Ryža patrí k najviac konzumovaným obilninám na svete a pre mnohých aj medzi tie najchutnejšie prílohy. Hoci sa jej príprava môže zdať jednoduchá, v skutočnosti je potrebné mať trochu zručnosti alebo dobrého pomocníka. Takýmto pomocníkom je skvelé zariadenie - ryžovar, ktoré vám pomôže uvariť ryžu na niekoľko spôsobov.
Ryžovar je kuchynský elektrospotrebič, ktorý slúži na varenie ryže. Pracuje na princípe varenia v pare, čo znamená, že uvarený pokrm si zachová všetky potrebné vitamíny a minerály. Ohrievacie teleso zohreje varnú nádobu na teplotu varu a keď je ryža uvarená, automaticky sa vypne alebo zostane na funkcii ohrievania. Šikovný ryžovar vám pomôže s prípravou ryže jednoducho a bez veľkej námahy. Už žiadna rozvarená ryža či pripálené hrnce. Pripravte sa na dokonale nadýchanú a chutnú ryžu plnú vitamínov.
Typy ryžovarov
Na trhu nájdete rôzne typy ryžovarov, pričom každý má svoje špecifické využitie. Existujú dva základné typy:
- Elektrický ryžovar: Je to elektrospotrebič, ktorý slúži na varenie ryže. Tieto modely sú špeciálne navrhnuté na automatickú a bezchybnú prípravu ryže. Presne regulujú teplotu aj čas, samy sa vypnú a udržia ryžu teplú až do podávania. Ryža je mäkká, šťavnatá a rovnomerne uvarená - bez potreby kontroly.
- Ryžovar do mikrovlnnej rúry: Ide vlastne o kvalitnú plastovú, silikónovú alebo sklenenú nádobu/misku s uzáverom, ktorá sa vkladá do mikrovlnky. Tento typ ryžovaru nemá k dispozícii žiadne funkcie ani programy. Je vhodný na občasné varenie alebo malé porcie, ale výsledok môže byť menej konzistentný a ryža suchšia.
Výhody a nevýhody ryžovarov
Najväčšou výhodou ryžovaru je, že tento kuchynský elektrospotrebič pripraví ryžu za vás automaticky a udrží ju určitú dobu teplú. Nie je potrebné, aby ste nad ryžovarom stáli a trápili sa ako pri varení ryže v klasickom hrnci. Stačí odmerať ryžu s vodou a vložiť do hrnca, následne ho zakryť pokrievkou/vekom a zapnúť ryžovar.
Po dokončení cyklu sa varič ryže sám vypne a niektoré modely majú k dispozícii aj funkciu ohrievania - to znamená, že ryža bude stále teplá a pripravená na servírovanie. Ďalšou veľkou výhodou je, že ryža sa varí šetrnejším a teda aj zdravším spôsobom. Je v nej obsiahnutých viac vitamínov a živín.
Hlavnou nevýhodou je, že ryžovar je zameraný na jednu hlavnú surovinu. Aj keď zvládne aj ďalšie obilniny a naparovanie, nenahradí plnohodnotne multifunkčný hrniec. Multifunkčný hrniec 8 v 1 či dokonca 18 v 1 v sebe spája funkcie klasického varenia, varenia v pare, pečenia, vyprážania, pomalého varenia, zavárania, prípravy polievok či dokonca sous-vide. Tie ponúkajú oveľa širšie spektrum kulinárskych možností.
Ako vybrať ten najlepší ryžovar?
V obchodoch nájdete ryžovary od rôznych výrobcov, v rôznych cenových hladinách a s odlišnými parametrami. Vybrať si správny model môže byť náročné. Preto sme pre vás pripravili analýzu hlavných parametrov, ktoré by ste si pri kúpe mali všímať.
1. Príkon a spotreba ryžovaru
Príkon úzko súvisí so spotrebou elektrickej energie, pričom oba parametre sa odvíjajú od veľkosti ryžovaru, presnejšie od jeho objemu. Platí, že čím je väčší objem, tým je aj väčší príkon a samotná spotreba. Udáva sa vo wattoch a v závislosti od modelu sa pohybuje zvyčajne od 300 W až do 1000 W. Štandardne majú ryžovary príkon od 400 až do 1000 W.
