Mnohí z nás si pod pojmom francúzska vidiecka kuchyňa predstavia priestor, kde sa rustikálny šarm snúbi s eleganciou. Tento štýl je nielen o varení, ale aj o spôsobe života, kde každý detail odráža lásku k tradícii, pohodliu a kráse. Francúzska vidiecka kuchyňa a jej nadčasový štýl sa môžu stať súčasťou i vašej domácnosti.
Na začiatok je dôležité rozlíšiť pojmy provensálska a vidiecka kuchyňa. Viacerí milovníci tohto dizajnu očakávajú pod pojmom provensálska a vidiecka kuchyňa identický vizuál. Celkom tak to však nie je. Provensálska kuchyňa predstavuje akúsi stredomorskú vetvu vidieckeho štýlu. Klasická vidiecka, alebo inak povedané aj rustikálna kuchyňa, je o niečo širší pojem. Tu nájdete najmä drevodekory s teplými zemitými farbami, mohutnejšími pracovnými doskami, nápaditým keramickým drezom a typickými dekoráciami inšpirovanými farmou či chalupou. V našich končinách však drvivá väčšina kuchýň skôr kombinuje prvky jedného i druhého štýlu. Preto, ak hľadáte inšpiráciu na vidiecke, rustikálne či provensal kuchyne, väčšinou natrafíte na kombináciu ich jednotlivých prvkov.
Ak si predstavíte tradičnú kuchyňu v štýle provensal či vidieckom, celkom určite sa vám zjaví množstvo členitých plôch a dekoratívnych prvkov, ktoré sú pre tento dizajn charakteristické.
Prečo je vidiecky štýl kuchyne taký obľúbený?
Prečítajte si dôvody, prečo je vidiecky štýl v kuchyniach tak obľúbený:
- Vidiecke kuchyne vyžarujú teplo a sú mimoriadne útulné. Celkovú harmóniu podporujú ľudia, ktorí pripravujú v kuchyni chutné pokrmy pre členov rodiny a známych. Vidiecky štýl kuchyne je o ľuďoch, a preto je taký príťažlivý.
- Ak zavriete oči a premiestnite sa v mysli na anglický vidiek, zjavia sa vám drevené lavičky, umývadlá z porcelánu a budete počuť zvuk praskajúceho ohňa v kozube.
- Interiérový dizajn kuchyne vo vidieckom štýle znamená rozhodnúť sa pre tradičné povrchy - napríklad drevo alebo kameň - a skombinovať ich s klasickými dvierkami kuchynských skriniek, ktoré nikdy nestarnú. Nezabudnite pridať starožitný riad, strieborné predmety a vázu s čerstvo natrhanými kvetmi.
4 typické vlastnosti pre vidiecky štýl kuchyne
Všetko, čo vo vás evokuje rodinnú pohodu a harmóniu v jednom, to predstavuje vidiecky štýl kuchyne. Nezameniteľný je najmä pocit tepla, útulnosti a spolupatričnosti.
- Rôzne druhy dreva, kameň a kov, rovnako ako otvorené police a spojený priestor s obývačkou tvoria dokonalú predstavu o vidieckej kuchyni, hoci váš domov je umiestnený v strede rušného mesta.
- Francúzsky vidiecky štýl je vizuálne veľmi nežný a ženský. Vyrezávaním a ohýbaním zdobený nábytok je zväčša doplnený neprehliadnuteľným čalúnením.
- Typickou črtou sú vysoké stropy a drevené obklady. Ak chcete miestnosť opticky rozšíriť, dosky uložte vodorovne.
- Svetelné reťaze a svietniky so sviečkami navodia relaxačnú atmosféru.
Základné prvky francúzskej vidieckej kuchyne
Farebná paleta a materiály
Základom francúzskej vidieckej kuchyne je použitie neutrálnej farebnej palety, ktorá pôsobí upokojujúco a prívetivo. Pastelové odtiene, béžová, sivá a biela s patinou sú vo farebnosti tým pravým orechovým vo francúzskom vidieku. Prírodné materiály ako drevo, kameň, alebo terakota sú neoddeliteľnou súčasťou tohto štýlu. Kamenná pracovná doska je finančne nákladnejšia pri zariaďovaní každej kuchyne, najmä ak ide o najkvalitnejšie druhy pravého kameňa, no vnáša do kuchyne toľko charakteru, že je takmer nevyhnutným prvkom. Existujú aj o niečo dostupnejšie dosky z technického kameňa, v skutočnosti ide o dosky z lisovaného kameňa.
