Zabudni na rozvarený prívarok - tento chrumkavý zapekaný kel so šunkou a syrom má úžasnú orieškovú chuť a mizne z plechu rýchlosťou blesku. Keď dostanete chuť na niečo extra zdravé, keď potrebujete doplniť energiu a živiny, toto je recept, ktorý sa vám môže hodiť. Je to jednoduchý spôsob ako dostať do tela zdravú dávku vlákniny, bielkovín a tukov a to vo veľmi chutnej kombinácii.
Rýchly prehľad
- Príprava: 20 min
- Pečenie: 30 min
- Celkom: 50 min
- Porcie: 4-6 kúskov
- Náročnosť: Ľahká
Potrebujeme
- 1 menšia hlávka kelu (cca 600 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 vajcia (veľkosť M)
- 6 PL hladkej múky (cca 120 g)
- 100 g dusenej šunky (kvalitné prosciutto cotto)
- 100 g tvrdého syra (Pecorino, Parmezán alebo Čedar)
- Olivový olej (na restovanie a vymazanie)
- Strúhanka (na vysypanie a posypanie)
- Soľ a čierne korenie
Postup prípravy
- Kel zbav vrchných listov a nakrájaj ho na tenké rezančeky. Čím tenšie budú, tým lepšie sa prepečú.
- Na panvici rozohrej 2 lyžice oleja, pridaj kel, soľ, korenie a restuj za občasného miešania 10 minút, kým nezmäkne a nechytí farbu.
- Tesne pred koncom vmiešaj prelisovaný cesnak, odstav z plameňa a nechaj chvíľu vychladnúť.
- V miske vyšľahaj vajcia so soľou a korením, postupne pridaj múku a vymiešaj hladké cestíčko bez hrudiek.
- Do vaječnej zmesi vsyp orestovaný kel a dôkladne premiešaj, aby sa každý kúsok obalil.
- Vymastíme si zapekaciu misku, ktorú vysypeme strúhankou, a rovnomerne do nej rozprestrieme pripravenú zmes.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
Kelový prívarok - recept na prívarok z kelu ako od babičky.
Tipy a užitočné rady
- Textúra: Kel musí byť pred zmiešaním s vajíčkami orestovaný na panvici. Varením vo vode by stratil chuť a nákyp by bol zbytočne vodnatý.
- Slanosť syra: Ak použiješ výrazné Pecorino alebo Parmezán, buď opatrnejšia so soľou v ceste, aby výsledok nebol presolený.
- Servírovanie: Tento koláč sa výborne krája aj za studena, takže je ideálny na pikniky, ako obed do krabičky alebo ako desiata do práce. Chutí skvele s kyslou smotanou alebo čerstvým šalátom.
- Skladovanie: V chladničke vydrží 3 dni.
Často kladené otázky (FAQ)
Môžem použiť inú múku? Áno, hladkú pšeničnú múku môžeš nahradiť špaldovou alebo celozrnnou. Ak potrebuješ bezlepkovú verziu, použi univerzálnu bezlepkovú zmes - pomer ostáva rovnaký.
Čím nahradiť Pecorino? Ak nemáš rada ovčie syry, skvele funguje aj klasická Gouda, Eidam alebo Mozzarella.
tags: #hlavkovy #zapekany #kel