Hráškové pyré s kuracím mäsom je vynikajúci a zdravý pokrm, ktorý poteší nielen dospelých, ale aj deti. Kombinácia jemného hráškového pyré a šťavnatého kuracieho mäsa vytvára harmonickú chuť, ktorá si získa každého milovníka dobrého jedla. Tento recept prináša jedinečný kulinársky zážitok do vašej domácnosti a je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutnú alternatívu, ako zaradiť viac zeleniny do svojho jedálnička. Kura s ryžou, kašou, hranolkami, brokolicou - všetko je to nuda. Narozdiel od toho kura na hráškovom pyré je ako z iného sveta a je to prekvapivo jednoduché na prípravu. Toto jedlo predstavuje chutnú alternatívu toho, ako „oboznámiť“ svoje ratolesti alebo členov rodiny s výživnou zeleninkou. Prostredníctvom tohto receptu a jeho prípravy im ukážeš, že aj zdravý obed môže byť skvelý.
Okrem toho, že hráškové pyré rozžiari tanier sýtozelenou farbou, je bohatým zdrojom energie a vitamínov. Kombinácia zeleného hrášku s mätou je vo svete čím ďalej obľúbenejšia. Vyskúšajte túto verziu a už pri prvom súste pochopíte, prečo je to tak.
Príprava kuracieho mäsa
Môžete si vybrať z niekoľkých variantov prípravy kuracieho mäsa, aby ste dosiahli požadovanú chuť a textúru.
Kuracie prsia opekané na panvici a pečené v rúre
- Kuracie prsia očistíme, osolíme a okoreníme z obidvoch strán.
- V panvici rozohrejeme 1 lyžicu slnečnicového oleja, pridáme prsia a opekáme ich 3 minúty z každej strany.
- Panvicu s mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 170 - 180 °C a pečieme 10 minút.
Kuracie prsia obalené v cestíčku
- Kuracie prsia si očistíme a opatrne vyklepeme cez potravinárskou fóliou.
- Do hlbšieho taniera pridáme vajíčka, škrob, múku, mlieko a všetko spolu miešame, kým nie je zmes bez hrudiek.
- Rozpálime si olej a pridáme mäso, ktoré sme si obalili v cestíčku.
Kuracie prsia na koreňovej zelenine
Ide o zdravú a chutnú variantu, ako pripraviť kuracie prsia so zeleninou. Ak by ti jedna porcia zvýšila, pokojne si môžeš tieto kuracie prsia na koreňovej zelenine dopriať aj na večeru.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a osolíme. Podľa chuti aj okoreníme.
- Do stredne veľkého pekáča pridáme olivový olej a preložíme doň kuracie prsia.
- Pridáme k nim očistenú a na menšie kúsky nakrájanú zeleninu (mrkvy a petržlen som nakrájala na kolieska, zeler na menšie kocky, cibuľu na mesiačiky).
- Osolíme, okoreníme a navrch pridáme pár tenkých plátkov masla (kvôli tomu, aby nebola zelenina vysušená), podlejeme vodou.
- Pečieme vo vyhriatej teplovzdušnej rúre na 170°C po dobu cca 60 minút. Počas pečenia polievame výpekom.
Pečené kuracie stehná so zeleninou
Tento variant prípravy kuracieho mäsa je jednoduchý a výsledkom je šťavnaté a aromatické mäso.
- Umyté a osušené kuracie stehná alebo štvrte rozdelíme na 2 časti a preložíme ich do pekáča.
- Pridáme k nim očistenú a na menšie kúsky nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a 2 cibule nakrájané na mesiačiky.
- Osolíme, okoreníme, pridáme 50 g masla a podlejeme vodou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 °C asi 1,5 hodiny.
Vykosťování kuřecího stehna - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Príprava hráškového pyré
Kým sa pečie kura, pripravíme si hráškové pyré.
- V hrnci necháme rozpustiť maslo, na ktorom orestujeme cibuľu nakrájanú nahrubo.
- Po chvíli pridáme cesnak nakrájaný na plátky. Všetko podlejeme vývarom.
- Osolíme, okoreníme a varíme 3 až 5 minút.
- Potom pridáme rozmrazený hrášok a chvíľu ešte povaríme.
- Do hráškovej zmesi pridáme 3 uvarené zemiaky nakrájané na kocky.
- Zmes vymixujeme tyčkovým (ručným) mixérom.
Tip: Do pyré odporúčame pridať aj zopár čerstvých lístkov mäty, ktorá príjemne zvýrazní chuť hrášku.
Ďalšie varianty hráškového pyré
Hráškové pyré s mozzarellou
- Uvarený hrášok sceď. Ale pozor, vodu budeš ešte potrebovať.
- Hrášok presyp do mixéra a pridaj na kocky nakrájanú mozzarellu.
- Rozmixovaním dosiahneš hladkú kašu.
Hráškové pyré so smotanou
- Do hrnca si pridáme maslo, na ktorom si orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu - restujeme chvíľku.
- Pridáme hrášok, zemiak - ošúpaný a nakrájaný na malé kúsky, soľ, čierne korenie a zalejeme vodou a smotanou. Varíme do zmäknutia.
- Tyčovým mixérom si hrášok a zemiak rozmixujeme na pyré.
Hráškové rizoto s kuracím mäsom
Tento recept kombinuje všetky prvky do jedného chutného jedla.
- Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán a prudko opečieme na rozpálenom oleji na panvici alebo na grile, približne 3 minúty z každej strany do zlatista.
- Do hrnca dáme olivový olej, opražíme nakrájanú šalotku a najemno nakrájaný cesnak do sklovita.
- Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a približne 3 minúty restujeme.
- Potom pridáme ryžu a pár minút restujeme, kým nie je ryža priehľadná.
- Podlejeme vínom, premiešame a necháme povariť, až kým sa víno nevyvarí.
- Jeden hrnček hrášku zalejeme horúcou vodou a necháme ho rozmraziť. Potom ho rozmixujeme tyčovým mixérom na jemné pyré.
- Keď máme rizoto takmer hotové, pridáme hráškové pyré a jeden hrnček celého mrazeného hrášku.
- Keď máme rizoto uvarené, pridáme nastrúhaný parmezán, nastrúhanú citrónovú kôru a 1 PL masla.
- Premiešame a rizoto necháme pod pokrievkou odstáť 5 minút.
- Z rúry vyberieme kuracie prsia a nakrájame ich na plátky.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť hrášku: Použite čerstvý hrášok namiesto mrazeného. Lúskanie čerstvo nazbieraného hrachu a sladká chuť hrachových strukov dodá pyré jedinečnú chuť.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Pridajte do pyré trochu smotany alebo masla.
- Pre zaujímavú chuť: Experimentujte s rôznymi bylinkami a korením, ako je mäta, petržlen, tymián alebo muškátový oriešok. Kombinácia zeleného hrášku s mätou je vo svete čím ďalej obľúbenejšia.
tags: #hraskove #pyre #s #kuracim #masom