Detaily a dekorácie
Elegancia francúzskej vidieckej kuchyne spočíva v detailoch. Pozlátené povrchové úpravy, ako sú závesné svetlá v štýle lucerny, obrazy s pozlátenými rámami, alebo dokonca kovania na skrinkách, pridávajú tomuto priestoru luxusný nádych. Staré vidiecke kuchyne potrebujú rôzne doplnky do kuchyne. Je to ten štýl kuchyne, ktorý sa bez dekorácií nezaobíde, pretože práve tie ju robia útulnejšou.
Tradičné provensálske kuchyne sa vyznačujú teplými, jemnými farbami, ktoré už na prvý pohľad evokujú slnkom zaliate južné Francúzsko. Provensálske a tradičné rustikálne kuchyne však nie sú len v neutrálnych odtieňoch. Tapety a obrazy vo výrazných rámoch dopĺňajú francúzsky dojem. Čím starším dojmom pôsobia, tým lepší efekt dosiahnete. Nebráňte sa aj vlastným kúskom, pokiaľ máte kreatívnu dušu a ručná práca je vašim koníčkom. Dajte si zarámovať výšivku alebo starú rodinnú fotografiu.
Úložné priestory
Výber úložných priestorov vo francúzskej vidieckej kuchyni je kľúčový. Zaujímavé skrinky, otvorené poličky z prírodných materiálov, alebo staré kuchynské nábytky s patinou dodávajú miestu jedinečný charakter a zároveň umožňujú efektívne využitie priestoru. Veľká komoda je základom vidieckeho štýlu, ktorý sa dá prenášať z generácie na generáciu a vždy vyzerá súčasne. Základom komody sú sklenené dvierka, cez ktoré budú všetky dekorácie dostatočne viditeľné. Doprajte svojej kuchyni atmosféru vidieku pomocou košíkov ako aj kreatívnych úložných kontajnerov. Servírovací stolík so zásuvkami na košíky, voľne stojace príručné stolíky alebo aj starý kredenc s hlinenými hrnčekmi v tlmených farbách bude pôsobiť skutočne útulne.
Podlahy
Vzorované dlaždice v jemných odtieňoch alebo šachovnicové podlahy s patinou môžu vniesť do kuchyne dynamiku.
Spotrebiče a funkčnosť
Výber spotrebičov pre vidiecku/provensálsku kuchyňu je stále výzvou. Dôvod je jednoduchý. Na jednej strane chceme zachovať autentický vidiecky charakter, na druhej strane túžime po funkčných, moderných technológiách. Zároveň platí, že len minimum predajcov elektroniky a kuchynských spotrebičov ponúka vo svojom sortimente rustikálne kuchynské spotrebiče, ktoré sa do provensálskej kuchyne hodia. Aj výber spotrebičov do modernej provensálskej kuchyne je vecou kompromisu. Stačí nájsť rovnováhu medzi vzhľadom a funkčnosťou. Ak urobíte ústupok od výrazne rustikálneho vzhľadu, nebudete tak limitovaní. Najväčšou výhodou ústupku od výrazne provensálskeho či retro vzhľadu spotrebičov je nielen väčší výber, ale aj prístup k najmodernejším funkciám.
Prezentované kuchyne vo francúzskom štýle kombinujú drevené kuchynské skrinky s kovovými prvkami. Okrem elektrospotrebičov a svietidiel kovové prvky sú použité v podobe úchytiek a rukovätí na otváranie skriniek, ktoré môžu byť metalické, zlaté alebo čierne. Pozor na dôležitý detail - úchytky sú nielen dekoratívnym prvkom, ale aj časťou kuchynskej linky, s ktorou prichádzate do kontaktu niekoľkokrát denne.
Hneď pri pohľade na fotografie môžeme vidieť vstavanú nerezovú rúru. Je umiestnená vo výške ľudských rúk, aby sa dala ľahšie ovládať. Vstavaná rúra sa vyznačuje jednoduchosťou s nádychom industriálneho štýlu, pretože je - ako všetky spotrebiče nižšie - vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Vstavanú mikrovlnnú rúru, ktorá je dnes takmer nevyhnutným prvkom každej kuchyne, okrem iných výrobcov vyrába aj Gorenje. Kuchynské batérie, resp. armatúry musia umožňovať ľahké umývanie riadu a drezu a zároveň musia štýlovo ladiť so zvyšnými prvkami. V prezentovaných kuchyniach vo francúzskom štýle sú kuchynské armatúry v tvare veľkých kovových oblúkov. Hoci sa zdá, že plynové sporáky sú čoraz častejšie nahrádzané indukčnými, ich obľuba za posledných desať rokov prudko stúpa. Do rustikálnej kuchyne vo francúzskom štýle sa žiadny sporák nehodí viac ako plynový.
