Grilovaný losos so špenátom: Zdravé a chutné tipy na prípravu

V jednoduchých receptoch sa skrýva naša krása a zdravie. Zdravé kvalitné suroviny jednoducho pripravené sú zárukou super výživného jedla. Losos a špenát tvoria dokonalú kombináciu pre chutné, zdravé a rýchle jedlo. Či už hľadáte inšpiráciu na ľahkú večeru, slávnostné menu alebo len chcete zaradiť do svojho jedálnička viac zdravých tukov a vitamínov, losos so špenátom je vždy skvelá voľba.

Prečo jesť lososa?

Losos patrí k najtučnejším a zároveň k najzdravším rybám. Losos má výborné, krehké mäso, ktoré je nielen ľahko stráviteľné, ale aj veľmi zdravé a všestranne využiteľné v kuchyni. Losos je skutočná superpotravina. Obsahuje vzácne nenasýtené omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať tuky a cholesterol v krvi v rovnováhe, čím zabraňujú kôrnateniu ciev. Tieto mastné kyseliny sú najznámejšie pre svoje prínosy pre zdravie srdca. Konzumácia lososa alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáha chrániť vaše srdce.

Špenát: Výživová hodnota a príprava

Špenát je vynikajúcim zdrojom vápnika, železa, ale obsahuje aj veľa kyseliny šťavelovej, ktorá zabraňuje vstrebávaniu vápnika. Preto je špenát vhodnejšie upraviť tepelne, kedy sa odstráni kyselina šťavelová a vápniku ani železu teplota neublíži.

Príprava špenátu:

1. Špenát poriadne umyjeme, môžeme ho pokrájať, alebo nechať celý.
2. Na 1 PL olivového oleja minútku speníme na kolieska nakrájaný cesnak (ten odporúčam nakrájať aspoň 5-10 minút pred tepelným ohrevom, aby mohli enzýmy vykonať svoju prácu ešte predtým, ako ich teplom zničíme).
3. Pridáme špenát a na strednej teplote ho krátko restujeme. Len toľko, aby zmenšil svoj objem.

Recepty na grilovaného lososa so špenátom

1. Grilovaný losos so špenátom a varenými zemiakmi

Tento recept je vhodný pre grilovanie a ponúka zdravú a chutnú kombináciu.

Ingrediencie:

• Filety z lososa
• Čerstvý špenát
• Zemiaky (v šupe)
• Cesnak
• Olivový olej
• Maslo
• Citrónová šťava
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Filety lososa osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
2. Grilujeme z oboch strán veľmi rýchlo, aby sme rybu nevysušili.
3. Špenát veľmi krátko sparíme na troške oleja alebo masla a ochutíme soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Ak do špenátu pridáme smotanu alebo tavený syr, jedlo bude úžasné a veľmi chutné.
4. Zemiaky vopred uvarené v šupe nakrájame na hrubšie kolieska. Môžeme ich rýchlo ugrilovať priamo s rybou.
5. Na tanier poukladáme opečené zemiaky, na ne dáme sparený špenát a filet lososa. Polejeme rozpusteným maslom.

2. Losos s batatovými hranolkami a špenátom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedný deň.

Ingrediencie:

• Filet z lososa
• Sladké zemiaky (batáty)
• Čerstvý špenát
• Cesnak
• Olivový olej
• Maslo
• Citrónová šťava
• Soľ
• Korenie (podľa chuti, napr. čili prášok pre pikantnejšiu verziu)

Postup:

1. Príprava batatových hranoliek: Sladké zemiaky nakrájame na hranolky, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme korením a soľou. Pečieme v rúre pri 200°C približne 30 minút, kým nezmäknú. Pre chrumkavosť môžeme na záver zapnúť funkciu gril. Keď máte radi pikantné jedlo, hranolky môžete okoreniť aj čili práškom.
2. Príprava lososa: Lososa osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a opekáme na masle z každej strany pár minút, kým nie je hotový.
3. Príprava špenátu: Po opečení lososa dáme do tej istej panvice kúsok masla, pridáme nasekaný cesnak a špenát. Sparíme ho krátko, kým nezvädne.
4. Servírovanie: Na tanier naservírujeme batatové hranolky, na ne položíme sparený špenát a nakoniec pridáme opečeného lososa.

