Bábovka je neoddeliteľnou súčasťou slovenskej a českej kulinárskej tradície. Tento dezert sa dedí z generácie na generáciu a každá rodina má svoj vlastný overený recept. Bábovka je symbolom nedeľnej pohody a jej vôňa dokáže prevoňať celý dom. Pekná bábovka nahradí na slávnostnom stole aj pekne vyzdobenú tortu, no a pre tých, ktorí neobľubujú žiadne krémy, je bábovka ideálna.
Tento článok predstavuje recept na hrnčekovú šľahačkovú bábovku, ktorá oživí každú rodinnú oslavu. Vynikajúci recept na hrnčekovú bábovku, ktorá je nesmierne jemná a lahodná. Navyše, viete ju pripraviť doslova za 5 minút. Ak hľadáte recept na bábovku, ktorý je jednoduchý a rýchly, ste na správnom mieste. Túto jednoduchú bábovku zvládne každý. Nepotrebujeme váhu ani mixér.
Hrnčekové recepty sú najlepšie. Ľahko sa pamätajú a vo výsledku výborne chutia. Tento recept je okrem hrnčekovej miery iný tým, že sa do cesta pridáva šľahačka. Tá celé cesto príjemne zjemní a zvláčni.
História a obľúbenosť bábovky
Bábovka je obľúbený múčnik v strednej Európe, ktorý má bohatú históriu a množstvo receptov. Či už ju pripravujete na nedeľnú kávu, pre návštevy alebo ako sladký dar, vždy poteší.
Blížia sa posledné dni, kedy môžeme vyraziť von na piknik alebo nejaký letný výlet. Pre takéto príležitosti je bábovka ideálne občerstvenie, nepokazí sa a prežije aj nepohodlnú cestu v krabičke na dne batohu. Ale nielen na letné výlety je super. Jeseň je už za rohom a s príchodom chladnejšieho počasia začíname variť čajíky a zapalovať sviečky. K takému čaju je ale treba aj niečo dobré pod zub a bábovka je na to ako stvorená.
Receptov na bábovku existuje neúrekom, každý má ten svoj overený a toto je ten náš. Keď som bola dieťa, maminka nám bábovku piekla pravidelne a ja som už len čakala, kedy sa do nej budem môcť pustiť. Nie je to nič náročné, za hodinku (aj s pečením) ju máte hotovú. Nadýchaná a voňavá bábovka, k tomu čajík a dobrá knižka (a v mojom prípade spiace bábätko), tak nejak si predstavujem jesenné víkendové poobedie.
Recept na hrnčekovú šľahačkovú bábovku
Tento recept je v našej rodine už dlhé roky, máme ho od Tety Evy z Litvínova. Je to jednoduchý recept a za tie roky sa stal obľúbeným.
Ingrediencie:
- 1 balíček prášok do pečiva
- 1 balíček vanilkový cukor
- 1 hrnček cukor
- 1 kelímok smotana na šľahanie (200 g)
- 4 ks vajcia
- 2 hrnčeky polohrubá múka
- Maslo na vymastenie
- Múka na vysypanie
- Voliteľné: mletá škorica, badyán, hrozienka, kandizované ovocie, kúsky čokolády, kokos, orechy
Postup:
- Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou.
- Pripravíme si cesto: Múku zmiešame s kypriacim práškom.
- Vajcia, oba druhy cukry a šľahačku vyšľaháme. Celá zmes sa nemusí šľahať mixérom ani trepať ručne - stačí dobre premiešať.
- Do peny zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva.
- Ak chceme aj kakaovú časť tak jednu tretinu necháme v miske, vmiešame do nej kakao a nalejeme do formy na bielu časť. Ak chceme, môžeme pridať až teraz hrozienka.
- A cesto nalejeme do pripravenej formy.
- Bábovku pečieme asi 40 minút pri teplote 180 stupňov.
- Skúsime špajdlou či je pečená ak sa nelepí máme hotovo.
- Podľa chuti do nej môžeme pridať mletú škoricu, badyán, hrozienka, kandizované ovocie, mak, kokos alebo orechami.
- Vyberieme z formy a zdobíme práškovým cukrom alebo prelievame polevou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie varianty receptu
Mramorová bábovka
Rozdeľte cesto na dve časti a do jednej pridajte kakao. Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a šup do vyhriatej rúry.
Šľahaná bábovka s ríbezľovou plnkou
Do cesta môžeme pridať aj ríbezľovú plnku.
Hrnčeková bábovka s kokosom
Formu na bábovku si vymastíme tukom a vysypeme strúhaným kokosom. Rozdelíme si vajíčka na bielky a žĺtka. Do bielok dáme štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh. V samostatnej mise si vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor, oriešky, citrónovú kôru, hrozienka a smotanu. Všetky suroviny spolu dôkladne premiešame. Do cesta opatrne zapracujeme sneh z bielkov, aby sme nerozbili štruktúru snehu. Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy a dáme do rúry. Bábovku pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C približne 45 minút. Upečenú bábovku ešte za horúca vyklopíme z formy a pocukrujeme práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalú bábovku
- Správna teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. Vajcia a šľahačku vyberte z chladničky aspoň 30 minút vopred.
- Dôkladné vyšľahanie: Vajcia s cukrom šľahajte do hustej bielej peny.
- Jemné vmiešanie snehu: Sneh vmiešavajte opatrne, aby cesto zostalo vzdušné.
- Rýchle pečenie: Cesto umiestnite do rúry ihneď po pripravení.
- Vylepšenia: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, čokoládu, škoricu alebo kandizované ovocie.
- Poleva: Pre slávnostnú príležitosť prelejte bábovku čokoládovou polevou a dozdobte cukrovou posýpkou.
- Servírovanie: Najlepšie chutí ľahko vychladnutá, posypaná práškovým cukrom alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny a čerstvým ovocím.
Ako sa vyhnúť najčastejším chybám pri pečení bábovky
- Používajte kvalitné ingrediencie: Kvalita surovín je dôležitá pre výslednú chuť a textúru bábovky.
- Dodržiavajte správny postup: Pri príprave cesta postupujte podľa receptu a nezjednodušujte si prácu šľahaním viacerých ingrediencií naraz.
- Oddeľte vajcia: Vyšľahajte zvlášť sneh a žĺtky vymiešajte dopenista spolu s cukrom.
- Pridajte tukovú zložku: Do cesta pridajte olej alebo maslo pre lahodnejšiu a jemnejšiu chuť.
- Používajte múku s rozumom: Časť múky môžete nahradiť kakaom, pomletými orechmi, makom alebo kokosom.
- Alkohol pre chuť: Pridajte do cesta rum, whiskey alebo vaječný likér pre výraznejšiu chuť.
Hrnčíčková bábovka, kterou zvládne každý! 🍰 Nadýchaná a vláčná jako od babičky
tags: #hrncekova #slahackova #babovka