2. Objem ryžovaru
Pri výbere ryžovaru je dôležité dbať na jeho objem. Ten udáva, koľko uvarenej ryže sa doňho zmestí. Pred samotnou kúpou je vhodné si ujasniť, pre koľko ľudí budete ryžu pripravovať. Objem sa často uvádza aj v „šálkach surovej ryže“ - 1 šálka obvykle znamená 2-3 porcie hotovej ryže.
Na slovenskom trhu sú k dispozícii ryžovary s objemom od 0,6 l až do 5 l:
- Malé ryžovary: Bežné modely ryžovarov, ktoré ponúkajú objem od 0,6 až do 1 l. Obľúbený model Sencor SRM 0600WH má objem 0.6 l a obslúži 1-2 ľudí.
- Stredné ryžovary: Poskytujú objem od 1 do 1,8 l. S týmto ryžovarom s objemom 1,5 litra pripravíte cca 8 porcií ryže. S ryžovarom s objemom 1,2 litra pripravíte cca 6 porcií ryže.
- Veľké ryžovary: Zvyčajne sa jedná o multifunkčné zariadenia so špecifickými funkciami, kde okrem ryže je možné uvariť aj viac pokrmov. Poskytujú objem od 2 l a viac. Najväčší hrniec na ryžu má 12 litrov.
3. Dizajn a použitý materiál
Ryžovary sú zvyčajne vyrobené z nerezu, plastu alebo v kombinácii oboch materiálov. Nerezové ryžovary pôsobia luxusnejším dojmom, no nevýhodou môže byť ich náročnejšia údržba.
Vnútorná časť ryžovaru, čiže nádoba na varenie / hrniec, môže byť vyrobená z troch materiálov:
- Liatina
- Nerez
- Teflón (nepriľnavý povrch zabraňuje pripekaniu pokrmov)
Ak hľadáte odolnejší variant, môžete zvoliť model s keramickou nádobou, ktorá je ale náročnejšia na údržbu.
4. Veľkosť a rozmery ryžovaru
Ryžovar patrí k menším a skladnejším kuchynským spotrebičom. Napriek tomu je dobré si vopred premyslieť, kde ho budete skladovať a ako často ho chcete používať. Ak však doma nemáte dostatok úložného priestoru, v takom prípade si pred kúpou ryžovaru ujasnite, kde ho budete chcieť skladovať, aby sa nestalo, že preňho nenájdete miesto.
5. Ovládanie ryžovaru
Ryžovary sú vybavené jedným alebo viacerými jednoduchými ovládacími spínačmi, ktoré slúžia na spustenie procesu varenia. Drahšie modely ryžovarov, ktoré možno označiť aj ako multifunkčné zariadenia, majú o niečo komplikovanejšie ovládanie, často s dotykovým displejom. Niektoré modely majú aj ovládanie cez mobilnú aplikáciu.
6. Údržba ryžovaru
Pri výbere ryžovaru sa uistite, že daný model umožňuje odnímateľné časti umývať v umývačke riadu. Vďaka tomu bude údržba elektrospotrebiča jednoduchšia. Ryžovar je nutné čistiť po každom použití, zabránite tak prilepeniu ryže a tým pádom i tvoreniu ťažko odstrániteľných zvyškov. Niektoré ryžovary majú aj vyberateľné veko pre jednoduchšie čistenie.
Starostlivosť o varič ryže Zojirushi, 1. časť
7. Funkcie a programy ryžovaru
Ryžovary sú väčšinou jednoduché spotrebiče, napriek tomu existujú modely (môžu to byť ryžovary alebo multifunkčné zariadenia), ktoré poskytujú viacero programov a funkcií:
- Automatické vypnutie: Veľmi praktická funkcia, vďaka ktorej sa ryžovar po dovarení ryže vypne automaticky.
- Bezpečnostné funkcie: Každý kuchynský spotrebič musí mať určité bezpečnostné poistky. Dôležitá je ochrana proti vyvretiu vody. Technológia Cool Touch zaisťuje, že sa o vonkajší plášť hrnca nikdy nespálite ani uprostred doby varenia.
