvu a zemiaky. Medzitým nakrájame očistené zemiaky na malé kúsky, mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu.
- Na olivovom oleji restujeme cibuľu, prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku a potom pridáme zvyšnú pokrájanú zeleninu a ešte krátko restujeme.
- Pripravenú zeleninovú zmes prisypeme k predvarenej fazuli a varíme do zmäknutia.
- Keď je fazuľa skoro uvarená, dáme do polievky najprv mrkvu a po pár minútach aj zemiaky a 2 PL kopcovité ochucovadla.
- Na trocha oleji urobíme minimálnu zápražku s dvoma PL hladkej múky a červenej mletej papriky. Zalejeme ju vodou a keď sa polievka uvarila, dáme ju do polievky a necháme prejsť varom.
- Nakoniec pridáme soľ, mletú rascu a čierne korenie. Úplne na koniec dochutíme majoránom a môžeme podávať.
- Na záver pridáme petržlenovú vňať, ochutnáme a dochutíme soľou.
5 MINUTE Creamy White Bean & Pepper Soup | No Cooking & Easy to Make
Tipy pre zlepšenie chuti a výživy
- Polievka je vhodná už aj pre deti od 1 roka, ale vynechajte čierne korenie.
- Pre obohatenie chuti môžete použiť dochucovadlo z koreňovej zeleniny, ktoré ste si naložili do soli.
Ďalšie variácie a inšpirácie krémových polievok
Hádam to máš podobne ako ja, že sa v jeseni tiež viac tešíš na hrejivé krémové polievky. Možno máš aj ty pár obľúbených, ktoré robievaš opakovane. V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové. Možno svoju obľúbenú cviklovú polievku pripraviť v kombinácii s tekvicou. Alebo vybrať 3 druhy zeleniny a spraviť výbornú krémovú zeleninovú polievku.
Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie.
Príklady krémových polievok:
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka
- Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka
- Krémová cuketovo-batatová polievka
- Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
- Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
- Špenátová polievka s brokolicou
- Krémová batatová polievka s hubami
- Mrkvovo-šošovicová polievka
- Mrkvová polievka s jablkom
- Batatovo-gaštanová polievka
- Mrkvová polievka s pečeným karfiolom
- Tekvicová polievka s hnedou šošovicou
- Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom
- Brokolicovo-cuketová polievka
- Cuketovo-paradajková polievka
- Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom
- Špenátová polievka so stonkovým zelerom
- Kalerábová polievka
- Jednoduchá polievka z maslovej tekvice
- Kalerábová polievka so syrom camembert
- Zemiaková polievka so smotanou a s lososom
- Zelerovo-karfiolová polievka
- Cviklovo-batatová polievka
- Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny
- Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom
- Šampiňónovo-cícerová polievka
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom
- Batatovo-brokolicová polievka
- Karfiolová polievka s cesnakom
- Špenátovo-cuketová polievka
- Fazuľová polievka so zeleninou
- Polievka z pečených paradajok s quinou
- Brokolicovo-špenátová polievka
- Zemiaková polievka s karí
Tip na záver: Ako vylepšiť krémové polievky
Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne, aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:
- Semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
- Pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
- Opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
- Lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
- Strúhaným syrom, príp. bryndzou
- Klíčkami
- Vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
- Čerstvými alebo sušenými bylinkami
- Tahini pastou
- Sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
- Opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- Uvarenou obilninou
tags: #fazulovo #zemiakovo #mrkvova #polievka