Rodičia často hľadajú nové spôsoby, ako utíšiť detský hlad po sladkých dobrotách. Deti majú totiž mlsné jazýčky a ani my dospelí sa im nemôžeme čudovať. Nájsť zdravý recept na dezert, ktorý je navyše naozaj chutný, môže byť poriadny oriešok. Tieto mäkučké muffiny sú vyrobené zo zdravých prísad nabitých živinami a sú perfektným prvým dezertom pre detičky. Sú jemné, vláčne, bez pridaného cukru, ľahko sa žujú a môžu sa pochváliť značnou dávkou zdravých tukov. Sú aj skvelým spôsobom, ako deťom ponúknuť potraviny, o ktoré nie vždy majú záujem. Muffiny chutia malým aj veľkým, je to overené a odporúčané mojou rodinou.
Milujem jednoduché recepty, ktoré môžem použiť aj ako jedlá pre deti. Tieto muffiny sa hodia na raňajky, obed alebo občerstvenie. Môžeš ich podávať s nakrájaným ovocím, jablkovou omáčkou alebo iným obľúbeným ovocným pyré. Recept na Jablkové muffiny sa hodí na raňajky, desiatu, olovrant aj ľahký dezert, pretože pracuje s prirodzenou sladkosťou ovocia alebo jemnou chuťou mliečnych surovín.
Prečo sú jablkové muffiny ideálnou voľbou pre deti?
Jablká sú nielen lacné a ľahko dostupné, ale aj mimoriadne univerzálne. Sú bohaté na vlákninu, vitamín C a antioxidanty. Keď sa jablká spoja s voňavým škoricovým korením a drobnou štruktúrou muffinového cesta, vzniká nadýchaný dezert, ktorý môže byť nielen chutný, ale aj výživný. Zdravá verzia neznamená, že musíte obetovať chuť. Ide skôr o múdrejší výber ingrediencií. Namiesto bielej múky použite celozrnnú špaldovú, ktorá má vyšší obsah vlákniny a minerálov. Sladiť môžete banánom, jablkovým pyré alebo troškou medu či javorového sirupu namiesto bieleho cukru. Ovsené vločky alebo chia semienka navyše dodajú muffinu štruktúru a podporia trávenie.
Ovsené vločky a jablká | Jem ich takmer každý deň a schudla som 10 kg! Žiadny cukor! Žiadne mlieko
Variabilita receptov a tipy pre alergikov
Výhodou všetkých receptov na muffiny je ich variabilnosť, takže ich môžete ľahko prispôsobiť aj pre malých alergikov. Stačí, ak mlieko nahradíte rastlinnou verziou, pšeničnú múku bezlepkovou a vajíčka chia semienkami napučanými vo vode. Môžete vymýšľať akékoľvek kreácie, muffiny sa dajú ľahko prispôsobiť tomu, čo práve máte po ruke. Nemáte mak? Vymeňte ho za mleté mandle. Chcete vyšší podiel bielkovín? Pridajte trochu tvarohu. Chcete muffiny úplne bez lepku? Siahnite po pohánkovej alebo mandľovej múke.
Recept: Jemné jablkové muffiny bez cukru
Tieto mini muffiny sú výborné a pečiem ich našej Zuzanke pravidelne. Sú bez cukru a cesto je veľmi jemné, takže ich môžu papať aj detičky, čo nemajú ešte zúbky. Závisí, kedy budete mať zavedené všetky suroviny, ja ich Zuzanke robím asi od 10. mesiaca. Muffiny z jemného cesta bez cukru plné mrkvy a ovocia sú super (nielen) pre malé deti. Hotové sú raz dva, čo sa každej mamičke hodí.
Suroviny:
- 2 jablká
- 1 mrkva
- 1 banán
- 100 g hladkej špaldovej múky
- 1 kypriaci prášok
- 50 g roztopeného masla
- 2 vajcia
- 1 lyžička škorice
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska.
- Jablká, mrkvu a banán spolu rozmixujeme na pyré.
- Do pyré zašľaháme vajcia a roztopené maslo.
- Zvlášť v miske zmiešame múku s kypriacim práškom a škoricou. Múčnu zmes varechou vmiešame k ovocnej.
- Muffiny sú veľmi jemné, ideálne je teda použiť silikónovú formu na muffiny, aby sa nám dali pekne vyklopiť. Ak silikónovú formu nemáte, môžete použiť aj normálnu, ale treba pridať aj papierové košíčky na muffiny. Košíčky naplníme cestom skoro po okraj.