Zvláštnosťou drezu v prezentovaných kuchyniach vo francúzskom štýle je jeho inštalácia do kuchynskej linky. Ide o tzv. zapustený drez, vhodný pre montáž do roviny (nie je viditeľný okraj drezu). Kuchyne vo francúzskom štýle, ktoré uvádzame na fotografiách, majú okrem rúry a mikrovlnnej rúry aj chladničky s viditeľnou prednou časťou z nehrdzavejúcej ocele. Dnes vám väčšina gazdiniek povie, že bez dobrej umývačky riadu sa už nezaobídete.
Osvetlenie
Nič neoživí priestor viac ako starostlivo vybrané, zaujímavé osvetlenie. Najlepšie kuchynské svietidlá sú samozrejme stropné svietidlá, ktoré osvetľujú pracovnú plochu; rozmanitosť sa však dá dosiahnuť aj výberom závesných svietidiel namiesto stropných svietidiel. Efekt osvetlenia bude rovnaký a svietidlá budú oveľa výraznejšie. Závesné svietidlá ponúkajú o niečo viac dizajnových variácií.
Premeňte svoju kuchyňu na srdce domova | Inšpirácie Franke
Plánovanie francúzskej vidieckej kuchyne
Ak ste sa teraz prichytili pri myšlienke, že takúto kombináciu nebude zrovna jednoduché objaviť kdesi v nábytkárstve, uvažujete správnym smerom. A práve to je dôvod, prečo pri plánovaní vsadiť na provensálsku kuchyňu na mieru.
Dôležitosť ergonómie
Pri výbere povrchov je v prípade provensálskej či vidieckej kuchyne rovnako, ako pri akejkoľvek inej kuchyni na mieru, dôležité myslieť na praktickosť. Aj tá najkrajšia kuchyňa stráca svoj potenciál, ak nedodržiava základy kuchynskej ergonómie. Základom je myslieť predovšetkým na efektívny pohyb a logické rozmiestnenie jednotlivých zón. „Vždy vychádzame z možností priestoru," vysvetľuje dizajnér. „Už v momente, keď vidíme pôdorys, dokážeme určiť, aké možnosti priestor ponúka a musíme sa im prispôsobiť. Niekedy sú už vyvedené inštalácie, ktorým sa treba podriadiť. Inokedy je priestor ovplyvnený napríklad vzájomným prepojením s obývačkou.“
Kuchyňa na mieru
Ak si to môžete dovoliť, kuchyňa na mieru vyrobená v stolárskej dielni je určite najlepšou voľbou, nakoľko máte najviac možností, čo sa týka farieb, tvarov, vzorov, materiálov a podobne. Keďže sú však kuchynské prvky vyrobené u stolára dosť drahé, veríme, že hotové prvky sú dobrou alternatívou. „Pri návrhu kuchyne na mieru vytvárame rôzne varianty a ukazujeme zákazníkovi výhody a nevýhody každého riešenia.“
„To najdôležitejšie je prvotný rozhovor so zákazníkom. Navnímanie toho, ako varí, ale aj detailov, ako sa správajú deti v kuchyni, ak nejaké v domácnosti sú. Pretože nie je dôležité len to, aby to dobre vyzeralo. V každom projekte kladiem veľký dôraz na čistý dizajn, funkčnosť a premyslený detail.“
Naopak, pri návšteve kuchynského štúdia sa vás už pri návrhu kuchyne na mieru skúsený dizajnér opýta otázky, vďaka ktorým získa jasnú predstavu o kuchyni zodpovedajúcej vašim predstavám a potrebám.
Francúzska kuchyňa: Kulinársky odkaz
Francúzska kuchyňa patrí medzi najuznávanejšie a najvplyvnejšie na svete. Je známa svojou eleganciou, dôrazom na techniku, vysokou kvalitou surovín a sofistikovanosťou v príprave a prezentácii jedál. Mnohí odborníci ju považujú za základ modernej gastronómie, pričom ovplyvnila kuchyne po celom svete. V roku 2010 bola francúzska kuchyňa zapísaná do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO, čím sa uznala jej globálna dôležitosť.
