Halušky z múky z cíceru predstavujú skvostnú alternatívu ku tradičným haluškám. Tieto halušky sú nabité bielkovinami a vyznačujú sa výraznou chuťou. Navyše, je to predsa len pomletý cícer, čiže zdravá strukovina. Sú vynikajúce, zdravé a môžete si ich dať nasladko alebo naslano! V tomto návode vám demonštrujeme, ako si ich môžete rýchlo a jednoducho pripraviť doma. Podarí sa vám dosiahnuť dokonale uvarené a jemné halušky z cícerovej múky, ktoré vám budú chutiť omnoho viac ako bežné halušky.
Prečo zvoliť cícerovú múku?
Cícerová múka je fantastická ingrediencia, ktorá obohatí vaše varenie o nové chute a výživové hodnoty. Cícerovú múku si môžete pripraviť doma, kúpiť cez internet alebo vo veľkých supermarketoch. Vrelo ju odporúčam - pracuje sa s ňou veľmi jednoducho a má perfektné výživové hodnoty. Vďaka vysokému podielu bielkovín a vlákniny, ktorú cícerová múka obsahuje, sú tieto halušky nielen chutné, ale aj výživné a zdravé.
Ingrediencie na cícerové halušky
Pre prípravu základných cícerových halušiek budete potrebovať:
- Cícerová múka
- Celé vajcia
- Voda (približne 1 deci)
- Štipka soli
- Voliteľné: korenie (napríklad čierne mleté), tymián, petržlenová vňať (pre variantu s hríbmi)
Príprava cesta na halušky
- V miske si zmiešame všetky suroviny: cícerovú múku, celé vajcia, deci vody a štipku soli. Ak chcete, môžete cesto dochutiť aj korením.
- Múku s vodou vymiešame metličkou, kým nevznikne jednotné cesto. Vznikne nám trocha redšie cesto než na aké sme pri haluškách zvyknutí, no je to v poriadku.
- I keď sa vám bude zo začiatku cesto zdať riedke, nepridávajte múku, cesto bude po čase hustejšie.
- Necháme cesto odpočívať približne pol hodiny, aby sa múka a voda spojili a cesto mierne zhustlo.
- Následne pridáme trochu oleja, premiešame a opäť necháme 10-20 minút odstáť. Necháme cesto odpočívať.
Varenie cícerových halušiek
- Dáme zovrieť dostatočné množstvo osolenej vody vo väčšom hrnci.
- Keď voda vrie, cez haluškár nahádžeme cesto do vriacej vody.
- Halušky varíme, kým nevyplávajú na povrch. Krátko povaríme.
- Scedíme ich a omastíme lyžicou masti alebo oleja.
- Halušky precedíme a podávame s obľúbenou oblohou.
Bryndzové halušky ako ich robím ja | Viktor Nagy | recepty
Tip: Zapekané halušky s hríbmi a syrom
Halušky si môžete pripraviť aj s hríbmi a zapiecť ich pre ešte intenzívnejší chuťový zážitok. Táto verzia je obzvlášť chutná a sýta.
Príprava hríbovej zmesi
- Na kopcovitej lyžici masti, masla, alebo ghee, krátko popražíme nakrájanú cibuľu.
- Pridáme očistené a nakrájané hríby.
- Za stáleho miešania ich na silnejšom plameni poriadne opražíme bez pridania vody, cca 4 minúty.
- Pridáme korenie, soľ a tymián a na záver riadnu hrsť posekanej petržlenovej vnate.
Zapekanie halušiek
- Hotové cícerové halušky zmiešame s podusenými hríbami.
- Zmes vsypeme do malého pekáčika.
- Ak vás láka vyskúšať verziu so šťavnatými paradajkami, na polovicu môžete rozložiť na hrubé kolieska pokrájané paradajky.
- Všetko zasypeme nahrubo postrúhaným tvrdým syrom, ideálne čedarom alebo goudou, ale aj Kolumbus z Lidla je tiež výborný.
- Dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov na cca 15 minút.
- Potom necháme asi 10 minút odstáť a môžeme servírovať. Výborné sú, naozaj. A s tými paradajkami nemajú chybu.
Možnosti ďalších alternatívnych múk
Dúfam, že halušky pôjdu urobiť aj z inej náhradnej múky, niekedy možno vyskúšam napríklad pšenovú, tekvicovú alebo pohánkovú. Tým, čo nepotrebujú, alebo nechcú experimentovať s alternatívnymi múkami, by určite chutilo toto jedlo aj s klasickými haluškami.
tags: #halusky #z #cicerovej #muky