- Časovač a odložený štart: Pomocou tejto funkcie môžete nastaviť čas, kedy sa ryžovar zapne a v určený čas ryžu pripraví. Jednoducho stačí vopred vložiť ryžu a vodu do hrnca a nastaviť časovač, kedy chcete, aby bola ryža hotová.
- Program podľa druhu ryže: Každý druh ryže potrebuje rôzny čas na prípravu a ten v konečnom dôsledku vplýva na jeho konečnú kvalitu. Pokročilejšie modely ponúkajú prednastavené programy - napríklad na bielu, jazmínovú alebo hnedú ryžu, strukoviny, kašu, alebo dokonca prípravu zeleniny v pare.
- Udržanie teplého pokrmu (funkcia „keepwarm“): Táto funkcia sa postará o to, aby ryža zostala po uvarení teplá, a to bez akéhokoľvek pripálenia.
- Ovládanie cez mobilnú aplikáciu: Touto funkciou sú vybavené drahšie modely ryžovarov.
- Pokročilé funkcie varenia: Niektoré modely ryžovarov poskytujú aj pokročilejšie funkcie, ako je voľba programu pre prípravu ďalších potravín. Vďaka tejto funkcii si viete nastaviť aj ďalšie spôsoby varenia, ako je napríklad dusenie, parenie alebo pečenie.
8. Príslušenstvo k ryžovaru
Rôzne druhy príslušenstva vám pomôžu využívať ryžovar na maximum. Súčasťou väčšiny ryžovarov (v závislosti od výrobcu) je originálne príslušenstvo, ktoré vám uľahčí prácu:
- Odmerka: Ideálna pomôcka, ktorá uľahčuje prípravu ryže. Jedná sa zvyčajne o plastový pohár, vďaka ktorému nemusíte vážiť množstvo ryže/vody.
- Drevená / plastová lopatka: Používa sa na servírovanie ryže alebo premiešanie po dovarení. Môže byť vyrobená z dreva alebo kvalitného plastu.
V prípade drahších modelov ryžovarov môže byť k dispozícii okrem základného príslušenstva i ďalšie:
- Sieťka na ryžu: Jedná sa o sieťku, ktorá počas varenia drží ryžu pokope.
- Nádoba na sushi ryžu: Plne izolovaná nádoba, ktorá sa používa na uchovanie hotovej sushi ryže.
- Naparovacia vložka: Vďaka nej je možné súčasne pripraviť aj zeleninu alebo rybu.
9. Overené značky
Na trhu sú dostupné ryžovary od viacerých výrobcov. Majte na pamäti, že dobrá značka nemusí vždy znamenať najvyššiu kvalitu, má však na ňu značný vplyv. Medzi overené značky patria Sencor, Tefal, Lauben, Catler a ETA.
10. Cena
Pred kúpou ryžovaru by ste si mali ujasniť maximálnu cenu, ktorú ste ochotní doňho investovať. Ryžovary nepatria k drahým spotrebičom. Ceny za ryžovar sú v závislosti od výrobcu odlišné.
Cenové kategórie:
- 13 - 25 eur: Najlacnejšie a najjednoduchšie ryžovary. Sú to základné modely určené iba na varenie ryže, bez špeciálnych funkcií a zložitého ovládania. Väčšinu modelov zapnete/vypnete za pomoci jedného tlačidla.
- 25 - 70 eur: Poskytujú najlepší pomer ceny a kvality.
- 70 - 250 eur a viac: Najdrahšie ryžovary, ktoré sa radia do multifunkčných a profesionálnych zariadení.
Ako používať ryžovar?
Používanie ryžovaru je veľmi jednoduché a môže vám výrazne uľahčiť varenie ryže. Pri používaní ryžovaru sa musíte starať len o to, aby ste do neho dali ryžu a vodu, prípadne ochucovadlá. O všetko ostatné sa prístroj postará sám.
- Pred varením ryžu opláchnite: Väčšinu druhov ryže je vhodné pred varením opláchnuť. Hnedú ryžu stačí prepláchnuť raz a bielu niekoľkokrát. Treba použiť jemný cedník alebo sitko. Prepláchnutím odstránite prebytočný škrob, vďaka čomu bude ryža menej lepkavá a výsledná textúra bude jemnejšia.