3. Rýchly recept: Grilovaný losos so špenátom a smotanovou omáčkou

Tento recept je ideálny pre uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Príprava vám zaberie len 30 minút a výsledok určite zapôsobí.

Ingrediencie:

• Porcie lososa (podľa počtu osôb)
• Citrón
• Olej
• Cibuľa
• Cesnak
• Čerstvý špenát
• Smotana na varenie
• Soľ, korenie

Postup:

1. Jednotlivé porcie lososa osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónom. Odložte bokom a nechajte 15 minút odpočinúť.
2. Do stredu grilu vložte ťažkú liatinovú panvicu BBQ. Na panvicu dajte rozohriať olej, na ňom nechajte zosklovatieť na kocky nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
3. Pridajte nahrubo nakrájaný čerstvý špenát, ktorý ste vopred poriadne opláchli pod tečúcou vodou. Osoľte a okoreňte, podlejte smotanou a nechajte zredukovať.
4. Medzitým už na rozpálený rošt grilu položte porcie lososa a grilujte z každej strany po dobu cca 6 minút.
5. Hotové opatrne preneste na nahriate taniere a pridajte špenát z panvice.

4. Losos dusený v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami

Tento recept je neuveriteľne ľahký a rýchly. Filety z lososa opečené na panvici sú šťavnaté a jemné vnútri, s dokonale chrumkavými okrajmi.

Ingrediencie:

• Lososové filety
• Mletá paprika
• Olivový olej
• Maslo
• Cherry paradajky
• Špenát
• Kokosové mlieko
• Bylinky (podľa chuti)
• Soľ, korenie

Postup:

1. Lososa utrite papierovou utierkou. Osoľte ho a okoreňte mletou paprikou.
2. Na olivovom oleji opečte lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčajte.
3. Opečenú rybku vyberte. Do oleja pridajte maslo a na ňom si opečte paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
4. Pridajte špenát a duste, kým svoj objem nezmenší na polovicu.
5. Vlejte kokosové mlieko, duste 3-4 minúty. Pridajte bylinky, premiešajte a nakoniec vložte lososa a duste ešte 3 minúty.
6. Podávajte s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.

5. Varený losos steak s ryžovými rezancami s kokosovým mliekom, limetkou a baby špenátom

Veľmi fajn na tomto jedle je, že je expresne rýchlo hotové a chutí ako z najlepšej reštaurácie.

Ingrediencie:

• Filet z lososa
• Ryžové rezance
• Baby špenát
• Kokosové mlieko
• Limetka
• Ghee maslo
• Soľ
• Korenie
• Vývar
• Víno

Postup:

1. Rezance: Na ghee masle orestujeme baby špenát, zalejeme šťavou z jednej limetky a kokosovým mliekom. Osolíme, okoreníme podľa chuti, necháme prísť k varu a pridáme ryžové rezance. Povaríme krátko (cca 2 min.), odstavíme, zakryjeme pokrievkou a necháme dôjsť cca 10 minút. Pred podávaním dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou podľa chuti.
2. Losos: Do kastrόla nalejeme vývar, víno a necháme zovrieť. Vložíme losos, stiahneme stupeň na minimum a varíme cca 5 min. (záleží od hrúbky filetu).
3. Servírovanie: Na tanier naservírujeme rezance, položíme na ne losos steak a dozdobíme limetkou.

Ďalšie variácie receptov s lososom a špenátom

• Dusený losos so zemiakmi a paradajkami
• Losos so zemiakovo-petržlenovým pyré a špenátom
• Pošírovaný losos so smotanovou špenátovou omáčkou

Sezónne tipy pre vylepšenie receptu

Pre zvýraznenie chuti a arómy môžete do receptov pridať čerstvé bylinky ako kôpor, petržlenovú vňať alebo tymian. Na jeseň a v zime môžete špenát doplniť o pečenú tekvicu alebo batáty pre sladšiu a sýtejšiu prílohu. V lete zase môžete pridať čerstvé paradajky, cuketu alebo papriku pre ľahšie a sviežejšie jedlo.

tags: #grilovany #losos #so #spenatom

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca bezsacharidovou diétou
• Komplexný sprievodca Electrolux EOA5654AOX
• Prevencia horkosti šalátu pri pestovaní
• Prehľad služieb denných stacionárov v Nitre
• Nadčasová klasika jablkového koláča