História a Vývoj Francúzskej Kuchyne
Vývoj francúzskej kuchyne prešiel dlhou cestou, počas ktorej ju ovplyvňovali rôzne faktory:
- Stredovek: V tomto období bola francúzska kuchyňa ovplyvnená talianskymi kuchármi, najmä po príchode Kataríny Medicejskej, ktorá do Francúzska priviedla talianskych kuchárov a nové techniky varenia.
- Renesancia a Ľudovít XIV.: V období vlády Ľudovíta XIV. sa francúzska kuchyňa stala vzorom pre celú Európu. Kráľovský dvor vo Versailles kládol veľký dôraz na prepychové hostiny, bohaté jedlá a veľké množstvo chodov.
- 17. a 18. storočie: V tomto období sa začali systematizovať kuchárske techniky a vytvorili sa prvé kuchárske knihy.
- Moderná francúzska kuchyňa (Nouvelle Cuisine): V 20. storočí sa zrodil nový štýl, ktorý kládol dôraz na ľahšie jedlá, kratšiu dobu varenia, jednoduchšie kombinácie chutí a esteticky dokonalú prezentáciu.
Základné Suroviny Francúzskej Kuchyne
Francúzska kuchyňa sa opiera o širokú škálu surovín, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu a sezóny:
- Maslo a smotana: Na severe Francúzska, najmä v Normandii a Bretónsku, sú mliečne produkty ako maslo a smotana základnými surovinami.
- Víno: Víno je neoddeliteľnou súčasťou francúzskej kuchyne. Používa sa nielen na pitie, ale aj ako prísada pri varení.
- Syr: Francúzsko je svetovým lídrom v produkcii syrov. Existuje viac ako 400 druhov syrov, z ktorých najznámejšie sú Camembert, Brie, Roquefort a Comté.
- Čerstvé bylinky a koreniny: V tradičnej francúzskej kuchyni sa často používajú bylinky ako tymián, rozmarín, estragón a bobkový list. Najviac využívajú rozmarín, levanduľu, tymian, bobkový list, takže uprednostňujú aromatickejšie bylinky.
- Mäso a ryby: Francúzska kuchyňa je bohatá na rôzne druhy mäsa, od bravčového, hovädzieho až po divinu. Ryby a morské plody sú tu veľmi populárne. Z mäsa Francúzi konzumujú najčastejšie králika alebo hydinu. Tiež si radi pochutia na prepeliciach, drozdoch a žabích stehienkach. Za delikatesu sú považované najmä hydinové vnútornosti ako pečene a obličky.
- Chlieb: Bagety a ďalšie druhy pečiva sú dôležitou súčasťou francúzskej stravy.
Regionálne Špeciality: Rozmanitosť Chutí po Celom Francúzsku
Podobne ako talianska a mexická kuchyňa, aj francúzska kuchyňa je regionálne rozdelená, pričom každý región sa pýši svojimi typickými jedlami a surovinami. Francúzsko je rozmanitá krajina, ktorú tvorí dokopy trinásť regiónov. Z kultúrno-historického hľadiska členíme Francúzsko na päť oblastí. Severozápadné pobrežie (Normandia a Bretaň), východ (hranice s Nemeckom a Švajčiarskom a Alpy), oblasť Stredomoria (hlavne Provensálsko), juhozápad Francúzska (hranice so Španielskom) a Burgundsko a Bordeaux (najznámejšie vinárske oblasti Francúzska). Zvláštne postavenie vo francúzskej gastronómii má kraj okolo Paríža Ile-de-France, kde sa jedná o akési spojenie všetkých predchádzajúcich piatich oblastí spolu.