- Použite správny pomer vody a ryže: Aby bola ryža dobre pripravená, musíte zvoliť správny pomer vody a ryže. Obvyklý pomer je 1 diel ryže : 1,5 dielu vody (napr. 1 hrnček ryže a 1,5 hrnčeka vody). Niektoré druhy, ako je jazmínová alebo basmati, môžu vyžadovať menej vody. Väčšina ryžovarov má odmerku a značky priamo v nádobe. Nepreplňujte nádobu, pretože počas varenia sa objem ryže zväčší - preto dodržujte odporúčané množstvo, aby nedošlo k pretečeniu.
- Zvýraznite chuť ryže: Aby bola ryža chutná, môžete do nej pridať soľ, trocha kvalitného masla alebo oleja. Do vody môžete pridať vývar, kokosové mlieko alebo bylinky - ryža získa jemnú chuť a bude ešte zaujímavejšia.
- Počas varenia nenakúkajte do ryžovaru: Počas varenia ryže v žiadnom prípade neotvárajte hrniec. Ak budete podchvíľou nakúkať do hrnca, pri každom odokrytí bude unikať para. Následne to spôsobí, že uvarená ryža nebude dobrá, ale bude vysušená.
- Po uvarení nechajte ryžu odstáť: Keď sa ryžovar vypne a prepne do ohrievacieho režimu, tak nezačnite hneď ryžu servírovať. Počkajte ešte aspoň 5 alebo 10 minút, kým ryža dôjde. Výsledná štruktúra bude rovnomernejšia.
Tipy na varenie v ryžovare
- Nebojte sa experimentovať: V mnohých ryžovaroch sa dá pripraviť aj quinoa, bulgur, pohánka alebo pšeno. Vhodné sú aj sladké kaše, strukoviny alebo zelenina v pare - využite priložený naparovací košík, ak ho model ponúka.
- Pripaľuje sa ryža v ryžovare? Zvyčajne nie. Ryžovary majú nepriľnavú nádobu a automatickú reguláciu teploty, vďaka ktorej sa ryža nepripáli. Kľúčom je dodržať odporúčaný pomer vody a ryže a ryžu pred varením dobre prepláchnuť. Pri lacnejších modeloch je dobré neprekračovať odporúčanú kapacitu.
- Ako dlho trvá uvariť ryžu v ryžovare? Varenie trvá približne 20-30 minút v závislosti od množstva a typu ryže. Hnedá ryža alebo strukoviny potrebujú viac času - okolo 40-50 minút. Po uvarení prístroj automaticky prepne do režimu udržania teploty.
Recenzie vybraných modelov
Na trhu je množstvo ryžovarov rôznych značiek a cenových kategórií. Tu sú recenzie niektorých vybraných modelov:
| Model | Objem | Príkon | Funkcie | Poznámka |
|---|---|---|---|---|
| Sencor SRM 0600WH | 0.6 l | 300 W | Automatické vypnutie, udržiavanie teploty | Extrémne lacný, obslúži 1-2 ľudí (uvarí 450 g ryže) a jeho jedinou funkciou je „uvar a udržuj teplo“, čo robí skvele. |
| Lauben Low Sugar Rice Cooker 1500AT | 1.5 l | 700 W | Programy na varenie ryže, kaše a polievky, znížený obsah sacharidov | Zaujal nadčasovým a minimalistickým dizajnom, ryža sa pripravila perfektne, neprilepila sa na dno varného hrnca. |
| Lauben 1800BC | 1.8 l | 700 W | Varenie v pare | Oceňujem veľkosť a tiež technológiu COOL TOUCH. Hrniec s nepriľnavým povrchom sa veľmi ľahko udržiava. Tichý pri varení a krásny dizajn. |
| Sencor SRM 1890SS | 1.8 l | 700 W | Nerezový plášť, sklenené veko, nepriľnavý povrch | Má plne automatický chod, ryža sa pripraví úplne bez vášho pričinenia. Výsledok je vždy konzistentný - bez pripálenia alebo nedovarených zŕn. Mnohé modely navyše obsahujú naparovaciu vložku, vďaka ktorej je možné súčasne pripraviť aj zeleninu alebo rybu. |
tags: #hrniec #na #varenie #ryze #wow