- Pečieme asi 20 minút. Ak budete piecť klasické veľké muffiny, doba pečenia sa oproti týmto mini muffinám natiahne.
- Či už sú muffiny upečené zistíme tak, že skúsime zapichnúť špajdlu do stredu a ak je po vytiahnutí suchá a nie je na nej cesto, máme hotovo.
- Necháme vychladnúť vo forme (pretože teplé sú veľmi krehké) a môžeme papať.
Recept: Mrkvovo-jablkové muffiny
Máte chuť na zdravý a chutný dezert, ktorý si zamiluje celá rodina? Vyskúšajte naše mrkvovo-jablkové muffiny! Tento jednoduchý recept kombinuje sladkosť jabĺk s jemnou chuťou mrkvy, čím vytvára dokonale vláčnu pochúťku. Navyše sú plné vitamínov a vlákniny, takže si ich môžete vychutnať s pocitom, že robíte niečo pre svoje zdravie. Ideálne ako rýchly snack, raňajky alebo aj zdravý dezert pre deti.
Suroviny:
- 80g ovocného pyré (ovocnej kapsičky)
- 2 PL roztopeného masla
- 80 ml mlieka
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 PL javorového sirupu
- 120 g hladkej múky
- 1 ČL cejlónskej škorice
- ½ ČL mletého zázvoru
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ ČL sódy bikarbóny
- 2 malé mrkvy nastrúhané na jemno
- 1 malé jablko nastrúhané na jemno
- 1 vajce
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 190°C a vymastíme formu na muffiny (veľkosť klasické alebo na mini muffiny).
- V miske poriadne zmiešame ovocné pyré, vajce, roztopené maslo, mlieko, javorový sirup a vanilkový extrakt.
- Pridáme múku, škoricu, zázvor, kypriaci prášok a sódu bikarbónu a premiešame.
- Nakoniec vmiešame nastrúhanú mrkvu a jablko. Stačí jemne, len aby sa všetko spojilo.
- Rozdeľte cesto do muffinovej formy.
- Pokiaľ pečiete mini muffiny, stačí ich piecť 20 minút.
Recept: Jablkové muffiny s ovsenými vločkami
Chcete si upiecť niečo rýchle, výživné a pritom chutné? Tieto jablkové muffiny s ovsenými vločkami sú presne to pravé. Hodí sa k raňajkám, ku káve i ako desiata do školy.
Suroviny:
- Ovsené vločky
- Mlieko
- Suché suroviny (múka, prášok do pečiva, škorica)
- Vajíčko
- Olej
- Nastrúhané jablká
Postup:
- Ovsené vločky zalejeme mliekom a necháme 10 minút odpočívať, aby vločky mlieko nasali.
- Potom v mise zmiešam všetky suché suroviny.
- V druhej mise zmiešam vajíčko s olejom a pridám najemno postrúhané jablká.
- Poriadne zamiešam a pridám vločky s mliekom. Premiešam.
- Nakoniec po lyžiciach pridávam zmiešané suché suroviny.
- Vzniknuté cesto dávkujem do muffinovej formy na pečenie asi do 2/3 košíčkov.
- Pečiem najskôr asi 20 minút na 170 stupňov, potom ešte 10 minút na 200 stupňov.
- Poznámka: Z uvedeného množstva vyjde 12 väčších muffinov.
Tipy na pečenie a servírovanie
Cestom plníme buď silikónové alebo papierové košíčky na mafiny, ktoré predtým vložíme do muffinového plechu. Klasicky do 3/4, lebo v rúre ešte podrastú. Test so špajľou ukáže, či sú už upečené. Pri muffinoch, v ktorých je veľa ovocia, nepoužívam papiere, pretože sa na ne lepia. Ak natriete formu, vyberiete ich jednoduchšie a bez zbytočných škôd. Po upečení necháme chvíľku vychladnúť a potom vyberáme z formy. Kto by chcel muffiny sladšie, môže si ich osladiť medom alebo javorovým sirupom, prípadne kvalitným lekvárom. Muffiny nechajte vychladnúť na mriežke a potom už len vychutnávajte. Skvelé sú aj druhý deň, keď sa chute rozležia.
tags: #jablkove #muffiny #pre #deti