Prehľad regionálnych špecialít
| Región | Hlavné mesto | Typické suroviny a špeciality |
|---|---|---|
| Bretónsko | Rennes | Kvalitné morské plody (ustrice, kraby, homáre), cukrová repa, čakanka, karfiol, pór, artičoky. |
| Aquitánia | Bordeaux | Vykŕmená husacia alebo kačacia pečeň, hľuzovky (do polievok, omáčok, paštét), víno (merlot, sauvignon). |
| Pays de la Loire | Nantes | Morské plody (ustrice, kôrovce, sardinky), sladkovodné ryby (šťuka v omáčke z bieleho masla), bravčové mäso, oškvarky, teľacie stehno, skoré zemiaky, fazuľa. |
| Azúrové Pobrežie (Provence-Alpes-Côte d'Azur) | Marseille (hlavné mesto regiónu) | Citrusy, zelenina, olivy, ovocie, bylinky, ryby a morské plody na stredomorský spôsob, levanduľa, hľuzovky, ratatouille. |
| Auvergne Rhône Alpes | Lyon | Sladkovodné ryby, kuracina, divina, syry, údeniny (salámy, šunky), orechové koláče, vyprážané cukrové pečivo. |
| Île de France | Paríž | Rôznorodosť kulinárskeho umenia z celého Francúzska. |
| Normandia | Rouen | Mliečne produkty (smotana, mlieko, syry, maslo), jablká (calvados, krémové omáčky, normandský koláč), morské plody, mäso z oviec a jahniat. |
Tradičné Pokrmy
Francúzska kuchyňa ponúka širokú škálu tradičných pokrmov, ktoré sú známe po celom svete.
Polievky
Ak súčasť hlavného jedla tvorí polievka - La soupe, určite sa nebude podobať tým, na ktoré ste zvyknutí doma.
- Cibuľová polievka (Soupe à l’oignon): Skúste ochutnať cibuľovú polievku, ktorá sa často dochutí ešte krutónmi a nastrúhaným syrom. Francúzska verzia cibuľovej polievky sa v krajine prvýkrát objavila už v 17. storočí.
- Bouillabaisse: Kultovou polievkou je Bouillabaisse, pôvodom z Marseille, no slávna v celej krajine vďaka svojej chuti rýb aj darov mora.
Hlavné jedlá
Najčastejším hlavným chodom - Le repas principal býva mäso (La viande). Divina, hydina, bravčové (pomenej), králičie, ovčie, i hovädzie… na spôsob steakov, najčastejšie ľahko prepečené, krvavé, alebo médium. Podáva sa so zeleninovou oblohou, omáčkami, pochuťovými maslami… Delikatesou sú rôzne upravené pečene. Veľmi obľúbené sú dary mora, prepelice, drozdy, homáre, slimáky či žabie stehienka.
- Pot-au-Feu: Medzi národné francúzske jedlá patrí Pot-au-Feu, jednoduché jedlo z dusenej sviečkovice s koreňovou zeleninou a vývarom.
- Escargots: Spájajú sa vám s Francúzskom slimáky? Skúste Escargots, teda slimáky dochutené bylinkovým maslom a uvidíte, že ide o zaujímavé jedlo.
- Cassoulete: Úplne z iného súdka je Cassoulete, ktorý pochádza z južného Francúzska a skrýva v sebe fazuľu, klobásku či údené mäso alebo kačacie mäso.
- Gratin Dauphinois: Vegetariánskym, obľúbeným jedlom sú Gratin Dauphinois, teda zemiaky na smotane s kúskom muškátového oriešku.
- Boeuf Bourguignon: Tradičným jedlom je aj Boeuf Bourguignon, kúsky hovädzieho mäsa duseného na červenom víne s hríbmi a koreňovou zeleninou.
- Coq au Vin: Kura na víne je jedno z najznámejších francúzskych jedál. Kura sa varí v červenom víne spolu s hubami, slaninou, cibuľkami a bylinkami.
- Ratatouille: Zeleninový pokrm, ktorý pochádza z Provence. Ratatouille sa pripravuje zo zmesi baklažánu, cukety, papriky, paradajok, cibule a cesnaku. Meno ratatouille je známe v každej francúzskej reštaurácii alebo každému milovníkovi rovnomennej animovanej rozprávky.
- Quiche Lorraine: Slaný koláč pochádzajúci z regiónu Lorraine. Je plnený smotanou, vajcami, slaninou a syrom.
- Les crépes: Z nemäsitých jedál spomenieme les crépes - palacinky na milión spôsobov, v slanej i sladkej forme - tie preslávili napr. Bretagne.
- La tarte flambée: Tenký, chrumkavý koláč z chlebového cesta - La tarte flambée zasa Alsasko. Servíruje sa rovnako ako hlavný chod (slaný, so slaninkou, cibuľou, hríbami, ale aj vegetariánsky…), aj ako dezert (flambovaný s malinami, či s banánom).
Dezerty
- Crêpes: Francúzske palacinky sú tenké a ľahké, môžu byť sladké alebo slané.
- Tarte Tatin: Tradičný francúzsky dezert, ktorý vznikol náhodou.
- Crème brûlée: Doslova znamená "spálená smotana", jeho základom je smotana na šľahanie, vaječné žĺtky a cukor.
- Madeleines: Majú tvar morských mušlí, majú neodolateľný francúzsky šarm a ich éterická chuť si získala obľubu aj v našej kuchyni. Reč je o lahodných madeleines na báze ľahkého piškótového cesta.
- Macarons: Správne pripravené makrónky musia mať tvrdšiu kôrku, mäkký vnútro a tiež sa rozplývať na jazyku. Základom je mandľová múčka, vaječné bielky a, samozrejme, cukor.
- Čokoládové suflé: Sladké, nadýchané a ľahké čokoládové suflé je lákadlom už len pri predstave.
Nápoje
- Víno: Najobľúbenejším nápojom Francúzska je víno. Krajina je plná milovníkov vína a nezáleží na tom či si vyberiete červené, biele alebo rosé, môžete si byť istí, že sa jedná o svetovú kvalitu. Francúzsko je aj domovom slávneho Champagne a tak môžete ochutnať pravé, kvalitné šampanské priamo v krajine, kde sa narodilo.
Francúzske Stravovacie Zvyklosti
Francúzi si potrpia na rôzne vaječné pokrmy a omelety. Vajce ako surovina je všade vysoko ocenená. Obľúbené sú taktiež polievky a sú neodmysliteľnou súčasťou francúzskeho kuchárskeho umenia. Jedia sa najčastejšie k večeri a zajedajú sa chlebom. Ako nápoj k jedlu používajú Francúzi takmer výlučne víno. Je francúzskym národným nápojom. Víno sa taktiež často používa do varenia.
Francúzi ku stolu zasadnú až k obedu a k večeri. Deň začína raňajkami, ktoré ale nie sú tak významné. Jedlo sa tu pokladá za spoločenskú udalosť, veľa sa rozpráva a nikto sa nikam neponáhľa. Na obed je vyhradená minimálne hodina, aj keď sa jedná o obed v práci. Za najdôležitejšie jedlo dňa sa pokladá večera, ktorá začína najskôr o 8 večer a stretáva sa pri nej celá rodina.
Chody jedla
Každé jedlo sa skladá z niekoľkých chodov - najčastejšie predjedlo, hlavné jedlo a dezert. Môže sa vyskytnúť aj chod „syr“, ktorý sa podáva pred dezertom. Ku každému chodu (okrem dezertu) sa je bageta, z ktorej sa odlamujú kúsky zásadne nad stolom a nie nad tanierom, takže po jedle je na stole poriadny neporiadok. Na pitie sa podáva voda ako samozrejmosť a väčšina pije aj víno.
Stolovanie sa vo Francúzsku stalo obradom. Vždy sa podáva viacej menších chodov, väčšinou ich je päť. Na stole nikdy nesmie chýbať krčah s vodou, víno, chlieb a bylinkové maslo. Na obed, ktorý zaberie tak dve hodiny času, sa podáva predkrm, hlavný chod, zelenina alebo šalát a napokon dezert. Môže ním byť sladký múčnik, syr alebo aj ovocie. Na večeru sa podáva tiež viac chodov, ale hlavným jedlom je polievka. Ako predkrm sa podáva paštéta, šunka, morské plody, plnené ovocie alebo aj plnená zelenina. Hlavný chod je zväčša rybací alebo mäsitý s omáčkami a prílohami.
Priemerný Francúz strávi pri všednom obede či večeri vyše hodiny, na výročné sviatky alebo v nedeľu aj 4 - 5 hodín! V určitom smere je to správne, pretože sa jedlo konzumuje pomaly, pri stole sa v zásade neriešia problémy (o náboženskej orientácii či o politike sa nerozpráva) a hlavne sa udržuje ľahká konverzácia, ktorá navodzuje družnú atmosféru.
Reštaurácie s dušou: Kde ochutnať pravú francúzsku kuchyňu
Francúzsko ponúka nespočetné množstvo reštaurácií, kde si môžete vychutnať tradičnú francúzsku kuchyňu. Pravú normandskú národnú kuchyňu spoznáte najlepšie na vidieku. Vidiecke rodiny stolujú väčšinou v záhrade. Misky s predjedlom sú pripravené na stole a stolovníci si ich navzájom podávajú. Každý má pri príbore kus dlhého bieleho chleba baguette.
tags: #francuzske #vidiecke #kuchyne